ARTICULOS
El arroz es peor que el azúcar? y el arroz integral?
Dr. Salomón Jakubowicz
Author
El arroz sube el azúcar en la sangre tan rápidamente como lo hace comer un caramelo.
El arroz es químicamente idéntico al azúcar (referencia 1). Inclusive pueden realizar este experimento casero para comprobarlo.
Experimento para saber si el Arroz tiene Azúcar
- PRIMER PASO: cocina un poquito de arroz
- SEGUNDO PASO: mastícalo por 5 minutos
- RESULTADO: empiezas a sentir su dulzor a partir del minuto 4
El azúcar del arroz se llama almidón y como no se une a las papilas gustativas no provoca sensación dulce, pero en la boca hay enzimas que empiezan a digerir los alimentos. Una enzima llamada amilasa rompe las cadenas del almidón en pedacitos pequeños que si estimulan a los detectores del dulzor. Masticar por cinco minutos es suficiente para convertir al almidón en Glucosa.
El arroz integral también es malo?
En realidad, un plato de arroz es equivalente a 10 cucharadas de azúcar. No importa si es blanco, marrón o arroz a base de hierbas. Todos los tipos de arroz tienen la misma cantidad de azúcar.
Una ración de arroz integral tiene solo 1 gramo de fibra y la misma cantidad de azúcar que el arroz blanco. El arroz integral no tiene muchas vitaminas, proteínas ni minerales.
El arroz es peor que el azúcar?
El cuerpo tiene un centro en el cerebro que nos frena al comer mucho azúcar, pero como el arroz no tiene sabor muchos comen tres raciones de arroz sin darse cuenta que ingieren 30 cucharadas de azúcar.
Generalmente el azúcar es guardado para el postre, pero el arroz es el plato principal. Irónicamente muchos evitan una cucharada de azúcar para endulzar el café, después de haber consumido 30 cucharadas con el arroz.
ATENCIÓN: la única razón por la que los asiáticos pueden comer arroz sin engordar es porque lo hacen con palitos chinos y por eso comen muy poquito.
Muchos no saben que el arroz es puro azúcar. Por eso es bueno apoyarse con los médicos y nutricionistas que recomiendo en Colombia, México, Panamá, Perú y Venezuela.
Dr Salomon Jakubowicz
Las almendras son bueno para la fertilidad y nueces?
No se entiende nada
Que tonar para dolir pir higado inflamafo
son consultas virtuales muy acertadas.
Bbn
Natalia……no hay nada mas descabelladoo
Hace tiempo tome whey protein tome esa proteina a base de suero de leche al 80% y me salio granos como nunca, el factor de crecimiento del suero de leche agrava el problema mas que el arroz ademas no consumo azucar uso stevia mas bien creo que tengo la testosterona elevadisima mi libido es demasiado y el exceso en parte se expresa en acne por medio de 5 alfa reductasa tipo II ( que se encuentra en la piel) que cambia la testosterona a dihidrotestosterona haciendo que las glandulas sebaceas produzcan grasa mejor uso antiandrogenos o me recomendaria anticonceptivos?
Estas bromeando tome esa proteina a base de suero de leche al 80% y me salio granos como nunca, el factor de crecimiento del suero de leche agrava el problema mas que el arroz ademas no consumo azucar uso stevia mas bien creo que tengo la testosterona elevadisima mi libido es demasiado y el exceso en parte se expresa en acne por medio de 5 alfa reductasa tipo II ( que se encuentra en la piel) que cambia la testosterona a dihidrotestosterona haciendo que las glandulas sebaceas produzcan grasa mejor uso antiandrogenos
hola Dr. buenas noches el polvo para el licuado o malteada en donde lo puedo conseguir para comprarlo me interesa , asi como me interesa toda su información gracias Dios lo Bendiga siempre.
Que alimentos son perjudiciales para el colon irritable o colitis y proctitis gracias mil Dr. Bendiciones
Y el brócoli no es un poco pesado y no tiende a inflamar el abdomen?
Carmenza las personas que tenemos hipotiroidismo somos lo que se conoce como metabolismo lento ya que la tiroxina regula el metabolismo por eso consulta la calculadora del Dr. Salomón para ver si engordas por hipotiroidismo y ahí te da recetas, pero en general es baja en carbohidratos mucha verdura y regular proteína y grasa.
y por supuesto tomar tu suplemento de levotiroxina adecuado a tu hipotiroidismo.
Santiago si has leído al Dr. Salomón la metformina no afecta al páncreas y para adelgazar son necesarios 2000 mg de metformina 1000 en la mañana y 1000 en la noche
saludos
a los pesistas que les da ginecomastia (pechos de mujer) por el uso de esteroides, se les receta tamoxifeno 20 mg una diaria por 45 días.
DOCTOR LE ESCRIBO DESDE ACARIGUA.VENEZUELA,HE CONSIDERADO EL ARROZ COMO SALUDABLE Y POCO DAÑINO A LA SALUD,DEBIDO A QUE SUPUESTAMENTE CONTIENE UN 70X% DE AGUA Y LAMENTABLE SI ES COMO UD DICE Y NO TENGO PORQUE DUDARLO QUE ES DAÑINO,PUESTO QUE ES LO QUE AUN SE CONSIGUE PARA COMER, EN ESTE PAIS,MAS AUN QUE ESTE ES UN ESTADO ,PORTUGUESA PRODUCTOR DE ARROZ EN ABUNDANCIA.
Excelente receta la implementare Dr. Muchas gracias. Sabía que arroz no era sano pero desconocía que equivalía a 10 cucharadas de azúcar
Sirve de algo “lavar el arroz” con el propósito de quitar el almidón antes de cocinarlo?
Dr. considera ud q las masas y la papa son igual de malos que el arroz? Qué opina de la quinoa y el cus cus?
buenas noches doctor desde Venezuela le escribo para preguntarle acerca de la ginecomastia para ver si hay un consejo sobre esto
Tengo normal a bajo la glucosa en sangre pero soy obeso severo y ansioso. La metformina no me afectara el metabolismo de insulina? y afecta el funcionamiento del pancreas?
UD ME RECOMIENDA QUE TOME METFORMINA 1000 DIARIA PARA ADELGAZAR Y BAJAR MI ANSIEDAD?
Hola doctor, quisiera saber, para las personas q tenemos hipotiroidismo, que alimentación nos recomienda, muchas gracias por su ayuda
Muchas gracias doctor. Ha resuelto mi interrogante en relación con el componente de azúcar del arroz integral.
Me queda una duda, aquella teoría según la cual los frijoles, lentejas, garbanzos, etc. deben comerse con arroz para completar y potenciar su valor nutricional, cómo quedaría? Se pueden comer éstos solos o con cualquier otro alimento y seguirían siendo alimenticios? Con qué alimento se pueden combinar?
Muchas gracias Doctor.
Hola doctor edta en lo cierto el arroz es el peor alimento para subir la aZucar y el arroz integral igual y el pan integral igual sube la aZucar gracias por siempre mantenernos al tanto de lo que nos puede hacer daño para nuestra salud .
Dr.si tomo la proteína que ud recomienda y l a tomó todos los días en cuanto tiempo puedo perder peso
Si. Ambos sabores funcionan igual (son para quitar la ansiedad). Dr Salomon
Doctor buenos días
La proteína que usted recomienda whey, viene en dos presentaciones de distintos sabores?. Puedo comprar cualquiera?.
Gracias