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La fruta que actúa como Metformina (para adelgazar)
Dr. Salomón Jakubowicz
Author
Es posible comer mucho y adelgazar al evitar los carbohidratos. Ha sido demostrado que no tienes que controlar tus porciones, come hasta que te sientas satisfecho pero sin pasarte de la cantidad indicada de alimentos con carbohidratos.
ATENCIÓN: estos 8 sandwiches sin pan ayudan a reemplazar los alimentos ricos en carbohidratos
El consumo óptimo de carbohidratos depende de la insulina. Las personas sensibles a la acción de la insulina pueden tolerar más carbohidratos que las personas que son resistentes. Inclusive otro nombre para la resistencia a la insulina es intolerancia a los carbohidratos.
Esta calculadora de resistencia a la insulina ayuda a saber si tienes los síntomas y así descubrir la causa de tu sobrepeso.
Cómo adelgazar sin carbohidratos
Lo único que tienes que hacer es comer alimentos con proteínas, grasas buenas y verduras en cada comida. Agrega abundantemente frutos secos, semillas y lácteos. Listo! Más simple es imposible. Si en algún momento sientes ansiedad toma un batido de whey protein.
Cantidad de carbohidratos para adelgazar: 100-150 gr/día
Este es un consumo moderado de carbohidratos. Es suficiente para que adelgacen las personas sanas, que hacen ejercicio y no sufren de resistencia a la insulina.
Qué se puede comer:
- todos los vegetales deseados
- varias porciones de frutas
- cierta cantidad de almidones como papa o cereales como arroz y avena
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rápido: 50-100 gr/día
Este es el rango donde aparecen profundas transformaciones metabólicas. Es ideal si usted quiere perder peso sin importar que coma exceso de otros alimentos. Generalmente es suficiente para los que son resistentes a la insulina.
Qué se puede comer:
- todos los vegetales deseados
- pocas porciones de frutas
- pequeña cantidad de almidones o cereales
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rapidísimo: 30-50 gr/día
Es especial para las personas con mucha resistencia a la insulina. No es tan fácil de lograr pero es donde ocurre el adelgazamiento más rápido. El metabolismo se reestructura totalmente y empieza a utilizar la grasa almacenada por años como fuente de energía.
Frutas bajas en carbohidratos
Solo dos frutas ayudan a adelgazar, otras dos no engordan pero la mayoría tiene muchos cabohidratos. A mis pacientes les muestro esta tabla con la cantidad de azúcar de sus desayunos, les recomiendo reemplazarlos por las recetas del final del artículo o por estos 10 menús ricos en proteínas.
Nadie se comería 10 cucharadas de azúcar pero un jugo natural tiene esa cantidad. Es comida chatarra porque al exprimir una naranja sale agua y azúcar. Las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle azúcar un vaso de jugo tiene la misma cantidad que un refresco. Peor aún, el azúcar natural de las frutas (fructosa) es el que más engorda y se parece tanto al alcohol que causa hígado graso, sube los triglicéridos, el ácido úrico y causa diabetes.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable.
El intestino puede digerir fácilmente 12 gr de fructosa pero un jugo de Naranja tiene 39 gr. Por eso esta calculadora de Colon Irritable puede ayudarte a saber si tus gases, acidez y dolor de estómago son causados por intolerancia a la fructosa.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
La Glucosa quita el hambre pero la Fructosa la aumenta. Al comer pan, arroz, papa, yuca o avena (Glucosa) aumenta el azúcar en la sangre y 8 minutos después el cerebro decide que no comas más. En cambio, el azúcar de los jugos, la miel o el Gatorade (Fructosa) solo llega hasta el hígado donde se convierte en grasa y causa los 6 síntomas de resistencia a la insulina.
¿Cuáles son las mejores frutas?
Hay dos frutas con poderes especiales para adelgazar. El aceite del coco es un dos los 5 alimentos que actúan como Metformina para adelgazar y el cacao sube la Serotonina. Mientras más los incluyan en su dieta, más rápido podrán adelgazar.
| Frutas | Recomendación | Características principales |
|
Frutas que ayudan a adelgazar |
Mientras más mejor |
Mejoran la Insulina y la Serotonina |
| Coco | 20 |
Muy rico en grasas BUENAS que adelgazan Alto en fibra Mejora la resistencia a la insulina |
| Cacao | 20 |
Rico en grasas que No engordan Disminuye la ansiedad |
|
Comer con moderación |
Comer sin remordimiento |
Rico en grasas que NO engordan y sin muchos azúcar |
| Aguacate | 17 |
Rico en grasas buenas Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
| Tomate | 17 |
Rico en licopeno (prevención del cáncer) Bajo en fibra |
| Limón | 17 |
Rico en vitamina C Bajo en carbohidratos |
|
Frutas que Engordan |
Comer con moderación |
Altas en Fructosa |
| Fresa | 13 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibraBuena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 12 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 12 |
Rico en fibra Alto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 |
Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra Mediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 |
Muy rico en fibra Alto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 |
Alto en fibra Rico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 |
Rico en resveratrol (poderoso antioxidante) Bajo en fibra |
| Banana | 01 | Muy bajo en fibra y con mucho azúcar |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Recetas con frutas para adelgazar
Las 6 recetas que publicaré (al terminar de atender a los 5 pacientes que me faltan) ayudan a adelgazar y son más ricas que la Nutella.
Avísame cuál otra fruta me faltó incluir en la tabla
Lista de Carbohidratos
| Carbohidratos | Caracaterística | Consecuencias principales |
| Granola, Avena y Yuca | Suben MUCHO el azúcar | Causa Resistencia a la Insulina |
| Trigo (pan, cereales, pasta) | Disminuyen la Leptina | Aumento de la ansiedadEmpeora síntomas de diabetes |
| Maíz (galletas, arepa, cereales) | Aumenta la Insulina | Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo. |
| Frutas (jugos) y Miel | Fructosa | Aumento de la grasa abdominal |
| Arroz, Papa, Azúcar | Sube la Ghrelina | Causa de fibromialgia |
| Granos (caraotas, lentejas, frijoles) | Rico en fibra | Bueno para el estreñimiento |
| Alcohol | Frena el Metabolismo | Aumento del apetitoCausa insomnio
Causa apnea del sueño |
Aquí tienen sus 8 sandwiches sin pan Recetas sin carbohidratos
Les recomiendo unirse a esta comunidad de Facebook: Pizza de proteínas para adelgazar
Dr Salomon Jakubowicz
doctor quiero saver si comer todos los diaz un vaso de avena en ojuelas engorda o adelgaso, o no me sirve para nada ,,y q cereal me recomienda para adelgasar
Dr. vivo en Caracas donde podria asistir a una consulta con usted me urge rebajar ya empece la dieta desde el lunes y a tomar la maravillosa merengada de ni una dieta mas ayudeme por favor pero 67 kilos mido 1.60
Yebt,
Estoy de acuerdo contigo y por eso modifiqué el artículo. Me encantaría que sigas compartiendo tus conocimientos pero con más cariño la próxima vez. Te parece bien?
Dr Salomon
ok, pude ver bien el articulo y en verdad habla mal de las propiedades del casabe,, pero ese articulo esta desactualizado, pues ya tiene varios años. en internet aparecen muchos articulos actualizados que informan de las reales caracteristicas que tiene
ese articulo estaba basado en creencias antiguas
doctor peso 76 kg y mido 1.58 tengo apenas 17 años, mi mayor grasa se encuentra en mis piernas y caderas, no quiero que esto siga aumentando. mi autoestima se encuentra por el suelo, necesito su ayuda espero su respuesta.
hola doc. me siento mal con mi cuerpo, quiero adelgazar pero se me hace dificil con mis ansias. tengo miedo de poder llegar a sufrir cualquier enfermedad por consecuencia de esto. ¿me podria indicar una dieta que me ayude a controlar mis ansias y a la misma vez adelgazar? por favor ayudeme.
Mar,
Frutas es la peor opción para la noche.
Creo que deberías dejar de cenar con carbohidratos: pan.
Revisa esto: Menú de Ni Una Dieta Más
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
Dr Salomon
GRACIAS DOCTOR, POR ATENDER A MI NECESIDAD, PUES BIEN LE CUENTO QUE YO DESAYUNO DESDE MUY TEMPRANO, APENAS LEVANTANDOME Y TRATO DE QUE MI DESAYUNO SEA SIEMPRE RICO EN PROTEINA, AUNQUE ULTIMAMENTE LO HE ACOMPAÑADO DE PAN O TORTILLA DE HARINA, COMOPESCADO, POLLO O RES PERO ALA PLANCHAO AL VPOR CON VEGETALES ABUNDANTES Y ARROZ COSIDO SIN GRASA NI SAL, CENO UNA FRUTA O UN SANDWICH DE JAMON Y QUESO LIGHT. TENGO MIEDO NO PODER EMBARAZARME PORQUE SOY MUY IRREGULAR EN MI MESTRUACIÓN, AYUDEME POR FAVOR… Y QUE DIOS LO BENDIGA
Sylvia,
Tu desayuno es MUY pobre en proteínas.
Revisa esto: El Desayuno de mis Pacientes
No deberías comer carbohidratos en el almuerzo.
Creo que deberías dejar de merendar con carbohidratos: cereal.
Creo que necesitas leer esto: Carbohidratos: ¿cuáles son los buenos?
Avísame si tienes alguna duda para corregirte.
Dr Salomon
Mar,
Estoy seguro que te voy a ayudar a adelgazar para quedar embarazada.
Revisa esto: Como quedar embarazada (sin ir al Ginecólogo)
Cuéntame más detalles de tu alimentación para corregirte.
Dr Salomon
HOLA DR. DIOS LO BENDIGA, NUEVAMENTE LE ESCRIBO PORQUE ESTOY TENIENDO PROBLEMAS, TENGO 35 AÑOS DE EDAD Y 8 AÑOS DE CASADA, NO HE ODIDO QUEDAR EMBARAZADA Y RECIENTEMENETE FUI AL MEDICO Y ME DICE QUE MI ENDOMETRIO ESTA MUY ENGROSADO, TENGO MIEDO DE QUE SEA UNA ENDIOMETROSIS, HACE DOS AÑOSME QUITARON UN POLIPO QUE GRACIAS A DOS UE BENIGNO, ESTOY PASADISIMA DE PESO ANDO EN 104KG. CON 1.64. LE AGRADECERIA MUCHO QUE ME ACONSEJE. GRACIAS…
Buenos días Dr. Salomón
Soy de Ecuador, deseo que me diga que está mal en la dieta que aplico en mi casa, para mi esposo y mis 2 hijas. (Yo tengo 48 años, mi esposo 49, mis hijas 18 y 15 años). Nos mantenemos todos en peso normal, pero mi esposo y yo tenemos alto el nivel de colesterol y trigliceridos.
Mi desayuno es:
Para 4 vasos de jugo) Extracto de 2 manzanas con cáscara, 1 pera con cáscara, 1 kiwi, 1 zanahoria grande con cáscara, 1/4 de veteraba pelada, 1 tomate, 1 pepino, 1 pepinillo, 2 ramas de apio y el jugo de 2 naranjas. Luego de 15 minutos de ingerido el jugo desayunamos café y pan integral con una rodaja de queso. 1 vez a la semana huevos a la copa o duros.
Mi almuerzo es: 1 sopa de verduras, una porción de arroz blanco y pollo, pescado o soya, más un vaso de jugo de naranja o limón sin endulzar (pero con hielo).
La merienda es un jarro de agua aromática y una tostada con queso y pan integral.
Mis hijas además se toman un buen jarro de chocolate frio y cereal emdulzado.
Corrija mi dieta por gfavor.
Saludos
Sylvia
Yebt,
Aquí encontré el artículo: índice glicémico del casabe
Te vas a descepcionar del casabe.
Dr Salomon
Buenas Tardes Dr.
De que articulo habla, dejeme el link para verlo
Es algo totalmente nuevo para mi no tenia idea d tales menúes para desayunar. Dr. cómo puedo adquirir los productos Ni Una Dieta Más? Siempre me llamo la atención pero nunca le pregunte xq solo me metía en su pag. para leer y he aprendido muchísimo pero lamentablemente nunca puse nada en práctica hasta ahora q debo hacerlo x mi salud, lo más seguro es q no estuviera pasando x esto, xq además hace tiempo me hice el test del metabolismo y me salio lento pero no preste atención y bueno… Le agradezco información d cómo puedo adquirirlos… Y x fa recomiendeme un sabor d helado para mi condición de prediabetes y con qué alimento sustituyo el arroz en el almuerzo? Muy agradecida!
Yebt,
Gracias por tu recomendación. Sinceramente este artículo sobre el índice glicémico del casabe te va a descepcionar. Revísalo y dame tu opinión
Me encanta cuando NUtricionistas y médicos leen mis artículos
Dr Salomon
Jasne,
A tu desayuno le faltan proteínas.
No deberías comer carbohidratos (arroz) en el almuerzo.
Revisa esto: Que Desayuna un Médico (con ansiedad en las tardes)
Frutas es la peor opción para la noche.
Dr Salomon
Dr. Aunque el casabe esta hecho de yuca, no tiene las propiedades de la misma, ya que en el proceso de elaboración se le extrae todo el almidon a la yuca, que es lo que produce obesidad y aumento de los niveles de azucar.
Las propiedades del casabe son totalmente dieteticas, ya que es puramente fibra.
Los doctores que tienen conocimientos actualizados lo recomiendan a sus pacientes obesos, para ayudarlos en su dieta contra el sobre peso. y a los diabeticos ya que la fibra mantiene los niveles normales de azucar en la zangre.
El casabe es 100% natural, no tiene conservantes ni saborizantes.
y tiene una duración de aproximadamente 3 años sin necesidad de agregarle quimicos.
A diferencia del pan que tiende a dañarse en muy poco tiempo y al estar hecho de harina de trigo su consumo exesivo causa daño al higado
Dr. a finales d mayo me hice un eco abdominal y el diagnóstico fue: Estatosis hepática leve y colopatia inflamatoria moderada y he observado q a pesar d mi cambio alimenticio veo un poco d grasa abdominal, inclusive mas q antes d iniciar dicho cambio en mi alimentación a qué se deberá esto? Gracias Dr. DIOS lo bendiga aún mas!
Muchas gracias Dr. He modificado mi alimentación x completo d hecho mi peso era d 57 baje 2 kilos en 1 mes debido a que elimine el azúcar refinada y carbohidratos… Ahora desayuno con pan integral pero este contiene harina d trigo e integral y hace poco leí q la harina d trigo es contraindicada para mi situación, huevo sancochado 2 o 3, a veces lo hago medio frito con un poco d aceite d oliva a la plancha, y con éste hago un sandwich y le incorporo una lonja d queso paisa y otra d jamón d pierna y a mitad d mañana ingiero una fruta tal como lechoza o melón… Almuerzo con arroz integral, ensalada d pepino, lechuga, brocolí, espinacas, aguacate, cebolla un poco y muy finitas, tomate un poco igual… pollo o bisteck d solomo o lomito o pescado como carite o lebranche, en la cena solo como ensalada pero a veces siento ansiedad (aunque pocas) lo cual antes no me sucedía y me preparo leche completa y le agrego mucha fibra y realmente no se que mas comer. A veces me preparo jugo d lechoza, o d guayaba espeso y sin azúcar… Hoy compre un endulzante natural no supe cual comprar pregunte x edulcorante y me ofrecieron varias alternativas y compre xilitol dice en el empaque q es 100% natural en la tabla nutricional dice: Carbohidratos totals 4g azúcar 0g y alcohol d azúcar 4g. También compre un pan integral que contiene 0,2 g d azúcar x unidad y 2,2 g d fibras x unidad, d hidratos d carbono 8,5 x unidad. Qué opina usted al respecto? serian buenos incluirlos en mi alimentación? y pudiera comer queso filadelfia? Dr. muy agradecida x su tiempo y ayuda DIOS lo bendiga!
Jasne,
No te sientas tan triste. Ya llegaste al lugar correcto para recibir ayuda. Ahora cuentas conmigo.
Cuéntame mas detalles de tu alimentación. Seguro te puedo corregir.
Dr Salomon
Dr. Estoy muy deprimida y con mucho miedo, me diagnosticaron prediabetes, no tengo antecedentes, soy delagada peso 55kgs. y mido 1,68. la glicemia basal a principios d abril la tenia en 101 y debido a esto me indicaron reizarme la hemoglobina glucosilada y el resultado fue d 140 y la basal ese dia fue d 86. No se q hacer, ni qué comer… Ayudeme x favor. Gracias!
y entonces cual carbohidrato es bueno!? Solo los cereales??? Estoy confundida =(
Vivo en México. me gustaria distribuir su producto, en primera instancia para consumirlo yo misma.
Gracias dr hoy esta grave con el colon y ya por que como todo lo que ud explica que no se debe hacer mil gracias pronto ire a su consulta que maravillosos consejos