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Los Carbohidratos Buenos para adelgazar
Dr. Salomón Jakubowicz
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Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco pero del peor tipo de azúcar: fructosa.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
¿Cuáles son las mejores frutas?
| Frutas | Calidad | Características principales |
| Aguacate | 20 | Rico en grasas buenas (no engordan)Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico
Bajo en carbohidratos |
| Fresa | 15 | Extremadamente rico en Vitamina CAlto en fibra
Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 15 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 14 | Rico en fibraAlto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibraRico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 | Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibraMediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 | Muy rico en fibraAlto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 | Alto en fibraRico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 | Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)Bajo en fibra |
| Tomate | 11 | Rico en licopeno (prevención del cáncer)Bajo en fibra |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.
He preparado esta lista de alimentos para diferenciarlos porque comer carbohidratos sin darse cuenta fue muy frecuente entre los pacientes que hoy atendí.
Varios alimentos tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa. Sin saberlo, su intento de comer alimentos ricos en fibra la estaba llenando de carbohidratos.
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Lista de Alimentos Ricos en Fibra (Recomendación)
| Alimento | Fibra y Carbohidratos | Recomendación |
|
Alimentos que engordan |
Poca Fibra Muchos Carbohidratos |
Comer en moderación |
| Pan Integral (Bimbo) | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Pobre fuente de fibra |
| Pan Multigrano | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 26 gr | Sin Fibra |
| Cereal Integral (Special K) | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 26 gr | Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos
Abundante Sodio (retención de líquidos) |
| Cereal Corn Flakes | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 25 gr | Sin Fibra
Aumenta la grasa del abdomen |
| Avena (Quacker) | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 25 gr | Pobre fuente de Fibra |
| Granola | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 30 gr | Mediana fuente de Fibra, muchos Carbohidratos |
| Barras Special K | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 29 gr | Sin Fibra y muchos Carbohidratos |
| Barras Natural Valley | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 29 gr | Pobre fuente de fibra y Muchos Carbohidratos |
| Arroz Integral | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr | Muy pobre en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pasta Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr | Mediana fuente de Fibra |
| Harina Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Casabe | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pan Árabe | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr | Sin Fibra |
| Jugo de Frutas (un vaso) | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 28 gr | Muchos Carbohidratos sin Fibra
Sube los Triglicéridos Causa Hígado Graso |
|
Alimentos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Fibra Sin tantos Carbohidratos |
Alimentos sanos |
| Nueces | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 6 gr | Excelente fuente de fibra
Ricos en grasa buena (que no engorda) |
| Caraotas o Frijoles | Fibra: 9 gr Carbohidratos: 19 gr | Más antioxidantes que el vino
Muy Ricos en Fibra |
| Vegetales | Fibra: 7 gr Carbohidratos: 8 gr | Muy Ricos en Fibra y Bajos en Carbohidratos
Ricos en vitaminas |
| Frutas | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 26 gr | Ricas en Fibra pero con Azúcar (Fructosa) |
| Tortilla Bimbo Diet | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr | Buena fuente de fibra |
| Cereal Special K con proteínas | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr | No Disponible en Venezuela ni México |
| Linaza | Fibra: 6 gr Carbohidratos: 11 gr | Muy Rica en Grasa Buena (que no engorda)
Muy rica en Fibra |
| Semillas de Chia | Fibra: 8 gr Carbohidratos: 10 gr | Excelente fuente de Fibra
Maravillosa fuente de grasas buenas (que no engordan) |
| Salvado de Avena | Fibra: 15 gr Carbohidratos: 19 gr | Fabulosa fuente de Fibra
Gran efecto de saciedad |
| Helados Ni Una Dieta Más | Efecto Fibra 20gr Carbohidratos: 1 gr | Potente efecto para disminuir el apetito
Muy rico en Whey protein Apto para Diabéticos |
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
Apnea del sueño: como dejar de roncar (antes de ir al médico)
Acné: Roacutan, anticonceptivas o Metformina
doctor mire yo estoy haciendo una dieta, de comer de todo pero nada de frituras, nada de mayonesa, nada de refresoco golosinas y demas cosas, la cual llevo ya 3 semanas y he notado que ya no me salen acne en la cara, respiro bien, ya no ronco por las noches, pero si he notado que me duele la cabeza y la espalda, quisiera doctor que me dijera porque me pasa esto
Doc, recomienda la Quinoa???? Y explique por qué??? Graciaaaaaaaaas!
Anónimo,
Claro, puedes tomar la merenga de Ni Una Dieta Más, realizas tus ejercicios y luego desayunas.
Revisa esto: El Desayuno de mis Pacientes
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
puedo desayunar con un vaso de ni una dieta mas y luego salir a caminar o hacer ejercicios?
BUenas tarde Dr, vivo en Venezuela y he buscado como loca el salvado de avena, me podría decir donde conseguirlo? muchisimas gracias, estoy tomando sus merengadas y no he sentido tanta saciedad antes, gracias por su labor
Yo compro el pan integral que venden en las tiendas naturistas, ese tampoco me ayuda??????
hola yo soy vivi yo tengo 12 años yo la vera que quiero comer mucho poreso l quiero preguntale a usted que cosa puedo comer para no engordar gracias
Hola Sary,
Claro que puedes consumir linaza es excelente es muy rica en fibra.
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
Hola Dr. Buenas noches. gracias por sus excelentes recomendaciones, Tengo unas preguntas con respecto a la Linaza, ¿si ella contiene 11gr de carbohidratos entonces engorda? ¿cuanta cantidad es recomendable tomarla por día? y ¿y es correcto hacer una bebida de ella para tomarla como sustituto de agua durante todo el día, cada vez que tenga sed?. Gracias por su Amable atención y respuesta a mis preguntas.
Keila,
Claro que puedes tomar la merengada Ni Una Dieta Más.
Revisa esto: Cómo tomar Ni Una Dieta Más
Es un placer seguir siendo tu médico.
Dr Salomon
hola Dr. Buen día!
trato de seguir sus recomendaciones al pie de la letra lo unico que me hace falta es la malteada soy de México y por lo que he leido aqui no la venden ¿como puedo conseguirla?
gracias por su atención
BENDICIONES!
Hola Doc. De acuerdo con María, hace falta indicar el tamaño de la porción que contiene tantos gramos de fibra y carbohidratos que indica en su tabla. Saludos.
Buenas noches, muy buena la información pero le falta indicar basado en que cantidad se refleja la información, por ejemplo cuando dice que las almendras contienen Fibra: 4 gr y carbohidratos: 6 gr a que cantidad de almendras se refiere 1 kilo, 1 taza?
dr en periodo de lactancia puedo tomar su batidos tengo a un bb de 1 mes y 15 dias
Hola David de México, sería mucha molestia que me hicieras llegar tu guía de ejercicios para hacerlos en casa. Gracias de antemano. Saludos
Buenas Tardes Dr. La batida de ni una dieta más se puede comprar online? Soy de Puerto Rico donde único la venden es en Walmart pero se vende super rápido el mismo dia que la ponen y nunca he logrado tener la suerte de conseguirla. Por favor déjeme saber Graciasss
Dr. Cuando va a traer estas heladerias a Barranquilla, Colombia.
Hola Martha Miranda, No. 258, ¿me permites compartir algo contigo? ¿Ya has comenzado por eliminar de tu alimentación toda la comida chatarra? ¿Cuánta ingesta en gramos de proteína tienes y de qué fuente la consigues? ¿Haces ejercicio? Cuento con una Guía muy interesante para hacer ejercicio sin salir de casa, para los que estamos muy ocupados? ¿Haz oído hablar de la alcachofa, el alga spirulina….de los tés de Therbal? ¿Sabías tú que el Nopal crudo entero ayuda a eliminar masa corporal? ¿Tienes email? Saludos.
DR.
A MI NO SE ME QUITA LA ANSIEDAD NI COMIENDO SUFICIENTE PROTEINA EN LA MAÑANA, YO NO SE QUE HACER YA PARA PODER BAJAR DE PESO, POR OTRO LADO LOS ALIMENTOS QUE USTED RECOMIENDA ALGUNOS NO SE ENCUENTRAN EN MEXICO Y OTROS ME IRRITAN MUCHO EL ESTOMAGO (PADEZCO DER COLITIS DESDE HACE MUCHOS AÑOS) QUE HAGO ME ENCUENTRO DESESPERADA.
Caro,
Sospecho que tus síntomas son causado por tener resistencia a la insulina.
Revisa esto: Resistencia a la insulina: ¿qué tratamiento recomiendo?
Dr Salomon
Doctor el musli de chocolate es bueno comerlo ?
Dr en Venezuela se consigue el salvado de avena? Nunca lo he visto? Tiene algun otro nombre?
Todos esos panes de bimbo son realmente muy malos para la salud, a parte de q no contienen la fibra q dicen tener, tienen una cantidad inmensa de alta fructosa q hace engordar en cantidades industriales y, por si fuera poco, la gran cantidad de levadura q les ponen, te lleva a dolorosos episodios de gases estomacales si tienes colon irritable o lo mezclas con lácteos o leguminosas. Además de tener una gran cantidad de leche q, según ellos es beneficiosa para la salud, cuando habemos muchos q no podemos ni ver la leche o cualquier producto derivado de las vacas…y lo mismo pasa con los productos kellog’s, así q, es bajo el riesgo propio de cada quien consumirlo…. yo tuve q dejar todo eso hace mucho tiempo…. x lo mismo.
dr yo estoy gooooorda pero por que me encanta las chucherias y el dulce pero lo unicos sintomas q tengo asi de alerta son caida del cabello por q de resto tengo el cabello graso uñas fuertes y dolor en la espalda pero cuando hago cosas fuerte pero yo diria q es por el peso aah pero eso si tengo mucha retencion de liquido sera q sufro de tiroides
hay alguna forma de saberlo sin hacerse un examen
hola dr estoy muy contenta solo llevo 4 dias y ya siento la diferencia ,,yo soy una mujer de 40 anos y tengo 5 hijos los ultimos tres los tuve muy seguido asi q no pude nunca mas a mi peso por eso intente muchas cosas hasta dejaba de comer hacia dietas locas q me inventaba luego hasta llegue a provocar el vomito pero nada engordaba de cualquier cosa fue frustrante me coloque un balon gastrico me lo deje mucho tiempo y las consecuensias fueron q casi atento contra mi vida y lo ultimo q me entero q estuve tomando por mucho tiempo las pastillas glucosamina q luego me entero de q engordan bueno esto es lo ultimo q voy a intentar a ver dr confio en usted en muchos de los testimonios q leeo dia a dia d verdad necesito ayuda si no voy a ser lo q ser para hacerme un baypass q no quiero por q realmete no me gustan los quirofanos por eso gracias y suerte para mi