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Como hacer whey protein en casa (sin comprar batido de proteínas)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Este es el truco para hacer un batido de proteínas casero, se lo acabo de enseñar a una paciente que me llamó urgida de controlar su ansiedad. En solo 10 minutos y con tres cucharadas sintió como disminuía su apetito.
ALERTA: los que necesitan ver resultados rápidos pero no tienen tiempo de desayunar pueden realizar este método (demostrado en este video) que no requiere batidos de proteínas para ver los abdominales más marcados.
Alimentos con proteínas o batidos de proteínas (diferencias)
El efecto hormonal del whey protein es muy diferente al de otros alimentos con proteínas. Es fácil sentir la diferencia en el apetito. Por más pollo, carne o huevo que comas no podrás reproducir su sensación de saciedad. (referencia 1)
La proteína whey controla el apetito y mejora la acción de la insulina. Es especial para bajar la grasa abdominal porque es uno de los alimentos que actúa como Metformina para adelgazar.
La proteína whey es una pequeña parte de la leche. A un vaso de leche hay que quitarle el azúcar (lactosa), la crema (grasa) y su principal proteína (caseína) para obtener una cucharadita de whey.
Clasificación de Alimentos según su capacidad producir Saciedad
| Alimentos con Proteína | Poder de Saciedad | Características principales |
| whey protein (Batidos y Helados Ni Una Dieta Más) | 99 | controla el apetito y mejora la resistencia a la insulina |
| caseína (queso ricota) | 81 |
buena para quemar grasa pero no disminuye tanto el hambre Recomendaciones para la intolerancia a la lactosa |
| Huevo (con la yema) | 81 |
Excelente proteína y rica en vitaminas Revisa esto para que no comas sólo la clara: Colesterol Alto |
| Albúmina (clara del huevo) | 81 |
Muy buena proteína |
| Pescados (Sardinas, Atún, Salmón, Bacalao) | 79 |
Ricos en proteínas Altísimo poder de saciedad |
| Carnes magras: Pavo, Pollo, Res y Cerdo | 75 |
No mejora la insulina Alto poder de saciedad |
| Mariscos | 74 | Alto contenido de proteína y grasa buena |
| Gelatina sin azúcar | 73 | Bueno para prevenir la ansiedad por dulces |
| Proteína de Soya | 70 | Sin efecto de saciedad y no adelgaza |
| Lentejas, Caraotas, Guisantes | 64 |
Rico en fibra Bajo en proteínas y con carbohidratos |
| Leche de soya | 61 | Bajo contenido de proteínas |
Cómo hacer batido de whey protein en casa
Cada vez que una fábrica de quesos hace un kilo de queso, le sobran 10 Litros de suero de leche. Aunque esa gran cantidad de suero es muy útil para adelgazar, solo una parte se usa para hacer batidos de proteína, tristemente la mayoría se bota.
La calidad del suero de leche varía según el tipo de queso que se elaboré, pero el whey protein puede ser especializado para cumplir diferentes efectos. Algunos tipos de whey protein sirven para disminuir el apetito pero hay otros diseñados para los deportistas.
Tipos de whey protein
Los 4 tipos de proteína whey se parecen pero no son iguales. Todos son excelentes pero cada uno tiene su especialidad.
| Tipos de whey protein | Poder de Saciedad | Características principales |
| Proteína lactosérica (aislado de whey filtrado) Concentración: 90% | Saciedad 100 Aminoácido: Leucina | La mejor para adelgazar (diseñada para quitar el hambre)Sabrosa (ideal para hacer helados) |
| Concentrado de whey Concentración: 89% | Saciedad: 96 Aminoácido: Glutamina | Proteína whey intactaPequeña cantidad de Lactosa |
| Isolate (aislado de whey filtrado) Concentración: 90% | Saciedad: 95 Aminoácido: BCAA | El mejor para deportistasRico en Aminoácidos de cadena Ramificada (BCAA) |
| Hidrolizado de whey Concentración: 77% | Saciedad: 73 Lactoferrina | El mejor para bebésWhey predigerido |
El suero de leche no tiene grasa, pero es alto en lactosa. Este truco para hacer whey protein sirve para disminuir la cantidad de lactosa y aumentar la concentración del whey protein. Por cada vaso de suero de leche solo podrán obtener una cucharada de whey protein en polvo. Pueden agregarle canela o cacao para mejorar el sabor.
Receta de batido de proteínas casero
Antes de que leas la receta necesito ayudarte a conocer más sobre whey protein. Me falta por aclarar alguna otra pregunta?
- Cuál marca tomar si en mi país no hay Ni Una Dieta Más? Busca ‘whey protein ni una dieta más’ para que veas las otras marcas que recomiendo
- Se puede tomar whey protein sin hacer ejercicios? Si. Mientras menos ejercicio más ayuda para adelgazar necesitas. Los deportistas no necesitan tantas proteínas para mejorar su metabolismo.
- La pueden tomar los niños? Si. Inclusive las fórmulas infantiles tienen whey protein para que duerman sin hambre.
- Debe continuarse durante el embarazo y lactancia? Si. Controlar los antojos por dulces durante el embarazo es crucial. La interrupción del sueño durante la lactancia hace que sea necesario la ayuda especial del whey protein para controlar el apetito.
- Se puede calentar? Si
-
Cuántas se pueden tomar al día? Es posible comer muchos carbohidratos y grasas sin sentir saciedad, pero con estos alimentos con proteínas disminuyen el apetito. Puedes tomar las porciones que quieras pero seguramente no vas a tener hambre.
- Tomar whey protein afecta los riñones? Las causas principales de problemas renales son hipertensión y azúcar alto. Tomar whey protein previene la hipertensión (referencia 2) y la diabetes (referencia 3)
-
El whey protein engorda? No. Si deseas aumentar de peso no debes tomarlo
- Puedo hacer helado con whey protein? Si. También galletas, tortas, panquecas. Revisa la dirección de las heladerías Ni Una Dieta Más
Avísame si me faltó alguna pregunta sobre el whey protein. Mientras tanto utiliza esta calculadora de whey protein para determinar si necesitas tomarla. Al llegar a tu peso ideal no es necesario tomarla todos los días, solo en los momentos de ansiedad.
El suero de leche se separa al cuajar la leche.
La cuajada se forma cuando la leche está en contacto con algún ácido como limón o vinagre de manzana. La parte de la leche que se pone dura es la caseína o queso ricotta y el líquido remanente es suero de leche.
A ese suero se le puede disminuir la cantidad de lactosa al evaporarlo.
Utensilios
- 1 litro de leche
- 2 cucharadas de limón o esta dosis de vinagre de manzana
Procedimiento
- Calienta la leche hasta que empiece a hervir en una olla
- Agrega el limón o el vinagre de manzana
- Rápidamente se debería cuajar
- Separa el líquido
- Calienta hasta que se evapore completamente y quedo solo el polvo
Dr Salomon Jakubowicz
Esperar su respuesta hasta cuando??? doctor usted debe buscar otras formas para responder sus preguntas, la mayor parte de las preguntas se quedan sin respuesta y perdfemos nuestro tiempo esperando. gracias
Elvira, completamente de acuerdo contigo. A mi nunca me ha contestado y la mayoría de las dudas se quedan sin contestar. Y como tu dices él mismo ofrece su ayuda y que le enviemos comentarios pero NADA, NUNCA contesta.
al colarloel líquido es el suero y es el que se evapora, pero a mi no me quedó polvo al evaporarse, solo queda algo pegajoso difícil despegarlo de la olla.
el liquido la cuajada no se puede evaporar………
Hola buenos dias Dr. Salomon!, soy su fiel seguidira, siempre tuve un peso, ahora tengo prox 10 kilos de mas y quisiera bajarlo, acabo de leer myy bien su pagina y tengo una duda, soy una persona muy muy saludable, no tomo nada para nada, tengo 55 años y cuando vi que ud. manda METFORMINA para adelgazar una amiga que trabajo en el laboratorio que la produce, en un seminario de enc¿docrinosd, se explico muy bien* quien consuma Metformina, sin ser diabetico, puede llegar a padecerla, por tomar este medicamento que alterara su organismo*….que me dice ud, al respecto, espeo su respuesta, gracias, saludos
Hola doctor. .quiero saber donde seria el lugar mas cerca donde conseguir ni una dieta mas vivo en tijuana..y ttengo 27 semanas de embarazo y no quiero subir de peso si lo llegara a conseguir comovlo tomaria
Hola Dr, Soy operado variatico (manga gastrica) hace 6 años y perdi 100 kilos en los primeros 2 años (de 200 a 100), luego empece a subir de peso inexorablemente y ya recupere 50Kg, me dicen que debo operarme de nuevo y aunque estoy clinicamente sano con valores en sangre correctos azucar normal, presion normal, etc… cada dia tengo mas hambre y la ansiedad me come.
Los ansioliticos y farmacos reguladores del animo tienen el efecto indeseable de producir hambre por lo que estoy en un callejon sin salida; si los tomo engordo y si no los tomo la ansiedad me come.
Los medicos me dicen que deberia retocarme la cirugia, pero la verdad no quiero re-operarme a pesar de que nunca tuve ningun efecto secundario o molestia con la primera.
Siguiendo su consejo tomo metformina de 850 mg en la mañana y aspirina, duermo mas o menos bien (6 horas x noche) y hasta hace poco (6 Meses atras) hacia 5 km diarios en la eliptica en menos de 1 hora.
(QUIERO PESAR 85 KILOS) no 150 como ahora.
Tengo 51 años y siempre he tenido sobrepeso desde que me inyectaron Cortisona Pura para el Asma a los 7 años, me la curaron pero me reventaron de gordo.
A ver que hace conmigo, ayudeme por favor y digame donde compro el Whey Protein en Lima-Peru no he encontrado.Saludos
Hola doctor!!! Logre conseguir el suero que queda despues de hacer el queso….¿ como lo preparo para tomarmelo ?
Hola Doc !!!! Soy de Costa Rica y quiero saber donde puedo conseguir Whey Protein ???? Me puede ayudar????????????????????
MI INTERES ES CONTROLAR LA GLUCOSA NO ME INTERESA ADELGAZAR PORQUE ESTOY EN MI PESO Y DE ACUERDO A MI EDAD GRACIAS
Le deseo todo lo mejor para este año 2014, en noviembre encontre mi glucosa en 112 y por un mes deje de consumir azúcar pero si consumía carbohidratos solamente en la mañana y la glucosa me bajo a 106 ,un medico interinista me mando a tomar glucosofaje pero esta pastilla me cae muy mal ,siento que me mareo y sudo mucho por lo que la suspendí sera posible que con una alimentación apropiada controle mi glucosa sin ingerir medicamentos’ QUE ME RECOMIENDA GRACIAS
yo le puse 2 cucharadas de vinagre y se separó muy bien el suero de leche y lo colé pero lo dejé evaporar y no quedó polvó, quedó chicloso. Lo volví a hacer y me tomé el suero líquido pero no se si será lo mismo. Van varias veces que le pregunto al dr. Salomón que si líquido es lo mismo y no he obtenido respuesta.
Doctor Salomón, yo soy muy delgado, pero me interesa su propuesta del whey protein, no para adelgazar sino por salud en general, otras patologias, es coveniente el whey protein par mi caso? y bajo que parametros. muchas gracias
Estimado Dr Salomon:
Tengo 20 años peso 80 kilos y mido 160, por clases suelo saltarme el desayuno y no tengo hambre en la mañana y suelo comer sólo 3 o 4 pm y aunque coma no me lleno y sólo consigo dormir a las 2 o 3 de la mañana
Joha,
Te tengo buenas noticias. Los síntomas de resistencia a la insulina no aparecen en niñas de 3 años.
No creo que tu hija tenga síntomas de resistencia a la insulina. La estás cuidando bien. Sigue alimentándola así.
Dr Salomon
Joha :
[ January 6, 2014 at 8:41 pm ]
Doc maravuilloso. Yo le he escrito varias veces sobre el caso de mi hijita.- Ya tiene 32 meses y como le había dicho antes ella tiene todos los sintomas que usted dice de resistencia a la insulina. Tiene los collarsitos en el cuello, es increible pero a los 32 meses tiene el pelo grasoso y le salen pequeñas espinillas e incluso un par de veces le han salido granos con pus y todo. Es bajita y siempre ha sido muy delgadita.. Tiene la talla de un bebe de 24 meses. Recién Nació y hasta l os 25 meses aproximadamente era inapetente.. Ya eso lo controlé y ahora come todo lo que uno le de…. Yo comí muuuy mal en mi embarazo por que me dió hiperemesis gravídica y desafortunadamente no lo conocí a usted para la epoca de mi embarazo. La bebe nació pesando 3030 y 47 cms.. NO era cabezona y tampoco delgada.Un menú para ella es más o menos: Y
DESAYUNO TIPICO ( MÁXIMO 15 minutos despues de levantarse, 8:00am es su hora normal de levantarse solita…. incluso a veces le doy desayuno inmediato, por que se levanta llorando con hambre casi siempre.. Creo que eso es bueno)
1 huevo ( variados a veces tibio, en omellette con queso, frito en margarina muy poca)
1 Arepa ( La hago con Harina blanca y es asada)
1 Milo.. ( Leche Achocolatada)
NUEVES 10:30 APROX. UNA FRUTA… Le doy cualquiera, pienso que ella a su edad si necesita más frutosa que nosotros… Usted me cerregirá. Hay veces come muchisimas fresas y uvas que le encantan y yo sinceramente la dejo. Yogurt.
ALMUERZO 12:30 aprox..
.Sopa: La elaboro con verduras, arvejha, espinaca, papa y pedazo de pollo. Para darle más sabor le echo jugo de cebolla, jugo de ajo y el pollo.
SECO A LAS 2:00PM Arroz, 1 proteina animal, 1 grano, frijol, lenteja o grabanzo. – NO COME MUCHAS VERDURAS, POR QUE AUN NO LE GUSTA MUCHO LA TEXTURA. siempre trato que sea un buen pedazo de proteina. Casi siempre hago todo sudado, por que como es pequeñita le gustan las texturas suaves y blandas. No le gusta mucho lo frito.
4:00PM: Un yogurt.. Trato de buscar marcas que no tienen mucho azucar. La que tenemos actualmente tiene 8 gramos de azucar, un pedazo de queso, salchicha, jamón, alpinito. CUANDO ESTAMOS DE DESCARADOS come un paquete de papas de paquete y un ponquesito aproximadamente 25 gramos. pero esto es más o menos 1 o 2 veces al mes por mucho….
Comida. La misma sopa del almuerzo o seco.. Aprox 8:00pm y un tetero que es leche achocolatada.
Ojalá doc me pueda decir que estoy haciendo mal o si mi hija simplemente heredó mi condición. Se puede hacer algo para corregirlo? Además que yo siento que no crece mucho, pero los médicos lo único que me dicen es que ella nació muy chiquita y que así sera siempre. Si yo sigo la curva eso me da que ella va a medir 1.45 de grande y yo no quiero que sea una altota, pero creo que 1,55 por lo menos es una altura aceptable.
Hola Doctor
Lo sigo desde un dia que vi un programa en la tv, en guatemala existe algun lugar donde pueda adquirir su whey protein? saludos
Hola Doctor.
Lei atentametne la receta para poder realizar el batido de proteínas, lo que no me quedó claro en la cantidad de limón en un litro de leche y por otro lado una vez que tengo el polvo como hago el batido. agradecería me pudiera responder. muchas gracias. nan de Argentina.
Dr. Salomon, me imagino que lo que hay que calentar es la cuajada para que se transforme en polvo… ¿Cuántas cucharada de este polvo utilizo para eliminar mi ansiedad?
gracias por tanta información importante!
Un gran abrazo y lo mejor para usted en este año que comienza.
Ilse
Excelente información. La clasificación de los productos y su poder de saciedad, formidable. Esta inf. es más completa y específica que la que suministró hace 1 o 2 años, creo.
Dr. Tengo un amigo con diabetes tipo 2 pero tiene muy mal estilo de vida por sus sintomas del diabetes no duerme mas de 4 horas en intervalos asi que mo duerme suficiente y se levanfa alas 3 de la manana para su trabajo y no tiene hora para desayunar asi que qiisiera saber se toma whey protein cuando se levante le ayudaria um poco a controlar sus sintomas de diabetes
Hola doctor!Soy de Argentina yo me interesa comprar whey y sus batidos.Hay forma de conseguirlos ? Ydonde?yo vivo en Rosario,300 km de Capital Federal.Gracias por su respuesta,necesito urgente bajar de peso! Muchas gracias!
Hola doctor!Soy de Argentina y me interesa comprar whey y sus batidos.Hay forma de conseguirlos ? Ydonde?yo vivo en Rosario,300 km de Capital Federal.Gracias por su respuesta,necesito urgente bajar de peso! Muchas gracias!
leonor, ya puedes comprar la proteina lactoserica de ni una dieta mas en mexico por internet, y te la envian por paqueteria hasta tu casa. es seguro, yo ya les compre y si es la misma del doctor.
Hola Dr, he estado leyendo en esta pagina todas las preguntas que hacen las personas sobre todo lo concerniente al whey protein y me he fijado que UD no responde, aqui dice que le enviemos nuestros comentarios y que espere por la respuesta,,,muchas de las personas que le han escrito me imagino que esperan ansiosas ,pero no pasa nada, disculpe, pero lo encuentro de mal gusto y edicacion dejar esperando a tantas personas que han puesto su confianza en ud, y mas aún cuando uds lo ofrece.
Atentamente