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Como hacer whey protein en casa (sin comprar batido de proteínas)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Este es el truco para hacer un batido de proteínas casero, se lo acabo de enseñar a una paciente que me llamó urgida de controlar su ansiedad. En solo 10 minutos y con tres cucharadas sintió como disminuía su apetito.
ALERTA: los que necesitan ver resultados rápidos pero no tienen tiempo de desayunar pueden realizar este método (demostrado en este video) que no requiere batidos de proteínas para ver los abdominales más marcados.
Alimentos con proteínas o batidos de proteínas (diferencias)
El efecto hormonal del whey protein es muy diferente al de otros alimentos con proteínas. Es fácil sentir la diferencia en el apetito. Por más pollo, carne o huevo que comas no podrás reproducir su sensación de saciedad. (referencia 1)
La proteína whey controla el apetito y mejora la acción de la insulina. Es especial para bajar la grasa abdominal porque es uno de los alimentos que actúa como Metformina para adelgazar.
La proteína whey es una pequeña parte de la leche. A un vaso de leche hay que quitarle el azúcar (lactosa), la crema (grasa) y su principal proteína (caseína) para obtener una cucharadita de whey.
Clasificación de Alimentos según su capacidad producir Saciedad
| Alimentos con Proteína | Poder de Saciedad | Características principales |
| whey protein (Batidos y Helados Ni Una Dieta Más) | 99 | controla el apetito y mejora la resistencia a la insulina |
| caseína (queso ricota) | 81 |
buena para quemar grasa pero no disminuye tanto el hambre Recomendaciones para la intolerancia a la lactosa |
| Huevo (con la yema) | 81 |
Excelente proteína y rica en vitaminas Revisa esto para que no comas sólo la clara: Colesterol Alto |
| Albúmina (clara del huevo) | 81 |
Muy buena proteína |
| Pescados (Sardinas, Atún, Salmón, Bacalao) | 79 |
Ricos en proteínas Altísimo poder de saciedad |
| Carnes magras: Pavo, Pollo, Res y Cerdo | 75 |
No mejora la insulina Alto poder de saciedad |
| Mariscos | 74 | Alto contenido de proteína y grasa buena |
| Gelatina sin azúcar | 73 | Bueno para prevenir la ansiedad por dulces |
| Proteína de Soya | 70 | Sin efecto de saciedad y no adelgaza |
| Lentejas, Caraotas, Guisantes | 64 |
Rico en fibra Bajo en proteínas y con carbohidratos |
| Leche de soya | 61 | Bajo contenido de proteínas |
Cómo hacer batido de whey protein en casa
Cada vez que una fábrica de quesos hace un kilo de queso, le sobran 10 Litros de suero de leche. Aunque esa gran cantidad de suero es muy útil para adelgazar, solo una parte se usa para hacer batidos de proteína, tristemente la mayoría se bota.
La calidad del suero de leche varía según el tipo de queso que se elaboré, pero el whey protein puede ser especializado para cumplir diferentes efectos. Algunos tipos de whey protein sirven para disminuir el apetito pero hay otros diseñados para los deportistas.
Tipos de whey protein
Los 4 tipos de proteína whey se parecen pero no son iguales. Todos son excelentes pero cada uno tiene su especialidad.
| Tipos de whey protein | Poder de Saciedad | Características principales |
| Proteína lactosérica (aislado de whey filtrado) Concentración: 90% | Saciedad 100 Aminoácido: Leucina | La mejor para adelgazar (diseñada para quitar el hambre)Sabrosa (ideal para hacer helados) |
| Concentrado de whey Concentración: 89% | Saciedad: 96 Aminoácido: Glutamina | Proteína whey intactaPequeña cantidad de Lactosa |
| Isolate (aislado de whey filtrado) Concentración: 90% | Saciedad: 95 Aminoácido: BCAA | El mejor para deportistasRico en Aminoácidos de cadena Ramificada (BCAA) |
| Hidrolizado de whey Concentración: 77% | Saciedad: 73 Lactoferrina | El mejor para bebésWhey predigerido |
El suero de leche no tiene grasa, pero es alto en lactosa. Este truco para hacer whey protein sirve para disminuir la cantidad de lactosa y aumentar la concentración del whey protein. Por cada vaso de suero de leche solo podrán obtener una cucharada de whey protein en polvo. Pueden agregarle canela o cacao para mejorar el sabor.
Receta de batido de proteínas casero
Antes de que leas la receta necesito ayudarte a conocer más sobre whey protein. Me falta por aclarar alguna otra pregunta?
- Cuál marca tomar si en mi país no hay Ni Una Dieta Más? Busca ‘whey protein ni una dieta más’ para que veas las otras marcas que recomiendo
- Se puede tomar whey protein sin hacer ejercicios? Si. Mientras menos ejercicio más ayuda para adelgazar necesitas. Los deportistas no necesitan tantas proteínas para mejorar su metabolismo.
- La pueden tomar los niños? Si. Inclusive las fórmulas infantiles tienen whey protein para que duerman sin hambre.
- Debe continuarse durante el embarazo y lactancia? Si. Controlar los antojos por dulces durante el embarazo es crucial. La interrupción del sueño durante la lactancia hace que sea necesario la ayuda especial del whey protein para controlar el apetito.
- Se puede calentar? Si
-
Cuántas se pueden tomar al día? Es posible comer muchos carbohidratos y grasas sin sentir saciedad, pero con estos alimentos con proteínas disminuyen el apetito. Puedes tomar las porciones que quieras pero seguramente no vas a tener hambre.
- Tomar whey protein afecta los riñones? Las causas principales de problemas renales son hipertensión y azúcar alto. Tomar whey protein previene la hipertensión (referencia 2) y la diabetes (referencia 3)
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El whey protein engorda? No. Si deseas aumentar de peso no debes tomarlo
- Puedo hacer helado con whey protein? Si. También galletas, tortas, panquecas. Revisa la dirección de las heladerías Ni Una Dieta Más
Avísame si me faltó alguna pregunta sobre el whey protein. Mientras tanto utiliza esta calculadora de whey protein para determinar si necesitas tomarla. Al llegar a tu peso ideal no es necesario tomarla todos los días, solo en los momentos de ansiedad.
El suero de leche se separa al cuajar la leche.
La cuajada se forma cuando la leche está en contacto con algún ácido como limón o vinagre de manzana. La parte de la leche que se pone dura es la caseína o queso ricotta y el líquido remanente es suero de leche.
A ese suero se le puede disminuir la cantidad de lactosa al evaporarlo.
Utensilios
- 1 litro de leche
- 2 cucharadas de limón o esta dosis de vinagre de manzana
Procedimiento
- Calienta la leche hasta que empiece a hervir en una olla
- Agrega el limón o el vinagre de manzana
- Rápidamente se debería cuajar
- Separa el líquido
- Calienta hasta que se evapore completamente y quedo solo el polvo
Dr Salomon Jakubowicz
perdone dr salomon pero la merengada esta costosa y me encanta hacer postres con ella por eso busque la receta pero todos tenemos la duda que tengo que evaporar ojala me pueda contesta a mi y a sus seguidores
Buenas Noches Dr. me gustaría saber su opinión sobre el batido “Mi última dieta”, rebaje 15 kg cambiando mis hábitos alimenticios y con su batido “Ni una dieta más” pero ahora no es fácil conseguirlo en Venezuela aparte el precio es un poco alto.
Hola Doctor Salomon. Gusto en saludarle.
Tengo una consulta, es la siguiente: tengo 23 años, mido 1.63m y mi peso es 54,5 kgs. A mi me gusta este peso y me gusta mucho mi figura, estoy en proceso de ejercicios con pesas en el gym desde hace aprox 1 mes y mi meta y sueño es desarrollar mucha masa muscular en mis piernas (aunque no las tengo delgadas, quiero tornearlas y definir musculos bien prominentes en ellas) al igual tambien obtener un abdomen mucho mas tonificado, porque ya lo tengo plano, es decir, no quiero rebajar ni un kilo mas en el gym, porque mi cuerpo me gusta asi, no quiero ser hiper skiny… en realidad quisiera saber cual es la proteina indicada para lo que quiero, cada cuanto la debo tomar al dia por cuanto tiempo, ya que mi unico tiempo libre para entrenar es 1 hora por dia (ya que trabajo todo el dia en la oficina y en la noche estudio en la universidad)… mi preocupacion es porque mi fin no es adelgazar, para nada, pero desde que estoy en el gym y cuido mi alimentacion comiendo las 6 veces al dias, he perdido mucho peso y eso no es lo que quiero.
gracias de antemano.
buen dia doctor estoy en venezuela me gutaria comprar el whein donde por favor y muchas gracias
losiento por escribir eso
ssssssiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii al fin losiento por mi hermana lola espero que aprebnda la leccion
buen es verdadero entonces lo copiare pero tengo una duda que se obtiene
QUISIERA URGENTEMENTE PROBAR WHEY PROTEIN PARA B AJAR DE PESO PERO DONDE SE COMPRA EN LIMA PERU.
Dr. una vez tenga el polvo como debo tomarmelo
Hola Dr. quiero empezar a tomar whey, hace un tiempo (solo por probar) comencé a tomar herbalife y 1 mes después me operaron de la vesícula, 2 meses luego de la operación probé tomarla de nuevo y me caía mal, por supuesto deje de tomarla. Esta proteína de suero me caería mal? Y que tanto recomendaría la Whey de Now.
Hola , ojalá y me contestara el dr . De lo contrario quien me pueda ayudar contesté me porfa. Estoy embarazada d 4 semanas , puedo tomar proteína whey ? Ago mucho ejercicio des de que en mi segundo embarazo ase 2 aaños . me dio diabetes gestacional , y tengo mucho miedo Qué me buelba a darpor tomar o comer cosas que no se si me perjudiquen . Sigo yendo al gym todos los dias y lo are asta que aguante . Por fa contestenme !!!
Hola Doctor Salomon.
Con respecto a su receta de como hacer el whey protein en casa, le cuento: lo hice bien hasta el paso de separar el suero de la leche, lo puse a calentar hasta que evaporara y alli vino el problema porque se fue evaporando pero a su vez quemando y al final no me quedo ningun polvo sino un liquido quemadisimo. No se si hice algo mal y por eso me paso eso y quisiera saber si el suero puede tomarse solo sin tener que evaporarlo como bebida proteica.
Otra cosa, cuando ya el suero se evapora ese polvo puede ser mezclado con otras bebidas tal como la merengada proteica?
Agradesco mucho su informacion
Saludos desde Italia.
Doctor soy venezolana pero vivo en Belgica y aqui solamente encuentro esto que se lo copio a continuacion, lo que quiero saber si esto es parecido a lo que usted recomienda para poder bajar de peso, por favor necesito que me lo diga cuanto antes para poder comprarlo. Gracias
La proteína de suero más rentable de Europa*! Impact Whey Protein™ se produce utilizando sólo suero de la máxima calidad consiguiendo un 82% de contenido en proteína. Este producto ha roto todos los récords de ventas debido a su excepcional relación calidad-precio y a su magnífico sabor.
Impact Whey Protein™ es una rica fuente de concentrado de proteína de suero de queso fresco, directamente suministrada por del líder mundial en fabricación de proteínas de suero.
Gracias a un Valor biológico (VB) mayor que el de cualquiera otra proteína, el concentrado de proteína de suero contiene altos niveles de aminoácidos esenciales y no esenciales.
En su proceso de fabricación se emplea una combinación única de tecnología de filtración a través de membrana y de secado a baja temperatura y baja presión. Con ello se garantiza la separación y la concentración de la proteína, manteniendo sus propiedades naturales y su alto valor nutritivo para ofrecer un concentrado de proteína de suero de gran calidad.
Impact Whey Protein™ proporciona más de 82 g de proteínas por cada 100 g (materia seca), es bajo en grasas y en lactosa y rico en calcio. Esta proteína es una excelente fuente de aminoácidos esenciales y contiene una de las mayores proporciones de aminoácidos con cadena ramificada existentes en proteínas naturales.
La trazabilidad es un aspecto esencial de nuestro proceso de control de calidad. En este sentido, trabajamos directamente con los líderes mundiales en fabricación de suero, de manera que podemos conocer en profundidad el proceso de producción de nuestra proteína de suero y confiamos en él.
Las fracciones proteicas son: 44% de beta-lactoglobulina, 17% de lactalbúmina alfa, 1,5% de albúmina de suero bovino, 8% de inmunoglobulina G, 0,5% de lactoferrina, 26% de glicomacropéptido.
Ingredientes
Concentrado de proteína de suero no desnaturalizado, cacao en polvo (solo sabores chocolate suave, chocolate con caramelo y moca), aromatizante (solo variedades con sabor), aroma natural ( sabor natural solo), ácido cítrico (solo sabores frambuesa, vainilla y frambuesa, mermelada de frambuesa y frutas de verano), extracto de malta (solo sabores café con leche, toffee, chocolate con caramelo y banoffee), emulgente (lecitina de soja), ácido málico (solo sabor coco con chocolate), edulcorante (Sucralosa® [solo variedades con sabor]), colorantes (betanina [solo sabores frambuesa, vainilla y frambuesa, fresa y nata, mermelada de frambuesa, frutas de verano y ruibarbo con crema], antocianina [solo sabor a frambuesa], curcumina [solo sabores plátano y frutas de verano], caramelo [solo sabores coco con chocolate y sticky toffee pudding]). *Procedente de la leche
Hola Doc Salomon es la primera vez que el escribo, soy colombiana vivo en PR, estoy anonadada por saber que las manzanas y las peras son altas en frustuosa y mas por saber que la pera produce higado graso!! woooooow, la como mucho!!! y tambien la manzana, y como mucha sandia;aahh! amo las lentejas y crei que contenian mucha proteina y tambien me gusta mucho la gelatina que pense que contenia proteina, Dios!!
De protenia tomo una de Organic Farms de Mundo Natural del doctor Ricardo que no me acuerdo el apelllido,tomo un kit de nutricion que elles venden, una batida de proteina vainilla , un frasco de yeast con vitaminas , y un frasco de colageno, esto lo tomo en las mananas con leche de almendras como lo recomienda ellos, antes de tomarte este batido con todo, me tomo una taza de agua tibia con limon y ralladura del mimo, no tengo sobrepeso, pero como mucho dulce y me encanta desayunar despues de la batida con huevos , arepa etc french toast, etc bacon hot cakes, de todo, pues amo y adoro los desayunos bien cargados toda la vida!! a media manana me como una pera o manzana ,almuerzo normal, ensalada con pollo o carne o pescado, o atun, y a veces con un poquito de postre, de cena una fruta sandia manzana uvas o pera,y una infusion, y asi me mantengo, cada ano me hago examenes y salgo bien de todo gracias DIOS!! , pero ahora me preocupa lo de las frutas porque como muchas,!!!!! me encantan tengo 52 anos y parezco de 40 ! hago algo de ejercicio camino y algo de yoga, ! mil bendiciones y espero pronto compra su proteina apenas se me acabe esta que estoy tomando, quiero probar la suya!! ay se me olvida la proteina que estoy tomando contiene jarabe de maiz que es un conservante que estan prohiviendo ahora porque han descuierto que es cancerigeno y lo contienen casi todos los productos, el yeast tiene paraben y metilpareben que tambien dicen que es cancerigeno, asi que no se como venden algo que es para la salud y tienen esas cosas,espero su pronta respuesta, att;Lucia V , Gracias!
Si Estefania, queremos fotos, porque a las demás no nos queda polvo, sino algo chicloso y pegajoso.
Buenas tardes dr. YO MIDO 1.51 PESABA 71 KILOS Y BAJE A 65 SOLO CIMIENDO SANO Y NADA DE GRASAS Y REFRESCOS, MUCHA AGUA DE AVENA EN AYUNAS, ME HAN SALIDO VERRUGUITAS EN EL CUELLO Y SE ME CAE MUCHO EL CABELLO Y LO TENGO RESECO, ME SALIO UN QUISTE HACE UN MES Y ME MANDARON FEMELLE HASTA QUE TERMINE LA CAJA Y ME MONITOREE LA DRA DE NUEVO, NO HE PODIDO TENER BEBES PORQUE MI ESPOSO TIEN ESPERMATOZOIDES LENTOS, YA FUE OPERADO DE VARICOCELE PERO LA MEJORIA NO FUE MUCHA. QUE ME RECOMIENDA.
Doctor ayudaaaaaaa por favor tengo 9 meses de haber dado luz a un hermoso varón y estoy súper gordisima, cual proteína puedo beber ya que estoy amantando y me da muchisiiiiima ansiedad por favor espero su respuesta no deje de contestarme
Vivo en villa de cura estado aragua y puedo conseguir la proteina herbalay dime si la puedo tomar, y no le hace daño a mi bebe??
Dr. ese suero de leche en estado liquido se puede consumir así o se tiene q evaporar para consumirlo
Hola doctor soy de venezuela esta tarde compre la merengada ni una dieta mas para quitarme la ansiedad quiero bajar de peso, tengo 51años me hice una esterotomia hace 12 años desde ese momento aumente mucho mas de peso no e podido bajar, tengo un solo ovario el izquierdo pero tiene un quiste siento dolores en el vientre el ginecologo me dice que no me lo opere que es parte de la misma operacion tambien sufro de flatulencia y acidez estomacal, tambien soy operada de los riñones por calculos hace 25 años los riñones estan grandes por la insuficiencia renal, sufro de tension alta tomo pastilla de 20mg, a veces me dan calambres en las piernas en la parte de los gemelosme, me hago los examenes e salido bien por los momentos, necesito alguna recomendacion de usted
Buenos dias Doctor, le cuento he rebajado 3 kilos con solo dejar de tomar jugos naturales, definitivamente continen demasiada azular. Le quiero preguntar si puedo darle el Whey protein Ni una dieta mas a mi mamá que tiene 90 años y ha perdido mucha masa muscular.
Saludos
doctor tengo 2 problemas
1/ me levanto muy temprano y el desayunar tan temprano hace que me de mucha hambre ademas sufro de demasiada ansiedad.
2/ acá en colombia no encuentro WHEY PROTEIN NI UNA DIETA MAS como hago?
Buenos dias Doctor ,me han gustado sus recetas ,una pregunta en otro foro,usted indico que comer lechuga en ayunas,aceite de coco, whey protein acompañado de ejercicios actua como metformina porque acelera el metabolismo , es tomar todo eso? O una a la vez? porfavor me dice
hola DR. se puede con leche de carton??? o con leche de soja??? y cuando ya tenga el whey protein lo mezclo con agua y canela o como lo hago me urge saber.
Hola Dr. La marca “mi última dieta” es buena? Quisiera saber si la puedo tomar cómo la whey proteín es que no consigo whey protein, logre.conseguir esa marca que le menciono.
Buenos dias Dr Salomòn,,,serìa muy alentador que se vieran respondidas todas las preguntas que le hacen sus seguidoras,,podrìa hacer un resumen,, y muchas se loo agradecerìan,,gracias