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La fruta que actúa como Metformina (para adelgazar)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Es posible comer mucho y adelgazar al evitar los carbohidratos. Ha sido demostrado que no tienes que controlar tus porciones, come hasta que te sientas satisfecho pero sin pasarte de la cantidad indicada de alimentos con carbohidratos.
ATENCIÓN: estos 8 sandwiches sin pan ayudan a reemplazar los alimentos ricos en carbohidratos
El consumo óptimo de carbohidratos depende de la insulina. Las personas sensibles a la acción de la insulina pueden tolerar más carbohidratos que las personas que son resistentes. Inclusive otro nombre para la resistencia a la insulina es intolerancia a los carbohidratos.
Esta calculadora de resistencia a la insulina ayuda a saber si tienes los síntomas y así descubrir la causa de tu sobrepeso.
Cómo adelgazar sin carbohidratos
Lo único que tienes que hacer es comer alimentos con proteínas, grasas buenas y verduras en cada comida. Agrega abundantemente frutos secos, semillas y lácteos. Listo! Más simple es imposible. Si en algún momento sientes ansiedad toma un batido de whey protein.
Cantidad de carbohidratos para adelgazar: 100-150 gr/día
Este es un consumo moderado de carbohidratos. Es suficiente para que adelgacen las personas sanas, que hacen ejercicio y no sufren de resistencia a la insulina.
Qué se puede comer:
- todos los vegetales deseados
- varias porciones de frutas
- cierta cantidad de almidones como papa o cereales como arroz y avena
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rápido: 50-100 gr/día
Este es el rango donde aparecen profundas transformaciones metabólicas. Es ideal si usted quiere perder peso sin importar que coma exceso de otros alimentos. Generalmente es suficiente para los que son resistentes a la insulina.
Qué se puede comer:
- todos los vegetales deseados
- pocas porciones de frutas
- pequeña cantidad de almidones o cereales
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rapidísimo: 30-50 gr/día
Es especial para las personas con mucha resistencia a la insulina. No es tan fácil de lograr pero es donde ocurre el adelgazamiento más rápido. El metabolismo se reestructura totalmente y empieza a utilizar la grasa almacenada por años como fuente de energía.
Frutas bajas en carbohidratos
Solo dos frutas ayudan a adelgazar, otras dos no engordan pero la mayoría tiene muchos cabohidratos. A mis pacientes les muestro esta tabla con la cantidad de azúcar de sus desayunos, les recomiendo reemplazarlos por las recetas del final del artículo o por estos 10 menús ricos en proteínas.
Nadie se comería 10 cucharadas de azúcar pero un jugo natural tiene esa cantidad. Es comida chatarra porque al exprimir una naranja sale agua y azúcar. Las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle azúcar un vaso de jugo tiene la misma cantidad que un refresco. Peor aún, el azúcar natural de las frutas (fructosa) es el que más engorda y se parece tanto al alcohol que causa hígado graso, sube los triglicéridos, el ácido úrico y causa diabetes.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable.
El intestino puede digerir fácilmente 12 gr de fructosa pero un jugo de Naranja tiene 39 gr. Por eso esta calculadora de Colon Irritable puede ayudarte a saber si tus gases, acidez y dolor de estómago son causados por intolerancia a la fructosa.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
La Glucosa quita el hambre pero la Fructosa la aumenta. Al comer pan, arroz, papa, yuca o avena (Glucosa) aumenta el azúcar en la sangre y 8 minutos después el cerebro decide que no comas más. En cambio, el azúcar de los jugos, la miel o el Gatorade (Fructosa) solo llega hasta el hígado donde se convierte en grasa y causa los 6 síntomas de resistencia a la insulina.
¿Cuáles son las mejores frutas?
Hay dos frutas con poderes especiales para adelgazar. El aceite del coco es un dos los 5 alimentos que actúan como Metformina para adelgazar y el cacao sube la Serotonina. Mientras más los incluyan en su dieta, más rápido podrán adelgazar.
| Frutas | Recomendación | Características principales |
|
Frutas que ayudan a adelgazar |
Mientras más mejor |
Mejoran la Insulina y la Serotonina |
| Coco | 20 |
Muy rico en grasas BUENAS que adelgazan Alto en fibra Mejora la resistencia a la insulina |
| Cacao | 20 |
Rico en grasas que No engordan Disminuye la ansiedad |
|
Comer con moderación |
Comer sin remordimiento |
Rico en grasas que NO engordan y sin muchos azúcar |
| Aguacate | 17 |
Rico en grasas buenas Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
| Tomate | 17 |
Rico en licopeno (prevención del cáncer) Bajo en fibra |
| Limón | 17 |
Rico en vitamina C Bajo en carbohidratos |
|
Frutas que Engordan |
Comer con moderación |
Altas en Fructosa |
| Fresa | 13 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibraBuena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 12 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 12 |
Rico en fibra Alto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 |
Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra Mediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 |
Muy rico en fibra Alto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 |
Alto en fibra Rico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 |
Rico en resveratrol (poderoso antioxidante) Bajo en fibra |
| Banana | 01 | Muy bajo en fibra y con mucho azúcar |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Recetas con frutas para adelgazar
Las 6 recetas que publicaré (al terminar de atender a los 5 pacientes que me faltan) ayudan a adelgazar y son más ricas que la Nutella.
Avísame cuál otra fruta me faltó incluir en la tabla
Lista de Carbohidratos
| Carbohidratos | Caracaterística | Consecuencias principales |
| Granola, Avena y Yuca | Suben MUCHO el azúcar | Causa Resistencia a la Insulina |
| Trigo (pan, cereales, pasta) | Disminuyen la Leptina | Aumento de la ansiedadEmpeora síntomas de diabetes |
| Maíz (galletas, arepa, cereales) | Aumenta la Insulina | Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo. |
| Frutas (jugos) y Miel | Fructosa | Aumento de la grasa abdominal |
| Arroz, Papa, Azúcar | Sube la Ghrelina | Causa de fibromialgia |
| Granos (caraotas, lentejas, frijoles) | Rico en fibra | Bueno para el estreñimiento |
| Alcohol | Frena el Metabolismo | Aumento del apetitoCausa insomnio
Causa apnea del sueño |
Aquí tienen sus 8 sandwiches sin pan Recetas sin carbohidratos
Les recomiendo unirse a esta comunidad de Facebook: Pizza de proteínas para adelgazar
Dr Salomon Jakubowicz
hola quisiera saber como puedo hacer para dejar de tener tanta ansiedad en las tardes, estoy en la universidad y el regimen de estudio muchas veces no me permite prepararme la comida escuche en la television que la mejor manera es comiendo bien en el desayuno para evitar la ansiedad, yo realemente no estoy gordo pero estoy subiendo de peso y quisiera saber que debo comer en el desayuno que sea facil de preparar pero que me permita evitar tener ansiedad. de antemano gracias y esperare su respuesta
POr favor quisiera saber como puedo conseguir la proteina ni una dieta mas en Ecuador
gracias
Sufro de insulino resistencia tomo actosMet pero aun asi no me viene la regla desde noviembre y tambien sufro de la tiroide,ya la insulino resistencia se ha mejorado un poco pero sigo sin ver periodos menstruales. que opina?
Osea que usted piensa que el dulce de mañana si? Gracias por contestar. Lo admiro mucho a usted y a su mama.
Lusiana,
Me parece excelente el libro “The Big Breakfast Diet” de mi mamá pero el próximo será aún mejor. Deberíamos pedirle que lo publique gratis por aqui.
Dr Salomon
Dr salomon,que piensa usted de la dieta de su mama Daniela Jakubowicz que se llama The big Breakfast profavor responda.
Hola doctor Salomon me encantaria saber que piensa de la nueva dieta de su mama “The Big Breakfast” ?
Hola Dr. Salomon, tengo 35 años y tengo un nodulo y un quiste en la tiroides podria decirme que alimentos puedo comer y como comer para no seguir engordando.
Gracias..
dr, salomon saludos soy una persona de 53 años de edad desde niño practico artes marciales pero los ultimos 8 años e notado cambios en mi cuerpo gane grasa corporal y otros sintomas como cansancio dolor muscular sueño y a partir que descubri su pagina por un amigo e tratado de llevar una dieta libre de tanta grasa y asucar me cuesta un poco de trabajo por nuestra educacion alimenticia mucho le agrdeceria si me ayudara con una lista de los productos alimenticios pudiera yo ingerir para ayudarme en vida cotidiana no fumo ni tomo alcohol gracias vivo en mexico, cabo san lucas baja california sur
hola dr tengo los trigliserios altos ,ademas gastritis y una pequeña heria en el esofajo que dieta me re comiendo
Doctor buenas tardes,
Le cuento que llevo 2 meses con el estilo de vida NUDM, realmente ya me siento mas liviana, con menos grasa abdominal y de caderas… ya no tengo “cerebro de gordo” porque despierto con hambre y además ya no pienso que estoy tan gorda (jejeje). Lamentablemente en mi pais no hay sus merengadas pero espero que algún día podamos tenerlas y saborearlas… Muchas gracias por los consejos y todo el apoyo, que Dios lo bendiga y a toda su familia.
Tengo una duda: a mi me encaaantan las frutas, y de la lista que usted nos da en http://www.niunadietamas.com/blog/?p=1938, quiero saber que cantidad y a qué hora puedo o no comerlas?
Gracias de nuevo!!!!
Elisa,
Te admiro mucho tu labor como madre.
Revisa esto: Grasa del abdomen: ¿cómo disminuirla?
Tu niñita va a adelgazar, yo voy a ayudarla para que no te sientas sola. Estás haciendo un excelente trabajo.
Dr Salomon
TENGO UNA NIÑA DE 12 AÑOS CON UN SOBREPESO CONSIDERABLE MIDE 1,66 Y PESA 90 KILOS, POR LAS TARDES SU ANSIEDAD ES TREMENDA, ESTOY TRATANDO DE SEGUIR SUS RECOMENDACIONES POR FACEBOOK, PORQUE SU ABDOMEN ES GRANDE, ESTA TOMANDO SU M,ERENGADA, PERO NO SE QUE HACER PARA ACELERAR SU METABOLISMO, MAS RAPIDO, LOS FINES DE SEMANA TAMBIEN DEBO SEGUIRLE LA DIETA? COMO DEBO PREMIARLA PARA MOTIVARLA, AYUDEME POR FAVOR, ¿DEBO LLEVARLA AL GIMNASIO?
Hola Dr.
Actualmente estoy sufriendo del Pancreas, tengo el colesterol alto, y me han detectado osteosporosis, el dr. me dijo que podía consumir avena, leche descremada, me prohibio los quesos, los embutidos, el aceite, etc,me dijo que podía sustituir las harinas por el casabe, cual seria una dieta ideal para mejorar mi condición del pancreas pero a su vez tambié puede consumir el calcio necesario, o simplemente será a través del consumo de medicamentos?
Hola Doctor:
Siempre le escribo porque tiene consejos buenisiiimos…ahora donde encuentro el salvado de avena y como tomarlo, es decir cuantas veces al dia y que cantidad? Asimismo las semillas de Chia se pueden comprar en los sitios naturistas y como debe tomarse, es decir que cantidad y cuantas veces al dia…se lo pregunto por la cantidad de fibra que contienen, porque yo como pan de afrecho que me lo fabrico yo misma…pero usted tiene razon ese elemento abomba el abdomen y ademas produce flatos…y la linaza la tomo casi diariamente 1 cucharada y dos de ajonjoli…lo dejo toda la noche en la nevera y en la mañana lo licuo, lo cuelo y me tomo ese liquido porque tengo diverticulosis y esos residuos pequeños se me quedan alli y luego me siento muy mal y adolorida…
Gracias
Buenas noches doctor.En primer lugar explicarle mi consulta.Tengo 25 años, mido 1.68 y peso 67kg.Hasta hace un año pesaba 58 kg,peso con el que me sentia fenomenal.Comence a aumentar de peso poco a poco,al principio logre controlarlo un poco cuando note que mi ropa empezaba a no valerme,me mantuve unos meses con 63-62 kg,pero desde hace 4 meses he subido 4-5kg…Ya se gracias a usted que uno de mis errores es el no desayunar,por lo que me produce mucha ansiedad de comer a partir de las 2-3 de la tarde ademas de comer muchiiisimos carbohidratos(como arroz todos los dias, es lo unico que me sacia).Creo aparte qu otro motivo es mi pildora anticonceptiva,pues justo se corresponde el inicio de todo a cuando empeze a tomarla recetada por un problemas de quistes(tengo cita para cambiar a otro metodo).No tengo grasa en la barriga,de hecho soy bastante plana,pero mi ropa no me vale de cadera hacia abajo, y me ha salido muchisima celulitis en gluteos y muslos,ademas, se me hinchan las rodillas y me siento muy incomoda.Si me sintiese comoda conmigo misama no seria un problema,pero me siento mal,animicamente y muy cansada a lo largo del dia,el levantarme ya es un problema al no sentirme bien con ninguna ropa.He vista sus listas de alimentos recomendados, pero sufro de migrañas desde los 15 años y cada vez van a peor,por lo que no se que alimentos pueden ayudarme en ambos sentidos, por que mi miedo es que me aumenten lod dolores.pd.: vivo en España y desgraciadamente no puedo comprar los productos de “ni una dieta mas”.Gracias y saludos
Hola Dr. siempre me levanto con muuucha hambre y desayuno por lo general un buen sandwich con queso o pavo y una taza de cafe y me como una porcion de fruta a veces como cereal y otras una arepa de harina de maiz, tengo sobrepeso. a media mañana vuelvo a comer algo ligero una fruta o 10 nueces o almendras como he leido q es recomendable, todo marcha bien. el problema es luego del almuerzo no se porq me da tanta hambre al cabo de 1 hora asi vea que he comido lo suficiente. me tomo 2 litros de agua al dia. será que el hambre que me da será resistencia a la insulina??. le agradeceria su respuesta mido 1.54 y peso 63kg.. quiero adelgazar hace 1 mes comence a camianr 1 hora al dia pero la bascula no me da indicios de haber bajado de peso. Saludos s
Hola Dr. siempre me levanto con muuucha hambre y desayuno por lo general un buen sandwich con queso o pavo y una taza de cafe y me como una porcion de fruta a veces como cereal y otras una arepa de harina de maiz, tengo sobrepeso. a media mañana vuelvo a comer algo ligero una fruta o 10 nueces o almendras como he leido q es recomendable, todo marcha bien. el problema es luego del almuerzo no se porq me da tanta hambre al cabo de 1 hora asi vea que he comido lo suficiente. me tomo 2 litros de agua al dia. será que el hambre que me da será resistencia a la insulina??. le agradeceria su respuesta mido 1.54 y peso 63kg.. quiero adelgazar hace 1 mes comence a camianr 1 hora al dia pero la bascula no me da indicios de haber bajado de peso. Saludos k
Hola doctor, me encanta la página y quisiera saber si el pan árabe de verdad tiene muchas menos calorías que el pan integral, y si se puede incluir en una dieta para adelgazar. Y por otro lado, quisiera probar el batido proteico pero no vivo en caracas. Donde lo puedo conseguir? gracias.
Hola Dr. siempre me levanto con muuucha hambre y desayuno por lo general un buen sandwich con queso o pavo y una taza de cafe y me como una porcion de fruta a veces como cereal y otras una arepa de harina de maiz, tengo sobrepeso. a media mañana vuelvo a comer algo ligero una fruta o 10 nueces o almendras como he leido q es recomendable, todo marcha bien. el problema es luego del almuerzo no se porq me da tanta hambre al cabo de 1 hora asi vea que he comido lo suficiente. me tomo 2 litros de agua al dia. será que el hambre que me da será resistencia a la insulina??. le agradeceria su respuesta mido 1.54 y peso 63kg.. quiero adelgazar hace 1 mes comence a camianr 1 hora al dia pero la bascula no me da indicios de haber bajado de peso. Saludos
Cual sería un desayuno ideal con proteínas, para mi trabajo en un mall entro 9 de la mañana y salgo 9 de la noche es extenuante generalmente no desayuno, no me provoca estuve leyendo y es verdad lo de cerebro de gordo me da hambre despues de las 5 de la tarde y mas por comer dulces, tengo sobrepeso y como muy mal porque lo hago en restaurantes tengo 49 años peso 165 libras y mido 1:58 compre la fruta planta pero no he tomado porque me da miedo, no soy hipertensa ni azucar, y mis niveles de colesterol están bien, pero igual me da recelo, en la noche tengo exceso de cansancio, imagino es por mi mala alimentación como podría ayudarme. gracias.
bueno doctor espero su respuesta gracias y saludos
hola doctor lo vi hoy en veneviccion donde esta en una tienda de helado y dulce quisiera saber si en el estado zulia espesificamente en la costa orientar del lago hay una tienda de helados y dulces a y quisiera saber porq no se consiguen la glocofages
BUENOS DIAS DR SALOMON…SOY DE FALCON TENGO 21 AÑOS MIDO 1.72 TENGO UN SOBRE PESO DE APROXIMADAMENTE 10 KILOS DESDE PEQUEÑA…HACE ALGUNOS AÑOS ATRAS ME INTERESE EN REBAJAR ALGUNOS KILOS…NO HE PODIDO…CONTROLAR MI APETITO ES MUY DIFICIL….AVECES SI LO LOGRO CON AYUDA DE UN NUTRICIONISTA Y REBAJO DE 5 A 6 KILOS PERO TENGO PROBLEMAS CON LA ANSIEDAD Y VUELVO A ENGORDAR NUEVAMENTE, ES MUY DIFCIL CONTROLARLO HE PENSADO EN IR A UN PSICOLOGO PORQUE SE QUE NO ES ALGO NORMAL…ESTO ESTA CAUSANDO QUE SUFRA DE ACNE Y LA CAIDA DEL CABELLO AL IGUAL QUE LA GRASA DEL MISMO…NECESITO SU AYUDA…XQ ODIO ESTAR GORDA! ESPERO SU PRONTA RESPUESTA
Dr. Vi sus videos y son interesantes, actualmente yo intento llevar una dieta balanceada pues me operaron dela colmna y no debo de subir de peso pues independientemente de que no me revolvieron mi problema me provocaron neuralgia,pero quiero seguir su método de ingesta de proteínas y carbohidratos; veo en los comentarios de arriba que la gente habla de una merengada que no sé que és y donde la consigo, me podria ayudar porfavor, gracias.