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La fruta que actúa como Metformina (para adelgazar)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Es posible comer mucho y adelgazar al evitar los carbohidratos. Ha sido demostrado que no tienes que controlar tus porciones, come hasta que te sientas satisfecho pero sin pasarte de la cantidad indicada de alimentos con carbohidratos.
ATENCIÓN: estos 8 sandwiches sin pan ayudan a reemplazar los alimentos ricos en carbohidratos
El consumo óptimo de carbohidratos depende de la insulina. Las personas sensibles a la acción de la insulina pueden tolerar más carbohidratos que las personas que son resistentes. Inclusive otro nombre para la resistencia a la insulina es intolerancia a los carbohidratos.
Esta calculadora de resistencia a la insulina ayuda a saber si tienes los síntomas y así descubrir la causa de tu sobrepeso.
Cómo adelgazar sin carbohidratos
Lo único que tienes que hacer es comer alimentos con proteínas, grasas buenas y verduras en cada comida. Agrega abundantemente frutos secos, semillas y lácteos. Listo! Más simple es imposible. Si en algún momento sientes ansiedad toma un batido de whey protein.
Cantidad de carbohidratos para adelgazar: 100-150 gr/día
Este es un consumo moderado de carbohidratos. Es suficiente para que adelgacen las personas sanas, que hacen ejercicio y no sufren de resistencia a la insulina.
Qué se puede comer:
- todos los vegetales deseados
- varias porciones de frutas
- cierta cantidad de almidones como papa o cereales como arroz y avena
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rápido: 50-100 gr/día
Este es el rango donde aparecen profundas transformaciones metabólicas. Es ideal si usted quiere perder peso sin importar que coma exceso de otros alimentos. Generalmente es suficiente para los que son resistentes a la insulina.
Qué se puede comer:
- todos los vegetales deseados
- pocas porciones de frutas
- pequeña cantidad de almidones o cereales
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rapidísimo: 30-50 gr/día
Es especial para las personas con mucha resistencia a la insulina. No es tan fácil de lograr pero es donde ocurre el adelgazamiento más rápido. El metabolismo se reestructura totalmente y empieza a utilizar la grasa almacenada por años como fuente de energía.
Frutas bajas en carbohidratos
Solo dos frutas ayudan a adelgazar, otras dos no engordan pero la mayoría tiene muchos cabohidratos. A mis pacientes les muestro esta tabla con la cantidad de azúcar de sus desayunos, les recomiendo reemplazarlos por las recetas del final del artículo o por estos 10 menús ricos en proteínas.
Nadie se comería 10 cucharadas de azúcar pero un jugo natural tiene esa cantidad. Es comida chatarra porque al exprimir una naranja sale agua y azúcar. Las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle azúcar un vaso de jugo tiene la misma cantidad que un refresco. Peor aún, el azúcar natural de las frutas (fructosa) es el que más engorda y se parece tanto al alcohol que causa hígado graso, sube los triglicéridos, el ácido úrico y causa diabetes.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable.
El intestino puede digerir fácilmente 12 gr de fructosa pero un jugo de Naranja tiene 39 gr. Por eso esta calculadora de Colon Irritable puede ayudarte a saber si tus gases, acidez y dolor de estómago son causados por intolerancia a la fructosa.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
La Glucosa quita el hambre pero la Fructosa la aumenta. Al comer pan, arroz, papa, yuca o avena (Glucosa) aumenta el azúcar en la sangre y 8 minutos después el cerebro decide que no comas más. En cambio, el azúcar de los jugos, la miel o el Gatorade (Fructosa) solo llega hasta el hígado donde se convierte en grasa y causa los 6 síntomas de resistencia a la insulina.
¿Cuáles son las mejores frutas?
Hay dos frutas con poderes especiales para adelgazar. El aceite del coco es un dos los 5 alimentos que actúan como Metformina para adelgazar y el cacao sube la Serotonina. Mientras más los incluyan en su dieta, más rápido podrán adelgazar.
| Frutas | Recomendación | Características principales |
|
Frutas que ayudan a adelgazar |
Mientras más mejor |
Mejoran la Insulina y la Serotonina |
| Coco | 20 |
Muy rico en grasas BUENAS que adelgazan Alto en fibra Mejora la resistencia a la insulina |
| Cacao | 20 |
Rico en grasas que No engordan Disminuye la ansiedad |
|
Comer con moderación |
Comer sin remordimiento |
Rico en grasas que NO engordan y sin muchos azúcar |
| Aguacate | 17 |
Rico en grasas buenas Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
| Tomate | 17 |
Rico en licopeno (prevención del cáncer) Bajo en fibra |
| Limón | 17 |
Rico en vitamina C Bajo en carbohidratos |
|
Frutas que Engordan |
Comer con moderación |
Altas en Fructosa |
| Fresa | 13 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibraBuena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 12 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 12 |
Rico en fibra Alto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 |
Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra Mediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 |
Muy rico en fibra Alto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 |
Alto en fibra Rico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 |
Rico en resveratrol (poderoso antioxidante) Bajo en fibra |
| Banana | 01 | Muy bajo en fibra y con mucho azúcar |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Recetas con frutas para adelgazar
Las 6 recetas que publicaré (al terminar de atender a los 5 pacientes que me faltan) ayudan a adelgazar y son más ricas que la Nutella.
Avísame cuál otra fruta me faltó incluir en la tabla
Lista de Carbohidratos
| Carbohidratos | Caracaterística | Consecuencias principales |
| Granola, Avena y Yuca | Suben MUCHO el azúcar | Causa Resistencia a la Insulina |
| Trigo (pan, cereales, pasta) | Disminuyen la Leptina | Aumento de la ansiedadEmpeora síntomas de diabetes |
| Maíz (galletas, arepa, cereales) | Aumenta la Insulina | Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo. |
| Frutas (jugos) y Miel | Fructosa | Aumento de la grasa abdominal |
| Arroz, Papa, Azúcar | Sube la Ghrelina | Causa de fibromialgia |
| Granos (caraotas, lentejas, frijoles) | Rico en fibra | Bueno para el estreñimiento |
| Alcohol | Frena el Metabolismo | Aumento del apetitoCausa insomnio
Causa apnea del sueño |
Aquí tienen sus 8 sandwiches sin pan Recetas sin carbohidratos
Les recomiendo unirse a esta comunidad de Facebook: Pizza de proteínas para adelgazar
Dr Salomon Jakubowicz
Respetado doctor
ya le habia escrito antes pero no recibi respuesta. Tengo 51 años y tengo betatalasemia menor ademas de que estoy pre menopausica. Tengo 6 kilos de mas y no he podido bajar ni un gramo hago ejercios 3 veces por semana y no como harinas, solo frutas, vegetales, lentejas ,pollo y pescado. Como puedo acelerar mi metabolismo para asi poder bajar.
Agradezco mucho su respuesta.
Martha lucia
Hola Dr. Dios lo bendiga, quiero que me recomiende que comer y que tomar si traigo problema de obesidad y trigliceridos altos rango 245. no se que dieta llevar, vivo en México, pero muy cerca de Estados Unidos. ayudeme por favor. espero respuesta urgente. bendiciones.
Rocio,
Bajar de peso no es difícil, sólo necesitas seguir mis consejos.
Cuéntame más detalles de tu estilo de vida y alimentación para detectar en donde estas fallando y aconsejarte que hacer para adelgazar.
Dr Salomon
Hola Doctor. Mi nombre es Rocio, tengo 34 años peso 96 kilos y mido 1,56. Me opere de la banda gastrica ajustable hace 6 años pesando 130kilos; baje 65 kilos con la operacion hasta que un dia me enferme del esofago y tuve que desinflarme la banda por completo; A partir de ese momento hasta el agua me engorda; de una semana a otra puedo llegar a tener hasta 6 kilos de diferencia en el peso (a mas porsupuesto). He leido su libro y el de la doctora Daniela y ya compre las merengadas para empezar esta misma semana con la metodologia que proponen en sus libros.
Durante mucho tiempo a causa de la operacion consumi en realidad muy poca comida, proteinas etc y siento que ahora mi organismo me esta pasando la factura. Tiene alguna recomendacion para mi? Gracias
Anmary,
Al extraer el jugo de la fruta se obteniene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva.
Revisa esto: Azúcar del jugo de Naranja vs Azúcar de comida chatarra
Cuéntame más detalles de la alimentación de tu hijo para corregirte.
Dr Salomon
uno no puede comer nada entonces, todo hace daño
Estimado Dr. Salomon, he leido su articulo, en primer lugar, me ha parecido super interesante, y en segundo lugar, me ha dejado espantada. A continuación le explico por que: tengo un niño de 4 años de edad y sufre de obesidad e hipertension arterial infantil. Lo que mas me sorprende de su articulo es que desde los 6 meses de edad que el niño comenzo a ingerir alimentos solidos, le he dado jugos naturales en sus tres comidas; yo pensaba que hacia bien, ya que, ademas de creer que era bueno porq estaba consumiendo frutas, generalmente los medicos me han indicado que no le de jugos pasteurizados, si no, jugos naturales… Por otra parte, desde que el niño era un bebe, se me ha echo dificil que consuma frutas enteras debido a que no le gusta la sensacion de masticarlas.
Asi que, estimado Dr. Salomon, me gustaria, que en la medida de sus posibilidades usted pudiera ayudarme y sugerirme alguna dieta especifica para mi hijo, esto es un tema que siempre me ha tenido muy angustiada, pero que a la vez me hace sentir muy confundida y frustrada, ya que no encuentro una respuesta medica que pueda ayudarme completamente acerca de un buen regimen de alimentacion para mi niño y que sea realmente beneficiosa para su salud.
Janet,
Cuenta conmigo.
Revisa esto: Carbohidratos: ¿cuáles son los buenos?
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
hola doctor aprendi mucho con su pagina pero cuando yo salgo a estudiar en la calle es muy dificl encontrar cosas saludables y es dificil no consumir tantos carbohidratos porque es lo unico que venden como los yogures que son muy alto en azucar o esas galletas integrales que tiene mucha harina y altisimo en carbohidratos mi pregunta
va a que productos son nutritivos y bajo en carbohidratos?? que puedas encontrar al paso
porque lo unico que encuentro algo saludable son sandwiches o esas galletas integrales pero estaría consumiendo muchos carbohidratos
Entonces es malo comer frutas?
DR. QUISIERA LA DIRECCIÓN DE SU CONSULTORIO POR FAVOR
NECESITO UNA CONSULTA CON USTED! POR FAVOR COMUNÍQUESE CONMIGO 0414-213-56-59 O PIN 24AD4502
DR SALOMÓN ESTOY DESESPERADA!!! POR FAVOR NECESITO DE SU AYUDA! DONDE LO PUEDO LOCALIZAR??
Rossy,
No debes consumir fructosa.
Revisa esto: Cuál es mejor: Splenda, Stevia, Fructosa o Acesulfame k
Cuéntame más detalles de tu alimentación para corregirte.
Es un placer ser tu médico por esta vía.
Dr Salomon
Rossy,
Estás desayunando poco. Necesitas más proteínas en tu desayuno para no sentir ansiedad en la tarde-noche.
Pasta es la peor opción para el almuerzo.
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
Dr Salomon
Mi desayuno de hoy una hamburguesa de carne magra sin pan. tres cucharadas de ensalada de repollo y zanahoria. Café
almuerzo: Atun de lata en aceite de oliva (escurrido) pasta integral de espinaca, un cambur
Cena de ayer pechuga de pollo a la plancha con ajo y oregano unchorro de limon y lechugas y zanahorias ralladas
En las meriendas usualmete almendras, merey o mani y si no tengo alguna fruta
Una vez insisto en comunicarme con usted. a ver si esta vez tengo la suerte de que me lea y me responda. Estoy colocandole a mi cafe Le zuc (stevia) y ahora mi esposo me compró fructosa now. Leyendo su articulo veo que la fructosa es peor que el azúcar común. ¿Cierto o yo entendí mal? La fructosa se la recomiendan a las personas con diabetes. Y en un artículo leí que la stevía engorda. ¿Será por eso que a pesar de tomar la merengada y comer proteina y vegetales en el almuerzo y la cena me he aumentado 6 kilos en vez de rebajar. Necesito rebajar de urgencia por que tengo un sobre peso considerable (40 kg)
Ya se debe imaginar lo desesperado que estoy por perder al menos los primeros 5 kilos iniciales. Un saludo afectuoso
Cindy,
Cuéntame que desayunas para corregirte. El desayuno es lo más importante para no sentir ansiedad.
Dr Salomon
Norbelys,
Cuenta conmigo, envíame más detalles de tu estilo de vida y alimentación para corregirte y ayudarte un poco más.
Dr Salomon
doctor tengo su ayuda tengo 15 kilos de sobre peso y no puedo controlar mi ansiedad es horrible por favcor ayudame necesito su ayuda
Buenos Dias Dr. Salomon Jakubowicz, me llamo Cindy y tengo 20 años y quisiera decirle que me ayude porque tengo un problema con la comida, cuando me como mi desayuno a las 9:30 am a las 10am me da otra vez hambre y tambien quisiera que me enviara un horario de cuando comer y que comer por favor
Jane,
Tu desayuno es muy pequeño y por eso sientes ansiedad en la tarde.
El desayuno ayuda a bajar de peso si ocurre menos de 1 hora después de levantarse. Desayunar 2 horas después de despertar no sirve para bajar de peso porque se pierde el efecto del disminuir el apetito y de acelerar el metabolismo.
Creo que deberías dejar de cenar con carbohidratos.
Revisa esto: Carbohidratos: ¿cuáles son los buenos?
Avísame si tienes alguna duda para corregirte.
Dr Salomon
Hola Dr.
Es la primera vez que visito su blog.
Los muchos testimonios de sus pacientes virtuales y la constancia en sus respuestas me llevan a creer en su programa NUDM, asi que quisiera unirme al mismo YA!… lo malo es que vivo en Mexico asi que quisiera saber si sus productos ya pueden ser adquiridos aqui?
Por la informacion que lei en su blog, creo que tengo cerebro de gordo, aunque le aclaro de una vez que soy vegetariana light (ovo-lactea) pero reconozco que desayuno tarde y con pocas proteinas, almuerzo bajo en grasas y con uno que otro carbohidrato (arroz, pasta integral, platano, jugos naturales endulzados con fructosa, etc), rara vez como algo frito, ceno bajo en grasas pero muchas veces solo consiste en Special K con leche light. Mi mas grave problema es que entre 4 y 6pm me entra la ansiedad por comer postres… A los 36 anios, peso 55Kg y mido 1.59m. No soy gorda aunque la grasa tiende a acumularseme en el abdomen. Aparte debo evitar la diabetes y otras horribles afecciones originadas por el cerebro de gordo (acabo de notar el surco en la oreja, que horror!). Trabajo en oficina a tiempo completo pero puedo comer en mi casa el 90 del tiempo. Para mencionarle un ejemplo de mi menu tipico: desayuno a media manana: 1/4 de papaya con 3 cucharadas de queso cottage light. Almuerzo: una taza de lentejas con zanahoria, calabaza y brocoli. merienda: un pedazo de pie de limon y un capuchino. Cena: una taza de Special K de chocolate con leche light.
Agradezco desde ya, sus comentarios.
PD: Soy venezolana pero llevo muchos anios viviendo aqui.
Buenos dias Dr. Salomon Jakubowicz, mi nombre es dubys galavis tengo 41 años mido1,55 m y peso 92 kg actualmente estoy en un tratamiento de herbalife pero alguien me hablo muy mal del producto, soy hipertensa desde los 20 años que tuve mi primer embarazo, con el cual engorde 30 kg, a medida que an transcurrido los años rebajo y engordo, hoy en dia mi peso es el anteriormente nombrado, estoy preocupada por mi salud quiero que me ayude y me aconseje sobre el herbalife, vivo en venezuela y no se con que alimentos sustituir la tradicional arepa o el pan que es lo que me enseñaron a comer. De antemano gracias por su ayuda se despide DUBYS.
Eduardo,
Tu desayuno es muy pequeño con muy pocas proteínas.
Revisa esto: Menú de Ni Una Dieta Más
Creo que deberías dejar de cenar con los peores carbohidratos: cereal.
Te recomiendo revisar: Carbohidratos: ¿cuáles son los buenos?
Avísame si tienes alguna duda para corregirte.
Dr Salomon