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Cual es el peor de los Carbohidratos
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta. Es comida chatarra porque aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco y ambos contienen el mismo tipo de azúcar: fructosa.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
Lista de bebidas para adelgazar
En vez de jugos, refrescos o peor aún Gatorade estas son las mejores bebidas (VIDEO):
Que beber para bajar de peso
Hoy atendí a una niña que no podía llevar una batidora a su colegio para preparar su proteína. A veces ni encontraba vasos. Por eso Farmatodo me está ayudando a solucionar este problema con una proteína lista para tomar. Acaba de llegar la proteína Ni Una Dieta Más fácil de mezclar sin batidora en una botella para agregarle leche descremada o agua.
Mi paciente solo lleva unos días tomándola pero sin duda va a adelgazar rápido al sustituir esa cantidad azúcar por proteína. La de chocolate es la más rica.
Si tu hijo es dulcero no es tu culpa. Es muy difícil combatir a través de la educación a la comida chatarra. Te recomiendo que en su lonchera reemplaces el jugo por esta nueva proteína lista para tomar.
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
¿Cuáles son las mejores frutas?
| Frutas | Calidad | Características principales |
| Aguacate | 20 | Rico en grasas buenas (no engordan)
Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
| Fresa | 15 | Extremadamente rico en Vitamina C
Alto en fibra Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 15 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 14 | Rico en fibra
Alto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibra
Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 | Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra
Mediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 | Muy rico en fibra
Alto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 | Alto en fibra
Rico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 | Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)
Bajo en fibra |
| Tomate | 11 | Rico en licopeno (prevención del cáncer)
Bajo en fibra |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Dr Salomon Jakubowicz
2 rutinas de ejercicios intensos para adelgazar (DURACIÓN: 5 min)
Si Anonymous lee este articulo del Dr Salomon. http://www.niunadietamas.com/blog/?p=4414
. saludos
Aunque yo no se que opinara el doctor, a mi mi dietista me recomendo no tomar nada de beber en las comidas. Beber 1 o dos vasos de agua media hora antes y si luego tengo sed, esperar al menos media hora a haber comido para volver a beber agua.
Muchos saludos Dr. Tengo una duda espero me la aclare. Yo sufro d hipertension, he mejorado mi alimentacion bajando el consumo de sal, grasas entre otros, he comenzado a tomar NUDM me ha caido muy bien por tener resistencia a la insulina, he notado que despues de tomar la bebida en la manana siento acelerado el corazon, como palpitaciones. es eso un efecto secundario. Agradezco su respuesta.
Miguel, la mejor bebida para todo es el agua, lo mas sano. Tambien se pueden tomar aromaticas sin dulce.
No sabia lo de la fructuosa. Mas bien las propragandas en la televisión es que este azúcar es la mas sana y que no produce efectos secumdarios ni nada! Me quedo con mi Splenda.
Buenas tardes Dr. Excelente articulo…
por favor respondame!!! que opina acerca de las pastillas Redugras??? las recomienda??? se pueden tomar paralelo a las merengadas???
Gracias por la atencion que pueda prestarme…
Dr. Entonces, cual bebida recomienda ud para acompañar las comidas? (además de la merengada)
Hola Dr. no veo la piña en su lista de las mejores frutas,, que me podria decir sobre la piña?
Buenas tardes Doc, excelente articulo, lo Felicito!!! Cada dia se aprende mucho con usted.
David, lo siento, pero no estoy de acuerdo del todo contigo. Aca no estamos haciendo la “Dieta para perder” sino siguiendo los consejos del doctor. Si lo lees bien, el no esta hablando de que las naranjas sean perjudiciales, comer una naranja, que acompana la fructosa con fibra y vitaminas es perfecto y asi lo dice el mismo. Pero hacer un jugo de naranja, en el que empleas, no una, sino 3 o 4 piezas, eliminando la fibra porque se queda en el exprimidor, estas tomandote la fructosa de 4 naranjas sin ninguna fibra y con muchas menos vitaminas. Con todo el carino te digo: ten cuidado con lo que escribes, porque aca hay muchas personas que son diabeticas o prediabeticas y no solamente quieren un buen cuerpo sino una buena salud. Tu eres muy popular en este blog y se puede inducir a error a una persona a la que la fructosa le resulte perjudicial para su salud. No todo el que lee estos articulos ni sus comentarios va al gimnasio todos los dias para esculpir su cuerpo, hay personas que simplemente quieren acabar con un problema de obesidad y mala salud sin tener que hacer luego pasarela.
Entonces….traen o no traen además de azúcares (fructosa), vitaminas, fibra y demás los jugos o zumos de fruta. Hasta ahora no he encontrado alguna fuente que diga que no traigan todo, aunque sea reducido.
Sin embargo, el jugo de naranja como fuente de hidratos de carbono para un ejercicio intenso, sí es excelente opción un par de horas antes, o una taza durante cuando se aproxima o rebasa la hora (No engorda). Cuando se trata de atender algunos problemitas estomacales como estriñimiento y tmbn conseguir efecto saciador (o engañar al estómago) es excelente el jugo de naranja con apio y nopal sin colar.
“(…) Otra duda que tienen las personas que siguen el programa de Comer Para Perder es si el azúcar de la naranja, y en general de la fruta, engorda. Debemos aclarar por eso que las naranjas, por ejemplo, contienen mucha azúcar (¡por eso son dulces!). Pero en este caso, se denomina Fructosa (el azúcar de la fruta). Puedes incluir en tu programa de Comer Para Perder esta fructosa de la naranja sin miedo, ya que no se trata sólo del azúcar. Lo importante en el caso de las naranjas es que esta Fructosa, o azúcar, viene acompañada de fibra y vitaminas que se transforman rápidamente en energía dentro de tu cuerpo. En consecuencia, no se acumula en tu organismo. Por eso, puedes incluir las naranjas en tu dieta de Comer Para Perder. Para aquellas personas que tengan cierta intolerancia al azúcar, ofrece un práctico consejo (ella toma zumos). Se trata de mezclar nuestro zumo con agua a nuestro antojo, hasta que encontremos un equilibrio entre el sabor y la cantidad de azúcar”.- Isabel de los Ríos.
Maria,
Quieres que te prepare un artículo especial sobre fibroadenoma?
Dr Salomon
HOLA DR. TIENE ALGUN ARTÍCULO SOBRE FOBROADENOMAS? HACE DIAS FUI A REVISION CON MI GINECOLOGO Y ME DIJO QUE TENGO UNA BOLITA EN UN SENO, PERO QUE NO ES MALIGNO QUE ES UN FIBROADENOMA. YO ME SIENTO PREOCUPADA ¿SOLO CON EL ULTRASONIDO EL DR PUEDE ESTAR SEGURO DE QUE SE TRATA DE UN FIBROADENOMA? ¿O PUEDE SER QUE SEA ALGO MAS GRAVE Y QUE EL DR NO SE HAYA DADO CUENTA?
Y pensar que la mayoria de la gente vive engañada pensado que los jugos son super saludables, incluso que son curativos.
Respecto al uso de metformina: Me indicaron tomar 500mg 3 veces al día (1500 mg x dia) por 2 meses aprox. para mejorar mi condición por s.o.p., quisiera saber si esta dosis es muy alta, cabe mencionar que aunque la tome por la noche no me quita el apetito por las mañanas. Tambien trato de seguir un estilo de vida saludable como NUDM. Busco embarazarme.
Agradezco su respuesta. Saludos.
Muy buen apunte Doctor. A pesar de que la leccion es: “Comer la fruta en vez de su jugo”, creo hay algunas que se pueden hacer completas tales como la fresa, el melón y la patilla, siempre y cuando no se le agregue azucar. Aun así pierden nutrientes?
Muy interesante su artículo Dr.
Aprovecho para preguntarle ¿usted recomienda citrato de clomifeno para inducir la ovulación? ¿que inconvenientes tiene el tomarlo?
Gracias!!!
Estimado Doctor y la Manzana? Que calificación tiene? Gracias.
Ioav,
Gracias por corregir mi error. Mi vida es más fácil gracias a la ayuda de tantas personas que revisan mis artículos.
Dr Salomon
Doc, le corrijo acerca de la tabla de calorias de la coca cola y el jugo de naranja. Si la coca cola tiene 40g de carbohidratos, son 160 calorias, y el jugo de naranja que tiene 39g contiene 156 calorias, tomando en cuenta que tanto la coca cola y el jugo de naranja tiene como único aporte calorico los carbohidratos, los cuales aportan 4 calorias por gramos. Abrazo amigo!!
Mariem,
Tienes razón. Voy a agregar eso.
Dr Salomon
Muy buen articulo, doctor. Yo diria algo mas en favor de la fruta contra los jugos. Para hacer un jugo se necesita mas de una pieza de fruta (normalmente unas 3 o 4) mientras que al comerla solamente se come 1 o como mucho 2.
Marimar,
Es un placer ser tu médico. Avísame si tienes alguna duda.
Dr Salomon
Lección del dia: a comer naranjas y cero jugos, a mis hijos le encantan las mandarinas, es una buena fruta? Saludos
Demasiado bueno este articulo, gracias por ayudarnos a mejorar nuestra alimentación. Abrazos!