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Como hacer whey protein en casa (sin comprar batido de proteínas)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Este es el truco para hacer un batido de proteínas casero, se lo acabo de enseñar a una paciente que me llamó urgida de controlar su ansiedad. En solo 10 minutos y con tres cucharadas sintió como disminuía su apetito.
ALERTA: los que necesitan ver resultados rápidos pero no tienen tiempo de desayunar pueden realizar este método (demostrado en este video) que no requiere batidos de proteínas para ver los abdominales más marcados.
Alimentos con proteínas o batidos de proteínas (diferencias)
El efecto hormonal del whey protein es muy diferente al de otros alimentos con proteínas. Es fácil sentir la diferencia en el apetito. Por más pollo, carne o huevo que comas no podrás reproducir su sensación de saciedad. (referencia 1)
La proteína whey controla el apetito y mejora la acción de la insulina. Es especial para bajar la grasa abdominal porque es uno de los alimentos que actúa como Metformina para adelgazar.
La proteína whey es una pequeña parte de la leche. A un vaso de leche hay que quitarle el azúcar (lactosa), la crema (grasa) y su principal proteína (caseína) para obtener una cucharadita de whey.
Clasificación de Alimentos según su capacidad producir Saciedad
| Alimentos con Proteína | Poder de Saciedad | Características principales |
| whey protein (Batidos y Helados Ni Una Dieta Más) | 99 | controla el apetito y mejora la resistencia a la insulina |
| caseína (queso ricota) | 81 |
buena para quemar grasa pero no disminuye tanto el hambre Recomendaciones para la intolerancia a la lactosa |
| Huevo (con la yema) | 81 |
Excelente proteína y rica en vitaminas Revisa esto para que no comas sólo la clara: Colesterol Alto |
| Albúmina (clara del huevo) | 81 |
Muy buena proteína |
| Pescados (Sardinas, Atún, Salmón, Bacalao) | 79 |
Ricos en proteínas Altísimo poder de saciedad |
| Carnes magras: Pavo, Pollo, Res y Cerdo | 75 |
No mejora la insulina Alto poder de saciedad |
| Mariscos | 74 | Alto contenido de proteína y grasa buena |
| Gelatina sin azúcar | 73 | Bueno para prevenir la ansiedad por dulces |
| Proteína de Soya | 70 | Sin efecto de saciedad y no adelgaza |
| Lentejas, Caraotas, Guisantes | 64 |
Rico en fibra Bajo en proteínas y con carbohidratos |
| Leche de soya | 61 | Bajo contenido de proteínas |
Cómo hacer batido de whey protein en casa
Cada vez que una fábrica de quesos hace un kilo de queso, le sobran 10 Litros de suero de leche. Aunque esa gran cantidad de suero es muy útil para adelgazar, solo una parte se usa para hacer batidos de proteína, tristemente la mayoría se bota.
La calidad del suero de leche varía según el tipo de queso que se elaboré, pero el whey protein puede ser especializado para cumplir diferentes efectos. Algunos tipos de whey protein sirven para disminuir el apetito pero hay otros diseñados para los deportistas.
Tipos de whey protein
Los 4 tipos de proteína whey se parecen pero no son iguales. Todos son excelentes pero cada uno tiene su especialidad.
| Tipos de whey protein | Poder de Saciedad | Características principales |
| Proteína lactosérica (aislado de whey filtrado) Concentración: 90% | Saciedad 100 Aminoácido: Leucina | La mejor para adelgazar (diseñada para quitar el hambre)Sabrosa (ideal para hacer helados) |
| Concentrado de whey Concentración: 89% | Saciedad: 96 Aminoácido: Glutamina | Proteína whey intactaPequeña cantidad de Lactosa |
| Isolate (aislado de whey filtrado) Concentración: 90% | Saciedad: 95 Aminoácido: BCAA | El mejor para deportistasRico en Aminoácidos de cadena Ramificada (BCAA) |
| Hidrolizado de whey Concentración: 77% | Saciedad: 73 Lactoferrina | El mejor para bebésWhey predigerido |
El suero de leche no tiene grasa, pero es alto en lactosa. Este truco para hacer whey protein sirve para disminuir la cantidad de lactosa y aumentar la concentración del whey protein. Por cada vaso de suero de leche solo podrán obtener una cucharada de whey protein en polvo. Pueden agregarle canela o cacao para mejorar el sabor.
Receta de batido de proteínas casero
Antes de que leas la receta necesito ayudarte a conocer más sobre whey protein. Me falta por aclarar alguna otra pregunta?
- Cuál marca tomar si en mi país no hay Ni Una Dieta Más? Busca ‘whey protein ni una dieta más’ para que veas las otras marcas que recomiendo
- Se puede tomar whey protein sin hacer ejercicios? Si. Mientras menos ejercicio más ayuda para adelgazar necesitas. Los deportistas no necesitan tantas proteínas para mejorar su metabolismo.
- La pueden tomar los niños? Si. Inclusive las fórmulas infantiles tienen whey protein para que duerman sin hambre.
- Debe continuarse durante el embarazo y lactancia? Si. Controlar los antojos por dulces durante el embarazo es crucial. La interrupción del sueño durante la lactancia hace que sea necesario la ayuda especial del whey protein para controlar el apetito.
- Se puede calentar? Si
-
Cuántas se pueden tomar al día? Es posible comer muchos carbohidratos y grasas sin sentir saciedad, pero con estos alimentos con proteínas disminuyen el apetito. Puedes tomar las porciones que quieras pero seguramente no vas a tener hambre.
- Tomar whey protein afecta los riñones? Las causas principales de problemas renales son hipertensión y azúcar alto. Tomar whey protein previene la hipertensión (referencia 2) y la diabetes (referencia 3)
-
El whey protein engorda? No. Si deseas aumentar de peso no debes tomarlo
- Puedo hacer helado con whey protein? Si. También galletas, tortas, panquecas. Revisa la dirección de las heladerías Ni Una Dieta Más
Avísame si me faltó alguna pregunta sobre el whey protein. Mientras tanto utiliza esta calculadora de whey protein para determinar si necesitas tomarla. Al llegar a tu peso ideal no es necesario tomarla todos los días, solo en los momentos de ansiedad.
El suero de leche se separa al cuajar la leche.
La cuajada se forma cuando la leche está en contacto con algún ácido como limón o vinagre de manzana. La parte de la leche que se pone dura es la caseína o queso ricotta y el líquido remanente es suero de leche.
A ese suero se le puede disminuir la cantidad de lactosa al evaporarlo.
Utensilios
- 1 litro de leche
- 2 cucharadas de limón o esta dosis de vinagre de manzana
Procedimiento
- Calienta la leche hasta que empiece a hervir en una olla
- Agrega el limón o el vinagre de manzana
- Rápidamente se debería cuajar
- Separa el líquido
- Calienta hasta que se evapore completamente y quedo solo el polvo
Dr Salomon Jakubowicz
yo separé el suero de leche pero cuando se evaporó quedó chiclosito y nunca se hizo polvo, se puede tomar el suero líquido y nos da los mismos resultados?
Doctor Buenas Noches
Sabe Ud. aquí en Lima q batido puedo usar? saludos es Ud mi medico
Gracias por servir de apoyo con su pagina, soy o fui seguidora de la dieta de su mama, donde no se consumia el batido, sin embargo me parece una buena opcion complementar con esa bebida, donde habito no hay, intentare hacer la forma casera, pero la verdada no se entiende muy bien, que tipo de leche?, retiras el liquido y es lo que continuas hirviendo hasta que que se evapore y reste un polvo? O la cuajada es la que esperas que se evapore y quede en polvo, cuanto tiempo aproximado? Gracias y perdone mi ignorancia, nunca he hecho ni quesos, ni yogurts….Graciasss!!!!!
Acabo de leer que si quiero aumentar de peso no lo debo tomar, pero si quiero aumentar músculo si puedo? He perdido pesó pero también músculo y estoy preocupada, gracias Dr. Salomón por su atencion.
Acabo de leer que si quiero aumentar de peso no lo debo tomar, pero si quiero aumentar músculo si puedo? He perdido pesó pero también músculo y estoy preocupada, graváis Dr. Salomón por su atencion
Buenas tardes dr. Estuve tomando el batido de NUDM con leche deslactosada pero senti mi estomago inflamado y dolor,lo sustitui con agua pero continuaron las molestias.que puedo hacer para poder tomar el batido? Le agradeceria me respondiera..saludos
que esla q hay que tomarse el queso o el liquido
Hola mi doc.
Gracias por todos sus tips.
Dr. buenas tardes
Gracias por sus recomedaciones, mi pregunta es, que cantidad y cuantas veces al dia y por qué tiempo tomo la caseina y el suero en polvo, soy gorda solo en el abdomen…muchas gracias Dr.espero ansiosa su respuesta
Buenas tardes Dr Un gusto saludarle
Me gustaría saber que alimentos consumir par poder engordar, es muy gracioso que siempre se busque bajar de peso, sin embargo habemos personas que queremos ganar peso, tiene algún método?. Por cierto soy diabética tipo 2 y a diferencia de muchos soy delgadita, me acompaño un hipertiroismo hoy en remisión (mis examenes están bien, ya tengo mas de 5 años que no salen alterados) me controlo con glucofage, dietas, soy honesta hago poco ejercicio. Si me puede dar un consejito para ganar peso se los agradecería.
BUENAS TARDES DR. GRACIAS POR SUS CONSEJOS SE PUEDE TOMAR EL SUERO, NECESARIAMENTE TIENE QUE SER EL POLVO
Hola dr mi mama le regalan una fórmula llamada proteine enterex que es para los pacientes con hemodialicis y ella me regalo 1 porq a ella le dijeron q era buena para rebajar porque es pura proteína ….sera que funciona como uno de sus batidos?
hola dr muchas veces le escrito esperando respuesta y nunca la tengo soy venezola vivio en new York y quisiera saber como hago para consequir los batidos aca los necesito con urgencia
doctor salomon, que se hace con la preparacion casera del whey, que no he podido entender, en colombia se hace la cuajada en la finca, y el suero se lo dan alos cerdos.pero quiero saber mas del whey para aprovechar este recurso. osea la leche.
Estimado Dr:
Antes que nada lo felicito por sus consejos y a su vez para desearle un excelente año.
Soy de Ecuador y aca no encuentro sus batidos…trate de importarlos pero las leyes aduaneras aca son muy estrictas y solo me permiten traer minimo 2 envases, pero el transporte me cuesta casi el doble de lo que vale el producto.
He buscado un whey protein de acuerdo a sus sugerencia y encontre este de aqui que le detallo:
Iso Sensation brinda mayor aporte proteico que estimula el crecimiento muscular. Mejora la sensibilidad a la insulina generando mayor aporte de energía. Contiene Glutamina que evita el daño muscular y estimula su crecimiento. El contenido de Colostrum refuerza el sistema de defensa y se apoya con Enzimas digestivas que aseguran una fácil absorción.
Contiene 100% de proteína aislada de suero (IsoChill) producida mediante un novedoso proceso de micro filtración a baja temperatura para que contenga un equilibrio completo de proteínas de suero bio-activas, como inmunoglobulina (lgG), Lactoferrina (Lf) y Glicomacropéptido (GMP)
Iso Sensation 93 es el resultado de 5 años de investigación continu
Tamaño de la porción 1 cucharada (32G)
Porciones por contenido: aprox. 28
Cantidad de calorías por dosis: 130
Colesterol
2mg
Sodio
30mg
Carbohidratos
1g
Azucares
1g
Proteinas
30g
Perfil de Amino Ácidos (*Essential Amino Acids)
L-Alanine
1530
L-Arginine
630
L-Aspartic Acid
3150
L-Cystine/Cystein
720
L- Glutaminic Acid
5130
L-Glycine
480
L-Histidine
480
L-Isoleucine*
1860
L-Leucine*
3210
L-Lysine*
3330
L-Metionine*
660
L-Phenylalanine*
840
L-Proline
1680
L-Serine
1320
L-Threonine*
1950
L-Tryptophane*
510
L-Tirosine
840
L-Valine *
1680
Total
30000
Yo tengo problemas de tiroides, ovario poliquistico y por ende tengo mucha grasa abdominal (cintura de 93 cm).
Favor indiqueme si puedo consumir este producto o me sugiere otro.
Gracias.
Elizabeth
buen dia doc puedo tomar metformina con benzafibrato agradeceria si me constetara
Buenas tardes Dr. Salomon, gracias por su ayuda. Me encanta tomar ese batido de proteinas, mas q todo el de NUDM (Acelerador Metabolico) y el de Chocolate, otras veces uso el FuelProtein con L-Carnitina de Gamma Food, pero esos productos estan por las nubes en precios. Es una buena idea prepararlo en casa pero el problema es q casi no se consigue leche liquida y menos la leche fresca, recien ordeñada. En un tiempo yo preparaba quesos y ese suero lo botaba o se le daba a las vacas, y fijase, ahora se que se usa para preparar batidos de proteinas. La leche q viene en carton sirve? Voy a buscar suero para prepararlo y luego le informare como me queda. Gracias. Que Dios lo bendiga! Saludos.
Hola Dr! Estoy haciendo mucho jocoque ultimamente y todo el suero que sale lo tiro, eso es la Whey protein? Lo puedo usar?
que pongo a calentar hasta que se evapore??? el Liquido o la cuajada???
Dr. ¿se usa la misma dosificación y procedimiento para hacer el batido ? sólo por emergencia , porque afortunadamente aquí si se consigue Ni una dieta más , Maracaibo , Zulia , Venezuela , saludos 🙂
Dr. mi sobrina me regaló un paquete de WHEY PROTEIN de la marca GNC PRO PERFOMANCE, porque en Guadalajara, Jalisco, no hemos encontrado el lugar donde venden el de usted, sin embargo me he abstenido de tomarlo porque no hago mucho ejercicio y tengo temor de subir de peso.
Entre otras cosas dice que tiene: 20 gramos de proteina de alta calidad y es una mezcla de concentrado proteina de suero de leche, proteina aislada de suero de leche y péptidos hidrolizados de suero de leche.
Quedo en espera de su amable respuesta, por cierto le he escrito varias veces pero no he visto su contestación, ojalá pueda tener unos minutos para contestarme, de nuevo gracias.
Leonor
Buena pregunta Jose.
Si, cualquier tipo de leche sirve
DrSalomon
Cualquier tipo de leche sirve?
Buenísimo Estefanía,
Envíame una foto por aquí
Dr Salomon
Gracias Doctor. Hice su procedimiento y me salió un poquito de whey hecho en mi casa. Lo voy a guardar de recuerdo.