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Los Carbohidratos Buenos para adelgazar
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco pero del peor tipo de azúcar: fructosa.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
¿Cuáles son las mejores frutas?
| Frutas | Calidad | Características principales |
| Aguacate | 20 | Rico en grasas buenas (no engordan)Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico
Bajo en carbohidratos |
| Fresa | 15 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibra
Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 15 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 14 | Rico en fibraAlto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 | Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibraMediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 | Muy rico en fibraAlto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 | Alto en fibraRico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 | Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)Bajo en fibra |
| Tomate | 11 | Rico en licopeno (prevención del cáncer)Bajo en fibra |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.
He preparado esta lista de alimentos para diferenciarlos porque comer carbohidratos sin darse cuenta fue muy frecuente entre los pacientes que hoy atendí.
Varios alimentos tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa. Sin saberlo, su intento de comer alimentos ricos en fibra la estaba llenando de carbohidratos.
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Lista de Alimentos Ricos en Fibra (Recomendación)
| Alimento | Fibra y Carbohidratos | Recomendación |
|
Alimentos que engordan |
Poca Fibra Muchos Carbohidratos |
Comer en moderación |
| Pan Integral (Bimbo) | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Pobre fuente de fibra |
| Pan Multigrano | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 26 gr | Sin Fibra |
| Cereal Integral (Special K) | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 26 gr | Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos
Abundante Sodio (retención de líquidos) |
| Cereal Corn Flakes | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 25 gr | Sin Fibra
Aumenta la grasa del abdomen |
| Avena (Quacker) | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 25 gr | Pobre fuente de Fibra |
| Granola | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 30 gr | Mediana fuente de Fibra, muchos Carbohidratos |
| Barras Special K | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 29 gr | Sin Fibra y muchos Carbohidratos |
| Barras Natural Valley | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 29 gr | Pobre fuente de fibra y Muchos Carbohidratos |
| Arroz Integral | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr | Muy pobre en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pasta Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr | Mediana fuente de Fibra |
| Harina Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Casabe | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pan Árabe | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr | Sin Fibra |
| Jugo de Frutas (un vaso) | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 28 gr | Muchos Carbohidratos sin Fibra
Sube los Triglicéridos Causa Hígado Graso |
|
Alimentos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Fibra Sin tantos Carbohidratos |
Alimentos sanos |
| Nueces | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 6 gr | Excelente fuente de fibra
Ricos en grasa buena (que no engorda) |
| Caraotas o Frijoles | Fibra: 9 gr Carbohidratos: 19 gr | Más antioxidantes que el vino
Muy Ricos en Fibra |
| Vegetales | Fibra: 7 gr Carbohidratos: 8 gr | Muy Ricos en Fibra y Bajos en Carbohidratos
Ricos en vitaminas |
| Frutas | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 26 gr | Ricas en Fibra pero con Azúcar (Fructosa) |
| Tortilla Bimbo Diet | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr | Buena fuente de fibra |
| Cereal Special K con proteínas | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr | No Disponible en Venezuela ni México |
| Linaza | Fibra: 6 gr Carbohidratos: 11 gr | Muy Rica en Grasa Buena (que no engorda)
Muy rica en Fibra |
| Semillas de Chia | Fibra: 8 gr Carbohidratos: 10 gr | Excelente fuente de Fibra
Maravillosa fuente de grasas buenas (que no engordan) |
| Salvado de Avena | Fibra: 15 gr Carbohidratos: 19 gr | Fabulosa fuente de Fibra
Gran efecto de saciedad |
| Helados Ni Una Dieta Más | Efecto Fibra 20gr Carbohidratos: 1 gr | Potente efecto para disminuir el apetito
Muy rico en Whey protein Apto para Diabéticos |
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
Apnea del sueño: como dejar de roncar (antes de ir al médico)
Acné: Roacutan, anticonceptivas o Metformina
Dr. Que opina de los atunes en lata que vienen con vegetales?
Y comerlo con 2 galletas soda
Mi cereal Quaker avena flakes dice tener 25g de Carbohidratos totales y solo 4g de fibra dietaria, q tal es?
Buenos Dias Doctor Primero que nada dejeme decirle que me ha servido mucho sus consejos de la alimentacion sana que bueno que exista un doctor que recomiende y sepa muy bien que es bueno para el metabolismo,mi caso es que llevo un mes en dieta y he rebajado 6 kilos pesaba 63 y mi estatura es de 1.50,no he bajado mas de peso y a lo mejor es porq como corn flakes en el desayuno y he comido mucho mango que me recomienda de desayuno para sustituir el corn flakes
Disculpa, ahora te quiero comentar algo, yo tengo 25 años y una bebe d un añito, toda la vida he sido flaca, y por mas q quiera engordar no logro hacerlo… Mi peso es de 49 kilos gramos y mi estatura es de 1.61 ctm. Hay personas q dicen q el dulce los engorda, y la verdad q yo siempre he comido dulces, tortas, chocolates, y eso no va conmigo. Me gustaría engordar un poquito, las extremidades superiores e inferiores. ¿¿¿¿Qué me recomienda usted para eso???? CADA PAG Q REVISO DE USTED LE ESCRIBO PARA VER EN CUAL PUEDE CONTESTARME PRIMERO…!!!!! 🙂 🙂 🙂
Buenas tardes Dr. Salomón Jakubowicz, primera vez q veo esta pag y m parece bastante interezante. Soy venezolana y en esta oportunidad quiero hablarle de mi mamá, ella tiene el colesterol muy alto en 239, (((((Al tope))))) el colesterol HDL en 62 ((((segun es entre 30 a 85)))) y el colesterol LDL en 148.4 (((( según entre 0 a 150))) y de verdad me preocupa, ya esta tomando medicamentos, pero quisiera como sugerencias para su alimentacion, ella es gordita, y hay veces q no desayuna y q no tiene hambre, y para mi es porq cree q asi la ayudara a bajar de peso y por ende a bajar el colesterol también, de ante mano agradezco mucho si puede ayudarme un poco.. 🙁 🙁 Ayer me dijo q se sentia un poco mareada Amo a mi madre y no m gusta verla enferma.
Miriel,
Las 2 causas de enfermedad en los riñones son la diabetes y la hipertensión (ambas causadas por comer mucho azúcar).
Llevar un estilo de vida sano como Ni Una Dieta Más ayuda a prevenir enfermedades en los riñones.
Comer suficientes proteínas es indispensable para evitar los ataques de ansiedad por dulces.
Dr Salomon
Fabian,
Estoy seguro que tomar Ni Una Dieta Más te va a ayudar a controlar la ansiedad.
Revisa esto: Cómo tomar Ni Una Dieta Más
Es un placer seguir siendo tu médico.
Dr Salomon
ARRANQUE HOY CON EL BATIDO .. ME GUSTARIA SABER CUAL ES LA MEDIDA DE NDM QUE DEBO COLOCAR EN EL VASO CON LECHE¿?
hola Doctor: estoy siguiendo su regimen y en mes y medio llevo 5 kilos abajo y he bajado impresionantemente de medidas. Estoy en mexico por lo que consumo las proteinas, mi pregunta es ¿tiene efectos secundarios el consumir tantas proteinas? ¿como es que mi cuerpo elimina las proteinas? yo siempreacompaño de verduras y ensaladas mis comidas pero puede hacerme daño a la larga el cosnumo de proteinas?
Hi Dr. Salomon, God bless you.
My cholesterol is 245, I am taking Zetia, I don’t like to take pills. How could I lower it without any pills?
Hola Dr. mil gracias por publicar esto y ayudarnos ya que estamos muy mal informados y en lo personal nunca me detengo a leer la tabla en los productos pienso, como todos que por ser “integral” no engorda ahora tendre mas cuidado y en lugar de cereal comere almedras . Y como un extra podria mencionar como comer estos alimentos ,porque si los mezclamos con alguna fruta u otro alimento pienso que ya no tendran el mismo efecto. en especial la semilla de chia como la puedo tomar. Le agradezco por ser tan atento y seguir nuestros casos, saludos desde Mexico . P.D. Cuando llegara la malteada a Mexico? o la puedo pedir y me la manda?
Mayela,
Cuéntame que desayunas para corregirte. El desayuno es lo más importante para no sentir ansiedad en la tarde.
Dr Salomon
Guelimer,
Te tengo buenas noticias: tu grasa del abdomen no es tan difícil de adelgazar.
Revisa esto: Grasa abdominal: como adelgazarla (sin ir al médico)
Un placer ser tu médico.
Dr Salomon
Hola dr salomon espero que se encuentre bien…
Quisiera saber si puedo tomar el batido de ni una dieta mas y que me recomienda usted ya que yo no soy gorda mido 1.60 cc y peso 50 kilos… pero tengo mucha grasa acumulada en el área abdominal y he intentado una serie de cosas que no me han funcionado….
Espero su pronta respuesta feliz día
Buenos dias Dr. Solomon soy de Mexico y trabajo de 8:00 am a 2:30 pm no tengo horario de comida por lo que vengo comiendo hasta las 4:30 que llego a mi casa quisiera que me aconsejara que puedo comer que no me de tanta anciedad en ese trascurso de mi horario laboral porque por esta situacion de horario e engordado de diciembre a la fecha como 7 kilos mas de los que ya traia de sobrepeso espero su consejo gracias y muchas felicidades
Dr. Me gustaría saber si el pan sueco es bueno para adelgazar, si se puede incluir en un regimén para bajar de peso! gracias Dr. Otra cosa ha pensado en hacer una merengada de Ni una dieta Más, que no tenga sabor? que nos sirva para agregarla a las comidas saladas o para los gorditos que no somos adictos al dulce si no a los carbohidatos y no nos agrada el sabor dulce de la vainilla en la ensalda, etc. Gracias Dr.
Mari,
Comer suficientes proteínas es indispensable para evitar los ataques de ansiedad.
Revisa esto: Mi recomendación para la Ansiedad por Comer (carbohidratos)
Cuéntame más detalles de tu estilo de vida y alimentación para detectar en donde estas fallando y aconsejarte que hacer para adelgazar.
Dr Salomon
DR,, TENGO EL PROBLEMA Q UE ESTOY ADELGAZANDO Y PUES NO ME SIENTO BIEN, QUIERO SUBIR MASA MUSCULAR, HAGO EJERCICIO Y NO SUBO NADA, DIGAME QUE ME RECOMIENDA PARA AYUDARME EN ESTO,,, GRACIAS,, NELLY
hola dr salomon un saludo para usted.
dr qusiera saber que puedo hacer por q mis problema es que despierto normal sin hambre y puedo pasar todo el dia sin comer pero en la noche es que me aparece el apetito, por otro lado soy ansiosa asi no tenga hambre kiero comer …..
me podra ayudar
a controlar la ansiedad y para perder peso
dr salomon quiero comensar a tomar sus meregandas pero como debo tormarlas
ahh doctor otra pregunta sino se puede tomar jugos naturales de frutas y claro menos gaseosas, que recomienda para beber durante las horas de la comida??
Gracias espero su respuesta.
Hola doctor, quisiera consultarle hace unos dias me hicieron unos analisis y me hicieron la curva de glucosa de 30 min.60 y 120 y como resultado fue aumentando segun pasaba mas tiempo despues de tomar la glucosa, segun el diagnostico estoy ahiiii de ser diabetica, o sea pre diabetica, y me dieron para tomar dos pastillas de glicenex500 una al medio dia con la comida y la otra en la cena, esta bien recetado???
tengo mucho exceso de peso.
ESPERO SU RESPUESTA, MIS SALUDOS Y RESPETO POR SU GRAN AYUDA Y ENORME CORAZON PARA CON NOSOTROS.
En el caso de las jugueras que trituran la fruta y uno la mete entera.. ¿es recomendable?
Hola Dr. Estoy sorprendida de leer como la gente le agradece su ayuda y su interes por ayudar en esto del peso y la mejor alimentacion. Le comento que mi caso no es adelgazar sino alimentarme bien, tengo 60 años y soy vegetariana hace 7 años, estoy presentando algunos malestares musculares y me niego a comer carnes(pollo,pescado, res, conejo, etc, etc) asi que necesito fuentes de proteinas vegetales preferiblemete, consumo leche y huevos, granos, carne de soya texturizada, frutas, semillas (no tanto como deberia). Ayudeme por favor.
Buenos dìas Dr. Salomon
Hace dos años sali embarazada aumente 25kg, despues de dar a luz baje 10kg pero a los 5 meses despues me diagnosticaron cancer de mamas empece con el tratamiento de quimioterapia, me operaron y me hicieron radiaciones y volvi aumentar, tengo 35 años, peso 93 kg y mido 1.64 estoy al borde de la locura con este peso pero no me resisto a los dulces.
En estos momentos estoy tomando tamoxifeno una vez al dia por 5 años y me inyectan Zoladex cada 3 meses. Me da miedo tomar cualquier pastilla o bebidas para adelgazar serà que usted me podria orientar.
Se lo agradeceria enormemente