Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco pero del peor tipo de azúcar: fructosa.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
¿Cuáles son las mejores frutas?
Frutas | Calidad | Características principales |
Aguacate | 20 | Rico en grasas buenas (no engordan)Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico
Bajo en carbohidratos |
Fresa | 15 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibra
Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
Lechoza | 15 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
Guayaba | 14 | Rico en fibraAlto en vitamina E |
Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 | Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibraMediano contenido de azúcar |
Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
Mango | 11 | Muy rico en fibraAlto contenido de azúcar |
Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
Toronja | 11 | Alto en fibraRico en vitamina C |
Uva (con la piel) | 11 | Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)Bajo en fibra |
Tomate | 11 | Rico en licopeno (prevención del cáncer)Bajo en fibra |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.
He preparado esta lista de alimentos para diferenciarlos porque comer carbohidratos sin darse cuenta fue muy frecuente entre los pacientes que hoy atendí.
Varios alimentos tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa. Sin saberlo, su intento de comer alimentos ricos en fibra la estaba llenando de carbohidratos.
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Lista de Alimentos Ricos en Fibra (Recomendación)
Alimento | Fibra y Carbohidratos | Recomendación |
Alimentos que engordan |
Poca Fibra Muchos Carbohidratos |
Comer en moderación |
Pan Integral (Bimbo) | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Pobre fuente de fibra |
Pan Multigrano | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 26 gr | Sin Fibra |
Cereal Integral (Special K) | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 26 gr | Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos
Abundante Sodio (retención de líquidos) |
Cereal Corn Flakes | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 25 gr | Sin Fibra
Aumenta la grasa del abdomen |
Avena (Quacker) | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 25 gr | Pobre fuente de Fibra |
Granola | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 30 gr | Mediana fuente de Fibra, muchos Carbohidratos |
Barras Special K | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 29 gr | Sin Fibra y muchos Carbohidratos |
Barras Natural Valley | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 29 gr | Pobre fuente de fibra y Muchos Carbohidratos |
Arroz Integral | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr | Muy pobre en Fibra y Muchos Carbohidratos |
Pasta Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr | Mediana fuente de Fibra |
Harina Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
Casabe | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
Pan Árabe | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr | Sin Fibra |
Jugo de Frutas (un vaso) | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 28 gr | Muchos Carbohidratos sin Fibra
Sube los Triglicéridos Causa Hígado Graso |
Alimentos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Fibra Sin tantos Carbohidratos |
Alimentos sanos |
Nueces | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 6 gr | Excelente fuente de fibra
Ricos en grasa buena (que no engorda) |
Caraotas o Frijoles | Fibra: 9 gr Carbohidratos: 19 gr | Más antioxidantes que el vino
Muy Ricos en Fibra |
Vegetales | Fibra: 7 gr Carbohidratos: 8 gr | Muy Ricos en Fibra y Bajos en Carbohidratos
Ricos en vitaminas |
Frutas | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 26 gr | Ricas en Fibra pero con Azúcar (Fructosa) |
Tortilla Bimbo Diet | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr | Buena fuente de fibra |
Cereal Special K con proteínas | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr | No Disponible en Venezuela ni México |
Linaza | Fibra: 6 gr Carbohidratos: 11 gr | Muy Rica en Grasa Buena (que no engorda)
Muy rica en Fibra |
Semillas de Chia | Fibra: 8 gr Carbohidratos: 10 gr | Excelente fuente de Fibra
Maravillosa fuente de grasas buenas (que no engordan) |
Salvado de Avena | Fibra: 15 gr Carbohidratos: 19 gr | Fabulosa fuente de Fibra
Gran efecto de saciedad |
Helados Ni Una Dieta Más | Efecto Fibra 20gr Carbohidratos: 1 gr | Potente efecto para disminuir el apetito
Muy rico en Whey protein Apto para Diabéticos |
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
Apnea del sueño: como dejar de roncar (antes de ir al médico)
Acné: Roacutan, anticonceptivas o Metformina
Estimado Doctor, para los que vivimos en otros lugares y no conseguimos sus productos que hacemos?
Gracias x sus consejos
Dr. Tengo un Grave problema tengo 26 años, hace aproximadamente un año hice dieta con unos de los medicos que usted recomienda, baje 26 kilos pero ya vuelvo a estar gorda, es incleible como recupe los kilos en menos del tiempo que estuve en tratamiento con el, yo quiero adelgazar por mi salud, pero sin medicinas, el tratamiento q tomaba eran 6 pastillas diarias y ni siquiera sabia su nombre farmaceutico.
Hola Doc, como disminuimos, establizamos o haga que funcione bien la Ghrelina?, si sabemos que es la causa de nuestra Obesidad.
Dc. una pregunta… el limon, es cierto que quema grasas?
o alguien que sepa me lo dice?
Por que dicen que tomando en el desayuno y durante el dia quema grasas…
Cordial saludo doctor:
Me quede sorprendida al leer el resultado del test “de porque engordamos”; como se imaginara he luchado con el sobrepeso por anhos, ultimamente he notado en mi cuello de las veruguitas de las que usted habla, especies de lunares rojos que antes no tenia, en fin, no creia que esto tuviera relacion, pero ya estoy llegando a un grado de obsidad que necesito controlar para empezar a bajar porque tengo tendencia a la presion alta…. me comentarion de la fruta planta, por esto fue que consultado llegue a leer sus articulos, yo quiero adelgazar pero sin poner en riesgo mi salud, mi residencia actualmente esta en Colombia, no se si aca se encentras a disposicion sus productos o si me puede colaborar con consejos y alguna dieta…
muy agradecida
Claudia
Buenas tardes Dr. ya le he escrito anteriormente, pero no logro su respuesta(aunque si he recibido su ayuda!) Dr. Yo he adelgazado con sus recomendaciones, pero no quiero hacerlo más. Cómo hago para mantener el peso actual sin comer en exceso; estos días por miedo a seguir bajando he comido pastas, arroz y dulces en el amuerzo(claro no en cantidades y hago ejercicio), creo que es ás por el miedo a seguir bajando porque ya me siento bien así. pero tampoco quiero recuperar lo perdido. que me recomienda comer ahora. esperando su pronta ayuda como siempre lo ha hecho. mil gracias Doctor!
Dr. tengo una consulta para ustes. Mi mamá ahora mismo sufre de Diábetes Mellitos Tipo A y lleva muy poco control en el médico, tengo entendido que esta enfermedad es hereridaria pues mi abuelo murió a los 75 años a causa de eso. Quería que me oriente acerca de la mejor dieta que mi mamá puede llevar, ya que según los últimos análisis de sangre le salió el valor en 330. A mi de sobre manera también me preocupa y aunque no me cuido siento que estoy a tiempo de comenzar a realizarlo. De antemano muchísimas gracias por todas las recomendaciones que tenga a bien realizar.
Saludos
María Luisa G.
Angelica,
Gracias por tu sugerencia. Efectivamente, me realice la prueba de sangre y salio positivo. Mañana visito al ginecologo para mi control.
Confirmadisimo Dr. Estoy embarazada!
Cuente con el resumen de mi caso, en cuenta tenga disponibilidad de tiempo le escribo.
Me encanta la idea de poder compartir mi experiencia y ayudar a otras mujeres que se les ha dificultado salir embarazadas.
Mil gracias de nuevo Dr.
HAY DRRRRRR. FALTO EL PAN BIMBO DIET
Hola Dr. Salomon:
Por sus recomendaciones quiero comenzar a tomar Glucofage. Hace un ratico hice el test hormonal y resulté con el metabolismo lento por resistencia a la insulina. Yo tenía hipertiroidismo y fui tratada con yodo riadiactivo hace año y medio. Pero aún tomo 20 mg de Inderal diariamente y queria consultarle a Ud si no me causará ningún problema tomar el Glucofage conjuntamente con el Inderal.
Buenos Dias Dr Salomon, soy nueva por aca y leo todo los comentarios y me parece muy ineteresante conocer sobre esto, le comento mi caso:
Mi prooblema principalmente era que yo no desayunaba por levantarme muy tarde, Tengo 21 años mido 1.65 y peso 85 kg Hace 1 semana me hice examenes de sangre de rutina y me a salido el colesterol en 248, el hdl en 37 y el ldl en 186 y una glicemia en ayunas de 66, fui a una medico internista y me envio a hacer examenes d glicemia e insulina en ayunas y pospandrial y mis resultados fueron GA 72, GPP 66, Insulina basal 16,6 e Insulina PP 24,4, la doctora me dijo que mi caso es un alerta a padecer Resistencia a la Insulina queria saber q tan cierto es esto?? no tengo antecedentes de Diabetes en mi Familia solo de Hipertension por parte de mis abuelos, tambien le comento que estoy Tomando Glucerna en la Cena y me a caido muy bien, y me recetaron Glucofage 500mg en el almuerzo y Redugras, para bajar de peso esta bien esta dosis?? cree q podre bajar d peso? es algo que deseo demasiado pues tengo obesidad, Ademas de eso hago ejercicio por las tardes d 1 hora diaria y e cambiado mi regimen alimenticio ahora desayuno todos los dias y ademas d eso como sano e dejado los dulces y las grasas..
Agradeceria su respuesta 🙂
Quiero hacer un pedido de las merengadas para Peru me combran los gastos de envio??
Gracias por su respuesta Doctor. ¿Tengo entonces hiperinsulinismo? ¿Que debo hacer? Es la primera vez que me hago la curva de insulina. A los dieciocho me diagnosticaron SOP, tomé por muchos años anticonceptivos para tener menstruación. ¿Podría ser que siempre haya tenido estos valores alterados? Tengo 36, mas de un año buscando bebe y nada.
Cary,
Te felicito por adelgazar esos 4 kilos aún tomando Pastillas anticonceptivas. Ahora será más fácil bajar de peso pero en vez de fijarte tanto en el peso debes preocuparte más por adelgazar la grasa del abdomen.
No debiste tomar esas hormonas teniendo un solo riñón.
El colesterol alto también es consecuencia de las pastillas anticonceptivas.
Solo necesitas esperar unos meses para que su efecto engordador desaparezca. Revisa esto: Resultados de la búsqueda
Pastillas anticonceptivas Diane 35, Yasmin y Belara ¿cuál no engorda?
Dr Salomon
hola doctor:
y las tortillas de maiz, que tan recomendables son
y más o menos cuando llega a Mexico sus malteadas?
un fuerte abrazao para Ud y Kary
Buenas tardes a todos, bueno sigo consultando a ver si obtengo respuesta, Dc, después que había bajado 4kg volví a subir 2, creo que porque estaba tomando pastillas anticonceptivas (Galby), las dejé porque verdaderamente necesito bajar de peso por mi riñon, además de esto quiero comentarle que mi médico (tío) me mandó a hacer exámenes de rutina y ecosonograma renal porque tengo que chequearme al menos 2 veces al año, todo salió bien, gracias a Dios, a excepción del colesterol que salió en 282.6. Bueno, cuando vi mi peso la semana pasada y vi que había aumentado me sentí algo triste porque la verdad no hice nada diferente, solo las pastillas anticonceptivas y estuve tomando un batido que se llama PROKAL que es a base de proteínas y L-carnitina, no sé si lo conoce, pero aún así no me desanimé, sino más bien he tratado de mejorar aún más mi estilo de vida, dejé las pastillas y el PROKAL a ver si es eso lo que me hizo aumentar. Todavía no he comprado las merengadas pero igual estoy segura que poco a poco voy a poder bajar de peso. Mi meta por ahora es bajar al menos 8kg de aquí al 20 de mayo que es el matrimonio de mi hermanita y quiero poder verme mas o menos bien con el vestido. Mi niña se ve mucho más delgada desde que estamos siguiendo sus consejos, pero creo que a ella se le hace más fácil bajar de peso por el hecho de ser niña y correr, andar en bicicleta y todas las cosas que hacen los niños
Me gustaría que me dijera que otra cosa puedo hacer YO para bajar más rápido en estos 2meses que faltan para la boda, no sólo es para verme bien, sino que estoy teniendo problemas con mi columna, actualmente estoy tomando Gabictal de 600mg a las 9 de la noche por un mes para el dolor.
De antemano muchas gracias por su respuesta Dr. Dios le bendiga grandemente a usted y su familia y disculpe el testamento.
Jessica,
Me encanta que hayas descubierto que tus galletas no tenían fibra.
Para eso escribí este artículo. te felicito por revisar.
Recuerda que generalmente carbohidratos y azúcar son lo mismo.
Dr Salomon
Cris,
Gracias por escribirme tus exámenes. Tienes la glicemia en 189 a los 60 min. Eso está alto. Nunca vas a ser diabética gracias a que me conociste a tiempo. Te lo prometo.
Dr Salomon
me acabo de dar cuenta que las galletas tosh fusion cereales no tienen nada de fibra y si tienen 18 g de carbohidratos y 3 gramos de azucar…..no que engaño uno creeria que porque esta con cereales tiene fibra y no es asi
Hola Dr. Salomon, yo estoy tomando glucophage de 500 mg 2 veces al dia, acompañado de un vaso de merengada. Fui a mi chequeo con el endrocrino y la insulina me salio mas alta que la toma anterior al tratamiento y he bajado de peso solo un kilo en tres meses que tengo de tratamiento. Sera que estoy haciendo algo mal. (no soy de mucho comer pero si tiendo a aumentar mucho de peso).
Dr. yo habia dejado de tomar metformina por una infeccion urinaria para poder tomar los antibioticos y resulta que ahora estoy en embarazo y he notado que el pelo esta mas grasoso que nunca y que me he engordado del abdomen y apenas tengo 1 mes, ademas que volvio la infeccion urinaria podria volver a tomar la metformina y tambien los antibioticos para mi infeccion o debo esperar??
Hola Dr. Salomon, me gustaria su opinión acerca de estos valores de la curva de insulina que me realicé:
INSULINA mcUI/mL GLICEMIA mg/dL
Basal 4.40 82
30 min 22.1 152
60 min 63.8 189
120 min 59.6 139
gRACIAS 🙂
Gracias Xiomy por tu cariño.
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
Tía Miriam,
Su sobrina no desayuna. Comer a las 11 AM no es desayunar.
Estoy seguro que su hija le va a encantar la merengada Ni Una Dieta Más de chocolate (a todos los niños le gusta).
Pídale que revise esto: Como ayudar al niño con sobrepeso
Dr Salomon