ARTICULOS
Como hacer whey protein en casa (sin comprar batido de proteínas)
Dr. Salomón Jakubowicz
Author
Este es el truco para hacer un batido de proteínas casero, se lo acabo de enseñar a una paciente que me llamó urgida de controlar su ansiedad. En solo 10 minutos y con tres cucharadas sintió como disminuía su apetito.
ALERTA: los que necesitan ver resultados rápidos pero no tienen tiempo de desayunar pueden realizar este método (demostrado en este video) que no requiere batidos de proteínas para ver los abdominales más marcados.
Alimentos con proteínas o batidos de proteínas (diferencias)
El efecto hormonal del whey protein es muy diferente al de otros alimentos con proteínas. Es fácil sentir la diferencia en el apetito. Por más pollo, carne o huevo que comas no podrás reproducir su sensación de saciedad. (referencia 1)
La proteína whey controla el apetito y mejora la acción de la insulina. Es especial para bajar la grasa abdominal porque es uno de los alimentos que actúa como Metformina para adelgazar.
La proteína whey es una pequeña parte de la leche. A un vaso de leche hay que quitarle el azúcar (lactosa), la crema (grasa) y su principal proteína (caseína) para obtener una cucharadita de whey.
Clasificación de Alimentos según su capacidad producir Saciedad
| Alimentos con Proteína | Poder de Saciedad | Características principales |
| whey protein (Batidos y Helados Ni Una Dieta Más) | 99 | controla el apetito y mejora la resistencia a la insulina |
| caseína (queso ricota) | 81 |
buena para quemar grasa pero no disminuye tanto el hambre Recomendaciones para la intolerancia a la lactosa |
| Huevo (con la yema) | 81 |
Excelente proteína y rica en vitaminas Revisa esto para que no comas sólo la clara: Colesterol Alto |
| Albúmina (clara del huevo) | 81 |
Muy buena proteína |
| Pescados (Sardinas, Atún, Salmón, Bacalao) | 79 |
Ricos en proteínas Altísimo poder de saciedad |
| Carnes magras: Pavo, Pollo, Res y Cerdo | 75 |
No mejora la insulina Alto poder de saciedad |
| Mariscos | 74 | Alto contenido de proteína y grasa buena |
| Gelatina sin azúcar | 73 | Bueno para prevenir la ansiedad por dulces |
| Proteína de Soya | 70 | Sin efecto de saciedad y no adelgaza |
| Lentejas, Caraotas, Guisantes | 64 |
Rico en fibra Bajo en proteínas y con carbohidratos |
| Leche de soya | 61 | Bajo contenido de proteínas |
Cómo hacer batido de whey protein en casa
Cada vez que una fábrica de quesos hace un kilo de queso, le sobran 10 Litros de suero de leche. Aunque esa gran cantidad de suero es muy útil para adelgazar, solo una parte se usa para hacer batidos de proteína, tristemente la mayoría se bota.
La calidad del suero de leche varía según el tipo de queso que se elaboré, pero el whey protein puede ser especializado para cumplir diferentes efectos. Algunos tipos de whey protein sirven para disminuir el apetito pero hay otros diseñados para los deportistas.
Tipos de whey protein
Los 4 tipos de proteína whey se parecen pero no son iguales. Todos son excelentes pero cada uno tiene su especialidad.
| Tipos de whey protein | Poder de Saciedad | Características principales |
| Proteína lactosérica (aislado de whey filtrado) Concentración: 90% | Saciedad 100 Aminoácido: Leucina | La mejor para adelgazar (diseñada para quitar el hambre)Sabrosa (ideal para hacer helados) |
| Concentrado de whey Concentración: 89% | Saciedad: 96 Aminoácido: Glutamina | Proteína whey intactaPequeña cantidad de Lactosa |
| Isolate (aislado de whey filtrado) Concentración: 90% | Saciedad: 95 Aminoácido: BCAA | El mejor para deportistasRico en Aminoácidos de cadena Ramificada (BCAA) |
| Hidrolizado de whey Concentración: 77% | Saciedad: 73 Lactoferrina | El mejor para bebésWhey predigerido |
El suero de leche no tiene grasa, pero es alto en lactosa. Este truco para hacer whey protein sirve para disminuir la cantidad de lactosa y aumentar la concentración del whey protein. Por cada vaso de suero de leche solo podrán obtener una cucharada de whey protein en polvo. Pueden agregarle canela o cacao para mejorar el sabor.
Receta de batido de proteínas casero
Antes de que leas la receta necesito ayudarte a conocer más sobre whey protein. Me falta por aclarar alguna otra pregunta?
- Cuál marca tomar si en mi país no hay Ni Una Dieta Más? Busca ‘whey protein ni una dieta más’ para que veas las otras marcas que recomiendo
- Se puede tomar whey protein sin hacer ejercicios? Si. Mientras menos ejercicio más ayuda para adelgazar necesitas. Los deportistas no necesitan tantas proteínas para mejorar su metabolismo.
- La pueden tomar los niños? Si. Inclusive las fórmulas infantiles tienen whey protein para que duerman sin hambre.
- Debe continuarse durante el embarazo y lactancia? Si. Controlar los antojos por dulces durante el embarazo es crucial. La interrupción del sueño durante la lactancia hace que sea necesario la ayuda especial del whey protein para controlar el apetito.
- Se puede calentar? Si
-
Cuántas se pueden tomar al día? Es posible comer muchos carbohidratos y grasas sin sentir saciedad, pero con estos alimentos con proteínas disminuyen el apetito. Puedes tomar las porciones que quieras pero seguramente no vas a tener hambre.
- Tomar whey protein afecta los riñones? Las causas principales de problemas renales son hipertensión y azúcar alto. Tomar whey protein previene la hipertensión (referencia 2) y la diabetes (referencia 3)
-
El whey protein engorda? No. Si deseas aumentar de peso no debes tomarlo
- Puedo hacer helado con whey protein? Si. También galletas, tortas, panquecas. Revisa la dirección de las heladerías Ni Una Dieta Más
Avísame si me faltó alguna pregunta sobre el whey protein. Mientras tanto utiliza esta calculadora de whey protein para determinar si necesitas tomarla. Al llegar a tu peso ideal no es necesario tomarla todos los días, solo en los momentos de ansiedad.
El suero de leche se separa al cuajar la leche.
La cuajada se forma cuando la leche está en contacto con algún ácido como limón o vinagre de manzana. La parte de la leche que se pone dura es la caseína o queso ricotta y el líquido remanente es suero de leche.
A ese suero se le puede disminuir la cantidad de lactosa al evaporarlo.
Utensilios
- 1 litro de leche
- 2 cucharadas de limón o esta dosis de vinagre de manzana
Procedimiento
- Calienta la leche hasta que empiece a hervir en una olla
- Agrega el limón o el vinagre de manzana
- Rápidamente se debería cuajar
- Separa el líquido
- Calienta hasta que se evapore completamente y quedo solo el polvo
Dr Salomon Jakubowicz
Hola Doctor, si compro el wp en la tienda, Como lo devo d tomar, con k lo devo batir o Mesclar??? Gracias
1 cucharada del suero deshidratado a cuantos gramos de proteína equivale
Hola dr. Salomon soy de venezuela he estado leyendo sobre su “whey protein ni una dieta más” pero yo la quisiera para aumentar la masa muscular cual me recomienda ya que este mercado las proteinas estan tan caras, para yo preparar una en la casa. se lo agradezco de antemano mil gracias por su atencion prestada.
Hola Doctor, en vez de empezar con leche la fabricacion del whey protein, puedo empezar directamente con el suero ?? ya que tengo una cooperativa lechera serca y puedo comprarle a ellos el suero directo. Y otra consulta, la proteina que me queda como se el porcentaje ?, por ejemplo una cucharada sopera cuantos gramos de proteina tiene ?… desde ya muchas gracias.
Doctor consumo la cuajada q queda y a q hora del día gracias!!
Doctor buenas noche deseo aprender hacer el eje y proteínas.
Es que la fórmula no está muy clara en cuanto a que es lo que se debe comer.
Tengo mucho dolor del cuerpo porque estoy con un peso de 86’5 Y me duelen mucho las piernas por eso deseo saber donde conseguir el whey protein y cuál es el mejor sufro de hipotiroidismo en Colombia donde se consigue gracias.
Hola Doctor gracias por la ayuda al poder hacer en casa el WHEY PROTEIN .mi pregunta es se puede hacer con bebida de Avena , pues yo no puedo tomar leche .y otra pregunta más una vez que esté evaporado como se usa el polvo que quede. Muchas gracias y espero su respuesta
Pero ese liquido una vez q quede seco como se consume¿
Doctor, saludos, mi pregunta es cuanto tiempo dura el whey echo en casa, y que tipo seria este whey protein, gracias por este artículo, pues es lo mejor que pude haber visto, puesto que hago imnacio hace ya un par de años,nuevamente le dio estoy muy agradecido por esta información y esperaré m atentamente su respuesta. Éxitos y bendiciones.
Es cierto no se entiende, lo q´se quedo como cuajada(queso) es lo q´se come? al seguir calentando queda como seco acido y arenoso,, porq´el liquido o suero queda como pegao casi quemao es decir nada al calentarlo entonces q´se puede comer? la caseina (cuajada) o el quemao(suero) Grrrracias de ser posible por favor me responde a mi correo xq´nunca recibo contestación.?
Cuando separo el liquido que es lo que debo calentar el liquido que saque o la leche que quedo?
Doc cuando se deja calentar despues del vinagre o del limon que es lo que uno debe consumir
Y cuando
Buenas noches doctor.Tengo una duda respecto a la receta.Cuando se refiere a la leche está hablando del suero de leche?o a la leche como tal?.Estoy interesado en la receta!.Saludos!!
Buen día dr que tal quería saber si en concentrado de proteína ni una dieta más me sirve para aumentar mi masa muscular si la tomó después del entrenamiento
Hola Doc…podría decirme si el immunocal es en resumen un producto como whey proteína?,ya que es sacado del suero de la leche bobina ,espero su respuesta ,gracias.
Dónde se consigue el polvo y quite precio tiene
hola también soy de Venezuela donde conseguías los batidos
Buenas doctor quisiera saber que opinas de mi ultima dieta. Gracias
Hola yo tengo ipotiroidismo pero mi tiroides esta controlada ya por un año . Me gustaria su consejo cree k pueda dejar de tomar la pastilla de levotiroxina para la tiroides? Y seguir solo con mi suplementos para la tiroides como Espirulina, Maca, Algas Marinas, te de genjibre y otras cosas mas k uso para ayudar a mi tiroiudes..
MUCHAS GRACIAS..
Hola soy virginia, dr Salomón, estoy interesada en estos batidos ,cómo se llaman exactamente y donde los puedo comprar? ,muchas gracias,un saludo.
Hola !!!
mi pregunta es la siguiente no se que hacer para que mi hijo de 2 años engorde es muy delgado mal aparte de eso tiene muy mal apetito no se que hacer, por favor ayudame con un consejo para eso gracias
Bueno dr. Yo vivo en Puebla y estoy amamantando pero me urge bajarle a mi cuerpo las grasas obtenidas… quiero un plan de Wheyn ni una dieta mas….!! Lo necesito contacteme porfitas!! Yo hago ya 1hr de gym…pero me da un hambre!! Y caigo en tentacion de el malvado pan…jajaja
Realicé el proceso y la verdad que solo queda una cucharita de polvo de medio litro de leche…toda la olla quemada, un desastre no crreo que se justifique el trabajo que cuesta hacerlo…
La verdad que mucha teoría pero la parte practica está bastante mal explicada…
Procedimiento
Calienta la leche hasta que empiece a hervir en una olla (algún metal en especial porque aluminio seguro se pega)
Agrega el limón o el vinagre de manzana
Rápidamente se debería cuajar
Separa el líquido
Calienta hasta que se evapore completamente y quedo solo el polvo Se calienta el suero o la ricota?
De igual forma me parece dificil que sea facil producir la evaporación y que quede “polvo” yo creo que se quemaría y creo que si está quemada puede ser hasta toxico por algo hay técnicas de evaporación tan sofisticadas, no es tan simple.
Sirve la leche sin lactosa descremada