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Evita los 4 carbohidratos que engordan
Dr. Salomón Jakubowicz
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Lo más importante para adelgazar es saber cuales son los carbohidratos. Pocos saben que un jugo de naranja tiene tanto azúcar como un refresco. Ambos son comida chatarra. Los carbohidratos son los alimentos que suben el azúcar y engordan. A mis pacientes les recomiendo estas dietas bajas en carbohidratos ricas en proteínas
Los carbohidratos no disminuyen el hambre, en cambio las proteínas si estimulan el punto del estómago que controla el apetito y quitan el hambre. Debido a su alto poder de saciedad la proteína whey es utilizada en los batidos de proteína para adelgazar.
Varios alimentos integrales tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa.
Lista de Carbohidratos
| Carbohidratos | Caracaterística | Consecuencias principales |
| Granola, Avena y Yuca (casabe) | Muy Alto Índice Glicémico | Causa insulina alta |
| Trigo (pan, pan integral, galletas, cereales, pasta) | Alto Índice Glicémico | Aumento de la ansiedad
Empeora síntomas de diabetes |
| Maíz (galletas, arepa, cereales) | Aumenta la Insulina | Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo. |
| Frutas (jugos) y Miel | Fructosa | Aumento de la grasa abdominal |
| Arroz, Papa, Azúcar | Índice glicémico medio | Causa de fibromialgia |
| Granos (caraotas, lentejas, frijoles) | Bajo Índice Glicémico | Bueno para el estreñimiento |
| Alcohol | Frena el Metabolismo | Aumento del apetito
Causa insomnio Causa apnea del sueño |
Síntomas de exceso de Carbohidratos en Mujeres
- aumento de la grasa del abdomen
- cansancio y dolores musculares
- caída de cabello de raíz grasosa
- hirsutismo (vellos) y acné
- infertilidad y abortos en el primer trimestre
- ansiedad por comer en las tardes
Síntomas de exceso de Carbohidratos en Hombres
- aumento de la grasa del abdomen
- ronquidos al dormir (apnea del sueño)
- ácido úrico
- hígado graso
- verrugas en el cuello y las axilas
Cuáles son los carbohidratos buenos para Adelgazar?
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a adelgazar, disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Un refresco pequeño contiene 10 cucharadas de azúcar y los jugos solo tienen agua con azúcar porque la fibra y las vitaminas permanecen en la fruta entera. Por eso es aconsejable reemplazar los alimentos y bebidas azucaradas por opciones con sustitutos del azúcar como: Stevia, Sucralosa (Sucaryl, Splenda) o Aspartame.
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
La mayoría de las personas con sobrepeso no engordan por comer más. Muchos despiertan sin apetito y no les provoca desayunar, llegan al almuerzo todavía sin hambre pero en la tarde la ansiedad por comer carbohidratos es incontrolable. Esto es lo que se conoce como “Cerebro de Gordo”
La fuerza de voluntad no es suficiente para controlar los ataques de ansiedad por comer carbohidratos. Debido a la importancia del desayuno para curar el Cerebro de Gordo aquí tienes las opciones que le doy a mis pacientes.
Probar un cuadrito de chocolate, sin terminar comiéndolo completo es una hazaña que casi nadie puede lograr. Irónicamente las Nutricionistas han sido siempre flacas y solo quien ha sentido ansiedad sabe lo difícil que es controlarla.
Hasta hace poco las dietas para adelgazar no estaban diseñadas para controlar el apetito y por eso no funcionaban. Los especialistas recomendaban comer poco pero recientemente se ha descubierto que algunos alimentos son mejores para disminuir el hambre y que un postre en el desayuno disminuye el deseo de comerlo en la tarde.
Nadie puede dejar de comer los alimentos que más le gustan porque comer es uno de los placeres más importantes de la vida.
Como adoptar un estilo de vida para adelgazar
En vez de comer pan integral o cereales debes guardar tus comidas favoritas para el postre del desayuno. Un suculento postre ayuda a adoptar un estilo de vida sano para el resto de la vida.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que tu estilo de vida para adelgazar pueda satisfacer tus deseos.
El Desayuno de mis Pacientes
El desayuno debe ocurrir en 60 minutos después de levantarse para que funcione. Al esperar 2-3 horas disminuye su efecto adelgazante y es más probable sentir ansiedad en la tarde. Peor aún, realizar ejercicios en ayuna engorda porque frena el metabolismo y aumenta el apetito.
Aún sin hambre debes desayunar hasta estar más que satisfecho. Si sientes hambre en la tarde es porque desayunaste pocas proteínas. Los alimentos con azúcar y con grasa no disminuyen el apetito. Durante un ataque de ansiedad es posible comerlos sin llegar a sentir saciedad. En cambio, los alimentos ricos en proteína son más potentes para disminuir el hambre.
La importancia del Carbohidrato favorito en el Desayuno
Un chocolate oscuro en el desayuno tiene efecto antidepresivo. En cambio, al comerlo en la noche es fácil convertirse en adicto.
Si algún día te provoca una pizza en la tarde, debes comprarla y guardarla para la mañana del día siguiente.
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, Si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que sonrías. Tu estilo de vida para adelgazar debe satisfacer tus deseos. De hecho, comer es un placer.
Recomendación
Después de comer las proteínas del desayuno es importante comer un solo carbohidrato. Cualquier carbohidrato pero no varios.
Consecuencias del Cerebro de Gordo
| Síntoma |
Hormonas |
Recomendación |
| No sentir hambre en la mañana | Todas | Desayunar aún sin hambre |
| Ansiedad por comer carbohidratos en la tarde | Insulina | Desayuna alimentos ricos en proteínas |
| Grasa abdominal | Metabolismo lento | Desayuna hasta estar más que satisfecho |
| Insomnio | Endorfinas y Serotonina | No ingerir alimentos por ansiedad en la noche |
| Dolores musculares de la fibromialgia | Cortisol | Nunca hacer ejercicios en ayunas |
| Triglicéridos y colesterol alto | Insulina | Evitar desayunar solo azúcar (jugos, cereales) |
| Hígado graso | Insulina | Evitar los carbohidratos en exceso |
| Ácido úrico alto | Adrenalina | Evita “auto-devorarte” los músculos |
| Estrías, flacidez y artrosis | Colágeno | Desayunar proteínas al levantarse (máx: 60 min.) |
Recomendaciones médicas
- Desayuna hasta estar más que satisfecho
- Desayuna al levantarte (antes de que pasen 60 minutos)
Dr Salomon Jakubowicz
hola, mi nombre es Claudia y tengo problemas de peso, tengo diez kilos de mas, tengo 51 años y 149 cm,no puedo bajar los triglicerios. que es lo que puedo comer para solucionar mi problema.
Dr. Salomon, gracis por la oportunidad, soy un hombre de 54 años con un peso de 81 kg. Y una altura de 1.65 m. mi complexion siempre a sido robusta, a la edad de 17 asta los 39 años practique varios deportes, tengo algunos conosimientos sobre la alimentacion, hoy en dia no tengo actividad deportiva hasta dodnde se biologicamente me encuentro sano, mi inactividad se debe a un diagnostico de enfermedad degenerativa discal lumbar desde un año atras ya se me esta tratando y todo parese indicar soy candidato a cirujia, hoy mi alimentcion es buena y trato de no comer grasas saturadas azucares almidones y carboidratos vacios. Mi sistema nervioso es pasivo
Mi pregunta seria, de acuerdo a lo comentado de mi condición como puedo romper la resistencia a la insulina?
De antemano muchas gracias
Quedo muy al pendiente de sus comentarios
Saludos codiales
Ese es el problema escriben todo lo q no podemos comer pero no escriben lo q si podemos comer para a delgazar
Hola buenas noches mi nombre es ángel y mi pregunta es , tengo 64 años y siempre estuve haciendo deporte
hasta hace unos años , me gusta andar pero mi pregunta es que peso 7 kilos de mas y no consigo bajarlos no bebo
alcohol ,ni tortillas de patatas las comidas con poca grasa y no consigo bajar de peso quisiera que me mandara una dieta
para haber si puedo bajar esos quilos muchas gracias
Como paltas, plátanos, huevos duros, tomates, frutas, ensaladas, pollo, pescado, 1 pan diario, mucha agua, tengo hipotiroidismo, y peso 68 kg.
Para mi es mucho peso mido 1.56.
Es buena o mala alimentación?, me gusta comer con hambre, pero poco cada 4 hrs. Tengo 69 años.
Qué estoy haciendo mal?
Gracias.
SOY MUJER TENGO 52 AÑOS. DESDE ADOLESCENTE SUFRO DE ACNÉ EN LA CARA Y ALERGIAS EN EL CUERPO (ESPALDA, PECHO Y ALREDEDOR DEL SENO) PERO NO CONSTANTEMENTE SINO POR TEMPORADAS, YA CON LA EDAD QUE TENGO AUN SIGO SUFRIENDO DE LAS DOS COSAS ¿QUE SE PUEDE HACER PARA ESO?
¿Nuevo
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Buenas tardes Doctor. Me gustaria que me enviara una lista de comidas bien combinadas de carbohidratos y proteinas para desayunar y almorzar. A partir de las 5 pm es cuando solo hay que comer frutas, vegetales y verduras? Saludos, Florencia
Buenos días, tengo una hija de 8 años que esta con sobrepeso, quisiera una dieta para que baje de peso, desde ya gracias.
Buenos días tengo 55 años y desde hace dos meses que me empece a sentir muy may, zumbido de oidos, y mareos , me he checado la glucosa y en ocasiones la tengo en 128, pero no tengo ningun sintoma mas, no tengo sed es mas casi no tomo agua, y cual quier cosa que como me sube mas la glucosa, un medico me dijo que no es la glucos si no el PH, que alimentos debo dejar de comer o que debo comer
TENGO 40 AÑOS 4 HIJOS VARONES EDAD ESCOLAR QUE PUEDO DARLES DE DESAYUNAR Y QUE PONERLES DE LONCHE PARA LA ESCUELA.
Por favor remitir lo que debo comer he sido siempre delgada pero en la noche me da ansiedad de comer dulces y estoy subiendo de peso
buenas noches dr me acabo de hacer estudios y sali con 180 de azucar que me recomienda ya estoy haciendo ejercicio por las mañanas pero en ayunas y ya lei que es malo,aque horas es recomendable porque traigo dolores musculares y no sabia porque
Hola buenas tardes doctor, me llamo Eugenia, tengo 56 años, mi trabajo consiste en estar en la oficina desde las 8:45 hasta las 7:00 pm, ya tengo 4 años pero de un año para aca he subido mucho de peso y nada me hace que adelgace, ya no como pan, entoces me preocupa que puedo comer y que no puedo comer, tengo hipertiroidismo, no hipo…
Saludos Cordiales
la mante quilla esta dentro de esa lista””’
por favor poner una lista de alimentos q contengan carbohidratos
Dr buenas tardes quiero saber si esta bien que tomw plantago por la noches mido 1.63 y peso 79kg corro y hago pesas yque cabohidratos me puedes reconmendar y que es mejor comer azucar o grasa gracias buena tarde
Además los alimentos bajos en hidratos de carbono, son recomendables para cualquier persona que intente bajar su porcentaje de grasa corporal, no necesariamente para alguien gordo.
Un ectomorfo ó mesorfo en entrenamiento
puede perfectamente llevar una alimentación baja en hidratos de carbono.
Qué poca ética tiene usted al recomendar sustituir la azúcar, el aspartame y todos los edulcorantes artifiaciales causan problemas de salud serios, incluído cáncer.
La miel orgánica y natural es el mejor sustituto del azúcar, incluso la azúcar morena es muchísimo mejor que cualquier edulcorante artificial.
Pero el aspartame esta más que documentado que es malísimo. No lo digo yo, es un hecho ya reconocido.
Hola tengo diabetes y tengo sobre peso como puedo bajar de peso si m pueden ayudar muchas gracias
que alimentos contienen carbohidratos¿¿¿¿¿
TENGO 41 AÑOS MIDO 1.50 Y PESO 105KG QUE TENGO QUE HACER PARA PODDER BAJAR DE PESO PORQUE ME SIENTO UNA PERSONA DE 100 AÑOS Y PRESENTO MUCHA ANCIEDAD
como puedoaprender a comer para bajar de peso y que alimentos consumir
TENGO UNA HIJA DE 18 AÑOS, ESTE AÑO NO HA ESTUDIADO, Y LA NOTO QUE ESTA MUY ANSIOSA COME CON ANSIEDAD Y MUCHAS GANAS, ESTA SUBIENDO DE PESO. IGUAL COMENZO A TOMAR ANTICONCEPTIVOS BELARA, SERA ESO. NUNCA HA SIDO GORDITA. AHORA ESTA SUBIENDO DE PESO.
QUE DEBE HACER.
APARTE DE COMER MENOS.