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Los Carbohidratos Buenos para adelgazar
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco pero del peor tipo de azúcar: fructosa.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
¿Cuáles son las mejores frutas?
| Frutas | Calidad | Características principales |
| Aguacate | 20 | Rico en grasas buenas (no engordan)Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico
Bajo en carbohidratos |
| Fresa | 15 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibra
Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 15 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 14 | Rico en fibraAlto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 | Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibraMediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 | Muy rico en fibraAlto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 | Alto en fibraRico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 | Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)Bajo en fibra |
| Tomate | 11 | Rico en licopeno (prevención del cáncer)Bajo en fibra |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.
He preparado esta lista de alimentos para diferenciarlos porque comer carbohidratos sin darse cuenta fue muy frecuente entre los pacientes que hoy atendí.
Varios alimentos tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa. Sin saberlo, su intento de comer alimentos ricos en fibra la estaba llenando de carbohidratos.
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Lista de Alimentos Ricos en Fibra (Recomendación)
| Alimento | Fibra y Carbohidratos | Recomendación |
|
Alimentos que engordan |
Poca Fibra Muchos Carbohidratos |
Comer en moderación |
| Pan Integral (Bimbo) | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Pobre fuente de fibra |
| Pan Multigrano | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 26 gr | Sin Fibra |
| Cereal Integral (Special K) | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 26 gr | Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos
Abundante Sodio (retención de líquidos) |
| Cereal Corn Flakes | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 25 gr | Sin Fibra
Aumenta la grasa del abdomen |
| Avena (Quacker) | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 25 gr | Pobre fuente de Fibra |
| Granola | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 30 gr | Mediana fuente de Fibra, muchos Carbohidratos |
| Barras Special K | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 29 gr | Sin Fibra y muchos Carbohidratos |
| Barras Natural Valley | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 29 gr | Pobre fuente de fibra y Muchos Carbohidratos |
| Arroz Integral | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr | Muy pobre en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pasta Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr | Mediana fuente de Fibra |
| Harina Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Casabe | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pan Árabe | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr | Sin Fibra |
| Jugo de Frutas (un vaso) | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 28 gr | Muchos Carbohidratos sin Fibra
Sube los Triglicéridos Causa Hígado Graso |
|
Alimentos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Fibra Sin tantos Carbohidratos |
Alimentos sanos |
| Nueces | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 6 gr | Excelente fuente de fibra
Ricos en grasa buena (que no engorda) |
| Caraotas o Frijoles | Fibra: 9 gr Carbohidratos: 19 gr | Más antioxidantes que el vino
Muy Ricos en Fibra |
| Vegetales | Fibra: 7 gr Carbohidratos: 8 gr | Muy Ricos en Fibra y Bajos en Carbohidratos
Ricos en vitaminas |
| Frutas | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 26 gr | Ricas en Fibra pero con Azúcar (Fructosa) |
| Tortilla Bimbo Diet | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr | Buena fuente de fibra |
| Cereal Special K con proteínas | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr | No Disponible en Venezuela ni México |
| Linaza | Fibra: 6 gr Carbohidratos: 11 gr | Muy Rica en Grasa Buena (que no engorda)
Muy rica en Fibra |
| Semillas de Chia | Fibra: 8 gr Carbohidratos: 10 gr | Excelente fuente de Fibra
Maravillosa fuente de grasas buenas (que no engordan) |
| Salvado de Avena | Fibra: 15 gr Carbohidratos: 19 gr | Fabulosa fuente de Fibra
Gran efecto de saciedad |
| Helados Ni Una Dieta Más | Efecto Fibra 20gr Carbohidratos: 1 gr | Potente efecto para disminuir el apetito
Muy rico en Whey protein Apto para Diabéticos |
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
Apnea del sueño: como dejar de roncar (antes de ir al médico)
Acné: Roacutan, anticonceptivas o Metformina
HOLA DOCTOR RECIEN CONOCI TU METODO Y A LEERLO, LO QUE VA DE ESTA SEMANA EMPECE A CONSUMIR LAS PROTEINAS COMO UDS SUGIERE Y A TOMAR LA METFORMINA PUES QUIERO BAJAR 7 KG DE PESO, TENGO 46 AÑOS, MIDO 1.58MT. Y PESO 67KG, DESDE LOS 14 AÑOS QUE EMPECE CON DIETAS, DOCTORES , PSTILLAS ….. , ETC… Y HAGO EJERCICIO, PERO COMO HE SIDO UN SUBE Y BAJA, ESTOY FLACIDA, Y MI CARA , LAS MEJILLAS, SE ME AN ” CAIDO”, HAY ALGUN ALIMENTO O METODO QUE ME AYUDE A QUITAR LA FLACIDES DE MI CUERPO Y A LEVANTAR MIS MEJILLAS???? TODABIA SE PUEDE HACER ALGO?? Y COMO EVITAR QUE SIGA AVANZANDO???…….ESPERO SU RESPUESTA ……felicidades!!!
Hola Dr. quería preguntarle, pues las veces que he comido los helados de una dieta más me han ocasionado dolor de estomago, tendrán leche pues soy intolerante a la lactosa? gracias por su atención
Ana G,
En el estilo de vida sano Ni Una Dieta Más no existen alimentos prohibidos.
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
Revisa esto: Menú de Ni Una Dieta Más
Avísame si tienes alguna duda para corregirte.
Dr Salomon
Auraelith,
No te sientas sin apoyo, cuenta conmigo.
Qué desayunas? Desayunas al levantarte?
Es un placer ser tu médico por esta vía.
Dr Salomon
Eglee,
Cuenta conmigo, envíame más detalles de tu estilo de vida para corregirte y ayudarte un poco más.
Dr Salomon
doctor felicitaciones pero quisiera me ayudara con sugerencias de alimentos para bajar de`peso soy diabetica y padezco de enfermedad diverticular y gastritis por lo q no tolero los citricos los vegetales verdes ,inclusive los vegetales q contienen semillas gracias por su ayuda
muy buenas sus informaciones pero quisiera q me ayudaea soy diabetica y tambien sufro de gastritis y de enfermedad diverticular seria usted tan amable de hacerme recomendaciones para una buena dieta ah y no tolero la lactosa gracias y felicitaciones
Disculpe Dr. necesito consultarle algo. le cuento que en Cuatro meses he ganado 6 kilos..! y realmente no se porque si sigo comiendo lo mismo.! no se que hacer?
Quizá sea mi trabajo no lo se..anteriormente era cajera y trabajaba todo el día de pie..! para desayunar era un corre corre y aveces ni desayunaba, para almorzar lo mismo la mayoría del tiempo comía después de las 2pm y mi cena siempre ha sido entre 8.00 y 9.00.. mi nuevo trabajo e el que llevo 4 meses es distinto ahora estoy todo el día sentada en un escritorio desayuno todos los dias puntual a las 7am, almuerzo puntual a las 12m y sigo cenando entre 8.00 y 9.00..! Estoy realmente muy preocupada en casa creen que estoy paranoica..Pero pienso que tengo que hacer algo pues si sigo ganando peso así al año pesare como 100 kilos..! -.-’
Buenas tardes doctor; soy de México D.F. se que la inaguración de la primera tienda será el 10 de noviembre sin embargo el día de hoy ya adquirí la malteada Ni una dieta mas. tengo 43 años, peso 55 kilos y mido 1.44 empece a subir de peso debido creo yo a que ya me encuentro en el climaterio. La realidad es que mi nutrióloga me quitó todos los panes harinas, pastas, tortilla, lácteos etc, me mando tomar 8 vasos de agua al día y que comiera puras verduras verdes. La realidad es que después de esto, nunca había tenido tanta ansiedad por comer; ahora bien al parecer padezco de colon irritable ya que mi digestión es lentísima, vivo con el abdomen inflamado, llena de aire, a veces extreñida y otras veces suelta, mi doctor me mando tomar Alevian Duo cada 12 horas, y quería saber: ¿si no tendré problema en tomar la malteada, ademas de saber si sería tan amable de enviarme los alimentos que si puedo comer y en que horarios? ya que soy un desastre en esto. saludos
dr buenas tardes soy un hombre de 34 años y padezco de migraña y tengo esta enfermedad desde los 13 años y nunca me trate hasta hace un año porque los cambios han sido muy bruscos y no me permiten hacer ningún tipo de actividad física fuerte como baloncesto béisbol trotar subir colinas pronunciadas y otras cosas mas ya me realice resonancia magnética tomografías electroencefalogramas y aun así no consiguen la causa y lo ultimo fue que descrubio mi medico tratante es la apnea de sueño mucho sabría agradecer sus buenos consejos muchas gracias y muy buenas tardes
doctor me gustaria que comparta mas su conocimientos acerca de las frutas , tomar un batido de frutas seria recomendable para el desayuno , en general por las mañanas mi desayuno es 4 a 5 porciones de fruta y 200 ml de leche , no como carbohidratos como panes o harinas y QUiero bA jar de peso
Buenas tardes. Me hice un examen de glicemia y me sale en 63 y la insulina sale en ayuna 17 y a los 60 minutos 99 y la glicemia en ese momento 76. Me dan mareos, baja la tension, me dan escalofrios. El medico me receto Glucofage, pero me dan demasiado malestares y aparte de eso me da taquicardias. Que puedo hacer? Las merengadas me haran bien. Porque esos malestares me dan a cada rato.
Cande,
Me hace feliz que mis artículos te sean tan útiles.
Ni Una Dieta Más están disponibles en Usa y México.
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
Dr.Buenas tardes encantadísima con sus página,consejos todo…
Lo encontre buscando el alivio para mi acantosis nigricans no pudo ser dianosticado por mi médico,dermatologa y homeópata y con sus sugerencias voy super y bajando de peso también!!!
Ahora lo que necesito saber porque no creo que sean precios para México como los puedo adquirir,si es en Estado Unidos no tengo problema vivo en una frontera de Estados Unidos.
Le agradezco de antemano su ayuda.
Hola, Dr.
En mi caso que hago pesas y quiero musculacion, podria consumir solo los carbohidratos que no engordan?? quiero subier masa muscular y perder tegido adiposo, por eso mi duda acerca de que tipo de carbohidratos consumir,, y si son recomendables por la cena
yo tengo hipoglucemia reactiva cada dia estoy mas confundida sobre que comer y que hacer cuando el azucar es muy baja o tengo un baja excesiva….
me han dicho nutriologa y endocrinologa, que creales, no que mejor proteina, no que mejor un poco de pan y cada vez estoy mas confundida y cuando se me baja subitamente ni se bien que haer
solo estoy subiendo de peso y la salud sigue casi igual
Jeimy,
Cuenta conmigo.
Revisa esto: Dieta del embarazo: ¿Cómo evitar que mi hijo sea gordo cuando crezca?
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
hola buena noche yo sufria de ovarios poliquisticos y logre quedar embarazada sin tratamientos unicamente dejando las pastillas despues de varios meses de intentos, pero para el momento estaba un poco gorda. en estos momentos tengo 2 meses de embarazo mido aproximadamente 1.70 y peso 91 kg que me recomienda para llevar un embarazo saludable y no aumentar tanto de peso? gracias
A mi me encanta el arroz y no el integral :(, hoy comi eso con pescado y ensalada
Andreina,
Necesitas bajar la grasa del abdomen para quedar embarazada.
Revisa esto: Como quedar embarazada (sin ir al Ginecólogo)
Cuéntame más detalles de tu alimentación para corregirte.
Dr Salomon
Tengo 33 años…y llevo varios años en tratamientos de fertilidad. Solo puedo salir embarazada por IVF ( llevo 4). Entre la ansiedad y las hormonas he engordado casi 10 kilos. Siempre fui muy delgada y estar gorda me deprime muchísimo. Actualmente estoy evitando totalmente los carbohidratos…solo me como una arepa en las mañanas. Tomo 500 mg de glucofage, por ordenes de mi ginecólogo. Que mas puedo hacer para adelgazar? No quiero hacerme mas tratamientos de ivf hasta no adelgazar,,,
Gracias
HOLA, que opinas de las galletas voortman sugar free para las meriendas??? Y la merengada la estoy tomando en la merienda de la tarde, pues en la manana es suficiente con el desayuno!! gracias
Doctor hoy desayune una clara de huevo y un hevo entero con trosos de pollo sancochado y un troso de torta de mi cumple, alomoce pasta =(. en la noche no como nada de carbohidrato.
Eri,
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, pan, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
Revisa esto: El Desayuno de mis Pacientes
Avísame si tienes alguna duda para corregirte.
Dr Salomon
Doctor , las galletas de salvado y el pan integral engordan ? Si me puede ayudar vivo en estados unidos si sabe q producto puedo consumir acá se lo agradezco !!