Es posible comer mucho y adelgazar al evitar los carbohidratos. Ha sido demostrado que no tienes que controlar tus porciones, come hasta que te sientas satisfecho pero sin pasarte de la cantidad indicada de alimentos con carbohidratos.
ATENCIÓN: estos 8 sandwiches sin pan ayudan a reemplazar los alimentos ricos en carbohidratos
El consumo óptimo de carbohidratos depende de la insulina. Las personas sensibles a la acción de la insulina pueden tolerar más carbohidratos que las personas que son resistentes. Inclusive otro nombre para la resistencia a la insulina es intolerancia a los carbohidratos.
Esta calculadora de resistencia a la insulina ayuda a saber si tienes los síntomas y así descubrir la causa de tu sobrepeso.
Cómo adelgazar sin carbohidratos
Lo único que tienes que hacer es comer alimentos con proteínas, grasas buenas y verduras en cada comida. Agrega abundantemente frutos secos, semillas y lácteos. Listo! Más simple es imposible. Si en algún momento sientes ansiedad toma un batido de whey protein.
Cantidad de carbohidratos para adelgazar: 100-150 gr/día
Este es un consumo moderado de carbohidratos. Es suficiente para que adelgacen las personas sanas, que hacen ejercicio y no sufren de resistencia a la insulina.
Qué se puede comer:
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rápido: 50-100 gr/día
Este es el rango donde aparecen profundas transformaciones metabólicas. Es ideal si usted quiere perder peso sin importar que coma exceso de otros alimentos. Generalmente es suficiente para los que son resistentes a la insulina.
Qué se puede comer:
Cantidad de carbohidratos para adelgazar rapidísimo: 30-50 gr/día
Es especial para las personas con mucha resistencia a la insulina. No es tan fácil de lograr pero es donde ocurre el adelgazamiento más rápido. El metabolismo se reestructura totalmente y empieza a utilizar la grasa almacenada por años como fuente de energía.
Frutas bajas en carbohidratos
Solo dos frutas ayudan a adelgazar, otras dos no engordan pero la mayoría tiene muchos cabohidratos. A mis pacientes les muestro esta tabla con la cantidad de azúcar de sus desayunos, les recomiendo reemplazarlos por las recetas del final del artículo o por estos 10 menús ricos en proteínas.
Nadie se comería 10 cucharadas de azúcar pero un jugo natural tiene esa cantidad. Es comida chatarra porque al exprimir una naranja sale agua y azúcar. Las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle azúcar un vaso de jugo tiene la misma cantidad que un refresco. Peor aún, el azúcar natural de las frutas (fructosa) es el que más engorda y se parece tanto al alcohol que causa hígado graso, sube los triglicéridos, el ácido úrico y causa diabetes.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable.
El intestino puede digerir fácilmente 12 gr de fructosa pero un jugo de Naranja tiene 39 gr. Por eso esta calculadora de Colon Irritable puede ayudarte a saber si tus gases, acidez y dolor de estómago son causados por intolerancia a la fructosa.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
La Glucosa quita el hambre pero la Fructosa la aumenta. Al comer pan, arroz, papa, yuca o avena (Glucosa) aumenta el azúcar en la sangre y 8 minutos después el cerebro decide que no comas más. En cambio, el azúcar de los jugos, la miel o el Gatorade (Fructosa) solo llega hasta el hígado donde se convierte en grasa y causa los 6 síntomas de resistencia a la insulina.
¿Cuáles son las mejores frutas?
Hay dos frutas con poderes especiales para adelgazar. El aceite del coco es un dos los 5 alimentos que actúan como Metformina para adelgazar y el cacao sube la Serotonina. Mientras más los incluyan en su dieta, más rápido podrán adelgazar.
Frutas | Recomendación | Características principales |
Frutas que ayudan a adelgazar |
Mientras más mejor |
Mejoran la Insulina y la Serotonina |
Coco | 20 |
Muy rico en grasas BUENAS que adelgazan Alto en fibra Mejora la resistencia a la insulina |
Cacao | 20 |
Rico en grasas que No engordan Disminuye la ansiedad |
Comer con moderación |
Comer sin remordimiento |
Rico en grasas que NO engordan y sin muchos azúcar |
Aguacate | 17 |
Rico en grasas buenas Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
Tomate | 17 |
Rico en licopeno (prevención del cáncer) Bajo en fibra |
Limón | 17 |
Rico en vitamina C Bajo en carbohidratos |
Frutas que Engordan |
Comer con moderación |
Altas en Fructosa |
Fresa | 13 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibraBuena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
Lechoza | 12 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
Guayaba | 12 |
Rico en fibra Alto en vitamina E |
Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 |
Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra Mediano contenido de azúcar |
Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
Mango | 11 |
Muy rico en fibra Alto contenido de azúcar |
Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
Toronja | 11 |
Alto en fibra Rico en vitamina C |
Uva (con la piel) | 11 |
Rico en resveratrol (poderoso antioxidante) Bajo en fibra |
Banana | 01 | Muy bajo en fibra y con mucho azúcar |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Recetas con frutas para adelgazar
Las 6 recetas que publicaré (al terminar de atender a los 5 pacientes que me faltan) ayudan a adelgazar y son más ricas que la Nutella.
Avísame cuál otra fruta me faltó incluir en la tabla
Lista de Carbohidratos
Carbohidratos | Caracaterística | Consecuencias principales |
Granola, Avena y Yuca | Suben MUCHO el azúcar | Causa Resistencia a la Insulina |
Trigo (pan, cereales, pasta) | Disminuyen la Leptina | Aumento de la ansiedadEmpeora síntomas de diabetes |
Maíz (galletas, arepa, cereales) | Aumenta la Insulina | Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo. |
Frutas (jugos) y Miel | Fructosa | Aumento de la grasa abdominal |
Arroz, Papa, Azúcar | Sube la Ghrelina | Causa de fibromialgia |
Granos (caraotas, lentejas, frijoles) | Rico en fibra | Bueno para el estreñimiento |
Alcohol | Frena el Metabolismo | Aumento del apetitoCausa insomnio
Causa apnea del sueño |
Aquí tienen sus 8 sandwiches sin pan Recetas sin carbohidratos
Les recomiendo unirse a esta comunidad de Facebook: Pizza de proteínas para adelgazar
Dr Salomon Jakubowicz
HOLA DOCTOR, MOLESTANDOLO. QUE ESTUDIO ME PUEDO REALIZAR PARA SABER SI TENGO RESISTENCIA A LA ISULINA ADEMAS DE TENER EL CUELLO RENEGRIDO Y LAS AXILAS. ME GUSTARIA SABER COMO LLEVAR UNA DIETA BALANCEADA Y BAJAR DE PESO. ME DUELE LA CABEZA Y ME MAREO NO SE QUE HACER AYUDEME POR FAVOR. Y DONDE PUEDO CONSEGUIR AKI EN MEXICO, OAXACA SU MALTEADA. GRACIAS
Hola Dr. mi nombre es vanessa tengo 22 años y estoy embarazada tengo 20 semanas y las comidas que diariamente es lo que es puro carbohidrato lo que es el pan y la arepa mas que todo a pesar que se consume en varias formas pero igual es harina igual el avena, el cereal, el arroz, los granos, las papas, las frutas y la miel digame que tipos de alimentos se puede reemplazar para que no haigan aumento en el embarazo y que pueda recuperar mi peso despues del embarazo porfavor respondame este mensaje
Carolina,
La avena y el alcohol son carbohidratos que engordan muchísimo porque tienen un alto índice glicémico (suben mucho el azúcar).
Gracias por consultar tus dudas médicas conmigo
Dr Salomon
graciias me voy a unir al grupoo doctor pero no me respondio lo de la avena la batata y el roon del quesillo 🙁 🙁
Carolina,
Te felicito mucho por prepara y compartir sabrosas recetas sin azúcar.
Eres una experta Ni Una Dieta Más.
Te invito a que formes parte de este grupo: Recetas Ni Una Dieta Más
Tu médico
Dr Salomon
doooctor le cuento a usted y a todos los que leen el blog que ayer hice un Quesillo DE AUYAMA sin azucar.
ingrdientes:
-1litro de leche descremada.
-6 claras de huevo y solo 3 yemas.
-dos tazas de splenda.
-una cucharadita de vainilla.
-media auyama.
y un poquito de ron.
preparacion:
-hervi la leche con las dos tazas de splenda y vainilla por 25min a fuego lento.
-hervi la auyama luego l coloque en el triturador d alimentos (licuadora) conlas 6 claras y las 3 yemas.
-luego uni la leche con la auyama
Y LO METI AL HORNO COMO POR 50min.
yyyyy LISTO 🙂 😀
DOOCTOOOR pero tengo un poco de remordimiento por el ron q le coloque, es malo que le haya colocado ron?
doooctoooor respooondame por favooor el comentario anterioor
doctor si es tan amable podria por favor explicarme porque la avena engorda??
fui a una nutricionista y me puso a desayunar avena con claras de huevo a diario y leo este articulo y veo que la avena es uno de los peores carbohidratos.
Que carbohidrato recomienda usted cual es el mas sano??
que opina de la batata (sweetpotato)
por favooooor respondameeee.
LO BENDIGOO USTED ES UNA BENDICION PARA MUCHIISIMAS PERSONAS IMPRESIONANTE CONTAR CON ALGIEN COMO USTED.
Yusmin,
Felicitaciones por tu bebé. Que alegría.
Adelgazar después del embarazo no es tan difícil así que no te preocupes mucho.
Revisa esto: Lista de alimentos con más proteínas, menos azúcar y sin grasas
Es un placer ser tu médico
Dr Salomon
buenas tardes, dr. tengo 2 meses q di a luz y quede super gorda,, quisiera adelgazar,, no soporto verme al espejo,, ayudeme,, q pastillas me recomienda o q hago para adelkgazar,
Mariella,
Gracias por consultar tus dudas médicas conmigo.
Revisa esto: El mejor ejercicio para bajar de peso
Cuenta con mi ayuda siempre
Dr Salomon
Doctor, mi consulta es la siguiente, a que se refiere con “5 minutos de ejercicios INTENSOS”??? Me podría dar un detalle de algunos?
Gracias por su pronta respuesta
Loreto P,
Entiendo como te sientes y quiero ayudarte mucho.
Revisa esto: Resistencia a la Insulina: ¿qué tratamiento recomiendo?
Eres una mujer muy valiosa y no quiero que te preocupes por nada.
Vas a estar radiante y muy delgada para la boda
Dr Salomon
Doc, peso 100 k, mido 1.70, y llegue a pesar 120 k, los baje.. con ejercicio y comiendo menos.. llegue a 90k, pero ahora subi a 100 k me siento mas gorda que cuando pesaba 120k. tengo grasa por todos lados, especialmente en mi abdomen.
Doc, mi vida es de oficina.. y voy por las tardes a la piscina.. quiza deba hacer otro tipo de ejercicio y tomar metformina, tengo hiperinsulinemia y ahora estoy con retraso de mi periodo en como 2 a 3 semanas y test de embarazo negativo.
Mi novio no me quiere dejar embarazada por problemas que pudiera ocasionarme el quedar embarazada y el parto.. y la verdad cuando hemos tenido relaciones ni pisca de quedar embarada.
Nos casaremos y quiero estar radiante para aquel día.. y formar una familia..
Se me cae el pelo, ando cansada y me tiene preocupada el tema del atraso, los medicos ginecologos remiendan anticonceptivos para tratar ovarios poliquisticos, lo cual no me agrada, y leyendo sus articulos entiendo que no son buenos..
Doc, ojala pudiera darme algunos consejos..
Atte.,
Loreto P
Hola Dr. mi caso es como el de cualquier otro chavo de mi edad tengo 18 años de edad ,pero mi cuerpo no es tan desarrollado ,y hay veces e que uno cae en deprecion y cosas por el estilo . yo como y como pero no consigo resultados ,he tomado levadura de cerveza entre otras cosas ,no fumo no bebo ,hago ejercicio me mantengo en forma pero no de la manera que yo kiero ,porfavor necesito subir mi masa muscular para entrar al equipo de futbooll de mi escuela que es en dos meses ..ayudeme doc… 🙁
Hola. Tal vez no responda a mis preguntas, pero quiero hacerlas de todas maneras. Le presento mi caso: tengo 30 años, sufro de estreñimiento desde hace como 4 años, hace 2 meses me diagnosticaron ovarios micropoliquísticos a través de una ecografía intravaginal y hace 2 años me dijeron que era hipoglisémica. Tengo 1.65 de estatura y peso 83 kilos. Hace 3 años hice una dieta muy estricta que me llevó a pesar 69 kilos (antes de esa dieta pesaba 79 kilos) me mantuve 7 meses y mas tarde comencé a subir de peso. Después de esa dieta me detectaron la hipoglisemia, y de ahí en adelante sólo he subido de peso. Ahora entiendo que no sufro de hipoglisemia, sino de hiperinsulinismo. Los ovarios micropoliquísticos los descubrí gracias al dermatólogo que consulté de manera independiente porque desde hace más de 10 años he sufrido de caída de cabello y tengo acné, ningún médico me prestó atención y todos atribuían mis síntomas al stress. Su única recomendación era: deje de trabajar tanto. El tratamiento que me envió el dermatólogo fue el siguiente: Diane 35, Reticrem (tretinoína) y Alogen loción. Mi siguiente revisión es hasta dentro de un mes, así que no sé si los quistes han reducido, pero el acné y las manchas en mi cara, espalda y pecho sí ha mejorado drásticamente. El cabello está menos grasoso, pero se cae igual. Por lo que he leído, usted no recomienda las pastillas que uso, pero, ¿por cuáles las puedo cambiar?. He leído en varios sitios web, que bajar de peso mejora los síntomas de los ovarios poliquísticos, pero ¿cómo puedo bajar de peso si desde que sufro de hiperinsulinismo sólo he aumentado? Hace 2 años o un poco menos, intenté una dieta con aumento de proteínas, incluso tomé suero de whey con un régimen estricto en gimnasio durante 4 meses, todo esto con seguimiento médico y de nutricionista (es lo único que he podido sacarle a mi sistema de salud). No bajé ni un kilo, antes aumenté. Con tan malos resultados, me cansé y me olvidé de dietas, de gimnasio y de todo y ahora ya no me cuido. Bueno, no del todo… desde que me diagnosticaron hipoglisemia consumo esplenda. Aunque si peco bastante: pan, biscochos, chocolates y los dulces. Es como un círculo vicioso: mis enfermedades facilitan mi gordura, y mi gordura empeora los síntomas y mis enfermedades. Sé que mi problema es hormonal, pero estoy cansada de tratar los síntomas. Quiero erradicar mis enfermedades, o por lo menos controlarlas definitivamente. Es eso posible?. Le cuento un poco de mi vida personal: no tengo hijos, ni esposo que cuidar, pero tengo dos trabajos y actualmente estudio una maestría. Así que los niveles de stress sí son altos, pero con el dinero que gano es que me pago mis estudios. ¿Por qué le escribo si al parecer no tengo voluntad de cambiar? Porque mi cuerpo ya no da más. Los dolores en mi espalda y en mis rodillas son cada vez más constantes. Mi cabello se sigue callendo, estoy cada vez más irritable y me deprimo con mucha más facilidad, sigo aumentando de peso y quedándome sin ropa, duermo menos y permanezco somnolienta el resto del día. No me gusta mi cuerpo, ni los problemas que me genera, pero estoy cansada de soluciones pasajeras. Y lo peor, es que los médicos de mi sistema de salud no me prestan atención y lo único que me dicen es que deje de trabajar.
Suplementar enzimas digestivas con predominancia de todas aquellas que ayudan al desdoblamiento de carbohidratos mejora la absorción de los mismos y disminuye drásticamente la compulsión a comerlos
Dr. Salomon s la primera vez q le scribo d igual manera quiero enviarle un saludo, bueno la verdad s q ste sitio m ha llamado mucho la atencion, mi pregunta s la siguiente yo visite algunos sitios n internet preguntando sobre alimentos ricos n proteina y buenos para la salud.
pero yo veo q en el cuadro d alimentos con carbohidratos stan la avena, lentejas, frijoles…. bueno almenos tenia ntendido q stos alimentos eran buenos para la salud y ricos n proteinas.
yo estaba basando mi dieta n stos alimentos ahora no se si son buenos o malos…..
graciass….
Hola Dr. tengo todos los sintomas de cerebro de gordo y los malestares fisicos que causan los carbohidratos en las mujeres, cual es la dieta que debo seguir, ya que tengo un sobrepeso de 15 kilos y no hay manera de bajarlos. Tengo 49 años, peso 69 y mido 1,58, por favor que hago, realizo yoga en la mañana, pero me gusta mucho el dulce, me mande hacer un perfil hormonal, pero aun no tengo los resultados me los dan mañana, de la tiroide estoy bien, me diagnosticaron una pequeña arritmia, pero mis hormonas no se como estan, creo que eso es lo que no me deja adelgazar rapido aparte de mis ansiedades y miedos pero ese es otro cuento muy largo, en otra oportunidad se lo relato. a ver que puede hacer por mi Doc. Gracias y Feliz Navidad y próspero año nuevo. !!!Caracas – Venezuela.
Hola dr ya di a luz a mi bebe por favor necesito saber si amamantando puedo tomar la merengada
Dr. Para una señora de 70 años le hace daño consumir carbohidratos y esto seria una causa para que no pueda expedir normalmente los gases intestinales? le agradeceria mucho por sus concejos.. sobre todo porque una persona mayor no puede expedir los gases..
saludos
DOCTOR PREFERIBLEMENTE QUE CARBOHIDRATOS PODEMOS CONSUMIR???? Y CUANTAS VECES AL DIA SE PUDEN TOMAR SUS BATIDOS GRACIAS POR SUS CONSEJOS.
como esta Dr.Salomon, mire necesito bajar de peso, tengo 30 kilos de mas, en realida comienzo una dieta y rebajo hata 6 y 7 kilos, pero se me hace dificl, de alli en adelante, y tambien que no tengo el tiempo suficiente para hacer ejercicios, ya que tanto el trabajo como la universidad absorven mi tiempo, que me recomienda usted? gracias, espero una respuesta
Buenas tardes, mi duda es sobre el aspartame, se dice que es muy dañino para el organismo y sus efectos secundarios serán todavía mayores en un futuro. Me gustaría saber su opinión. Gracias por la ayuda y me encanta todo la información que por aquí he encontrado.
Dr. Salomon,
gracias por esta maravillosa oportunidad que nos brinda en facilitarnos sus conocimientos y ayuda.
la semana pasada fuí a un cirujano plástico, para que me realizara un lipo, después de verme me dijo que mi gordura era por resistencia a la insulina y me indicó que tenia que tomar glucofaje XR500, en el desayuno y en la cena. Mi pregunta es será una dosis adecuada ? tengo que tomar el XR o puedo tomar el glucofaje normal ? y cual sería la dosis indicada ? Tendré que tomarlo de por vida ? me dicen que si algún día dejo de tomarlo me pongo como una vaca, es cierto ? De antemano un millon de gracias