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Evita los 4 carbohidratos que engordan
Dr. Salomón Jakubowicz
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Lo más importante para adelgazar es saber cuales son los carbohidratos. Pocos saben que un jugo de naranja tiene tanto azúcar como un refresco. Ambos son comida chatarra. Los carbohidratos son los alimentos que suben el azúcar y engordan. A mis pacientes les recomiendo estas dietas bajas en carbohidratos ricas en proteínas
Los carbohidratos no disminuyen el hambre, en cambio las proteínas si estimulan el punto del estómago que controla el apetito y quitan el hambre. Debido a su alto poder de saciedad la proteína whey es utilizada en los batidos de proteína para adelgazar.
Varios alimentos integrales tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa.
Lista de Carbohidratos
| Carbohidratos | Caracaterística | Consecuencias principales |
| Granola, Avena y Yuca (casabe) | Muy Alto Índice Glicémico | Causa insulina alta |
| Trigo (pan, pan integral, galletas, cereales, pasta) | Alto Índice Glicémico | Aumento de la ansiedad
Empeora síntomas de diabetes |
| Maíz (galletas, arepa, cereales) | Aumenta la Insulina | Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo. |
| Frutas (jugos) y Miel | Fructosa | Aumento de la grasa abdominal |
| Arroz, Papa, Azúcar | Índice glicémico medio | Causa de fibromialgia |
| Granos (caraotas, lentejas, frijoles) | Bajo Índice Glicémico | Bueno para el estreñimiento |
| Alcohol | Frena el Metabolismo | Aumento del apetito
Causa insomnio Causa apnea del sueño |
Síntomas de exceso de Carbohidratos en Mujeres
- aumento de la grasa del abdomen
- cansancio y dolores musculares
- caída de cabello de raíz grasosa
- hirsutismo (vellos) y acné
- infertilidad y abortos en el primer trimestre
- ansiedad por comer en las tardes
Síntomas de exceso de Carbohidratos en Hombres
- aumento de la grasa del abdomen
- ronquidos al dormir (apnea del sueño)
- ácido úrico
- hígado graso
- verrugas en el cuello y las axilas
Cuáles son los carbohidratos buenos para Adelgazar?
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a adelgazar, disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Un refresco pequeño contiene 10 cucharadas de azúcar y los jugos solo tienen agua con azúcar porque la fibra y las vitaminas permanecen en la fruta entera. Por eso es aconsejable reemplazar los alimentos y bebidas azucaradas por opciones con sustitutos del azúcar como: Stevia, Sucralosa (Sucaryl, Splenda) o Aspartame.
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
La mayoría de las personas con sobrepeso no engordan por comer más. Muchos despiertan sin apetito y no les provoca desayunar, llegan al almuerzo todavía sin hambre pero en la tarde la ansiedad por comer carbohidratos es incontrolable. Esto es lo que se conoce como “Cerebro de Gordo”
La fuerza de voluntad no es suficiente para controlar los ataques de ansiedad por comer carbohidratos. Debido a la importancia del desayuno para curar el Cerebro de Gordo aquí tienes las opciones que le doy a mis pacientes.
Probar un cuadrito de chocolate, sin terminar comiéndolo completo es una hazaña que casi nadie puede lograr. Irónicamente las Nutricionistas han sido siempre flacas y solo quien ha sentido ansiedad sabe lo difícil que es controlarla.
Hasta hace poco las dietas para adelgazar no estaban diseñadas para controlar el apetito y por eso no funcionaban. Los especialistas recomendaban comer poco pero recientemente se ha descubierto que algunos alimentos son mejores para disminuir el hambre y que un postre en el desayuno disminuye el deseo de comerlo en la tarde.
Nadie puede dejar de comer los alimentos que más le gustan porque comer es uno de los placeres más importantes de la vida.
Como adoptar un estilo de vida para adelgazar
En vez de comer pan integral o cereales debes guardar tus comidas favoritas para el postre del desayuno. Un suculento postre ayuda a adoptar un estilo de vida sano para el resto de la vida.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que tu estilo de vida para adelgazar pueda satisfacer tus deseos.
El Desayuno de mis Pacientes
El desayuno debe ocurrir en 60 minutos después de levantarse para que funcione. Al esperar 2-3 horas disminuye su efecto adelgazante y es más probable sentir ansiedad en la tarde. Peor aún, realizar ejercicios en ayuna engorda porque frena el metabolismo y aumenta el apetito.
Aún sin hambre debes desayunar hasta estar más que satisfecho. Si sientes hambre en la tarde es porque desayunaste pocas proteínas. Los alimentos con azúcar y con grasa no disminuyen el apetito. Durante un ataque de ansiedad es posible comerlos sin llegar a sentir saciedad. En cambio, los alimentos ricos en proteína son más potentes para disminuir el hambre.
La importancia del Carbohidrato favorito en el Desayuno
Un chocolate oscuro en el desayuno tiene efecto antidepresivo. En cambio, al comerlo en la noche es fácil convertirse en adicto.
Si algún día te provoca una pizza en la tarde, debes comprarla y guardarla para la mañana del día siguiente.
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, Si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que sonrías. Tu estilo de vida para adelgazar debe satisfacer tus deseos. De hecho, comer es un placer.
Recomendación
Después de comer las proteínas del desayuno es importante comer un solo carbohidrato. Cualquier carbohidrato pero no varios.
Consecuencias del Cerebro de Gordo
| Síntoma |
Hormonas |
Recomendación |
| No sentir hambre en la mañana | Todas | Desayunar aún sin hambre |
| Ansiedad por comer carbohidratos en la tarde | Insulina | Desayuna alimentos ricos en proteínas |
| Grasa abdominal | Metabolismo lento | Desayuna hasta estar más que satisfecho |
| Insomnio | Endorfinas y Serotonina | No ingerir alimentos por ansiedad en la noche |
| Dolores musculares de la fibromialgia | Cortisol | Nunca hacer ejercicios en ayunas |
| Triglicéridos y colesterol alto | Insulina | Evitar desayunar solo azúcar (jugos, cereales) |
| Hígado graso | Insulina | Evitar los carbohidratos en exceso |
| Ácido úrico alto | Adrenalina | Evita “auto-devorarte” los músculos |
| Estrías, flacidez y artrosis | Colágeno | Desayunar proteínas al levantarse (máx: 60 min.) |
Recomendaciones médicas
- Desayuna hasta estar más que satisfecho
- Desayuna al levantarte (antes de que pasen 60 minutos)
Dr Salomon Jakubowicz
Mira toma antes de cada comida y despues de agua tivia con limon
hacer bastante ejercicio y también comer la comida balanceada mente
Dr. Salomon, quiero que me alcanse unas recomendaciones para el alibio del trabajo de los riñones, los alimentos mas indicados, y tambien algunos remedios caseros,
Una lists de comida sin carbohidratos
Súper interesante doctor. Pensé que sabía bastante pobre dietas y comidas saludables,pero con su explicación veo que todo lo que dice tiene mucha lógica.
Por favor doctor me gustaría seguir leyendo más sobre éste tema.
Gracias
Buen día!! Estoy muy preocupada me
gnosticaron hígado graso , triglicerios y colesterol alto y suplico me pueda dar una dieta para ello. Gracias
hola mugutari vajar peso soy una persona estatura77 peso 98 kilos mi pregunta es puede ayudarme quetengo queaser por fabor ayudame
Holaa.. Que dieta o que puedo consumir para bajar el colesterol y trigliceridos tengo 34 semanas de embarazo. Gracias
Hola mi nombre es maria elena estoy muy gorda quisiera bajar 50 libras co.o pudo aser por la tarde me da por comer algo dulse
muy buena s tarde dr. quisiera bajar quince kilo, me pude ayudar dr. yo ante pesaba mas y me puse una dieta yo misma si resulto baje pero de repente no segi bajando, quisiera su ayuda ya que padesco de fuertes dolores en las cadera ya e ido al medico y me dicen que tengo que bajar de peso pero de verdad e puesto de mim parte i nada me estanque y no e podido bajar mas de lo baje logre bajar 7kg pero me faltan ma o menos veinte a quince
hola me gustaria vajar de peso soy una persona estatura 1.77 peso 240 libras mi pregunta es usted podria ayudarme a vajar de peso proporcionadome con una dieta el otro problema tengo una discapacidad en mis piernas estoy en silla de ruedas estare muy agradecido doctor
esres un pendeja
Verdaderamente que monton de estupideces he leido en este post de verdad no se que piensa dandole estos consejos a estas pobres mujeres que desean bajar de peso. Como va a decir que hacer cardio en ayuna no sirve, como es que comer postres y dulces en el desayuno es bueno xq no le especifica o explica lo que es el cacao y como poder utilizarlo. Definitivente por personas como uds es que estamos como estamos. Hay mil cosas que escribio aqui ni alcazo.
Tengo Esclerosis múltiple que tipo de alimentación debo tener no tengo una dieta especifica solo evitó el pan azúcar y tomo agua como carne pollo arroz amaranto verduras verdes
Acabo de tener a mi bebe y cada dímma que pasa me siento más gorda. Pero aún que estoy amamantando me siento más obesa estoy tratando de perder peso pero no e mirado resultados. Qui si era saber cual es el mejor método para poder bajar peso y no afectar a mi bebé. Tal vez yo no estoy asiendo bien las cosas.
hola loca idiota
hola doctor quisiera saber que carbohidratos no son comestibles ?
Respetado Dr. Salomón: según su lista de carbohitratos, el resto son BUENOS?, Gracias por indicarme, pues quiero acabar con unos kilos que no logro bajar. Regularmente desayuno mezcla de chocolate sin azúcar y avena (antes tomo 2tintos), arepa de maiz con queso y 1huevo. Almuerzo y ceno: arroz, criolla o papa común, o plátano frito, verdura cocida, ensalada de hortalizas y carne roja, pollo o pescado y jugo de frutas (hasta ayer) a partir de ya me como la fruta entera. Haciéndole venia a sus conocimientos y al hecho de compartirlos, he leído de científicos que la harina de trigo y sus derivados no se deben ni oler por el daño neurológico que causa el gluten. Siempre agradecida con quienes comparten su saber, le bendigo desde mi humilde posición. MMA
Hola doctor que debo hacer para bajar la grasa de los lados se me acumula en la zona abdominal, pero brazos y pierna por fa que me aconseja.
Agradezco lista de alimentos bajo en carbohidratos
GBA
Hola Dr Salomon, me llamo Daniela y tengo 18, mido 1,59 peso 60kg, fui a una nutricionista pero me funciono 5 meses luego me toco o qe se llama efecto rebote y encima soy una persona muy ansiosa y amo los dulces. hace 3 meses comence a ser ovolacteovegetariana por razones de salud y porque pienso en los animales, ademas averiguo mucho sobre las proteinas y demas macronutrientes, viendo las paginas entre a la suya y vi que era justo lo que necesitaba, mi problema son los carbohidratos en exceso, la ansiedad y las consecuencias son las mismas que las mias; como por ejemplo el desinteres de comer en el desayuno y cuando llega la tarde quiero algun tipo de dulce o la grasa abdominal entre os mencionados. tambien hago ejercicio 3 veces por semana.
nesesito alimentos q contengan buenos y malossi asen daño
Dr buenas tardes, agradeceria mucho si me contestas estas inquitudes. soy uns sra. de 52 años, tengo 15 dias con mareos fuertes costantemente al acostarme por el lado derecho el mareo es muy fuerte tengo que incorporarme rapdio he vomitado, al hacerme los examenes salio la glicemia a 125 tengo presion arterial el dia de consulta en 70/120 ademas me duele suavemente la parte del cuello tengo las amigdalas inflamadas me enviaron dieta y sin consumir nada de azucar, el tratameinto que eme enviaron no lo segui tomando pues no vi nungun efecto que me recomienda
yo nesesito que alimentos porfabof
yo quiero hacre esa alimnetacion si no es
muy cara