ARTICULOS
Los Carbohidratos Buenos para adelgazar
Dr. Salomón Jakubowicz
Author
Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco pero del peor tipo de azúcar: fructosa.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
¿Cuáles son las mejores frutas?
| Frutas | Calidad | Características principales |
| Aguacate | 20 | Rico en grasas buenas (no engordan)Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico
Bajo en carbohidratos |
| Fresa | 15 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibra
Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 15 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 14 | Rico en fibraAlto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 | Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibraMediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 | Muy rico en fibraAlto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 | Alto en fibraRico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 | Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)Bajo en fibra |
| Tomate | 11 | Rico en licopeno (prevención del cáncer)Bajo en fibra |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.
He preparado esta lista de alimentos para diferenciarlos porque comer carbohidratos sin darse cuenta fue muy frecuente entre los pacientes que hoy atendí.
Varios alimentos tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa. Sin saberlo, su intento de comer alimentos ricos en fibra la estaba llenando de carbohidratos.
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Lista de Alimentos Ricos en Fibra (Recomendación)
| Alimento | Fibra y Carbohidratos | Recomendación |
|
Alimentos que engordan |
Poca Fibra Muchos Carbohidratos |
Comer en moderación |
| Pan Integral (Bimbo) | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Pobre fuente de fibra |
| Pan Multigrano | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 26 gr | Sin Fibra |
| Cereal Integral (Special K) | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 26 gr | Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos
Abundante Sodio (retención de líquidos) |
| Cereal Corn Flakes | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 25 gr | Sin Fibra
Aumenta la grasa del abdomen |
| Avena (Quacker) | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 25 gr | Pobre fuente de Fibra |
| Granola | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 30 gr | Mediana fuente de Fibra, muchos Carbohidratos |
| Barras Special K | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 29 gr | Sin Fibra y muchos Carbohidratos |
| Barras Natural Valley | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 29 gr | Pobre fuente de fibra y Muchos Carbohidratos |
| Arroz Integral | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr | Muy pobre en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pasta Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr | Mediana fuente de Fibra |
| Harina Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Casabe | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pan Árabe | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr | Sin Fibra |
| Jugo de Frutas (un vaso) | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 28 gr | Muchos Carbohidratos sin Fibra
Sube los Triglicéridos Causa Hígado Graso |
|
Alimentos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Fibra Sin tantos Carbohidratos |
Alimentos sanos |
| Nueces | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 6 gr | Excelente fuente de fibra
Ricos en grasa buena (que no engorda) |
| Caraotas o Frijoles | Fibra: 9 gr Carbohidratos: 19 gr | Más antioxidantes que el vino
Muy Ricos en Fibra |
| Vegetales | Fibra: 7 gr Carbohidratos: 8 gr | Muy Ricos en Fibra y Bajos en Carbohidratos
Ricos en vitaminas |
| Frutas | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 26 gr | Ricas en Fibra pero con Azúcar (Fructosa) |
| Tortilla Bimbo Diet | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr | Buena fuente de fibra |
| Cereal Special K con proteínas | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr | No Disponible en Venezuela ni México |
| Linaza | Fibra: 6 gr Carbohidratos: 11 gr | Muy Rica en Grasa Buena (que no engorda)
Muy rica en Fibra |
| Semillas de Chia | Fibra: 8 gr Carbohidratos: 10 gr | Excelente fuente de Fibra
Maravillosa fuente de grasas buenas (que no engordan) |
| Salvado de Avena | Fibra: 15 gr Carbohidratos: 19 gr | Fabulosa fuente de Fibra
Gran efecto de saciedad |
| Helados Ni Una Dieta Más | Efecto Fibra 20gr Carbohidratos: 1 gr | Potente efecto para disminuir el apetito
Muy rico en Whey protein Apto para Diabéticos |
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
Apnea del sueño: como dejar de roncar (antes de ir al médico)
Acné: Roacutan, anticonceptivas o Metformina
Puedes comentarle a tu neurólogo si puedes cambiar tu preventivo de migraña por topiramato. Ya que tiende a dar más anorexia que hiperfagia, sólo que tendrías que aumentar tu ingesta de agua para que no tengas estreñimiento.
hola Dr. Tengo 56años y peso 86 kilos, ademas mido1.60m y hoy dia me entero porque no adelgazo..Esas tablas caloricas me dan la respuestaynome presionapara para dejar decomer. Las aplicare enmividadiaria. graciasDr,
hola doctor!! si es bueno comer salvado de trigo?????? lo estoy consumiendo en las mañanas y noches, si es una fuente de fibra tambien??? tengo ovarios poliquisticos y resistencia a la insulina, y deseo embarazarme, ademas tomo metformina, omifin y lutoral para regular mis ciclos…he cambiado mucho la alimentacion y sigo sus consejos…una pregunta mas, soy adicta al chocolate, sera que puedo consumir cocoa en polvo sin azucar y endulzar con estevia???
mil gracias por su respueta, Dios lo bendiga!!
Doctor por favor ayudeme que sufro de estriñimiento demasiado y tengo diverticulos dIOS TE AYUDE Pepita giminnez C OLOMBIA
Buenas noches, el dia de hoy estaba leyendo la informacion nutrimental de unas almendras marca “la merced”. Dichas almendras dicen tener 8g de carbohidratos y 38g de fibra por cada 100g de producto. es esto posible, o esos 8 carbohidratos ya son netos. Muchas gracias por el tiempo
hola doc. buenos días mi peso es 79 y mi estatura es 169 tengo 34 años empecé una rutina de ejercicios de solo cardio quisiera saber si debo desayunar antes de irme al gym y que debo comer después de llegar de hacer ejercicio, ya que me levanto todas las mañanas preparo el desayuno para mi hija que se va al colegio y enseguida yo me voy al gym después de que regreso de hacer una hora y media de cardio llego y desayuno cereal con avena en hojuelas y leche deslactosada el cereal que yo como es fitness la tabla de nutricion dice:
grasa total 1g 2%
grasa saturada: 0 grasa trans : 0 colesterol: 0 sodio: 90 mg carbohidratos totales: 25g fibra dietaria: 3g proteínas 3g contiene calcio10% hierro20% vitamina b2 niacina25% zinc 20%
azucares 4 g vitamina b6 acido fólico 15 % acido pantotenico 15%
doc quisera saber si esta bien comer este cereal y acompañarlo con avena en hojuelas y leche deslactosada gracias
hola, e encontrado en una lista de jugos para adelgazar,este jugo, una cucharada de avena, 1 manzana con cascara, y le añadí un banano , me puede decir si este jugo me ayuda o no.
Hola Dr. Salomon
Recien descubri su pagina, soy de mexico y me gustaría ver en su tabla los valores en carbohidratos de la tortilla de maíz, si es de los buenos o de los malos.
gracias
dr..buenos días ,,52 años dibetico tipo 2 e hipertenso 260 libras ,,azúcar 250,, en la acualidad 240 lbrs 180 azúcar ,,necesito saber si el salvado de trigo me ayuda y q sistemas de dietas o alimentos me recomienda para seguir bajando de peso ,,quiero llegar a 180 o menos ,,con tranquilidad…y vivir mucho ,,gracias
felicidades por su blog me aclaro muchas ideas q de verdad me preocupan por desde hace 7 años he aumentado de peso y nunca le preste atención le achacaba todo a las píldoras anticonceptivas y a los diferentes cambios de métodos anticonceptivos q yo sin prescripción medica realice pero hasta hace 2 meses a raíz de un acné horrible q me salio al rededor del cuello comencé a ir al dermatologo q me envió hacer una serie de exámenes hormonales y hasta un eco pelvico diagnosticandome hiperinsulinismo
y ovarios poliquisticos por lo cual me siento preocupada porque no quiero llegar a una diabetes
favor envieme menu de desayunos, almuerzos y cena que debo consumir porq no
se es la proporcion diaria
grac ias
bendiciones de lo alto
Buenas tardes , me encontre este blog y me parecio muyinteresante, no se si aun esta activo. Tengo 46 años y siempre he sido delgada. Estoy tomando Amitriptilina como prevencion a la migraña que me da mucho y me he engordado, mantengo mucha ansiedad de comer.
Tambien he tenido estreñimiento para lo cual tomo muchas medicinas.
Cuenteme si la Amitriptilina engorda y por que, como puedo entonces mejorar de la migraña, el estreñimiento y adelgazar? Alguna dieta o alimentos que me recomiende?
Muchas gracias
Hola fui diagnosticada con colon irritable, con inflamacion, grasa leve en el higado, mi estreñimiento es muy fuerte debo de tomar quimicos y si no los tomo puedo pasar muchos dias sin ir al baño me incomoda esta situacion deseo ir sin quimicos
Hola, mi pregunta es la siguiente doctor mi hija tiene 22 años y pesa 150 libras pero aun asi salio con anemias me tiene muy preocupada si puede usted orientarme en este caso y enviar su respuesta a mi correo gracias de antemano….una madre preocupada.
Hola buenas noches, mi otra pregunta que ahi va? Me llamo Veronica, tengo 18 anos y peso 110, mi estatura es 1.57 bueno cuando era pequena me encanta comer hasta que llegue adolescente pero me di cuenta que comer no era bueno, porque me causa mucho problema en mi organismo y hasta ansiedad, entonces horita hace 2 meses he comenzado hacer dieta pero no extrema, pues evito comer grasa y sal, mas son frutas y cremas pero ceo que no hay ningun resultado porque panzita y caderita todavia, por favor necesito una ayuda de ustedes que puedo hacer para tonificar mi cuerpo.
Hola buenas noches, hoy comi una mitad de maduro asado, rayado de choclo, y un pedazo de carne de pollo pero le saque le grasa, desearia saber si engorda comer en la noches por moitvo que son un poco fuerte para que digiera rapido.
Buenas noches doctor, estoy tratando de no comer muchos carbohidratos porque mi problema es una cantidad de grasa a los lados de la cintura, he eliminado el pan y la arepa del desayuno por un plátano sancochado con jamón y queso durante la semana y los fines de semana si me como una arepa pequeña pero ahora me dicen que ese plátano tiene más carbohidratos que el pan! lo estoy haciendo mal?? gracias
QUIERO INVITARLES A LA IGLESIA CRISTIANA,
DIOS LES SIGA BENDICIENDO,AMÉN.
Le la tabla nutricional de la avena en hojuelas, al parecer es alta en Fibra Dietaria (15%) de carbohidratos totales (8%). Me gustaria saber que opinion le merece, porque a veces la uso en la harina de hacer la arepa que practicamente no tiene. Gracias
auxilio no puedo adelgazar tengo 36 años
Holal DOctor mire la platico mi caso:
Tengo 15 años, mido 1,63, contextura mediana y peso 63 kilos. Hace ya 4 meses llevaba en dieta y desde antes deje de lado las cosas dulces, fritas, (lo que la amyoria come a mi edad). Tengo aun grasa que eliminar, pero me ha estado costando horrores. Baej algunos kilos pero he vuelto a subir unos 2 kilos. Me desanima demasiado ya que en 4 meses viajo a DIsney como regalo de 15 (en mi pais se acostumbra esto.
¿Por que me cuesta tanto disminuir de peso? Otra cosa… Las galletas de arroz inflado “dieteticas” realmente lo son?
Y graaacias por la informacion de los jugos, un error menos en mi alimentacion 🙂
Hola, Tengo hipertiroidismo, estoy en tratamiento con tapasol, y quisiera bajar mi abdomen por que soy delgada pero tengo una super lonjota en el estomago. que puedo hacer? por que por el momento no puedo hacer ejercicio por que aumenta mi presión.
Y que tanto te ayudan los nutricionales, son necesarios? como malteadas (proteínas) , vitaminas, etc. en especial yo consumia Wellnes de Oriflame, producto Sueco, pero me dice el endocrinólogo que contiene yodo y no es conveniente por mi tiroides
Gracias!!
Hola doctor esta bien desayunar un sandwich en pan integral de atun, huevo y lechuga mas una taza de cereal con leche descremada + cafe sin azucar? Hago bastante actividad fisica pero quiero saber si en el desayuno no estoy comiendo de mas.Desde ya muchas gracias
Yo tomo desde hace un mes y medio todas las mañanas, un cuarto de taza de avena integral tostada, con una cucharada sopera de linaza y chia molida, con dos nueces o tres almendras, unos doce arandanos secos un poco de canela y agua tibia. Esta bién? practico dos horas diarias de actividad física de cinco a cuatro días a la semana, además tengo dos kilos de más que no me dejan del todo practicar el yoga.
Buenísimo este artículo doctor. Me gustaría asistir a una cita con usted pero están lejísimas. Yo tengo 20 años peso 56 no soy gorda pero siempre he querido estar en 50 haga lo que haga no rebajo porque soy vegetariana de nacimiento (nunca he probado ningún tipo de alimento que provenga del animal ) y esto me limita y aburre mis comidas. Tomo sus merengadas a diario pero no es suficiente . Que alimentos me recomendaría ricos en proteína para poder adelgazar :¿ aparté de la quinoa y granos que es mi comida de día a día . Muchísimas gracias de antemano . Excelente dc y divino sus helados y dulces .