Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco y ambos contienen el mismo tipo de azúcar: fructosa.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
¿Cuáles son las mejores frutas?
Frutas | Calidad | Características principales |
Aguacate | 20 | Rico en grasas buenas (no engordan)
Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
Fresa | 15 | Extremadamente rico en Vitamina C
Alto en fibra Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
Lechoza | 15 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
Guayaba | 14 | Rico en fibra
Alto en vitamina E |
Melón | 12 | Mediano contenido en fibra
Rico en Carotenoides (antioxidante) |
Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 | Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra
Mediano contenido de azúcar |
Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
Mango | 11 | Muy rico en fibra
Alto contenido de azúcar |
Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
Toronja | 11 | Alto en fibra
Rico en vitamina C |
Uva (con la piel) | 11 | Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)
Bajo en fibra |
Tomate | 11 | Rico en licopeno (prevención del cáncer)
Bajo en fibra |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.
He preparado esta lista de alimentos para diferenciarlos porque comer carbohidratos sin darse cuenta fue muy frecuente entre los pacientes que hoy atendí.
Varios alimentos tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa. Sin saberlo, su intento de comer alimentos ricos en fibra la estaba llenando de carbohidratos.
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Lista de Alimentos Ricos en Fibra (Recomendación)
Alimento | Fibra y Carbohidratos | Recomendación |
Alimentos que engordan |
Poca Fibra Muchos Carbohidratos |
Comer en moderación |
Pan Integral (Bimbo) | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Pobre fuente de fibra |
Pan Multigrano | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 26 gr | Sin Fibra |
Cereal Integral (Special K) | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 26 gr | Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos
Abundante Sodio (retención de líquidos) |
Cereal Corn Flakes | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 25 gr | Sin Fibra
Aumenta la grasa del abdomen |
Avena (Quacker) | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 25 gr | Pobre fuente de Fibra |
Granola | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 30 gr | Mediana fuente de Fibra, muchos Carbohidratos |
Barras Special K | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 29 gr | Sin Fibra y muchos Carbohidratos |
Barras Natural Valley | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 29 gr | Pobre fuente de fibra y Muchos Carbohidratos |
Arroz Integral | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr | Muy pobre en Fibra y Muchos Carbohidratos |
Pasta Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr | Mediana fuente de Fibra |
Harina Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
Casabe | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
Pan Árabe | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr | Sin Fibra |
Jugo de Frutas (un vaso) | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 28 gr | Muchos Carbohidratos sin Fibra
Sube los Triglicéridos Causa Hígado Graso |
Alimentos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Fibra Sin tantos Carbohidratos |
Alimentos sanos |
Almendras | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 6 gr | Excelente fuente de proteína
Ricos en grasa buena (que no engorda) |
Caraotas o Frijoles | Fibra: 9 gr Carbohidratos: 19 gr | Más antioxidantes que el vino
Muy Ricos en Fibra |
Vegetales | Fibra: 7 gr Carbohidratos: 8 gr | Muy Ricos en Fibra y Bajos en CarbohidratosRicos en vitaminas |
Frutas | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 26 gr | Ricas en Fibra pero con Azúcar (Fructosa) |
Tortilla Bimbo Diet | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr | Buena fuente de fibra |
Cereal Special K con proteínas | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr | No Disponible en Venezuela ni México |
Linaza | Fibra: 6 gr Carbohidratos: 11 gr | Muy Rica en Grasa Buena (que no engorda)
Muy rica en Fibra |
Semillas de Chia | Fibra: 8 gr Carbohidratos: 10 gr | Excelente fuente de Fibra
Maravillosa fuente de grasas buenas (que no engordan) |
Salvado de Avena | Fibra: 15 gr Carbohidratos: 19 gr | Fabulosa fuente de Fibra
Gran efecto de saciedad |
Helados Ni Una Dieta Más | Efecto Fibra 20gr Carbohidratos: 1 gr | Potente efecto para disminuir el apetito
Muy rico en Whey protein Apto para Diabéticos |
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
Hígado graso: tratamiento (antes de tomar medicamentos)
2 alimentos para bajar el ‘ácido úrico’ (como tratamiento)
Hola buenas noches dr soy madre reciente hace dos meses y me cuesta adelgazar los kilos q engorde en el embarazo q me aconseja y q puedo tomar durante el proceso de lactancia gracias espero su respuesta
Hola Doc puedo tomar acelerador de metabolismo junto con metformina?
Juan Eduardo,
Solo 5 minutos de ejercicio intenso es bueno para adelgazar.
Revisa esto: Ejercicios para bajar de peso: ¿cuál recomiendo?
Cuéntame más detalles de tu estilo de vida y alimentación para detectar en donde estas fallando y aconsejarte que hacer para adelgazar.
Dr Salomon
Buenos dias Dr. Salomon.
Mi esposa y yo queremos bajar de peso , nuestra forma de vida es muy complicada ya que vivimos en guarenas y trabajamos en caracas, salimos de madrugada y llegamos en la noche a atender a nuestros hijos.
Que nos recomienda para comenzar a bajar de peso, que no sea en un gimnacio por falta de tiempo.
Jose Montilla,
Ya llegaste al lugar correcto para recibir ayuda. Ahora cuentas conmigo.
Por favor envíame más detalles de tu estilo de vida y alimentación para corregirte.
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
DR: BUENAS TARDES ESPERO SE ENCUENTRE MUY BIEN EN OCACIONES LE HE ESCRITO Y NO ME HA COSTESTADO PERO YO ENTIENDO SON MUCHAS PERSONAS DIOS QUIERA TENGA LA SUERTE QUE ME ESCRIBA SUFRO DE HIPERINSULINISMO ENGORDO CON MUCHA FACILIDAD Y RAPIDEZ SALTO MUCHO LAS COMIDAS AVECES NO DESAYUNO Y ALMUERZO TARDE A LAS 2 O 3 DE LA TARDE Y EN LA NOCHE ME COMO LO QUE NO COMI EN EL DIA LO QUE SI LE CUENTO ES QUE ME ESTAN SALIENDO MUCHOS LIPOMAS O BOLITAS DE GRASA EN EL CUERPO ESPECIALMENTE EN BARRIGA Y BRAZOS YO TOMO GLUCOFAGE PERO SIENTO QUE YA NO ME HACE NADA SIGO ENGORDANDO YO MIDO 1.72 Y ESTOY PESANDO 103 KG CON MUCHA GRASA CORPORAL NECESITO SU ORIENTACION ESTA VEZ SI SE QUE ME VA A RESPONDER ESTOY EN VENEZUELA Y UISIERA SABER SI SU MADRE ESTA AQUI Y SI ESTA DANDO CONSULTA PERO PARA MI ES MUY IMPORTANTE SU ORIENTACION SOBRE MI PROBLEMA ESTOY UN POCO LIMITADO AL DEPORTE SIEMPRE HICE EJERCICIO PERO LAMENTABLEMENTE TENGO DOS HERNIAS DISCALES Y Y DE PASO ME OPERE UNA RODILLA MENISCOS Y LIGAMENTOS PERO DESAFORTUNADAMENTE NO QUEDE BIEN Y BUENO PARA DELANTE TENGO QUE LOGRAR ADELGAZAR CON SU AYUDA Y CON FUERAZA DE VOLUNTAD LO LOGRARE LO APRECIO MUCHO Y SIEMPRE LEO LOS CONSEJOS A LAS PERSONAS QUE LE COSTESTA
Para todas las personas que quieran los batidos NUDM en COLOMBIA, acá les dejo mi e-mail: yese1125@hotmail.com escribanme!!!
ola!!! el dia de hoy encontre su sitio por internet al buscar dieta para bajar de peso, lo que he leido en su pagina me ha interesado mucho la verdad, en mi caso hace 4 meses me detectaron HIPOTIROIDISMO y el medicamento que me indicaron es LEVOTIROXINA 100 pero solo me tomo medio pastilla de lunes a viernes y pues me gustaria seguir una dieta para poder perder peso, en verdad lo que lei hoy en su portal me animo mucho y me di animos para poder perder peso me interesa el producto de la malteada, me gustaria saber como obtenerla .. y felicidades por ser una persona que piensa en la salud de los demas para un mejor vivir. y en verdad entre mas leo mas entusiasmanda estoy GRACIAS !!!!
Carmen Rodriguez,
Cuéntame más detalles de tu desayuno para llegar a tu diagnóstico correcto. Qué desayunas? Desayunas al levantarte?
Es un placer ser tu médico por esta vía.
Dr Salomon
Buenas noches Dr. estuve investigando por internet en como bajar de peso y me encontre con su pagina, la verdad que me parecio muy interesante y quise indagar mucho mas sobre todos sus consejos y asi mismo los productos que ofrece para bajar de peso yo tengo 23 años y ultimamente he subido un poco de peso debido a que llevo una vida un poco sedentaria mas que todo en el area de el abdomen asi mismo he presentado muchos sintomas los cuales usted a hecho referencia como lo son cabello graso, caida de el cabello, y tengo ovarios poliquisticos que me han impedido salir en estado. Mi pregunta es como podria hacer para llevar una vida mas saludable ya que sufro de mucha ansiedad mas que todo en las horas de la tarde yo adicta a los dulces mas que todo al chocolate muchas veces lo controlo pero en otras necesito de algun dulce para calmar las ganas y como podria solucionar mi problemas con mis ovarios, mi cabello graso y asi ser mas fertil ya que estamos planificando un bebe mi espeso y yo para el prox. año que me aconseja espero su respuesta saludos.
Alexandra,
Hacer dietas no funciona. Por eso mi libro se llama Ni Una Dieta Más.
Revisa esto: Menú de Ni Una Dieta Más
Avísame si tienes alguna duda para corregirte.
Dr Salomon
HOLA DOCTOR: ESTOY MARAVILLADA CON TODA ESTA INFOMACION QUE HE ENCONTRADO EN SU SITIO, SI USTED SUPIERA TODO LO QUE HE LUCHADO POR BAJAR DE PESO ADEMAS YA PAREZCO UN YOYO BAJO Y SUBO, TENGO RESISTENCIA A LA INSULINA PEROSOLOTOMO UNA TABLETA DESPUES DEL ALMUERZO, DOCTOR POR FAVOR AYUDEME A ORGANIZAR MI ORGANISMO POR FAVOR LE ESCRIBO ESTO ESPERANZADA EN PODER ENCONTRAR UNA CURA DEFINITIVA A MI OBESIDAD, MUCHAS GRACIAS… ME GUSTARIA DE GOLPE SABER SI USTED MANEJA ALGUN TIPO DE MENU CON EL CUAL YO PUEDA CONTAR MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION DIOS LE BENDIGA SIEMPRE Y LE GUARDE.
buen dia… Doc porfa respondame, creo que le he escrito en casi todos sus articulos. Le repito mi caso:
Buen día a todos, Dios les bendiga grandemente, espero que esta vez si me responda el Dr. Salomón. Tengo 27 años, un riñon unico debido a una nefrectomía, peso 85Kg y mido 1,68… me gustaría saber si además de seguir el estilo de NUDM puedo tomar la metformina o el glucofage por mi condición de riñon unico, además de eso quisiera saber si acá en Venezuela necesito prescripción médica para comprarlo en la farmacia y si es obligatorio consumir las merengadas para adelgazar o si solo con el menú que aparece en el blog obtendré el mismo efecto, se que en Acarigua las puedo conseguir pero mi presupuesto no me llega para poder comprarlas… ah, otra cosa, estuve haciendo ejercicios durante 4 meses y no dieta, sino dejé de comer frituras, pasta y comida chatarra, arepa solo en el desayuno y las hago con harina integral, tomo en ayunas un vaso de jugo de piña, pepino y chayota y luego de eso desayuno, arepa con queso paisa o jamón, huevos, almuerzo ensaladas, arroz, pollo, carne o pescado a la plancha, ceno pan integral con queso o galletas y vegetales, y solo logré bajar 2 kg, los cuales al dejar de hacer en diciembre volví a aumentar y ahora me veo hasta mas gorda de lo que estaba, yo antes de tener mis hijas fui muy delgada, cuando me casé pesaba 56Kg, además de esto soy asmática y uso salbutan y salbutamol, aparte que sufro de alergias y consumo ketotifeno; es cierto que estos medicamentos son causantes del aumento de peso… disculpe tanta preguntadera pero necesito bajar de peso por mi salud, la ultima vez que me vio el nefrologo me dijo que el sobrepeso daña los riñones y como solo tengo uno debo cuidarlo más, así que me mandó a bajar de peso, mis niñas son pequeñas y no quisiera enfermarme porque ellas me necesitan.
Le cuento también que desde la semana pasada comencé a comer más sano, siguiendo el menú que usted propone aquí en el blog y me siento mejor, me veo menos barrigona, he bajado 4cm de barriga, lo que si que desde ayer me molesta un poco el estomago y me lleno mucho de gases… solo estoy comiendo mejor, no he podido comprar las merengadas, mi esposo me trajo una bebida que se llama Prokal con L-carnitina, ese se lo mandaron a mi suegro y pues le dan varias latas para 1mes así que me mando 2, la pregunta es si puedo usar eso mientras compro sus merengadas, dice que es a base de proteínas, grasas y carbohidratos, y si eso me sirve en que horarios lo deberia tomar? Respondame porfis, a diario reviso a ver si ya me ha respondido y nada, aunque me decepciona que no me responda igual sigo sus consejos… Dios le bendiga grandemente a usted y su familia… Cristo les ama
Para este año deseo juntar el dinero suficiente para poder ser madre para el 2010 sin descuidar mi figura y la salud.
Y aprender lo mas que pueda todos los dÃas para poder dejar algo bueno en este mundo.
Saludos ..
Recintemente he ingresado su pagina hace unos años atras le hice una pregunta a traves de este medio no estaba tan buena como actualmente pero respondio ami inquietud casi que de inmediato, ahora tengo como una hora aproximadamente paseandome por su pagina y le puedo asegurar que no encuentro palabras para expresarle mi admiracion, le repito que debe ser usted un ser humano sin igual, suelos er muy detallista y analizo muy bien alas personas para luego crear mis propias conclusiones… considero que tiene usted un corazon enorme por esta causa le auguro excelentes logros tanto anivel profesional como familiar y lo hago de corazon, le deseo la mayor de las suertes y que ojala y su examen genetico sea certero en cuanto a que vivira mas de 100 años. Espero tambien que su bebe sea tan inteligente y tan bueno como su padre y felicito desde aca asu señora esposa por la gran suerte que tuvo al conocerlo independientemente de que usted diga que es dificil vivir a su lado por toda la vida.Personas como usted son las que necesitamos para nuestra humanidad tan deteriorada. Muchisima suerte!
ser mejor madre y esposa
mantenerme mas con los ejercicios
cuidar mi hogar
seguir manteniendo a la familia unida
seguir con mis planes de hacer mis propios negocios
ir mas frecuente a la iglesia
conseguir mas amigos
amarme mas para poder cumplir con mis propositos amen
hola doc no me a enviado respuesta sobre un regimen menu mas o menos como para no repetir tanto recu erde q tengo tiroides, mi antigua endocrinologo me dice q es bueno comer ensaladas de fruta en la cena que no coma ensaladas cocidas ni cremas q m aconseja tengo bajar como 65 si no es mas soy bajita peso 128 kilos, a me olvidaba preguntarle si debo o no comer corn flakes de dieta. ya compre los batidos nudm por eso nesesito su ayuda para comensar con todos sus consejos y disculpe mi abuso pero quiero q primeramente dios lo ilumine y le bendiga para q pueda ayudarnos a todos los q lo nesesitamos le pido encarecidamente usted sea mi compañero en esta batalla.de ante mano muchas gracias
¡Quien tuviera 20 años menos!… Ya hubiera querido yo tener esta oportunidad entonces… ahora tengo 57 años y 115 kg de peso… estoy en proceso de comprar las merengadas que usted recomienda y espero que mi resolución de año nuevo se vea cumplida: Rebajar de peso, he hecho muchas dietas y ninguna ha sido efectiva por el simple hecho que no se puede vivir a dieta para siempre (comer sano es otra cosa) comiendo miserables cantidades de comida y con cada vez mas hambre… es insufrible tanto sacrificio, pero ahora usted no tanto con sus productos pero si con sus pacientes explicaciones y oportuno apoyo ha logrado llevar un sonrisa a muchas bocas ademas de las delisiosas merengadas…
Que Dios le bendiga por ser generoso y compartir y puede tener la certeza (creo que ya lo sabe) que su generosidad le ha traido miles de bendiciones que enriquecen su vida y la de los suyos. No entro mucho en internet pero si tengo mi direccion electrónica y me gustaria saber en alguna oportunidad de usted.
Gracias por su amabilidad.
Hola Nélida, Sin duda alguna existen trabajos recientes acerca del efecto de la cafeina para reducir el peso corporal asi como evitar padecer diabetes mellitus tipo II; se dice que ejerce un efecto protector según estudios realizados por Investigadores de la Universidad de Minessota entre 1986 a 1997; sim embargo a la hora de hacer dieta particularmente como nutricionista le indico a mis pacientes tomar café no necesariamente descafeinado a razón de 2 tazas al dÃa endulzado con azúcar morena o miel (-1/2 cdita),,,