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Los Carbohidratos Buenos para adelgazar
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco pero del peor tipo de azúcar: fructosa.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
¿Cuáles son las mejores frutas?
| Frutas | Calidad | Características principales |
| Aguacate | 20 | Rico en grasas buenas (no engordan)Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico
Bajo en carbohidratos |
| Fresa | 15 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibra
Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 15 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 14 | Rico en fibraAlto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 | Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibraMediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 | Muy rico en fibraAlto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 | Alto en fibraRico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 | Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)Bajo en fibra |
| Tomate | 11 | Rico en licopeno (prevención del cáncer)Bajo en fibra |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.
He preparado esta lista de alimentos para diferenciarlos porque comer carbohidratos sin darse cuenta fue muy frecuente entre los pacientes que hoy atendí.
Varios alimentos tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa. Sin saberlo, su intento de comer alimentos ricos en fibra la estaba llenando de carbohidratos.
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Lista de Alimentos Ricos en Fibra (Recomendación)
| Alimento | Fibra y Carbohidratos | Recomendación |
|
Alimentos que engordan |
Poca Fibra Muchos Carbohidratos |
Comer en moderación |
| Pan Integral (Bimbo) | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Pobre fuente de fibra |
| Pan Multigrano | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 26 gr | Sin Fibra |
| Cereal Integral (Special K) | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 26 gr | Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos
Abundante Sodio (retención de líquidos) |
| Cereal Corn Flakes | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 25 gr | Sin Fibra
Aumenta la grasa del abdomen |
| Avena (Quacker) | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 25 gr | Pobre fuente de Fibra |
| Granola | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 30 gr | Mediana fuente de Fibra, muchos Carbohidratos |
| Barras Special K | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 29 gr | Sin Fibra y muchos Carbohidratos |
| Barras Natural Valley | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 29 gr | Pobre fuente de fibra y Muchos Carbohidratos |
| Arroz Integral | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr | Muy pobre en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pasta Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr | Mediana fuente de Fibra |
| Harina Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Casabe | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pan Árabe | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr | Sin Fibra |
| Jugo de Frutas (un vaso) | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 28 gr | Muchos Carbohidratos sin Fibra
Sube los Triglicéridos Causa Hígado Graso |
|
Alimentos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Fibra Sin tantos Carbohidratos |
Alimentos sanos |
| Nueces | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 6 gr | Excelente fuente de fibra
Ricos en grasa buena (que no engorda) |
| Caraotas o Frijoles | Fibra: 9 gr Carbohidratos: 19 gr | Más antioxidantes que el vino
Muy Ricos en Fibra |
| Vegetales | Fibra: 7 gr Carbohidratos: 8 gr | Muy Ricos en Fibra y Bajos en Carbohidratos
Ricos en vitaminas |
| Frutas | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 26 gr | Ricas en Fibra pero con Azúcar (Fructosa) |
| Tortilla Bimbo Diet | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr | Buena fuente de fibra |
| Cereal Special K con proteínas | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr | No Disponible en Venezuela ni México |
| Linaza | Fibra: 6 gr Carbohidratos: 11 gr | Muy Rica en Grasa Buena (que no engorda)
Muy rica en Fibra |
| Semillas de Chia | Fibra: 8 gr Carbohidratos: 10 gr | Excelente fuente de Fibra
Maravillosa fuente de grasas buenas (que no engordan) |
| Salvado de Avena | Fibra: 15 gr Carbohidratos: 19 gr | Fabulosa fuente de Fibra
Gran efecto de saciedad |
| Helados Ni Una Dieta Más | Efecto Fibra 20gr Carbohidratos: 1 gr | Potente efecto para disminuir el apetito
Muy rico en Whey protein Apto para Diabéticos |
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
Apnea del sueño: como dejar de roncar (antes de ir al médico)
Acné: Roacutan, anticonceptivas o Metformina
hola
Lila,
La causa de tu infertilidad es la resistencia a la insulina y este es un problema fácil de solucionar.
Revisa esto: Ovarios Poliquísticos: como curarse (antes de ir al médico)
Que tratamiento recibes para tus ovarios poliquísticos?
Dr Salomon
HOLA DR. BUENAS TARDE SOY UNA SEÑORA DE 36 AÑOS, TENGO UN BEBE DE 2 Y 2 MESES Y ESTOY BUSCANDO EMBARAZO HACE 4 MESES ME INDICARON TRATAMIETO Y NO HE LOGRADO EMBARAZARME, TENGO SINDROME DE OVARIO POLIQUISTICO, HIPERTIROIDISMO Y ADEMAS ME INDICARON MEFORMINA YA QUE UNA CURVA DE GLUCOSA EN LA SEGUNDA PRUEBA EL RESULTADO D ELA MISMA SUBIO. DR. UN SONOGRAFISTA ME DIJO QUE SERIA DIFICIL EMBARAZARME POR LA EDAD Y POR TENER MALA FUNCION OVARICA, QUIERO SABER SU OPINION DOCTRO ADEMAS TENGO SOBRE PESO.
Ya entendí doctor !!! Que hay acerca de los panes blancos ?? Puedo comer 2 en el desayuno a manera de sandwich !! ??
Doctor… A veces los alimentos con más fibra integral… tienen más calorías que los normales.. aun así debo consumirlos ???
Para todas las personas que quieran los batidos NUDM en COLOMBIA, acá les dejo mi e-mail: yese1125@hotmail.com
pregunta #16 pauca, #102,#119,#165 mary, #260 luz estela estamos en la misma ciudad, ##328 adriana, escribanme!!!
Hola! Dr
Soy mexicana y como toda mexicana no podemos comer sin picante, cual seria su recomendacion sobre los chiles q utilisamos para cosinar muchas comidas mexicanas,principalmente el chile serrano ….de antemano muchas gracias
hola,pued darm un menu para mi condicion,soy pacient oncologco,tuv mastectomia parcial x ca d mama izq,grado llb,culmin tratamiento febrero 2012,actualment tomo tamoxifeno,en mis ultimos estudios todos salieron bien,gracias a Dios,puedo tomar la merengada? y como,ya q mi alimentacion es diferent,gracias
yo lo que puedo decir es que cumplir ese plan de alimentacion no es tan facil, por un lado se necesita bastante dinero, sobre todo para adquirir esas merengadas, y por otro lado constancia y perseverancia, yo si tuviera los recursos economicos si comeria sano y balanceado porque me sobra constancia y perseverancia, y hago mi plan de alimentacion haciendo todo lo posible de estar mas cerca de lo balanceado posible, pero si cuesta mucho y se que muchas personas les pasara lo mismo que a mi, lo que si me sale facil y barato es caminar mucho y beber mucha agua.
doctor Salomon y para los que vivimos en mexico que opcion da para sustituir su batido? que batido lo pudiera mas o menos sustituir? Que opina de endulzar te o cafe con miel de agave azul ??
Doctor Salomon sigo esperando su respuesta vivo en Estados Unidos no precisamente en Miami como hago para adquirir los batidos? Gracias.
Franco,
No debes realizar el batido con frutas en la cena.
Revisa esto: Frutas: ¿ayudan a adelgazar o engordan?
Es un placer ser tu médico por esta vía.
Dr Salomon
no lo hago el batido ni una dieta mas con lechosa y cambur me gusta porque queda mas espeso, la tomo en la mañana y en la noche
Franco,
No te sientas sin apoyo, cuenta conmigo.
Revisa esto: Huevo: bueno o malo para bajar de peso y el colesterol
Las frutas las ingieres de noche?
Dr Salomon
Hola doctor leí todo mi pregunta es ¿puedo comer toda la cantidad de huevo que quiera? Es un mito que la clara de huevo trae mucho colesterol y otra cosa estoy tomando el batido de ni una dieta mas con jugo de frutas ¿si está bien eso?
Ricardo,
Si algún día te provoca una pizza en la tarde, debes comprarla y guardarla para la mañana del día siguiente.
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
Dr Salomon
compre las tortillas bimbo pero las normales y en la mañana me comi 3 de estas tortillas con salsa para pizza y queso tipo paisa sin sal y oregano. Es mucho las 3 tortillas o con solo dos ya que obvio la salsa es enlatada pues tiene tambien su grasa?
dr. le voy a contar mi caso soy una persona que era obesa pero que pude bajar de peso ahora estoy con peso normal ( mido 1.68 y peso 56 ) la cosa por la cual escribo es que soy una persona que le encantan losdulces galletas golosinas
quisiera consumirlas las normales pero tengo miedo a engordar
uste me podria decir si es posible consumirlo sin engordar ? si es posible cada cuanto tiempo es lo aconsejable . ( dias ,semanas ,etc ? )
otra pregunta quisiera saber si los cereales para el desayuno como los corn flakes engordan esos tienen 3 gr de azucar por porcion ? y hay otro cereal que sea parecido a las hojuelas copos de maiz que sean sin azucar ?
muchas gracias y perdone por las multiples preguntas que le hago
Doctor Salomon desde ayer he estado tratando de comprar los batidos y no he podido, yo vivo en Estados Unidos no precisamente en Miami hay alguna manera de adquirirlos? Me puede dar un numero telefonico donde pueda llamar? Gracias.
Gracias Doctor, hoy me levante igualmente ha realizar mis ejercicios a las 6 AM pero en vez de no desayunar me desayune un omelet de un huevo entero con dos claras de huevo, luego espere 40 minutos y fui a realizar mis ejercicios, es increible lo diferente que me senti despues de terminar mis ejercicios, mis piernas no me dolian y no senti el agotamiento de siempre despues de una rutina de ejercicios. Otra pregunta Doctor y disculpe tanta molestia, lei el articulo de los anticonceptivos y me parecio buenisimo pero mi metodo anticonceptivo es el DIU llevo casi dos años con el, usted cree que me esta afectando para adelgazar? Otra cosa yo fui operada de la vesicula y me la quitaron estos batidos no me afectaran? Mi correo electronico es [email protected] le agradezco sus recomendaciones.
Jennifer,
Hacer ejercicio en ayunas engorda.
Si prefieres hacer ejercicio muy temprano puedes tomar Ni Una Dieta Más al despertar y terminar de desayunar después de los ejercicios.
Revisa esto: Grasa abdominal: como adelgazarla (sin ir al médico)
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
Franco,
Cuenta conmigo.
Revisa esto: Huevo: bueno o malo para bajar de peso y el colesterol
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
hola doctor una pregunta el polvo de una dieta mas la puedo combinar con frutas el empaque dice leche descremada, yogurt o agua. necesito bajar de peso tengo 2 hernias en la columna en lumbar porque no me quiero operar por eso me decidí perder peso tengo 34 años mido 1,74 y peso 86kl que me aconseja usted
Hola doctor que propiedades tiene el huevo si se puede consumir con confianza y qué cantidad
Hola Dr. Salomon estaba sentada en el sofa de hogar buscando informacionn acerca de como quemar mas calorias usando una treadmill y me encontre con un articulo que decia nunca hagas ejercicios sin desayunar (lo cual es mi caso) decidi darle click y me llevo a su pagina, estuve leyendo y por eso me decido a escribirle. Me encanto todo su website es increible todo lo bueno que uno puede encontrar, mi pregunta es me encanta correr y lo hago por las mananas sin desayunar 🙁 comence ha realizar este ejercicio para bajar de peso y a ver si rebajaba la panza que me agobia pero ha sido en vano mi panza sigue igual, que debo hacer y comer para eliminarla? Comprare los batidos de ni una dieta mas pero que debo comer y como comerlo para bajar la panzita? Mi peso es 63 kilos, mido 1.50 y tengo 30 años. Usualmente desayuno pan con jamon y queso a media manana me tomo un batido de proteinas de syntha 6 luego almuerzo pollo con algun vegetal media tarde me tomo otro batido y en la noche ceno pan o pollo o atun digame que estoy haciendo mal? Porque no rebajo ni de peso ni la panza. Por las mananas a las 6 normalmente corro por 40 minutos en la caminadora. Me puede decir que es lo que debo cambiar para lograr bajar de peso y eliminar la barriguita? Gracias.