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Los Carbohidratos Buenos para adelgazar
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco pero del peor tipo de azúcar: fructosa.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
¿Cuáles son las mejores frutas?
| Frutas | Calidad | Características principales |
| Aguacate | 20 | Rico en grasas buenas (no engordan)Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico
Bajo en carbohidratos |
| Fresa | 15 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibra
Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 15 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 14 | Rico en fibraAlto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 | Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibraMediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 | Muy rico en fibraAlto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 | Alto en fibraRico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 | Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)Bajo en fibra |
| Tomate | 11 | Rico en licopeno (prevención del cáncer)Bajo en fibra |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.
He preparado esta lista de alimentos para diferenciarlos porque comer carbohidratos sin darse cuenta fue muy frecuente entre los pacientes que hoy atendí.
Varios alimentos tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa. Sin saberlo, su intento de comer alimentos ricos en fibra la estaba llenando de carbohidratos.
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Lista de Alimentos Ricos en Fibra (Recomendación)
| Alimento | Fibra y Carbohidratos | Recomendación |
|
Alimentos que engordan |
Poca Fibra Muchos Carbohidratos |
Comer en moderación |
| Pan Integral (Bimbo) | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Pobre fuente de fibra |
| Pan Multigrano | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 26 gr | Sin Fibra |
| Cereal Integral (Special K) | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 26 gr | Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos
Abundante Sodio (retención de líquidos) |
| Cereal Corn Flakes | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 25 gr | Sin Fibra
Aumenta la grasa del abdomen |
| Avena (Quacker) | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 25 gr | Pobre fuente de Fibra |
| Granola | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 30 gr | Mediana fuente de Fibra, muchos Carbohidratos |
| Barras Special K | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 29 gr | Sin Fibra y muchos Carbohidratos |
| Barras Natural Valley | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 29 gr | Pobre fuente de fibra y Muchos Carbohidratos |
| Arroz Integral | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr | Muy pobre en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pasta Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr | Mediana fuente de Fibra |
| Harina Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Casabe | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pan Árabe | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr | Sin Fibra |
| Jugo de Frutas (un vaso) | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 28 gr | Muchos Carbohidratos sin Fibra
Sube los Triglicéridos Causa Hígado Graso |
|
Alimentos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Fibra Sin tantos Carbohidratos |
Alimentos sanos |
| Nueces | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 6 gr | Excelente fuente de fibra
Ricos en grasa buena (que no engorda) |
| Caraotas o Frijoles | Fibra: 9 gr Carbohidratos: 19 gr | Más antioxidantes que el vino
Muy Ricos en Fibra |
| Vegetales | Fibra: 7 gr Carbohidratos: 8 gr | Muy Ricos en Fibra y Bajos en Carbohidratos
Ricos en vitaminas |
| Frutas | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 26 gr | Ricas en Fibra pero con Azúcar (Fructosa) |
| Tortilla Bimbo Diet | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr | Buena fuente de fibra |
| Cereal Special K con proteínas | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr | No Disponible en Venezuela ni México |
| Linaza | Fibra: 6 gr Carbohidratos: 11 gr | Muy Rica en Grasa Buena (que no engorda)
Muy rica en Fibra |
| Semillas de Chia | Fibra: 8 gr Carbohidratos: 10 gr | Excelente fuente de Fibra
Maravillosa fuente de grasas buenas (que no engordan) |
| Salvado de Avena | Fibra: 15 gr Carbohidratos: 19 gr | Fabulosa fuente de Fibra
Gran efecto de saciedad |
| Helados Ni Una Dieta Más | Efecto Fibra 20gr Carbohidratos: 1 gr | Potente efecto para disminuir el apetito
Muy rico en Whey protein Apto para Diabéticos |
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
Apnea del sueño: como dejar de roncar (antes de ir al médico)
Acné: Roacutan, anticonceptivas o Metformina
Hola Doctor una pregunta yo tomaba glucofage 2 gramos diarios y salí embarazada, mi médico me suspendió el glucofage temporalmente, y las ocho semanas perdí a mi bebé. Será que lo perdí por haber dejado de tomar el glucofage? Me diagnosticaron embrión muerto retenido. Estoy pasando por un cuadro depresivo por la pérdida de mi bebé y temo no poder salir embarzada de nuevo…
Yelitza,
Muchas gracias.
Se lo dificil que es pasar por esto, yo tenia casi 3 años intentando y nada.
Estaria encantada en ayudarte. Mi correo es: [email protected].
Aunque por aqui tambien podemos comunicarnos.
Cuentame algo: tienes Resistencia a la Insulina?
Tome glucofaje en el desayuno y lo tolere muy bien. Antes de descubrir al Dr. Salomon me lo tomaba, indicado por mi ginecologo, en la cena y me caia muy mal, tan mal que solo tuve 2 dias tomandolo.
Lo otro fue mi alimentación, segui las recomendaciones del Dr. Salomon, y logre perder 8 kg. en 2 meses.
Cualquier otra duda o inquietud no dudes en contactarme. Estoy a la orden.
Ten paciencia y mucha fe.
Saludos
Hola Dr. lamentablemente en la actualidad no dispongo de recursos economicos para seguir un regimen con un especialista privado, me gustaria recibir su ayuda. tengo 40 años y peso 93 kg con 1.58 d estatura, tres embarazos en los cuales ganaba 25 kg imagine mi flacidez. hace tres años baje 20 kg con un medico, dieta mas sibutramina y unas inyecciones segun era un un suero, pero quede desempleada y no continue por supuesto a los meses habia aumentado al peso de origen 97 k tome las pastillas chinas pero baje solo 4 kilos y lei su articulo, quiero adelgazar sanamente y saber si por mi edad tengo esperanzas de hacerlo, usted se imaginara lo q sufrimos las personas con obesidad. no me gusta comprar ropa pues todo es para modelos y a veces no quiero ni salir a la calle y he desmejorado mi aspecto. ultimamente he sentido que estoy reteniendo mucho liquido y amanezco con las manos hinchadas…estoy super desanimada…sera q puedo tomar glucofage, si es asi en que cantidad ?? gracias doctor por responderme…
Muy buenos dias Dr. Salomon, me gusta mucho su informacion, porque en mi caso siempre me estoy cuidando, y consumo mucha fibra.
consumo All Bran y pan bimbo diet, y me gustaria saber si son buenos o no, gracias espero su respuesta
Dr, Gracias por su lista de los alimentos mas sanos para consumir y rica en fibra! sabe? me hicieron examenes de colesterol, trigliceridos, tiroides hierro, azucar etc… y el dr. estaba sorprendido de los resultados tan bonitos que salieron… y todo ha sido gracias a sus consejos, le comente del batido y dijo que estaba muy completo y muy interesante su labor…
asi que aqui estamos, aprendiendo mas de sus consejos!! que tenga un hermoso diaa….
Jackiee
Dr. Le faltó analizar el maíz, en granos, harina integral de maíz, harina de maíz común (harina Pan). Espero su análisis.
Para Elvis… La chia también es conocida con el nombre de salvia hispanica, es bueno integrar unos 25 gramos a alguna ensalada o a un yogurt que te guste, lo importante es no someterlas a cocción, pues el calor destruiría parte del omega 3 que contienen, el cual es muy importante para el metabolismo y el organismo en general. 25 gramos de chia aportan 4 gramos de proteína, 10 gramos de carbohidratos, 7 u 8 gramos de fibra (aprox) y 8 gramos de grasa de los cuales 5 gramos son omega 3 (ALA)
AHHH ASSAFA MARONNNN!!! GRACIAS A DIOS!!! COMO A VECES ALMENDRAS A MEDIA MAÑANA Y ESTABA PREOCUPADA, A VECES COMO LINAZA EN LA MAÑANA POR EL ACEITE QUE TIENEN….Y VEO QUE NO SON MALAS, GRACIAS POR LA ACLARACION…..ESTOY DURMIENDO MEJOR VEAMOS SI PUEDO BAJAR DE PESO…QUE LO NECESITO TANTO, ACA EN EUROPA SE ACERCA EL VERANO!!, ESTAMOS EN PRIMAVERA….
DESDE ITALIA UN ABRAZO…
Hola Dr quisiera saber con q otro nombre se conoce el Venezuela a las semillas de chia, y como recomienda tomarlas? Gracias de antemano
Dr. y el germen de trigo y el salvado de trigo?????
Hola Doctor,
Esperando sus batidos en Mèxico 🙂 ojalà que cuando estèn aquì nos pueda dar algunas sugerencias de menù para la dieta mexicana. Un abrazo!
hola doc donde se consiguen las semillas de chia y el salvado de avena gracias
Hola Doc, empece a hacer cambios en mi alimentacion siguuiendo sus recomendaciones, ya tengo 1 mes.
Estoy tomando en cuenta los factores para ayudar a la alimentacion, como ejercicio, sueno, etc.
Cabe mencionar que el aumento de proteinas en el desayuno me ha ayudado a evitar los antojos en la tarde.
Espero se comunique o sera necesario ir con algun medico que recomienda por pais y/o ciudad.
Saludos
Hola Doctor!
Al igual que marlen casas me gustaría saber sobre las tortillas de maíz, ya que en méxico es un alimento básco.
Gracias!
Doctor, Buenas noches primero que nada permitame felicitarlo que bueno contar con alguien como usted que lo pueda ayudar a uno, doctor solo quiero bajar 3 kilos que recupere hace 3 meses despues que deje de tomar pastillas anticonceptivas, quisiera saber como tomar la merengada de manera adecuada para poder bajar esos kilos. o que me recomienda, todos los dias sino trotp camino, pero no me ayuda. que me recomienda
Hola Doc..aunque tenia un tiempito sin escribirle, ni preguntarle…leo diariamente su blog…Me encanta…Gracias por ser mi doctor…en estos dias escuche una entrevista de un Dr. famoso aqui en venezuela sobre el tema del sobrepeso..y waooo!!! ya eso lo aprendí de manera distinta con el Doc. Salomon…y me dije le doy gracias a mi doc…porque el me ha enseñado de manera veraz y seria sobre el tema…Gracias Doc!!!
Hola…doc…aunque leo diariamente sus articulos y todos los comentarios y preguntas que le escriben, tenia un tiempito sin escribirle.Y esta vez le escribo para darle las gracias, porque ud., nos imparte un conocimiento veraz y serio sobre este tema. en estos dias escuché una entrevista de un Dr. reconocido aquí en Venezuela no digo su nombre para no caer en eso…pero waooo!! dijo varias cosas que sino las hubiese aprendido con ud en estos 2 ultimos años…crean confusión. De verdad Gracias por ser mi Doctor. Todavia me falta lograr mis metas y complacer a gustavo(mi esposo) pero sigo con NIUDM….
doctor Salomon estoy agradecida con Dios por usted y la ayuda que nos brinda a todos .Ya le habia escrito en otra ocasion pero entiendo que le es dificil responder a tantas personas,sin embargo tengo la esperanza que en cuanto pueda me responda mis preguntas.Descubri por el test que soy resistente a la insulina,soy hipoglicemica hace mas de diez años,considero que me alimento bien,consumo yogurt y spirulina tan pronto despierto y procuro consumir pocos carbohidratos y mas proteina,pero tambien consumo un poco de fruta y vegetales.No estoy pasada de peso pero tengo un poco de pancita que no he logrado quitar ni con dieta,ni masajes ,ni cremas,ni nada.Comence a tomar metformina para ver si logro controlar la caida del cabello y un poco de acne que aparecio hace como 3 años.Pero despues de mi periodo he estado teniendo una pequeña mancha cafe como cuando va a llegar mi periodo ,Sera por la metformina?Que mas puedo hacer para lograr bajar mi pancita?Esta bien tomar la spirulina?
Doctor muchas gracias y espero su respuesta.
Dr quiero saber cuando estaran disponibles las merengadas en Wal mart de P.R.
doctor una consulta, todos los corn flakes o cereales tienen un alto indice de carbohidratos?… incluso los que dicen ser integrales?… en mi país, llega un cereal llamado FITNESS de Nestlé, ese es recomendable?
Dr. soy de Venezuela y una vez leì la lista de productos busque en la web sobre la semilla de chia y pude conocer todas las propiedades y beneficios de esta semilla….tambien dicen allì que no està disponible aca en Vzla. es cierto eso??? no hay donde ubicarla aki?? por favor si sabe algo digame porke me gustarìa utilizarla….Gracias…
buenas noches yo estoy suscrita a la pagina del doctor le he escrito contandole mi situacion y no me responde sera q me puede dar la direccion de su consultorio para pedir una cita y alli conversar de mi problema? muchisimas gracias
Hola Amiga Desesperada, te felicito por tu embarazo, me encantaria poder conversar contigo para saber que tratamiento hiciste para quedar embarazada ya que yo tengo 4 años intentandolo, quiero saber si tomaste glucofage y si lo toleraste…..
Mi correo es [email protected]
te agradezco mucho tu apoyo ya que como bien sabes es muy dificil pasar por esta situacion…
Doctor,
Quisiera que incluyera el cereal Fitness de Nestlé.
Y cuándo llegan sus productos a Colombia?
Gracias.
Dr. gracias por responder, ya estaba poniendo la pregunta en todos los artículos, me daba hasta pena. La verdad he bajado medidas también, más que todo en brazos y piernas, la barriga no me baja casi. Le pregunté acerca del PROKAL y no me respondió, ¿usted cree que eso también haya influído?