Es posible comer mucho y adelgazar al evitar los carbohidratos. Ha sido demostrado que no tienes que controlar tus porciones, come hasta que te sientas satisfecho pero sin pasarte de la cantidad indicada de alimentos con carbohidratos.
ATENCIÓN: estos 8 sandwiches sin pan ayudan a reemplazar los alimentos ricos en carbohidratos
El consumo óptimo de carbohidratos depende de la insulina. Las personas sensibles a la acción de la insulina pueden tolerar más carbohidratos que las personas que son resistentes. Inclusive otro nombre para la resistencia a la insulina es intolerancia a los carbohidratos.
Esta calculadora de resistencia a la insulina ayuda a saber si tienes los síntomas y así descubrir la causa de tu sobrepeso.
Cómo adelgazar sin carbohidratos
Lo único que tienes que hacer es comer alimentos con proteínas, grasas buenas y verduras en cada comida. Agrega abundantemente frutos secos, semillas y lácteos. Listo! Más simple es imposible. Si en algún momento sientes ansiedad toma un batido de whey protein.
Cantidad de carbohidratos para adelgazar: 100-150 gr/día
Este es un consumo moderado de carbohidratos. Es suficiente para que adelgacen las personas sanas, que hacen ejercicio y no sufren de resistencia a la insulina.
Qué se puede comer:
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rápido: 50-100 gr/día
Este es el rango donde aparecen profundas transformaciones metabólicas. Es ideal si usted quiere perder peso sin importar que coma exceso de otros alimentos. Generalmente es suficiente para los que son resistentes a la insulina.
Qué se puede comer:
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rapidísimo: 30-50 gr/día
Es especial para las personas con mucha resistencia a la insulina. No es tan fácil de lograr pero es donde ocurre el adelgazamiento más rápido. El metabolismo se reestructura totalmente y empieza a utilizar la grasa almacenada por años como fuente de energía.
Frutas bajas en carbohidratos
Solo dos frutas ayudan a adelgazar, otras dos no engordan pero la mayoría tiene muchos cabohidratos. A mis pacientes les muestro esta tabla con la cantidad de azúcar de sus desayunos, les recomiendo reemplazarlos por las recetas del final del artículo o por estos 10 menús ricos en proteínas.
Nadie se comería 10 cucharadas de azúcar pero un jugo natural tiene esa cantidad. Es comida chatarra porque al exprimir una naranja sale agua y azúcar. Las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle azúcar un vaso de jugo tiene la misma cantidad que un refresco. Peor aún, el azúcar natural de las frutas (fructosa) es el que más engorda y se parece tanto al alcohol que causa hígado graso, sube los triglicéridos, el ácido úrico y causa diabetes.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable.
El intestino puede digerir fácilmente 12 gr de fructosa pero un jugo de Naranja tiene 39 gr. Por eso esta calculadora de Colon Irritable puede ayudarte a saber si tus gases, acidez y dolor de estómago son causados por intolerancia a la fructosa.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
La Glucosa quita el hambre pero la Fructosa la aumenta. Al comer pan, arroz, papa, yuca o avena (Glucosa) aumenta el azúcar en la sangre y 8 minutos después el cerebro decide que no comas más. En cambio, el azúcar de los jugos, la miel o el Gatorade (Fructosa) solo llega hasta el hígado donde se convierte en grasa y causa los 6 síntomas de resistencia a la insulina.
¿Cuáles son las mejores frutas?
Hay dos frutas con poderes especiales para adelgazar. El aceite del coco es un dos los 5 alimentos que actúan como Metformina para adelgazar y el cacao sube la Serotonina. Mientras más los incluyan en su dieta, más rápido podrán adelgazar.
Frutas | Recomendación | Características principales |
Frutas que ayudan a adelgazar |
Mientras más mejor |
Mejoran la Insulina y la Serotonina |
Coco | 20 |
Muy rico en grasas BUENAS que adelgazan Alto en fibra Mejora la resistencia a la insulina |
Cacao | 20 |
Rico en grasas que No engordan Disminuye la ansiedad |
Comer con moderación |
Comer sin remordimiento |
Rico en grasas que NO engordan y sin muchos azúcar |
Aguacate | 17 |
Rico en grasas buenas Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
Tomate | 17 |
Rico en licopeno (prevención del cáncer) Bajo en fibra |
Limón | 17 |
Rico en vitamina C Bajo en carbohidratos |
Frutas que Engordan |
Comer con moderación |
Altas en Fructosa |
Fresa | 13 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibraBuena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
Lechoza | 12 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
Guayaba | 12 |
Rico en fibra Alto en vitamina E |
Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 |
Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra Mediano contenido de azúcar |
Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
Mango | 11 |
Muy rico en fibra Alto contenido de azúcar |
Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
Toronja | 11 |
Alto en fibra Rico en vitamina C |
Uva (con la piel) | 11 |
Rico en resveratrol (poderoso antioxidante) Bajo en fibra |
Banana | 01 | Muy bajo en fibra y con mucho azúcar |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Recetas con frutas para adelgazar
Las 6 recetas que publicaré (al terminar de atender a los 5 pacientes que me faltan) ayudan a adelgazar y son más ricas que la Nutella.
Avísame cuál otra fruta me faltó incluir en la tabla
Lista de Carbohidratos
Carbohidratos | Caracaterística | Consecuencias principales |
Granola, Avena y Yuca | Suben MUCHO el azúcar | Causa Resistencia a la Insulina |
Trigo (pan, cereales, pasta) | Disminuyen la Leptina | Aumento de la ansiedadEmpeora síntomas de diabetes |
Maíz (galletas, arepa, cereales) | Aumenta la Insulina | Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo. |
Frutas (jugos) y Miel | Fructosa | Aumento de la grasa abdominal |
Arroz, Papa, Azúcar | Sube la Ghrelina | Causa de fibromialgia |
Granos (caraotas, lentejas, frijoles) | Rico en fibra | Bueno para el estreñimiento |
Alcohol | Frena el Metabolismo | Aumento del apetitoCausa insomnio
Causa apnea del sueño |
Aquí tienen sus 8 sandwiches sin pan Recetas sin carbohidratos
Les recomiendo unirse a esta comunidad de Facebook: Pizza de proteínas para adelgazar
Dr Salomon Jakubowicz
Estimado Doctor Salomon, lo saludo cordialmente, quiero expresarle mi Admiracion, tengo sobrepeso, no mucho creo, peso 65 kgr y mido 1.57 he probado de todo, acabo de hacer su test hormonal y me dice que tengo resistencia a la insulina , manana ire a comprar el glucofage que usted recomienda, y la merengada de chocolate de Ni una dieta mas, nunca las he probado pero estoy decidia a hacerlo. Mi pregunta es la siguiente en mi caso por cuanto tiempo debo tomar el glucofage y cuantas veces al dia, le agradeceria mucho su respuesta, una vez mas le reitero mi respeto y Admiracion como Doctor y Ser Humano.
Buenas Dias Dr.
Quisiera saber si es recomendable comer lechoza haciendo la dieta
Soleina,
Te tengo buenas noticias: no eres un caso difícil.
Revisa esto: Estilo de vida para Adelgazar (Menú para una semana)
Cuéntame más detalles de tu alimentación para corregirte.
Dr Salomon
HOLA YO SOY RESISTENTE A LA INSULINA Y ME RECOMENDARON GLUCOFAGE PERO AHORITA NO ME LA ESTOY TOMANDO A VECES NO ME VIENE EL PERIODO POR DOS MESES POR QUE NO OVULO NO DESAYUNO Y SIENTO MUCHA ANSIEDAD POR LAS NOCHE POR COMER GOLOSINAS ME GUSTARÍA MUCHO A QUE USTED ME AYUDARA Y ME DIERA UN PLAN DE DIETA QUE PUEDA COMBINAR CON SU MERENGADA POR FAVOR NECESITO SU AYUDA URGENTE GRACIAS ESPERO SU RESPUESTA
SOLEINA
de ante mano saludos doctor tengo mucha obesidad y la verdad ya no aguanto me urge bajar de peso tengo hipotiroidismo y tomo la levotiroxina me lo detectaron hace 7 años y tengo ahora 48 años mido 1.63 y peso 108 kg he tomado y echo de todo pero me resulta difícil de bajar de peso x años haciendo ejercicios hrs/media, dietas, patillas para bajar de peso, y no veo resultados eso si nunca metfofmina ni subutramina
dr salomón tengo tiroides soy hipertensa cual seria la dieta ideal para mi ya que estoy en tratamiento pero no bajo de peso
gracias
ana
Y otra pregunta sería cual debe ser mi peso ideal? mido 1,56 y tengo 65 años.
Muchas gracias por su atención
Buenas tardes Dr Salomon, podría poder informarme:
1.-cuantos gramos de chocolate oscuro puedo ingerir en la mañanas?
2.- el chocolate oscuro produce estreñimiento?
Gracias por su tiempo
Gracias por toda la información doctor, nunca nadie nos dice todo esto que es de vital importancia, ahora entiendo mejor mi organismo, me siento muy mal anímicamente ya que nunca he pesado tanto, mido 1.65 y peso 88 kilos, deseo mejorar mi salud lo antes posible, temo quedarme estancada, ya que he bajado 2 kilos en 2 semanas siguiendo sus indicaciones, ahora casi no uso el asensor y eso me ayudo más. Espero su guía por favor. Y aca en Perú dónde compro sus batidos? Gracias
Buenas tardes Dr. Quisiera saber en colombia donde venden el batido
buenas, tardes doctor quiero que me ayude con mi problema de estomago, se lo agrdaeceria mucho.
constantemente ando emflamada, ruidos apenas termino de comer, dolor pelvico, o de bajo del ombligo.
doctor y lo que mas me preocupa ahorita es un dolor que meda derepente en la espalda como un pullon y se me pasa para el estomago. esto me puede dar a cualquier hora del dia en cualquier momento.
doctor agradeceria su pronta repuesta
gracas.
Dios lo bendiga Dr. Salomon: tengo 39 años, soy diabetica y cargo mucho sobrepeso; quiero saber si sus batidos o merengadas las puedo tomar sin riesgo. Soy de Honduras en Centro America, por favor indiqueme si ya estan en mi pais y donde.
Gracias.
Gracias Doc. usted es muy atento ,ya le estare contando mis avances, que le vaya muy bien este año 2012 merece lo mejor.
Federica,
Creo que deberías dejar de merendar con carbohidratos: pan.
Revisa esto: Carbohidratos: ¿cuáles son los buenos?
Sigue contándome tus avances para ayudarte.
Dr Salomon
Hola Dr. he estado leyendo tods estos comentarios y me han causado que tenga mucha fe y confianza en usted.
Vivo en USA donde toda la comida hasta las verduras engorda! … no hago mucho ejercicio, siempre he sido llenita pero ya me canse que mi ropa no se me vea como yo quiero. peso como jamas habia pesado antes 136 libras y mido 5″0 pies. o 1.50 metros soy muy chaparrita por lo tnato tener 10 o 5 libras de mas para mi es demaciado. soy de bajos recursos por el momento no me ha ido muy bien, pero en eso estamos, y me encataria estar libiana y saludable tengo 38 anos de edad mi hija tiene 11 anos y pesa mucho tambien come bien, pero su cuerpo es como el mio… si comio ensalada toda la semana pero el sabdo o domingo comio una bolsa de papitas ya la engordo a la pobre.. come mejor q otras ninas porque le encantan las verdutas y frutas pero es nina y tambien le gustan las golosinas .. Deseo que nos ayude. quisiera saber donde puedo conseguir las malteadas en USA y q no cueste tan caro o q pueda comprar de un bote pq me aparece que solo de 4 en cuatro y se me hae muy pesado pagar tanto. GRACIAS de antemano por su ayuda!!!!
Bere 🙂
hace como un mes que me estoy alimentando como le describi en mi comentario anterior, tengo mucho sobrepeso la grasa la tengo acumulada en las caderas y en la cintura, realmente no me gusta tener tallas tan grandes y desde que tengo 11 años soy asi ,como a mis 17 años con 69 kilos empeze a hacer ejercicios y dietas estrictas logre adelgazar, pero lamentablemente el año pasado estuve muy deprimida deje los ejercicios y la comida saludable me deprimi mas al ver que todo el esfuerzo de casi dos años los heche por la borda en un par de meses recupere todo el peso que habia perdido y aun mas ahora peso 82,800
Mi alimentacion es rica en proteinas, mi desayuno es asi: como 3 huevos, 300ml leche descremada, pan integral pero solo 30 gramos, 1 cucharadita de semillas de lino y unos 50 gramos de alguna fruta de temporada,
mi merienda es asi:200 ml de leche descremada, 3 huevos y unos 50 grms de fruta o pan integral(aveces cereal integral)y
por la tarde almuerzo pechuga de pollo(atun o carne de soja)con una ensalada y un poco de arroz 50 grms.linaza o unas almendras
ya en mi merienda normalmente como 1 nuez 30 gramos de pan, un batido de soja que tiene 25 grms de proteina y 1 gramo de carbohidrato,
y mi cena es proteina 40 gramos (pechuga de pollo o atun al agua mas una ensalada y un poco de linaza), creo que estoy comiendo muchos carbohidratos claro que en pocas cantidades, quiero mantener mi
alimentacion como hasta ahora pero solo los dias que entreno, y bajar los carbohidratos de la tarde los dias que no hago actividad fisica,
deme su opinion acerca de mi alimentacion porfavor.un dato adicional que le quiero dar es que hago pesas 3 veces por semana y aerobicos 5 veces por semana.lo que mas me interesa es bajar la pancita que tengo muchas gracias por su respuesta.
Federica,
Gracias por confiar tanto en mí.
Revisa esto: Carbohidratos con Fibra (avena, pan integral, Special K, Linaza) ¿los recomiendo?
Me gustaría saber mas sobre tu alimentación, así podré ayudarte más.
Dr Salomon
Doctor me encantan sus blogs ,felicidades por ser innovador siga adelante.
Tengo dudas acerca del pan integral, yo lo consumo casi a diario pero segun su articulo el pan integral no es muy saludable, que carbohidrato podria consumir para reemplazar el trigo integral?? que me dice de la avena integral?? podria ser una opcion mas saludable?? y en el almuerzo que carbohidrato podria comer para adelgazar ?? muchas gracias por su ayuda, lo quiero mucho por toda la ayuda que nos brinda.
Melly,
Creo que con un estilo de vida sano como el de Ni Una Dieta Más vas a lograr bajar esos 5kg.
Revisa esto: El batido Herbalife: ¿tiene medicamentos para bajar de peso?
Me gustaría saber mas sobre tu alimentación, así podré ayudarte más.
Dr Salomon
Hola, soy d ecuador y estoy interesada en los batidos. Funciona igual tomar herbalife? Y quisiera su asesoria para perder peso. No tengo sobrepeso, tengo 26 mido 1.65 y peso 60 kg pero quiero quedar en 55. Me es dificil mantener el peso tengo q cuidarme mucho o llego a pesar rapido 5kg mas. Quiero mantener un estilo d comida duradero, estoy como un yoyo. quisiera su ayuda
Beatriz,
Cuenta conmigo.
Revisa esto: Carbohidratos: ¿cuánto y cuándo los recomiendo?
Cuéntame mas detalles de tu alimentación. Seguro te puedo corregir.
Dr Salomon
quisiera saber que alimentos bajos en carboidratos ya que soy predisbetis y quisiera mejorar mi salud con una mejor calidad de alimentos
UN YOGURTH NATURAL BUENO K DICE K ES NATURAL ENGORDA ACA DICE K TIENE 16 GR DE CARBOHIDRATO 102.0 KCAL PROTEINAS 4.0 BUENO LO K KIERO SBER ES APRENDER A LEER ESTE TIPO DE INSTRUCCIONES PARA PODER CONSUMIR CUALKIER ALIMENTO SIN K CONTENGA DEMASIADO CARBOHIDRATO
Hola Dr salomon que deberia comer en el desayuno almuerzo y cena una persona con ovarios poliquisticos y retencion de insulina.