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Los Carbohidratos Buenos para adelgazar
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco pero del peor tipo de azúcar: fructosa.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
¿Cuáles son las mejores frutas?
| Frutas | Calidad | Características principales |
| Aguacate | 20 | Rico en grasas buenas (no engordan)Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico
Bajo en carbohidratos |
| Fresa | 15 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibra
Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 15 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 14 | Rico en fibraAlto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 | Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibraMediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 | Muy rico en fibraAlto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 | Alto en fibraRico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 | Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)Bajo en fibra |
| Tomate | 11 | Rico en licopeno (prevención del cáncer)Bajo en fibra |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.
He preparado esta lista de alimentos para diferenciarlos porque comer carbohidratos sin darse cuenta fue muy frecuente entre los pacientes que hoy atendí.
Varios alimentos tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa. Sin saberlo, su intento de comer alimentos ricos en fibra la estaba llenando de carbohidratos.
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Lista de Alimentos Ricos en Fibra (Recomendación)
| Alimento | Fibra y Carbohidratos | Recomendación |
|
Alimentos que engordan |
Poca Fibra Muchos Carbohidratos |
Comer en moderación |
| Pan Integral (Bimbo) | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Pobre fuente de fibra |
| Pan Multigrano | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 26 gr | Sin Fibra |
| Cereal Integral (Special K) | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 26 gr | Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos
Abundante Sodio (retención de líquidos) |
| Cereal Corn Flakes | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 25 gr | Sin Fibra
Aumenta la grasa del abdomen |
| Avena (Quacker) | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 25 gr | Pobre fuente de Fibra |
| Granola | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 30 gr | Mediana fuente de Fibra, muchos Carbohidratos |
| Barras Special K | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 29 gr | Sin Fibra y muchos Carbohidratos |
| Barras Natural Valley | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 29 gr | Pobre fuente de fibra y Muchos Carbohidratos |
| Arroz Integral | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr | Muy pobre en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pasta Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr | Mediana fuente de Fibra |
| Harina Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Casabe | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pan Árabe | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr | Sin Fibra |
| Jugo de Frutas (un vaso) | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 28 gr | Muchos Carbohidratos sin Fibra
Sube los Triglicéridos Causa Hígado Graso |
|
Alimentos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Fibra Sin tantos Carbohidratos |
Alimentos sanos |
| Nueces | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 6 gr | Excelente fuente de fibra
Ricos en grasa buena (que no engorda) |
| Caraotas o Frijoles | Fibra: 9 gr Carbohidratos: 19 gr | Más antioxidantes que el vino
Muy Ricos en Fibra |
| Vegetales | Fibra: 7 gr Carbohidratos: 8 gr | Muy Ricos en Fibra y Bajos en Carbohidratos
Ricos en vitaminas |
| Frutas | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 26 gr | Ricas en Fibra pero con Azúcar (Fructosa) |
| Tortilla Bimbo Diet | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr | Buena fuente de fibra |
| Cereal Special K con proteínas | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr | No Disponible en Venezuela ni México |
| Linaza | Fibra: 6 gr Carbohidratos: 11 gr | Muy Rica en Grasa Buena (que no engorda)
Muy rica en Fibra |
| Semillas de Chia | Fibra: 8 gr Carbohidratos: 10 gr | Excelente fuente de Fibra
Maravillosa fuente de grasas buenas (que no engordan) |
| Salvado de Avena | Fibra: 15 gr Carbohidratos: 19 gr | Fabulosa fuente de Fibra
Gran efecto de saciedad |
| Helados Ni Una Dieta Más | Efecto Fibra 20gr Carbohidratos: 1 gr | Potente efecto para disminuir el apetito
Muy rico en Whey protein Apto para Diabéticos |
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
Apnea del sueño: como dejar de roncar (antes de ir al médico)
Acné: Roacutan, anticonceptivas o Metformina
necesito rebajar. 108 kilos. 1.70 estatura muchas dietas pero al dejar de hacerla engordo el doble
Hola doc!!! que la bendicion de Dios este con usted! soy una seguidora suya reciente, he quedado sorprendida poque leo lo que dicen algunas mujeres que al igual que yo desean tener hijos y padecemos de ciertos trastornos que no lo permiten incluyendo el sobre peso. mi inquietud es la siguiente estoy tomando metforal 850 por mi cuenta, antes de iniciar a tomarla me hice la glicemia y estaba en 95 y siento un poco de miedo que me pueda descontrolar la glucosa, pues a pesar del hiostorial familiar, simpre ha sido estable. ademas quisiera seguir la dieta que usted sugiere pero en mi pais al parecer no comercializan sus merengadas. me urge conseguirlas como lo haria. me interesa adelgazar por mi salud fisica y emocionalñ y porque se que existe la posibilidad de que esto mejore mi posibilidad de quedar embarazada. ah no le habia dicho que sufro de ovarios poliquisticos y me diagnosticaron polipo endomerial , periodos menstruales irregulares y doloroso .¿cee usted que la metformina me puede ayudar a superar esto sin cirugias que es lo que me recomienda mi medico?
Buenas Tardes, Dr. Felicitaciones por su labor loable, mi pregunta consiste en lo siguientes estoy interesada en bajar de peso hace 5 años baje 17 Kilos con la dieta de los puntos de los cuales he subido 10, quisiera hacer el tratamiento con usted pero no estoy clara en los medicamentos que debo tomar (Metformina, Glucophage, Redugras), lo de las merengada entiendo es una para el desayuno y una para la cena. Espero sus comentarios quiero comenzar lo más pronto posible.
Yohanai,
Tu caso no es muy difícil así que no te preocupes mucho.
Revisa esto: Cómo los médicos recomiendan tomar Ni Una Dieta Más para adelgazar
Es un placer ser tu médico
Dr Salomon
Que es la linaza y como se toma? Gracias.
Y el agua de avena (sin las hojuelas) hace rebajar???
Hola Doctor, què hay del cereal All Bran de chocolate? Tiene:
26g de carbohidratos: (8 de azùcares y 18 de almidones),
4.5g de fibra:(1 de fibra soluble y 3.5 de fibra insoluble), 2g de grasa,
4g de proteìnas y no sè que màs me falta en una porciòn de 40gramos.
Es el que consumo pero me recomienda consumirlo? Estoy a punto de comprar otra caja.
Doctor, normalmente no soy comedor de verduras y vegetales, pero si los preparo en crema y les agrego un cucharada de leche para algo de sabor, cree que tengo el mismo beneficio que comérmelos enteros… por ejemplo brocoli, espinacas, apio, zanahoria… siempre los preparo combinados o solos para no aburrirme y en crema si me gusta, uso muy poca sal, cebolla y les agrego una cucharada de leche descremada… espero su respuesta… saludos
Como me pidió que le volviera a escribir mi pregunta le comento que llevé a la nena a una pediatra – nutricionista para el control de niño sano, pero ella me dijo que la nena no iria a ese control sino al de peso, me dijo que pesa 40 kg, o sea que con NUDM ha bajado 1kg, de medidas ha bajado aún más. La Dra también me dijo que continue siguiendo sus consejos pero que NO le dé las merengadas, solo con la comida y el ejercicio porque está muy chiquita y a ella le encanta la de choco. Aparte de esto a ambas niñas les prohibió los lácteos por las alérgias y mandó darle frutos secos, frutas y vegetales y hacerle a la bebé una prueba con salvado de soya porque al parecer es alérgica a la soya. En ese caso no sé que darles de desayunar porque la mayoría de las cosas que se desayunan son provenientes de la leche y darles solo atún, huevos y jamón las va a aburrir.
Otra cosa, ella también me dijo (con solo mirarme el cuello) que tengo la tiroides grande y que esa es la causa de mi sobrepeso, mi pregunta es: se puede saber que una persona tiene problemas de tiroides con solo ver el cuello? y; la tiroides crece así de un día para otro? lo pregunto porque 1 año después que me operaron de la hidronefrosis me hicieron examenes y mi tiroides estaba bien, eso hace 7 años. Yo la verdad no sé, bueno no soy médico, estudié fue administración y no tiene nada que ver, pero si me lo dijo por como tengo el cuello sería ilógico que una persona engorde todo el cuerpo y el cuello quede delgado, no? Dr. de verdad me gustaría mucho que me pudiera dar su opinión al respecto. Aparte de lo que le pregunte acerca de si no sería perjudicial para mi riñon si me embarazo de nuevo
hola dr. lo felicito: El aceite de soya para cocinar es bueno para mantenerse saludable usted no lo nombra. gracias es muy amable estoy tomando las merengadas y haciendo la dieta de sus libros rebaje 3 tallas y he mejorado mi salud tengo 41 y no puedo salir emabrazada. Gracias por sus consejos
Doctor muchas gracias por tan excelente articulo. Una preguntica, a Colombia ya no va a traer las malteadas?
Estimado doctor: tengo 58 años, sufro de hipotiroidismo, en dias pasados me detectaron arritmia cardiaca, peso 80 kilos, se me està cayendo el cabello. Tomo levotiroxina de 50 media pastilla diaria. El cardiologo me dice lo de la arritmia no tiene que ver nada con la tiroide, y fui a otro particular y me dice que claro, que si. Tengo nodulos en la tiroide y estoy en tratamiento en la actualidad con levotiroxina. Doctor le agradecerìa su punto de vista, no logro rebajar aunque no estoy comiendo mucho. Gracia de antemano
Hola doctor en la list de los alimentos ricos en fibra que pùblico no mesiono el ceral all bran.. es bueno que contenido de fibra tiene.. gracias
Hola dr. es primera vez que le escribo, hoy empece a tomar glafonil 500mg, he tenido algo de molestia pero no tan grave, me di cuenta q no comi todo mi almuerzo aunq aun no he empezado con el estilo NUDM y tampoco he sentido ansiedad por la tarde, espero dar mi testimonio de EMBARAZO tal como lo acaba de hacer nuestra amiga “desesperada”, soy casada hace 5 años y aun nada, tengo 27 años y mi peso actual es de 68kg, mido 1,57, saludos!
EL PAN CORRIENTE DE MOLDE, EN DONDE YO VIVO NO VENDEN PAN MULTIGRANO, TAMPOCO BIMBO…
Dr. buen día, la semana pasada llevé a Valentina a una pediatra – nutricionista para el control de niño sano, pero ella me dijo que la nena no iria a ese control sino al de peso, me dijo que pesa 40 kg, o sea que con NUDM ha bajado 1kg, de medidas ha bajado aún más. La Dra también me dijo que continue siguiendo sus consejos pero que NO le dé las merengadas, solo con la comida y el ejercicio porque está muy chiquita. Aparte de esto a ambas niñas les prohibió los lácteos por las alérgias y mandó darle frutos secos, frutas y vegetales y hacerle a la bebé una prueba con salvado de soya porque al parecer es alérgica a la soya. En ese caso no sé que darles de desayunar porque la mayoría de las cosas que se desayunan son provenientes de la leche y darles solo atún, huevos y jamón las va a aburrir.
Otra cosa, ella también me dijo (con solo mirarme el cuello) que tengo la tiroides grande y que esa es la causa de mi sobrepeso, mi pregunta es: se puede saber que una persona tiene problemas de tiroides con solo ver el cuello? y; la tiroides crece así de un día para otro? lo pregunto porque 1 año después que me operaron de la hidronefrosis me hicieron examenes y mi tiroides estaba bien, eso hace 7 años. Yo la verdad no sé, bueno no soy médico, estudié fue administración y no tiene nada que ver, pero si me lo dijo por como tengo el cuello sería ilógico que una persona engorde todo el cuerpo y el cuello quede delgado, no? Dr. de verdad me gustaría mucho que me pudiera dar su opinión al respecto. Valentina le manda muchos saludos
Gracias por responder Dr. bueno, yo no tengo miomas, gracias a Dios mi utero está muy bien porque por lo general las pastillas anticonceptivas las tomo solo un mes y me hacen daño y las tengo que parar y pasan hasta 6 meses antes de pedirle a mi ginecologa que me las cambie, la molestia son las verruguitas en el cuello y las manchas en las axilas, entonces usted me recomienda tomar el glucofaje? con que otro nombre lo podría conseguir? porque no lo consigo. Lo que sí es que mis menstruaciones son muy irregulares y dolorosas, la ultima vez el sangrado duró un poco más de 15 días, por lo general tengo que estar haciendome pruebas de embarazo y eso ya es un fastidio, lo bueno es que desde que estoy con NUDM ha disminuido el dolor. Otra cosa, yo tuve 2 perdidas antes de tener mis hijas, era muy delgada, cuando tuve la primera perdida pesaba 56Kg y con la segunda pesaba 62 pero igual estaba delgada, los médicos no me dieron razón de a qué se debieron… no creo que haya sido por RI porque estaba bien de peso. Dios le Bendiga
Gracias por responder Dr. bueno, yo no tengo miomas, gracias a Dios mi utero está muy bien porque por lo general las pastillas anticonceptivas las tomo solo un mes y me hacen daño y las tengo que parar y pasan hasta 6 meses antes de pedirle a mi ginecologa que me las cambie, la molestia son las verruguitas en el cuello y las manchas en las axilas, entonces usted me recomienda tomar el glucofaje? con que otro nombre lo podría conseguir? porque no lo consigo. Lo que sí es que mis menstruaciones son muy irregulares y dolorosas, la ultima vez el sangrado duró un poco más de 15 días, por lo general tengo que estar haciendome pruebas de embarazo y eso ya es un fastidio, lo bueno es que desde que estoy con NUDM ha disminuido el dolor. Otra cosa, yo tuve 2 perdidas antes de tener mis hijas, era muy delgada, cuando tuve la primera perdida pesaba 56Kg y con la segunda pesaba 62 pero igual estaba delgada, los médicos no me dieron razón de a qué se debieron… no creo que haya sido por RI porque estaba bien de peso
Doctor, Buenas noches primero que nada permitame felicitarlo que bueno contar con alguien como usted que lo pueda ayudar a uno, doctor solo quiero bajar 3 kilos que recupere hace 3 meses despues que deje de tomar pastillas anticonceptivas, quisiera saber como tomar la merengada de manera adecuada para poder bajar esos kilos. o que me recomienda, todos los dias sino trotp camino, pero no me ayuda. que me recomienda
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Gracias por responder Dr. bueno, yo no tengo miomas, gracias a Dios mi utero está muy bien porque por lo general las pastillas anticonceptivas las tomo solo un mes y me hacen daño y las tengo que parar y pasan hasta 6 meses antes de pedirle a mi ginecologa que me las cambie, la molestia son las verruguitas en el cuello y las manchas en las axilas, entonces usted me recomienda tomar el glucofaje? con que otro nombre lo podría conseguir? porque no lo consigo. Lo que sí es que mis menstruaciones son muy irregulares y dolorosas, la ultima vez el sangrado duró un poco más de 15 días, por lo general tengo que estar haciendome pruebas de embarazo y eso ya es un fastidio, lo bueno es que desde que estoy con NUDM ha disminuido el dolor. Otra cosa, yo tuve 2 perdidas antes de tener mis hijas, era muy delgada, cuando tuve la primera perdida pesaba 56Kg y con la segunda pesaba 62 pero igual estaba delgada, los médicos no me dieron razón de a qué se debieron… no creo que haya sido por RI porque estaba bien de peso
Ramirez,
Entiendo como te sientes porque sufrir de obesidad es muy difícil.
Revisa esto: Bypass gástrico
Cuenta conmigo incondicional
Dr Salomon
doctor estoy en estudios para bay pass gastrico peso 144 y mido 168 ud cree que mi obesidad no tenga otra salida que no sea operarme ayuda por favor estoy muy deprimido por mi obesidad
Buenas, Dr sigo aquí fastidiandolo con mi preguntadera, bueno, dicen que el que no pregunta no aprende.
Hasta ahora no había hecho el test hormonal y pues ya lo hice el resultado es que tengo RI… qué hago? solo seguir con mi alimentación y ejercicios como voy o necesito tomar algún medicamento? Yo tengo unas verruguitas negras (son chiquiticas) en el cuello, siempre tuve una que es un lunar heredado de mi padre (de su madre, etc, etc…), pero de un tiempo para acá me han salido muchos, eso será normal? aparte de eso tengo manchadas las axilas y tengo que estar siempre cambiando de desodorante (la marca quiero decir) porque luego de un mes me hacen daño, se me irrita la piel y me da mal olor, es super incomodo, hasta se me inflaman las glandulas, a qué se debe eso y qué puedo hacer?
Liliana,
Te felicito mucho por tener tu salud como prioridad.
Revisa esto: Cómo los médicos recomiendan tomar Ni Una Dieta Más para adelgazar
Es un placer ser tu médico
Dr Salomon
Estoy muy agradecida por toda la información que me proporciona ,así mismo trato de divulgar sus dietas entre mis amigos y pacientes y también sus productos. Quisiera conocer cual es la ración que corresponde a cada uno en la tabla te alimentos que tienen mas fibras ,¿ 100 grs?