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Los Carbohidratos Buenos para adelgazar
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco pero del peor tipo de azúcar: fructosa.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
¿Cuáles son las mejores frutas?
| Frutas | Calidad | Características principales |
| Aguacate | 20 | Rico en grasas buenas (no engordan)Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico
Bajo en carbohidratos |
| Fresa | 15 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibra
Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 15 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 14 | Rico en fibraAlto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 | Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibraMediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 | Muy rico en fibraAlto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 | Alto en fibraRico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 | Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)Bajo en fibra |
| Tomate | 11 | Rico en licopeno (prevención del cáncer)Bajo en fibra |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.
He preparado esta lista de alimentos para diferenciarlos porque comer carbohidratos sin darse cuenta fue muy frecuente entre los pacientes que hoy atendí.
Varios alimentos tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa. Sin saberlo, su intento de comer alimentos ricos en fibra la estaba llenando de carbohidratos.
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Lista de Alimentos Ricos en Fibra (Recomendación)
| Alimento | Fibra y Carbohidratos | Recomendación |
|
Alimentos que engordan |
Poca Fibra Muchos Carbohidratos |
Comer en moderación |
| Pan Integral (Bimbo) | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Pobre fuente de fibra |
| Pan Multigrano | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 26 gr | Sin Fibra |
| Cereal Integral (Special K) | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 26 gr | Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos
Abundante Sodio (retención de líquidos) |
| Cereal Corn Flakes | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 25 gr | Sin Fibra
Aumenta la grasa del abdomen |
| Avena (Quacker) | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 25 gr | Pobre fuente de Fibra |
| Granola | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 30 gr | Mediana fuente de Fibra, muchos Carbohidratos |
| Barras Special K | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 29 gr | Sin Fibra y muchos Carbohidratos |
| Barras Natural Valley | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 29 gr | Pobre fuente de fibra y Muchos Carbohidratos |
| Arroz Integral | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr | Muy pobre en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pasta Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr | Mediana fuente de Fibra |
| Harina Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Casabe | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pan Árabe | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr | Sin Fibra |
| Jugo de Frutas (un vaso) | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 28 gr | Muchos Carbohidratos sin Fibra
Sube los Triglicéridos Causa Hígado Graso |
|
Alimentos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Fibra Sin tantos Carbohidratos |
Alimentos sanos |
| Nueces | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 6 gr | Excelente fuente de fibra
Ricos en grasa buena (que no engorda) |
| Caraotas o Frijoles | Fibra: 9 gr Carbohidratos: 19 gr | Más antioxidantes que el vino
Muy Ricos en Fibra |
| Vegetales | Fibra: 7 gr Carbohidratos: 8 gr | Muy Ricos en Fibra y Bajos en Carbohidratos
Ricos en vitaminas |
| Frutas | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 26 gr | Ricas en Fibra pero con Azúcar (Fructosa) |
| Tortilla Bimbo Diet | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr | Buena fuente de fibra |
| Cereal Special K con proteínas | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr | No Disponible en Venezuela ni México |
| Linaza | Fibra: 6 gr Carbohidratos: 11 gr | Muy Rica en Grasa Buena (que no engorda)
Muy rica en Fibra |
| Semillas de Chia | Fibra: 8 gr Carbohidratos: 10 gr | Excelente fuente de Fibra
Maravillosa fuente de grasas buenas (que no engordan) |
| Salvado de Avena | Fibra: 15 gr Carbohidratos: 19 gr | Fabulosa fuente de Fibra
Gran efecto de saciedad |
| Helados Ni Una Dieta Más | Efecto Fibra 20gr Carbohidratos: 1 gr | Potente efecto para disminuir el apetito
Muy rico en Whey protein Apto para Diabéticos |
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
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Acné: Roacutan, anticonceptivas o Metformina
mi siempre amado doctor, cómo está, espero que espléndidamente bien, en unión de karina y joshua. yo, sigo rebajando, ya llevo 19 kilos. pero viendo su correo de hoy quería preguntarle, esos alimentos a los que se refiere, que uno piensa que tienen mucha fibra y no es así, de todas formas uno puede comerlos en el desayuno, no? es que al asumir el estilo de vida nudm uno sabe que el desayuno es el rey, que uno puede comerse una arepa, un pan, una panqueca, una pizza, y que sólo en el desayuno se puede. pero por lo que veo como que no es así. mi pregunta es: aunque sean pobres en fibra uno puede comerlos en el desayuno ?(con toda la proteína debida). al menos yo he rebajado 19 kilos, comiendo esos alimentos sólo en el desayuno. es más, he hecho lo que nos han recomendado, es decir, llevarme lo que me ofrecen en las noches y guardarlo. calentarlo y comerlo en el desayuno. dios los bendiga. saludos
HOLA DR.SOY UNA PERSONA QUE ME DIO UN DERRAME CEREBRAR SALI BIEN GRACIAS A DIOS NO TENGO NINGUNA SECUELA PERO MI ANGUSTIA ES BAJAR DE PESO PORIA TOMARME LA METFORMINA 500 MG MI PROBLEMA FUE EL 29 DE DICIEMBRE DEL 2010 ME OPERARON CRANEOTOMIA Y EL DIA 2 DE MARZO DE OPERARON CRANEOPLASTIA ESTOY MUY BIEN PERO PERO 84 KG Y QUIERO BAJAR DE PESO UNOS 15 KG POR MI COLUMNA ME OPERARON HACE 7 AÑOS Y NO HE PODIDO BAJAR DE PESO YO PESABA HACE 7 AÑOS 57 KG Y HASTA LA FECHA NO ME SIENTO BIEN Y TENGO QUE ESTAR CON ESTA CRANEOTOMIA TENGO QUE CUIDARME POR FAVOR DIGAME QUE PUEDO HACER ,, DE ANTEMANO MUCHAS GRACIAS Y ESPERO SU RESPUESTA GRACIAS POR ESCUCHARME DIOS LO BENDIGA A USTED Y SU FAMILIA
BUENAS NOCHES DOCTOR SOY DE VENEZUELA DONDE PUEDO CONSEGUIR LAS SEMILLAS DE CHIA MUCHAS GRACIAS……………………….
Doctor, buenas noches, he leido muchos sus articulos y le hare la siguiente consulta.
Hace 5 años aprox estuve en control con nutricionista y con una dieta balanceada, baje 20 kg, hace 2 años done sangre 2 veces seguidas (en 6 meses) luego de eso quede con la tension baja, me la tomaba a diario y casi siempre estaba en 90/60, aun despues de haber comido, he tenido episodios de baja de azucar y he subido de peso, me realice examenes de sangre y tengo colesterol, glicemia, trigliceridos, hemoglobina excelentes … gracias a Dios! desayuno y almuerzo bien, pero a eso de las 5pm, me da un bajon de animo, como si quedara sin fuerzas, como algo dulce si tiene chocolate mejor, y me sube el animo. Que me esta pasando? y que puedo hacer para mejorar? Gracias por su atencion y respusta
Doctor no hablo del ajonjoli es buena fuente de fibra?
la fibra produce en algunos casos estomago inflamado?
gracias de antemano por su respuesta .
Que Jehová lo bendiga.
Que son semillas de chia???? alguien sabe si son conocidas por otro nombre aquí en Venezuela porq.. por ese nombre no las conozco
doctor buenas noches:
quisiera saber sobre el all brann ??
y por favor venda sus productos en Colombia!!
gracias.
Doctor cuando llega a PERU!!!!!!!!!!! POR FAVORRRRRRRRRRRR 🙂
Dr. muchas gracias por ésta informción, me doy cuent de los errores en mi alimentación. Yo tengo hiperinsulinismo y estoy tomando el glucophage por recomendación suya desde agosto. Me gustaria saber que aticonceptivo puedo tomar que no interfiera en mi lucha por seguir bajando de peso.
Le agradezco de antemano su respuesta.
HOLA AMIGA SILVIA ROSARIO ARGENTINA,
LO QUE DICE NUESTRA AMIGA CARY, EN SU COMENTARIO ES CIERTO, EN MI LOCALIDAD TAMBIEN SUPIMOS DE UNA CHICA QUE FALLECIO POR HACER UNA DIETA EN DONDE TOMABA AGUA CALIENTE CON LIMÓN, AGUAS..!!!! PRIMERO COMO DICE EL DOCTOR SALOMON ESTA NUESTRA SALUD, YO PENSE QUE YA JAMAS BAJARIA DE PESO, Y LES CUENTO QUE LLEVO 10 KG BAJADOS CON NUDM, TODAVIA ME FALTAN MUCHOS PERO COMO NO TENGO ANSIEDAD SEGURO LO LOGRARE, NO TE DESANIMES (TOMANDO EN CUENTA QUE AUN NO LLEGAN LOS BATIDOS A MEXICO, YA QUE . CREO QUE CON ELLO SERA MÁS RAPIDO.) APOYO MANE COMENTARIO 59, DEBERIAMOS EN WALMART MEXICO SOLICITARLO EN LAS CAJAS PARA QUE LO PIDAN.
ME DESPIDO Y UN ABRAZO A TODAS
ola doctor quero saber si el yogurt descremado egorda , o el norma. yudem
tengo 15 kilos de mas. gracias
Hola doctor quiero saber si el yogurt descremad engorda, o el ormal.
Hola Dr.
Por favor donde se puede conseguir la semilla de chia en caracas. Queria preguntarle por la harina Mazorca que dicen q es la mas alta en fibra de las harinas precocidas
Hola Dr. Saludos,
Soy una mujer de 31 años con muchas ganas de tener una vida sana mido 1,80 peso 91kg desde que nací soy gorda y como todas e adelgazado y subido miles de veces e pasado desde la sibutramina pastillas china xenical y todos sus genéricos hasta pasar 15 días sin comer para adelgazar, ya tengo un mes dedicada a tener este cambio lo que me a costado mucho ya que en la actualidad estoy en mi mayor peso que e alcanzado en mi vida. Y le pido de todo corazón su ayuda ya que no quiero enfermarme por un estilo de vida errado donde ya estaba cayendo.
Soy una mas con cerebro de gordo le doy un ejemplo de mis desayunos para ver que debo corregir ya que tengo un mes tomando la merengada y aun no logro adelgazar.
Desayuno Hamburguesa con pan queso jamón y salsa, batido de merengada
Merienda Pimentón relleno
Almuerzo Pollo a la plancha con ensalada aguacate y palmito
Merienda Mani
Cena Ensalada de Atun y batido de merengada.
Por favor indique que esta mal ya que normalmente cambio es el desayuno que puede ser una arepa con queso y jamon, omelet con jamon y queso, perros caliente todo siempre acompañado con la merengada.
Mi Pregunta es ¿Debo de cambiar mi forma de desayunar ya que soy fanática de los perros caliente y las hamburguesa? Ósea eliminarla de mi dieta? o no se dígame por favor que hacer por que aun sigo con las ansiedad en las tarde y con un peso de 91 kilos sin adelgazar ni un kilo y sin reducir medidas, ni nada me siento igual de gorda y con unas depresiones terribles
Hola buenas tardes Doctor!!!!
De verdad encantadisima por toda su información nos sirve de ayuda cada día, y tiene razón al decir que la tabla nutricional que tienen los empaques no se entienden de hecho ya ni los leo….
Mi consulta es la siguiente; tengo como dos meses siguiendo el estilo de vida recomendado por usted y dejeme decirle que no ha sido dificil llevarla, de hecho para mi no es una dieta, desayuno al levantarme, tomo su merengada (la de vainilla me encanta), como gelatina, frutas, merey, el mani (me cae mal, me dan ganas de vomitar), ceno aunque es dificil porque la mayoria de las veces no siento hambre, y lo mas importante no sufro de ansiedad!!!! Hago ejercicios de 3 a 4 veces por semana, peroooo he bajado solo un poco la grasa abdominal pero de peso nadaaaa, porque sera eso??? el proceso es asi de lento??? , esperando su pronta respuesta…..
Un abrazo!!!
Ah, se me olvidó decirle, mi mami tiene 46 años y tiene problemas de fibromialgia así que le he ido diciendo todo lo que usted ha explicado acerca del tema y dice que lo va a poner en práctica porque ha visto que sus consejos me han ayudado, hoy mi hermana me dijo que ayer el médico le dijo a mi mamá que tiene un quiste en los ovarios, voy a revisar el artículo sobre eso para darle sus consejos, ella no es gorda, a pesar de su edad y de tener 3 hijos se conserva espectacular, voy a publicar una foto en facebook de ella, mi hermana y yo para que la vea; mi mami espectacular, mi hermana super flaca y yo gorda… bueno, ya no tan gorda como el día que tomron esa foto, jeje, eso gracias a que mi Dios misericordioso lo puso en mi camino Doctor, ahora a quien me pregunta que estoy haciendo para bajar de peso le digo con mucha firmeza NI UNA DIETA MAS
Buenas, Dr sigo aquí fastidiandolo con mi preguntadera, bueno, dicen que el que no pregunta no aprende.
Hasta ahora no había hecho el test hormonal y pues hoy que lo hice dice que tengo RI… qué hago? solo seguir con mi alimentación y ejercicios como voy o necesito tomar algún medicamento? Yo tengo unas verruguitas negras (son chiquiticas) en el cuello, siempre tuve una que es un lunar heredado de mi padre (de su madre, etc, etc…), pero de un tiempo para acá me han salido muchos, eso será normal? aparte de eso tengo manchadas las axilas y tengo que estar siempre cambiando de desodorante (la marca quiero decir) porque luego de un mes me hacen daño, se me irrita la piel y me da mal olor, es super incomodo, hasta se me inflaman las glandulas, a qué se debe eso y qué puedo hacer? Esa es la única duda que me queda por ahora, no crea que lo voy a estar fastidiando cada rato por cosas diferentes, gracias a Dios muchas de las dudas que tenía alguien ha ido preguntando y usted o el chico IOAV han ido respondiendo y pues me sacan de la duda. Dios los bendiga a los dos
Buenas tardes Dr.
En esta oportunidad quisiera saber si esta dentro de sus posibilidades escribir algo sobre el ACIDO LIPOICO que aunque no es un adelgazante segun la marca famosa que lo distribuye dice que es un importante coadyuvante terapeutico en la diabetes.
Gracias
Silvia, para eso estamos amiga!!!!!! no solo es el limón, bueno supongo que eso fue lo que buscaste… mucha gente dice que las cosas naturales no hacen daño, pero como dicen aquí en Venezuela, es beuno el cilanto pero no tanto… te lo digo porque usan agua de berenjenas y hasta de llantén y es peligrosísimo… con el llantén no sé, dicen que causa ceguera a la larga, ahora, con la berenjena supe un caso aquí en mi pueblo de una profesora que se puso a tomar agua de berenjena y sí, adelgazó lo que quería y la paró, pero cual fue su sorpresa que luego de pararla siguió bajando de peso, según mi mami que la conoce y habló con su flia, sus organos se redujeron de tamaño debido a esa agua, tuvieron que hacerle tratamientos costosísimos, hasta diálisis, por eso es preferible mejorar el estilo de vida que andar inventando supuestamente porque lo que se va a tomar es natural…. mejor seguir los consejos del doctor. Cuentame como vas? yo voy ahí poco a poco como la tortuguita, jeje
Hola, Soy de venezuela Caracas, Doctor he leido todo sobre ni una dieta mas y mientras mas leo me quedo impresionada empeze a tomar la merengada hace dos semanas pero leyendo la lista de Alimentos Ricos en Fibra estoy impresionada con razon no adelgazo, no digo ahora porque apenas tengo dos semanas como le dije pero me la paso comiendo el Special K y el pan bimbo bueno lo importante es que ya lo se, quisiera por favor indicarme como tomo la linaza si tiene que que ser molida (en Polvo) o entera y como la tomo Gracias de Antemano.
que puede decir del pan sueco de bimbo
Cary….! cuanto te agradezco que me hayas contado esto!!
Se me puso la piel de gallina cuando lo lei… cuando busque x internet sobre el limon para adelgazar no lo vi… Bueno muchas gracias!!! No lo voy hacer…
CUANDO LLEGARA A COLOMBIA LA MALTEADA CLARO ESTA JAJJAJA, ME QUEDO FALTANDO GRACIAS.
hOLA DR Q OPINA DE LAS OPERACIONES BARIATRICAS COMO LA MANGA GASTRICA Y QUISIERA SABER A COLOMBIA CUANDO LLEGARAN GARACIAS
Para yasmid… Mejor el los cereales All Bran de Kelloggs, es el cereal de Nestle Fiber one o Fibramax (es el mismo, depende el país como se llame) que es igual solo que tiene mas fibra, menos carbohidratos al no contener azúcar agregada (es endulzado con aspartamo).