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Evita los 4 carbohidratos que engordan
Dr. Salomón Jakubowicz
Author
Lo más importante para adelgazar es saber cuales son los carbohidratos. Pocos saben que un jugo de naranja tiene tanto azúcar como un refresco. Ambos son comida chatarra. Los carbohidratos son los alimentos que suben el azúcar y engordan. A mis pacientes les recomiendo estas dietas bajas en carbohidratos ricas en proteínas
Los carbohidratos no disminuyen el hambre, en cambio las proteínas si estimulan el punto del estómago que controla el apetito y quitan el hambre. Debido a su alto poder de saciedad la proteína whey es utilizada en los batidos de proteína para adelgazar.
Varios alimentos integrales tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa.
Lista de Carbohidratos
| Carbohidratos | Caracaterística | Consecuencias principales |
| Granola, Avena y Yuca (casabe) | Muy Alto Índice Glicémico | Causa insulina alta |
| Trigo (pan, pan integral, galletas, cereales, pasta) | Alto Índice Glicémico | Aumento de la ansiedad
Empeora síntomas de diabetes |
| Maíz (galletas, arepa, cereales) | Aumenta la Insulina | Causa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo. |
| Frutas (jugos) y Miel | Fructosa | Aumento de la grasa abdominal |
| Arroz, Papa, Azúcar | Índice glicémico medio | Causa de fibromialgia |
| Granos (caraotas, lentejas, frijoles) | Bajo Índice Glicémico | Bueno para el estreñimiento |
| Alcohol | Frena el Metabolismo | Aumento del apetito
Causa insomnio Causa apnea del sueño |
Síntomas de exceso de Carbohidratos en Mujeres
- aumento de la grasa del abdomen
- cansancio y dolores musculares
- caída de cabello de raíz grasosa
- hirsutismo (vellos) y acné
- infertilidad y abortos en el primer trimestre
- ansiedad por comer en las tardes
Síntomas de exceso de Carbohidratos en Hombres
- aumento de la grasa del abdomen
- ronquidos al dormir (apnea del sueño)
- ácido úrico
- hígado graso
- verrugas en el cuello y las axilas
Cuáles son los carbohidratos buenos para Adelgazar?
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a adelgazar, disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Un refresco pequeño contiene 10 cucharadas de azúcar y los jugos solo tienen agua con azúcar porque la fibra y las vitaminas permanecen en la fruta entera. Por eso es aconsejable reemplazar los alimentos y bebidas azucaradas por opciones con sustitutos del azúcar como: Stevia, Sucralosa (Sucaryl, Splenda) o Aspartame.
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
La mayoría de las personas con sobrepeso no engordan por comer más. Muchos despiertan sin apetito y no les provoca desayunar, llegan al almuerzo todavía sin hambre pero en la tarde la ansiedad por comer carbohidratos es incontrolable. Esto es lo que se conoce como “Cerebro de Gordo”
La fuerza de voluntad no es suficiente para controlar los ataques de ansiedad por comer carbohidratos. Debido a la importancia del desayuno para curar el Cerebro de Gordo aquí tienes las opciones que le doy a mis pacientes.
Probar un cuadrito de chocolate, sin terminar comiéndolo completo es una hazaña que casi nadie puede lograr. Irónicamente las Nutricionistas han sido siempre flacas y solo quien ha sentido ansiedad sabe lo difícil que es controlarla.
Hasta hace poco las dietas para adelgazar no estaban diseñadas para controlar el apetito y por eso no funcionaban. Los especialistas recomendaban comer poco pero recientemente se ha descubierto que algunos alimentos son mejores para disminuir el hambre y que un postre en el desayuno disminuye el deseo de comerlo en la tarde.
Nadie puede dejar de comer los alimentos que más le gustan porque comer es uno de los placeres más importantes de la vida.
Como adoptar un estilo de vida para adelgazar
En vez de comer pan integral o cereales debes guardar tus comidas favoritas para el postre del desayuno. Un suculento postre ayuda a adoptar un estilo de vida sano para el resto de la vida.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que tu estilo de vida para adelgazar pueda satisfacer tus deseos.
El Desayuno de mis Pacientes
El desayuno debe ocurrir en 60 minutos después de levantarse para que funcione. Al esperar 2-3 horas disminuye su efecto adelgazante y es más probable sentir ansiedad en la tarde. Peor aún, realizar ejercicios en ayuna engorda porque frena el metabolismo y aumenta el apetito.
Aún sin hambre debes desayunar hasta estar más que satisfecho. Si sientes hambre en la tarde es porque desayunaste pocas proteínas. Los alimentos con azúcar y con grasa no disminuyen el apetito. Durante un ataque de ansiedad es posible comerlos sin llegar a sentir saciedad. En cambio, los alimentos ricos en proteína son más potentes para disminuir el hambre.
La importancia del Carbohidrato favorito en el Desayuno
Un chocolate oscuro en el desayuno tiene efecto antidepresivo. En cambio, al comerlo en la noche es fácil convertirse en adicto.
Si algún día te provoca una pizza en la tarde, debes comprarla y guardarla para la mañana del día siguiente.
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, Si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que sonrías. Tu estilo de vida para adelgazar debe satisfacer tus deseos. De hecho, comer es un placer.
Recomendación
Después de comer las proteínas del desayuno es importante comer un solo carbohidrato. Cualquier carbohidrato pero no varios.
Consecuencias del Cerebro de Gordo
| Síntoma |
Hormonas |
Recomendación |
| No sentir hambre en la mañana | Todas | Desayunar aún sin hambre |
| Ansiedad por comer carbohidratos en la tarde | Insulina | Desayuna alimentos ricos en proteínas |
| Grasa abdominal | Metabolismo lento | Desayuna hasta estar más que satisfecho |
| Insomnio | Endorfinas y Serotonina | No ingerir alimentos por ansiedad en la noche |
| Dolores musculares de la fibromialgia | Cortisol | Nunca hacer ejercicios en ayunas |
| Triglicéridos y colesterol alto | Insulina | Evitar desayunar solo azúcar (jugos, cereales) |
| Hígado graso | Insulina | Evitar los carbohidratos en exceso |
| Ácido úrico alto | Adrenalina | Evita “auto-devorarte” los músculos |
| Estrías, flacidez y artrosis | Colágeno | Desayunar proteínas al levantarse (máx: 60 min.) |
Recomendaciones médicas
- Desayuna hasta estar más que satisfecho
- Desayuna al levantarte (antes de que pasen 60 minutos)
Dr Salomon Jakubowicz
buenas dr salomon, feliz navidad, le comento que yo he estado tomando yasmin para prevenir embarazo pero vi en su articulo que no es bueno cuando se trata de adelgazar, podria por favor darme una recomendacion sobre pastillas anticonceptivas ya que esas fue las que me recomendo el ginecologo, gracias
Dr.Salomon las merengadas tienen edulcorantes? Porque yo noto que cada vez que uso edulcorantes como como splenda o nutrasweet u otros me duele la cabeza.
Otra pregunta que piensa usted del edulcorante Stevia y existe alguna forma de encontrar estas meregandas en el extranjero o algun substituto. Muchas gracias.
buen dia doctor mi problema es que yo tengo hipotiroidismo ya tengo cerca de 9 anos con ese padecimiento estoy tomando mi levotiroxina 3 pastillas diarias y aun asi hace dos meses me hice un perfil tiroideo y sali muy alta en el tsh y desde q sali con ese resultado me siento como inflamada todo el tiempo, no siento q este bajando de peso estoy totalmente frustrada tengo mucho estrenimiento necesito ayuda urgente no quiero dejarme engordar, de antemano gracias espero su respuesta pronto
Dr. nos ha hecho saber en varias oportunidades que pastillas anticonceptivas como Yasmin, Diane; no permiten adelgazar, necesito por favor me aclare; son esas marcas especificas..?? exite alguna pastilla anticonceptiva que usted recomiende? exite alguna que no engorde o que permita adelgazar?? sino.. recurrimos a otros metodos anticonceptivos??
Yo soy su fiel seguidora, estoy ahora en mi peso ideal, me veo como me quiero ver, pero tengo un mes tomando anticonceptivas y por mas que sigo mi regimen adecuadamente, me preocupa que el solo hecho de tomarme una pastilla anticonceptiva diaria vaya a interferir con mi imagen o mi peso ideal… Espero su respuesta..!!
Estimado dr. salomón: con las fiestas tradicionales,además de buenos augurios hemos en mi familia ingerido…muchos carbohidratos además de proteÃnas, y sobre todo en horas no adecuadas( de noche). quisiera si es posible publique una dieta de un dÃa o una semana tipo , con todas las comidas para poder recomenzar. Creo que en nuestra situación deben de encontrarse muchos de sus seguidores( aunque eso no me excusa ), pero queremos volver al buen camino. gracias y felices fiestas!!!
Estimado dr. salomón: con las fiestas tradicionales,además de buenos augurios hemos en mi familia ingerido…muchos carbohidratos además de proteÃnas, y sobre todo en horas no adecuadas( de noche). quisiera si es posible publique una dieta de un dÃa o una semana tipo , con todas las comidas para poder recomenzar. Creo que en nuestra situación deben de encontrarse muchos de sus seguidores( aunque eso no me excusa ), pero queremos volver al buen camino. gracias y felices fiestas!!!
Hola Dr. ante todos mis saludos y respetos .. he leido los comentarios de muchas de las participantes y qdo realmente sorprendida, con la fuerza de voluntad, y las ganas q le ponen estas mujeres.. tambien me soprende q ud responda cada una de las preguntas q le hacen y me llenan de mucha alegria q sea asi , x lo que considero q habla muy bien de ud el tomarse unos minutitos para solventar todas las dudas q podamos tener en el camino hacia el “ADIOS SOBRE PESO” .. y que mejor q ud para guiarnos..
de mi le puedo contar q soy una chica de 23 años y q desde pequeña siempree he sido gorda.. antes y despues de desarroolarme siempre tuve sobrepeso, y no le daba importancia alguna.. pero a medida q vamos creciendo es cuando vemos el daño q nos hacemos.. yo en miles de ocasiones he hecho infinidades de dietas, estuve en nutricionistas, internistas y pare ud de contar para bajar de peso pero la emocion m,e duraba solo 1 mes maximo 2 .. llegue a perder 12 kilos en 1 mes y me senti muuy bien con el cambio pero una decepcion amorosa me deprimio x completo y recobre el doble de lo q habia perdido.. no es si no hasta hace pocos meses q yo decidi tomar la iniciativa de bajar de peso x mi cuenta, comiendo mas sano y mejorando cada dia mi calidad de vida.. con orgullo puedo decirle q era una obesa de 124 kilos.. que hasta ahora ha perdido 12 kilos ( esta vez poco a poco, en 3 meses) y le falta muchoo mas por perder.. DR .. yo no pretendo ser una miss pero anhelo como nunk acercarme a lo q seria mi peso ideal.. la sociedad margina mucho a la gente obesa y la autoestima de los gorditos muchas veces baja se ve x el suelo ante actitudes tan pedantes o demigrantes de la gente … ojala las personas entendieran q los gordos no somos gordos x diversion o glotoneria.. las personas obesas somos enfermas que podemos luchar contra esta enfermedad La obesidad.. es un proceso tedioso y no tan faaacil como parece , pero no imposible si queremos
leyendo su website y los comentarios, hacen alusion a la merengada.. q yo he denominado merengada magica , pues aparentemente hace milagros al ayudar a tantas personas a bajar de peso y estar mas sanos.. le comento que estoy interesada en conseguirla y de echo a partir de enero voy adquirirla para acompañarlas con mis comidas.. y tal como ud la manda esperando obtener mejores resultados de los que ya he logrado.. Dr le confieso q muchas veces me estanco en mi peso y siento q no ha valido lapena tanto esfuerzo.. pero al reflexionar sobre lo que era y lo q soy creo q vale la pena seguir en la lucha.. a trves de este coment solo quiero felicitarlo por la hermosa labor que hacer por ayudar a tantas personas a sentirse mejor a querernos mas a aprender.. cuando mejor nos sentimos mejor nos vemos y si nos vemos bellos frente ale espejo seremos bellos para quienes nos observer.. me gustaria muchisimo recibir sus comentarios, que me guiara y asesorara en mi camino hacia la perdida de peso.. creo q sus palabras son fuente motivadora de muchas personas y creo q sus consejos serian valiosiisiimoos para mi persona..
sin mas q decir esperando q haya tenido una hermosa navidad en compañia de sus seres queridos y tenga un venturoso año nuevo me despido, guardano la esperanza de poder leerlo en una proxima oportunidad..
😀 ¡¡¡FELIZZ NAVIDAAD!!!
Buenas noches Doctor, gracias por responder.
Mi dieta desde hace un año y dos meses ha sido consumir alimentos bajos en calorÃas, eliminé el refresco, las frituras, como frutas, más que todo manzanas, melón, cambur en las mañanas, cereales en las mañanas y a veces de tarde, leche descremada, muchas verduras, legumbres y tratando de eliminar o de no consumir los carbohidratos en las tardes y noches.
Mi estilo de vida no es nada activo ya que en mi trabajo paso la mayor parte del dÃa sentada y no me da tiempo de hacer ejercÃcio; con respecto al azúcar es algo no he podido eliminar de mi dieta ya que la esplenda y otros edulcorantes que he probado me dan mareos. Le agradecerÃa que me ayude con sus consejos para llegar a mi peso ideal. Gracias Doctor.
buenas noches doctor me da mucha ansiedad como sin darme cuenta o cuando me siento bajo presion noce que hacer mido 1,60 y peso 85 me siento hipermal que puedo hacer?que precio tienen sus consultas por favor respondame gracias!
Buenas tardes Doc. Espero que se encuentre de lo mejor
despues de estas navidades…
Mi pregunta es si puedo conseguir merengadas en la ciudad de Merida, es que antes vivia en Maracay y alla si las encontraba pero aqui en Merida no las encuentro.
Habra algun sitio en especifico donde comprarla?
Muchas gracias por todo.
Besos…
Dr cual anticonceptivo no engorda?
hola Dr. otra preguntilla, me compre la tarjeta ver el estado de mi metabolismo, el tema es que el viernes,tenia el metabolismo normal (verde) y hoy salio muy lento (negro ) que influye en esto, esta mañana me tome mi merengada
hola Dr salomon, gracias por estar pendiente de nosostros y darnos sus buenos consejos siempre y con tanto interes, feliz, feliz, feliz navidad para usted y una año de gracia plena para usted y su familia.
Yo soy una gordita de 1,74 de altura y 101 kg. Hace una semana y tomando en cuenta sus consejos, empece a tomar la merengada y me siento muy bien, en realidad y dada la epoca no me he pesado, pero me siento full desde la mañana hasta la noche, y me siento bien, claro, si he tenido mis interrupciones con cerveza sobre todo. Dr he tratado de hacer una cita pero no la he conseguido claro tambien yo vivo en maracay y no esta facil llegarme hasta alla, en fin, entonces no se si haciendo las recomendaciones a distancia mediante estos blog puedo seguir y tener exito, pudiera darme unos tips, ojo como le digo baje el menu y todas las recomendaciones, me hice mis examenes de sangre y tiroide y todo normal, pero como se que voy bien, cuanto deberia perder, como lo mido, gracias gracias gracias. El caso es que veo ejemplos inspiradores como el de Maria con sus 45kg y me parece demasiado fino, pero entiendo que llevó el caso con supervisión cercana, no se que tanto eso puede infliur???, helpme please
Una ultima cosita, usted en sus recomendaciones habla que puedo comer queso en la mañana y tambien de gratinar vegetales, que queso recomienda????, besitos y un fuerte abrazo con los mejores deseos y tambien para las personas que como yo lo siguen, animo y un feliz año para todos
Biagio,
Creo que lo estas logradondo, felicitaciones!
Puedes perfeccionar tu dieta con mis recomendaciones
Cuéntame más detalles de tu vida para poderte ayudar mejor
Dr Salomon
Marianina,
A España van a llegar los batidos Ni Una Dieta Más muy pronto. En cuál armacia los prefieres comprar?
Dr Salomon
Enis,
Te felicito por adelgazar 10 kgs!!!!!!!!!
Por favor cuéntame más detalles de tu dieta y tu estilo de vida para saber como puedes perfeccionarlo
En contacto
Dr Salomon
Liliana,
Si puedes tomar la merengada Ni Una Dieta Más antes del ejercicio y terminar el desayuno a las 9:30
No vayas a hacer ejercicios en ayuna porque asà se frena el metabolismo y engorda
Besos
Dr Salomon
Madelein,
Tu esposo engorda no tanto por la comida tanto como engorda por no poder dormir profundo.
Solo con adelgazar un poquito sus ronquidos se vana a mejorar y va a poder bajar de peso más fácil
En los hombres bajar de peso es muy fácil
Dr Salomon
hala doctor tengo un problema mi esposo es una persona gorda pesa alrededor de 190 kilo y mide 1.80 de estatura y no encontramos una dieta para rebajar y ya no puede respirar bien y ronca mucho de al dormir quisiera q me ayudara gracias y espero me responda
Hola doctor!!! tengo 20 años y queria preguntarle si en Honduras en algun lugar venden sus productos, porque yo no he visto… y si no venden que puedo hacer porque en todos sus consejos entiendo que hay que tomar la merengada… estaba pensando en comprar el suero de leche, pero no tengo ni idea de como tomarlo y si hara los mismos efectos, me gustaria mucho que me iluminara en este problema ya que aparte yo sufro de hiperinsulinismo y a mi edad es algo super incomodo y rebaja un poco mi autoestima, espero me responda… bendiciones…
Buenas Noches Dr. Salomon, le escribo porque me interesa conocer si puedo tomar la malteada a las 7am aproximadamente, luego hago ejercicio y aproximadamente a las 9:30 am desayuno, en la noche estoy comiendo a las 9 de la noche para acostarme a las 9:30 o 10 pm.
Espero sus indicaciones con mucha ansiedad….
gracias y un abrazo.
dr. mi preguna es la siguiente yo tengo problemas renales pierdo proteinas mas de lo noermal tengo una glomeronegritis cronica, yo podre tomar esa merengada???????????” gracias
Buenas noches Dr. Salomón, le deseo muchas alegrÃas en esta navidad y que en el año venidero continúe cosechando éxitos en su carrera. Le explico mi caso, agradeciendole de antemano su ayuda; hace 1 año y 2 meses comencé a comer sano ya que tenÃa 18 kilos de sobrepeso, en este tiempo que cambié mi manera de comer he bajado muy lentamente 10 kilos pero tengo varios meses estancada sin bajar ni subir y en realidad sigo comiendo igual, me gustarÃa que me sugiera una dieta el consejo que considere conveniente para llegar a bajar lo que me falta. Mil gracias.
¡Por favor, no estoy haciendo la dieta como debe ser porque vivo en España, España,… en Barcelona la capital de Cataluña, y no me han enviado las direcciones donde pueda encontrar los batidos suyos Dr. Salomon, sino que me han referido a Venezuela, y yo no vivo alla! sino en España, España. Por favor espero lo mas pronto posible las referencias donde venden el batido, estoy en España, Barcelona, capital de Cataluña… Muuuuuchas gracias. Hasta pronto
doctor..! buenas tardes.. yo eh estado tomando sibutramina y si me eh dado cuenta de que eh bajado de peso pero mantengo el mismo fisico!! que tengo que hacer para bajar de peso y que tambien cambie mi fisico? muchas gracias.! espero pronta su respuesta y feliz navidad