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Los Carbohidratos Buenos para adelgazar
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco pero del peor tipo de azúcar: fructosa.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
¿Cuáles son las mejores frutas?
| Frutas | Calidad | Características principales |
| Aguacate | 20 | Rico en grasas buenas (no engordan)Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico
Bajo en carbohidratos |
| Fresa | 15 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibra
Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 15 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 14 | Rico en fibraAlto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 | Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibraMediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 | Muy rico en fibraAlto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 | Alto en fibraRico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 | Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)Bajo en fibra |
| Tomate | 11 | Rico en licopeno (prevención del cáncer)Bajo en fibra |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.
He preparado esta lista de alimentos para diferenciarlos porque comer carbohidratos sin darse cuenta fue muy frecuente entre los pacientes que hoy atendí.
Varios alimentos tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa. Sin saberlo, su intento de comer alimentos ricos en fibra la estaba llenando de carbohidratos.
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Lista de Alimentos Ricos en Fibra (Recomendación)
| Alimento | Fibra y Carbohidratos | Recomendación |
|
Alimentos que engordan |
Poca Fibra Muchos Carbohidratos |
Comer en moderación |
| Pan Integral (Bimbo) | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Pobre fuente de fibra |
| Pan Multigrano | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 26 gr | Sin Fibra |
| Cereal Integral (Special K) | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 26 gr | Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos
Abundante Sodio (retención de líquidos) |
| Cereal Corn Flakes | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 25 gr | Sin Fibra
Aumenta la grasa del abdomen |
| Avena (Quacker) | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 25 gr | Pobre fuente de Fibra |
| Granola | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 30 gr | Mediana fuente de Fibra, muchos Carbohidratos |
| Barras Special K | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 29 gr | Sin Fibra y muchos Carbohidratos |
| Barras Natural Valley | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 29 gr | Pobre fuente de fibra y Muchos Carbohidratos |
| Arroz Integral | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr | Muy pobre en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pasta Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr | Mediana fuente de Fibra |
| Harina Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Casabe | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pan Árabe | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr | Sin Fibra |
| Jugo de Frutas (un vaso) | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 28 gr | Muchos Carbohidratos sin Fibra
Sube los Triglicéridos Causa Hígado Graso |
|
Alimentos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Fibra Sin tantos Carbohidratos |
Alimentos sanos |
| Nueces | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 6 gr | Excelente fuente de fibra
Ricos en grasa buena (que no engorda) |
| Caraotas o Frijoles | Fibra: 9 gr Carbohidratos: 19 gr | Más antioxidantes que el vino
Muy Ricos en Fibra |
| Vegetales | Fibra: 7 gr Carbohidratos: 8 gr | Muy Ricos en Fibra y Bajos en Carbohidratos
Ricos en vitaminas |
| Frutas | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 26 gr | Ricas en Fibra pero con Azúcar (Fructosa) |
| Tortilla Bimbo Diet | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr | Buena fuente de fibra |
| Cereal Special K con proteínas | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr | No Disponible en Venezuela ni México |
| Linaza | Fibra: 6 gr Carbohidratos: 11 gr | Muy Rica en Grasa Buena (que no engorda)
Muy rica en Fibra |
| Semillas de Chia | Fibra: 8 gr Carbohidratos: 10 gr | Excelente fuente de Fibra
Maravillosa fuente de grasas buenas (que no engordan) |
| Salvado de Avena | Fibra: 15 gr Carbohidratos: 19 gr | Fabulosa fuente de Fibra
Gran efecto de saciedad |
| Helados Ni Una Dieta Más | Efecto Fibra 20gr Carbohidratos: 1 gr | Potente efecto para disminuir el apetito
Muy rico en Whey protein Apto para Diabéticos |
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
Apnea del sueño: como dejar de roncar (antes de ir al médico)
Acné: Roacutan, anticonceptivas o Metformina
SOY DIABETICO TIPO 2, TOMO AMARIL 2.O MG. POR LA MAÑANA Y MUCHAS VECES A LA 12:00 ANTES DE COMIDA, METFORAL 500 MG. POR LA NOCHE DESPUES DE CENA, ESTOY ASISTIENDO AL GINNASIO, HAGO UNA HORA DE BICICLETA Y MUCHAS VECES 30 MINUTOS TROTANDO EN LA CAMINADORA Y LUEGO PESA APROXIMADAMENTE 1 HORA, CASI DIARIO, TOMO EN LA MAÑANA PRIMERO UN VASO DE AGUA, LUEGO BATO EN LA LICUADORA 1 CUCHARADA DE LINAZA CON UN VASO DE AGUA, LUEGO UN VASO DE LECHOZA, TAMBIEN HAGO EN LA LICUADORA UN NOPAL, 3 LIMONES, UN PEDAZO DE SABILA, 1 CUCHARADA DE MIEL, 1 VASO PEQUEÑO DE AGUA 7 ONZA, 2 DIENTES DE AJO, LO CUELO Y ME LO TOMO, ANTES DE EMPEZAR EL GINNASIO ME TOMO (ENERGIZANTE) UN SCOOP (20 G), EN 10 ONZA DE AGUA DE XPAND XTREME PUMP, DESPUES DE TERMINAR EL GINNASIO COMO AL MEDIODIA, LUEGO EN LA NOCHE CENO Y AL SIGUIENTE DIA, ME MIDO LA GLUCEMIA Y AMANACE EN 120,128,146 PORQUE ESTO.
Apreciable Dr.
Esta informacion es indispensable; creo que los profesores tenemos que informar a los padres de familia mediante diversos tipos de textos lo relacionado a la forma correcta o adecuada de alimentarnos para evitar en lo futuro otros problemas relacionados con la obesidad. Mil gracias
Tan solo una pregunta. ¿que hay de las tortillas, antojitos mexicanos y el pan?
Saludos
Yudith,
No te preocupes mucho porque adelgazar a tu edad no es tan difícil.
Revisa esto: Mi recomendación para la Ansiedad por Comer (carbohidratos)
Cuéntame mas detalles de tu alimentación. Seguro te puedo corregir.
Dr Salomon
Buenas tardes dr soy una mujer de 29 años sufro mucho de ansiedad y de estreñimiento, se m cae el cabello por cantidad.. Quiero que me ayude a controlar el sobre peso y la caida del cabello tengo 8 kilos de mas.. Espero su repuesta gracias…
Anónimo,
Creo que el loco eres tu por ser tan irrespetuoso con un médico.
Aún así te doy otra oportunidad de escribirme tus preguntas para que te ayude.
Dr Salomon
Mirtya,
No te preocupes tanto. Te prometo que lo vas a lograr con mi ayuda.
Incluye proteínas en el desayuno, para que te ayude a controlar la ansiedad durante el día.
Revisa esto: El Desayuno de mis Pacientes
Me gustaría saber mas sobre tu alimentación, así podré ayudarte más.
Dr Salomon
estan locos como la avena la pone entre lo malo o pan integral ni que te fueras alimentar de puras semillas fuck
Dr. Salomón.
Puedo desyunar un sadwich con pan Integral en las mañnas…??? es lo mas práctico para mi ya que trabajo y le hago el desayuno a mi esposo y a mis hijos y como no me da tiempo de desayunar en casa, es lo que me llevo a la Escuela, me preocupa que no esté bien y que esto me evite bajar de peso. Llevo una semana tomando metformina de 500 en las mañanas y me ha ido muy bien y esta semana quiero tomar una mas al medio día… Usted que me recomienda…???
y Dr Salomon… muchísimas gracias por sus consejos que me han dado un impulso Increíble para luchar contra mi Obesidad, le confieso que ya casi me había rendido, NO me cabe la menor duda que Dios lo puso a Usted en mi camino para salvar mi vida =)
BUENISIMA LA LISTA DE LOS ALIMENTOS, A PONERLO EN PRACTICA!!! Y A REZAR PARA QUE LAS MERENGADAS LLEGUEN A URUGUAY!!!
GRACIAS DOC!!!
QUE BELLO ESTE DOCTOR POR PREOCUPARSE POR LA SALUD DE TODOS Y DARNOS ESOS DATOS TAN INTERESANTES ¡QUE EL SEÑOR LO BENDIGA!
Patri,
No dejes de amamantar a tu bebé, es un proceso vital en la alimentación de tu hijo.
Creo que necesitas leer esto:Alimentos para Adelgazar (durante la lactancia)
Escríbeme tus preguntas para que pueda ayudarte.
Dr Salomon
soy resistente a la insulina y quisiera saber que medicamento tomar para perder peso ya que estoy amamantando y me dicen que no puedo tomar nada y por los sintomas que usted a publicado me hice un examen y mi insulina a aumentado.. Debo dejar de amamantar para retomar mi tratamiento?
Miguel Angel,
Aunque no hayas pagado nada por mis consejos tu agradecimiento es mucho más valioso.
Algunos pacientes escriben su agradecimiento pero cuando leo uno como el tuyo realmente me conmuevo.
Dr Salomon
Hola Dr,
Soy Miguel Ángel Alejandro, hoy no hare preguntas solo AGRADESERE en nombre de todos quienes piensen como yo su gran apoyo en estos consejos o más que eso verdaderas consultas medicas, que como todos sabemos tanto cuesta conseguir en nuestros países.
Yo soy de Chile y como usted sabe lo sigo durante mucho tiempo he seguido siempre sus indicaciones con mi Hija quien tiene una retención de insulina, a pesar que no tenemos la merengada ni sus productos acá en Chile he podido lograr que ella tenga sus exámenes buenos, gracias a la perseverancia y tan buenos consejos médicos de usted.
A veces nos olvidamos de algo tan fácil que como usted dice en uno de sus videos cuando llega un paciente y le da una receta para la ansiedad y cuidarse que es tan fácil como TOMAR DESAYUNO, yo hoy como paciente junto a mi hija sacare mi papeleta de paciente y diré fácil MUCHAS GRACIAS.
Saludos Miguel Ángel Alejando e Hija.
Hola Dr, que valor nutricional tiene nuestra tradicional arepa y cuanto su valor nutricional, cuanto seria la racion ideal que recomenda, gracias
doctor necesito saber si las tostadas integrales de bimbo y las galletas tos y las finess son buenas para mantenrse o engordan y cuantas se debn consumir diariamente gracias
Doctor,mi pregunta es la siguiente:me diagnosticarón resistencia ala insulina y debo tomar glaformil de 750mg,además progynova de 1mg,ya que estoy en la etapa del climaterio.Pero me han dado dolores de estómago y náuseas,¿es recomendable que baje la dosis de glaformil,por 500mg?.le agradeceré su respuesta.Muchas gracias por todos sus consejos.
Maria C,
Es un placer ser tu médico.
Revisa esto: Lista de Alimentos para Adelgazar
Por favor envíame más detalles de tu estilo de vida para corregirte.
Dr Salomon
Buenos días Dr.
hace unos años me diagnosticaron hiperinsulinismo e hipotiroidismo para lo que tomo los siguientes medicamentos glucofage 850 mg y eutirox 0.75 mcg al dia, debo reconocer que no he hecho la dieta, ni ejercicios y muchas veces olvido tomar los medicamentos. ahora estoy comprometida y decidida a cuidarme lo que incluye un cambio en mi estilo de vida y queria preguntarle cual es la dieta recomendada para mi. Sucede que quiero controlar mis dolencias para planificar un ambarazo el año que viene… mil gracias por su ayuda
Gracias Dr. por la información, muy buena!
Podría incluir su opinion sobre las galletas de arroz, por favor?
Gracias!
hola Dr.
Me recomendaron (para el estreñimiento) tomar agua de avena en ayunas, y soy hiperinsulinica…cree ud. q debo eliminar esta pràctiva??? muchisimas gracias ;-).
buenas tardes doctor salomon…tengo 32 años tengos tres hijos por via cesarea y corte de trompas..estoy operada de la vesicula no tengo, mi problema es que se me acumula mucha grasa en el abdomen y al bajar de`peso me queda la piel muy flacida, por favor ayudeme, estuve leyendo sus articulos, hice el test y me sale que tengo resisteci de insulina pero no se que es eso,,me puedo tomar glucofage que usted menciona y como? y si las puedo combinar con la sibutramina..por favor ayudeme,……estare siempre agradecida ……..que Dios lo bendiga
el pan sueco bimbo diet?
Luz,
Envíame más detalles de tu estilo de vida para corregirte y vas comenzar a bajar de peso ya!
Revisa esto: Como Acelerar el Metabolismo (en casa)
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
hola Dr.
soy nueva con esta dieta tengo 3 semanas haciendo el plan que usted propone pero no veo ningun resultado tengo 29 años mido 1.69 y peso 104 kilos estoy desespera estoy tomando la merengada todos los dias en la mañana y la elilmine en la noche por que no me provoca comer de noche no tomo anticonceptivos hago cardio 30 min en una bisicleta elictica me siento y me veo igual mi esposo tambien la esta haciendo el glucofage por que se lo receto su cardiologo ya que el hipertenzo tiene 34 años y pesa 150 kilos es de mi misma estatura estamos cambiando nuestro estilo de vida con su plan alimenticio comemos proteinas en la mañana eliminamos la azucar ahora usamos splenda eliminamos todo tipo de salsa y cubitos la leche que usamos es descremada y su plan dietetico si eliminamos la cena digame que mas hay que hacer por que yo en particular me veo igual espero su respuesta y que me de mas ideas