Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco pero del peor tipo de azúcar: fructosa.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
¿Cuáles son las mejores frutas?
Frutas | Calidad | Características principales |
Aguacate | 20 | Rico en grasas buenas (no engordan)Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico
Bajo en carbohidratos |
Fresa | 15 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibra
Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
Lechoza | 15 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
Guayaba | 14 | Rico en fibraAlto en vitamina E |
Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 | Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibraMediano contenido de azúcar |
Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
Mango | 11 | Muy rico en fibraAlto contenido de azúcar |
Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
Toronja | 11 | Alto en fibraRico en vitamina C |
Uva (con la piel) | 11 | Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)Bajo en fibra |
Tomate | 11 | Rico en licopeno (prevención del cáncer)Bajo en fibra |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.
He preparado esta lista de alimentos para diferenciarlos porque comer carbohidratos sin darse cuenta fue muy frecuente entre los pacientes que hoy atendí.
Varios alimentos tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa. Sin saberlo, su intento de comer alimentos ricos en fibra la estaba llenando de carbohidratos.
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Lista de Alimentos Ricos en Fibra (Recomendación)
Alimento | Fibra y Carbohidratos | Recomendación |
Alimentos que engordan |
Poca Fibra Muchos Carbohidratos |
Comer en moderación |
Pan Integral (Bimbo) | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Pobre fuente de fibra |
Pan Multigrano | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 26 gr | Sin Fibra |
Cereal Integral (Special K) | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 26 gr | Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos
Abundante Sodio (retención de líquidos) |
Cereal Corn Flakes | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 25 gr | Sin Fibra
Aumenta la grasa del abdomen |
Avena (Quacker) | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 25 gr | Pobre fuente de Fibra |
Granola | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 30 gr | Mediana fuente de Fibra, muchos Carbohidratos |
Barras Special K | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 29 gr | Sin Fibra y muchos Carbohidratos |
Barras Natural Valley | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 29 gr | Pobre fuente de fibra y Muchos Carbohidratos |
Arroz Integral | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr | Muy pobre en Fibra y Muchos Carbohidratos |
Pasta Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr | Mediana fuente de Fibra |
Harina Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
Casabe | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
Pan Árabe | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr | Sin Fibra |
Jugo de Frutas (un vaso) | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 28 gr | Muchos Carbohidratos sin Fibra
Sube los Triglicéridos Causa Hígado Graso |
Alimentos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Fibra Sin tantos Carbohidratos |
Alimentos sanos |
Nueces | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 6 gr | Excelente fuente de fibra
Ricos en grasa buena (que no engorda) |
Caraotas o Frijoles | Fibra: 9 gr Carbohidratos: 19 gr | Más antioxidantes que el vino
Muy Ricos en Fibra |
Vegetales | Fibra: 7 gr Carbohidratos: 8 gr | Muy Ricos en Fibra y Bajos en Carbohidratos
Ricos en vitaminas |
Frutas | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 26 gr | Ricas en Fibra pero con Azúcar (Fructosa) |
Tortilla Bimbo Diet | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr | Buena fuente de fibra |
Cereal Special K con proteínas | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr | No Disponible en Venezuela ni México |
Linaza | Fibra: 6 gr Carbohidratos: 11 gr | Muy Rica en Grasa Buena (que no engorda)
Muy rica en Fibra |
Semillas de Chia | Fibra: 8 gr Carbohidratos: 10 gr | Excelente fuente de Fibra
Maravillosa fuente de grasas buenas (que no engordan) |
Salvado de Avena | Fibra: 15 gr Carbohidratos: 19 gr | Fabulosa fuente de Fibra
Gran efecto de saciedad |
Helados Ni Una Dieta Más | Efecto Fibra 20gr Carbohidratos: 1 gr | Potente efecto para disminuir el apetito
Muy rico en Whey protein Apto para Diabéticos |
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
Apnea del sueño: como dejar de roncar (antes de ir al médico)
Acné: Roacutan, anticonceptivas o Metformina
El doctor Salomón no es el único que considera dañino el jugo de naranja. Lee esto:
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/06/19/richard-johnson-interview-may-18-2010.aspx
Lamentablemente tu articulo está bastante incorrecto, la fructosa no es peligrosa, todo lo contrario, la peligrosa siempre ha sido la azúcar refinada, pero que esta, a nuestro cuerpo le cuesta mucho trabajo procesarla, y dependiendo de la cantidad que comamos esta se va acumulando, hasta que en la edad adulta tendremos problemas de azúcar. La fructosa por el contrario, el cuerpo la procesa rapidísimo, sin necesidad de gimnasio o un ejercicio fuerte, solo con la actividad del día. Si es bastante dulce y una fruta (sobre todo la naranja) contiene en gran cantidad, y si es recomendable que alguien con problemas de diabetes no la consuma, pero alguien sano no hay ningún problema, así que el jugo de naranja por la mañanas está bien, el cuerpo procesa lo natural sin ningún problema. No se donde estudiaste o si tengas diplomas posgrados o lo que sea, no deberías asustar a la gente con datos falsos que aprendes en tal o cual libro, recuerden, la azúcar natural de las frutas (fructosa) no es dañina.
P.D. No es por ofenderte, pero que tontería comparar las calorías de una coca cola, con la de una naranja.
Dr. Siempre he sido una mujer muy activa desde que cumpli 36 he notado que he subido de peso sigo comiendo igual y hago ejercicio no todos los dias pq no me da tiempo me diagnosticaron reflujo y me ha obligado a comer constantemente para evitar los ácidos del estomago ud me podría recomendar una dieta.
Hola doctor, necesitó que me ayude ya que tengo 4 meses tomando metforfima porque sufro de resistencia a la insulina y aun estoy igual en mi abdomen, y viendo su artículo me doy cuenta que como lo que ni debo sobre todo en la cena, que me recomienda para cenar normalmente como corn flakes o una arepa delgada.
Dr. Hace ya algunos años práctico pesas, tengo un año de no practicarlo por cuestiones de salud, pero en todo el tiempo de practicar pesas y llevando dieta, no he podido bajar el vientre, lo tengo abultado y es donde tengo mayor grasa, sufro de colitis nerviosa y gastritis, y constantemente se me inflama aún más el vientre, he pasado por trastornos alimenticios como la bulimia, he leído mucho de sus artículos los cuales se me hacen interesantes, pero en mi caso, cree que el llevar la dieta con más proteína y comprar sus batidos me ayude? y que debería eliminar de mi dieta
hola dr. tengo 13 años, peso 52 y mido 1, 55. Tengo una estructura ósea grande. Pesaba 58 kilos antes de realizar una dieta sin nada de carbohidratos pero en navidad decidí que ya no la quería realizar más, porque me mareaba mucho. Quiero adelgazar y pesar 48 kilos. Como arepa en la mañana con queso parmesano, queso paisa, jamon, huevo y berro. Mi primera merienda es una manzana, después a la 1 siempre almuerzo proteína acompañada con vegetales acompañada con un té, como el desayuno, almuerzo y cena, siempre lo tomo en esas 3 comidas. Mi 2da merienda es un puño de nueces y como a las 8 o 7 ceno usualmente proteína con vegetales. Ah, y como a las 4 hago 16 minutos de orbitrek con el circulito para ponerlo mas duro a mas no poder). Estoy haciendo todo bien para adelgazar? No tengo apuros, puede ser que adelgaze esos 5 kilos en 2 o 1 mes pero no estoy haciendo nada malo que me impida adelgazar? por cierto, estoy pensando en comprar tus merengadas en locatel. Deberían de abrir una heladería en galería los naranjos. Gracias! Espero tu respuesta.
José Ramirez,
En tu caso es muy importante mejorar tu alimentación.
Me gustaría saber mas sobre tu alimentación, así podré ayudarte más.
Dr Salomon
Hola Dr. Soy de Perú, inicialmente me recetaron metformina almuerzo y cena de 500 mg al día, luego me aumentaron a 1700 (850 mg cada dosis), porque tengo pre diabetes (de 100 a 110 de glucosa en ayunas), hago dieta, he disminuido las grasas y carbohidratos, no consumo azúcar, baje de 74 kls a 67 kls y sigo bajando de peso, pero la glucosa igual sigue mayor de 100 a 110.¿Me puede ayudar?
Hola Dr. Soy de Perú, inicialmente me recetaron metformina almuerzo y cena de 500 mg al día, luego me aumentaron a 1700 (850 mg cada dosis), porque tengo pre diabetes (de 100 a 110 de glucosa en ayunas), hago dieta, he disminuido las grasas y carbohidratos, no consumo azúcar, baje de 74 kls a 67 kls y sigo bajando de peso, pero la glucosa igual sigue mayor de 100 a 110.¿Me puede ayudar?
hola doctor salomon ! soy de venezuela maracay edo aragua estoy tom ando las merengadas de ni una dieta mas e adelgazados 5 kilos es excelente lo felicirto y son ricas en especial la de vainilla quisiera saber q si me acuesto sin cenar solo tomando las merengadas adelgazaria m,as rapido ya de q escuche q el cenar envejece mas rapido xq el cuerpo trabaja mucho
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Amo su libro¡¡¡¡ y la forma en que explica todo tanto en videos como en el mismo.
Llegué a usted debido a que tengo un gran desorden alimenticio, empecé con anorexia y ahora con bulimia, alternado por períodos muy cortos de la primera, estoy muy desesperada he ido al psiquiatra quien me recetó fluoxetina para la cuestión de la serotonina, aun tomando carnes y proteinas en el desayuno que refuercen su efecto, no he visto resultados y todo ello me ha arrastrado graves problemas de todo tipo. He llegado al grado de robar la comida de mi familia, al principio era una ansiedad enorme por los carbohidratos refinados en especial panes dulces, ahora vivo en un clima más cálido y en dos meses mi ansiedad por ellos ha reducido un 30%. Me doy atracones de hasta 3000 calorías en un lapso de aprox. dos horas, y cuando empiezo no puedo parar, me han encerrado en el baño para que no acabe con la comida de mi familia.
Cabe a clarar que tras todo esto tengo una historia muy larga de años que creo lo ha ido desencadenando.
He comenzado a desayunar, al principio me funcionó, pero con el tiempo he notado que mis porciones han aumentado y me resulta más dificil consumir lo que debo. Al día consumo hasta un kilo de manzanas, yogurt, carnes, y ultimamente he sentido una ansiedad por las tortillas las cuales a mis 27 años jamás me habían gustado. Cabe a clarar que mis atracones no son de manzanas sino hay que aumentar galletas las cuales me seducen fuertemente y o comida rápida, sin embargo al no tenerla a mi alcance consumo galletas, nunca cosas saladas.
NO SÉ QUE ME SUCEDE, mi familia no sabe que hacer se ha convertido en una situación intolerable tanto para mí como para mis seres queridos, termino llorando, es como si fuera una droga y hago lo imposible pero si no consumo cosas dulces en mi comida principal me comienzan mareos como si tuviera una adicción muy fuerte. Creo que usted es la única persona que me podría ayudar, estoy llendo a dos psiquiatras, un psicológo, dos nutriólogos, y a comedores compulsivos. Cabe aclarar que no puedo conciliar el sueño profundamente y que antes de tener esta situación de ansiedad con la comida en momentos de estrés me daba un insomnio fatal. Como esto podría darle mil detalles, imposibles de escribir aquí.
MIS MÁS CORDIALES Y AFECTUOSOS SALUDOS, ASÍ COMO FELICITACIONES POR SU GRAN TRABAJO ….. AYÚDEME POR FAVOR¡¡¡¡
Mirna,
Te felicito por adelgazar esos 3 kilos en ocho días.
Tus ataques de ansiedad han disminuido?
Dr Salomon
Dr. Salomón, me parece maravillosa esta lista. Ya tengo 08 días tomando su merengada y adelgazado 3 kg, a pesar de que tengo problemas de tiroides.. MARAVILLOSO NO???. Es muy bueno. Me encanta su página. Le envío mil gracias, saludos a Karina y a Joshua. Mil bendiciones! Mirna desde Vzla.
Andyvalery84,
Estoy seguro que no será difícil adelgazar para ti.
Creo que con un estilo de vida sano como el de Ni Una Dieta Más vas a lograr adelgazar sin necesidad de ningún medicamento.
Revisa esto: Menú de Ni Una Dieta Más
Sigue contándome tus avances.
Dr Salomon
muchas grs Dr. lo voy a hacer. una última consulta, que tan recomendable seria el uso de glucofage en mi caso??? quiza podria tomarlo para apoyar la perdida de peso???
Andyvalery84,
Cuando desayunas, tienes alimentos con poca proteínas y por eso sientes ansiedad en la tarde-noche.
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
Si algún día te provoca una pizza en la tarde, debes comprarla y guardarla para la mañana del día siguiente.
Revisa esto: Lista de Alimentos para Adelgazar
Avísame si tienes alguna duda para corregirte.
Dr Salomon
un dato adicional es q en comparacion con lo q le comento q como, es q la dieta q me mandan es extremadamente restrictiva, por ej. desayuno media taza de leche descremada 1 rodaja de pan y una fruta o un almuerzo de sopa de legumbres una cuchara sopera de arroz 100g de carne al vapor y 200g de verduras y 1 fruta. quiza eso sea lo correcto pero es muy dificil en relacion a lo q comìa y eso me hace muy complicado seguir la dieta.
mil gracias por su prespuesta dr. a veces o casi siempre no desayuno q segun veo es un error, y si como algo es un sanduche y un cafe con leche , no mas. almuerzo generalmente un pato fuerte, bebo agua no jugos ni colas. nada en la tarde y en la noche me muero de hambre y como algo como parrilladas o comida preparada porq como digo me cuesta sacarme tiempo para preparar. lo q ademas he notado es q cuando como las carnes no me atraen muhco mas el arroz o las papas osea carbohidratos es como q el cuerpo me pidiera. ayudeme por favor q hago
Andyvalery84,
Estoy seguro que te voy a ayudar a adelgazar para quedar embarazada.
En el estilo de vida sano Ni Una Dieta Más no existen alimentos prohibidos.
No estoy de acuerdo en tomar pastillas anticonceptivas para los ovarios poliquísticos.
Revisa esto: Ovarios Poliquísticos: como curarse (antes de ir al médico)
Probablemente tiene resistencia a la insulina y eso no es tan difícil de curar.
Cuéntame más detalles de tu alimentación para corregirte.
Dr Salomon
DR. he leido comentarios fabulosos de ud y sus consejos, estoy apenas investigando porque me han mandado a bajar de peso de forma urgente, le comento mi caso: tengo 28 años mido 148cm y peso 76kg, como verà es bastante, desde la adolescencia empece a subir de peso terriblemente, pero ahora estoy en el peso mas grande q he tenido, luego de hacer un programa de dieta y ejercicio por 3 meses donde perdi 8 kls pero creo q no solo los recupere al dejar la dieta y ejercicio por una cirugia a la cual tuve q somenterme, creo q subir aun mas q antes, hace 2 años mas o menos me detectaron hiperinsulinismo y me mandarton glucofage xr de 500mg tome por un tiempo sin ver mayores resultados, quiza porq el resto de mi vida la llevaba igual y me dio unos sintomas adversos que me hicieron dejarlo. ahora leyendo sus articulos creo q el la RI es mi problema, mas q gordura tengo grasa abdominal y soy muy mala para el ejercicio aparte q casi no tengo tiempo, ademas quiero embarazarme y el dr me manda a bajar de peso. finalmente tengo hipertensiòn controlada con medicacion y tomo jazmin como anticonceptivo y para tratar mi problema de ovarios poliquisiticos. como vera dr tengo varios problemas pero creo q la causa de la mayoria es mi sobrepeso, quiero bajar de peso de verdad pero me siento perdida, porq la dieta q me mandan es muy estricta q con tanto hambre sobre todo las tardes y noches no se si aguante mucho. por favor ayudeme necesito urgente su consejo y guia. quedo a la espera de ser beneficiada con su guia como tantos testimonios. de antemano le agradezco su atencion de todo corazón.
Hola:
quiero saber si necesito medicación para la tiroide, tengo colesterol alto desde hace un año, hago ejercicio, tengo plan nutricional, no bajo de peso desde hace un año, tengo cansancio me cuesta realizar los quehaceres de la casa, me canso mucho, tsh 4,75 mU/ml (valor de referencia 0,27 a 5,00 mU/ml)
estoy desesperada porque el clínico no quiere medicarme para la tiroide y yo creo que la raiz de todos mis inconvenientes está ahí. gracias!!! Mary
Dr. Salo,
Que opina usted de la Quinoa? He sustituido el arroz por Quinoa y la pasta de harina de Trigo por la pasta de Quinoa. Me recetaron Metmorfin 500mg Accion prolongada y vitamina D2 50.000 una vez por semana, tengo tendencia a subir ácido úrico, ovarios poliquisticos y de un año para acá siento la caída del cabello, acné y aumento de cabellos faciales…
Tengo tiempo sin tomar el Metmorfin porque sentía que me daba como efecto secundario dificultad para tragar, al suspenderlo se me quito esa condicion… Hay alguna manera de que este efecto no se presente? Gracias!
Quedé sorprendida con lo que estoy leyendo! Aunque soy delgada y de buena salud sin embargo esto me orienta a hacer algunos cambios importantes en mi dieta.
Ross,
Ya llegaste al lugar correcto para recibir ayuda. Ahora cuentas conmigo.
Revisa esto: Flacidez: ¿qué tratamiento recomiendo?
Escríbeme tus preguntas para que pueda ayudarte.
Dr Salomon