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Alimentos con más Proteínas y menos Carbohidratos
Dr. Salomón Jakubowicz
Author
Puedes imprimir esta lista de compras para el supermercado. He empezado a entregarla a mis pacientes como parte de su tratamiento médico para adelgazar.
La fuerza de voluntad es inútil cuando ocurren los ataques de ansiedad. Por eso mi lista incluye alimentos ricos en proteína para controlar el hambre. He sido muy estricto elaborando esta lista para que en tu casa solo haya alimentos sanos y puedas adelgazar rápido. Avísame si me faltó algún alimento.
Cuales Carbohidratos comprar
En vez de comer pan integral o cereales debes guardar tus comidas favoritas para el postre del desayuno. Este suculento premio es la diferencia entre fracasar con otra dieta y lograr adoptar un estilo de vida sano para el resto de la vida.
Comerte tu carbohidrato favorito después de las proteínas del desayuno no es un pecado, es parte de tu tratamiento para controlar los ataques de ansiedad. Debes comerlo todos los días y convertir esta forma de comer en tu estilo de vida
Lista de Compras para Supermercado
Proteínas
Pescados: Atún (envasado en agua), Sardina, etc
Mariscos
Carne magras de res, cerdo
Huevos
Pavo (98% sin grasa), Pollo (sin piel)
Salchichas bajas en grasa
Merengada Ni Una Dieta Más
Carbohidratos Buenos
Tu postre favorito para el desayuno: donut, pizza, pastel, dulces, etc-etc
Lentejas, caraotas o frijoles
Vegetales: Lechuga, Brócoli, Espárragos, Espinacas, Pimentón, Coles de Bruselas, Coliflor, Pepino, Cebollas, Ajo, Calabacín, Berenjena, Champiñones, Zanahoria, Acelgas, Palmito, Alcachofa, Repollo.
Grasas Buenas
Frutas: Aguacate, Tomate, Limón
Harina para preparar las Arepas de Proteína
Aceite de oliva o canola
Frutos secos: almendras, maní, pistacho, merey, linaza, Macadamia
Aceitunas
Lácteos
Quesos descremados, Cottage o requesón
Leche descremada (tomar Lactasa en caso de tener el estómago inflamado)
Bebidas: Agua, Refresco sin azúcar, té, café
Salsas: Salsa de Tomate light, esta dosis de vinagre de manzana, Mostaza, Mayonesa light, Salsa de soya, Salsa teriyaki, Caldo de pollo
Especies: pimienta, oregano, curry, cilantro, perejíl
Meriendas: Chocolate negro (>72% cacao), Mermelada sin azúcar, Helados y postres Ni Una Dieta Más, chicles y caramelos sin azúcar, Gelatina sin azúcar, Mantequilla de maní light.
Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco y ambos contienen el mismo tipo de azúcar: fructosa.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
¿Cuáles son las mejores frutas?
| Frutas | Calidad | Características principales |
| Aguacate | 20 | Rico en grasas buenas (no engordan)
Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
| Fresa | 15 | Extremadamente rico en Vitamina C
Alto en fibra Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 15 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 14 | Rico en fibra
Alto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibra
Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 | Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra
Mediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 | Muy rico en fibra
Alto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 | Alto en fibraRico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 | Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)
Bajo en fibra |
| Tomate | 11 | Rico en licopeno (prevención del cáncer)
Bajo en fibra |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.
He preparado esta lista de alimentos para diferenciarlos porque comer carbohidratos sin darse cuenta fue muy frecuente entre los pacientes que hoy atendí.
Varios alimentos tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa. Sin saberlo, su intento de comer alimentos ricos en fibra la estaba llenando de carbohidratos.
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Lista de Alimentos Ricos en Fibra (Recomendación)
| Alimento | Fibra y Carbohidratos | Recomendación |
|
Alimentos que engordan |
Poca Fibra Muchos Carbohidratos |
Comer en moderación |
| Pan Integral (Bimbo) | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Pobre fuente de fibra |
| Pan Multigrano | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 26 gr | Sin Fibra |
| Cereal Integral (Special K) | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 26 gr | Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos
Abundante Sodio (retención de líquidos) |
| Cereal Corn Flakes | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 25 gr | Sin FibraAumenta la grasa del abdomen |
| Avena (Quacker) | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 25 gr | Pobre fuente de Fibra |
| Granola | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 30 gr | Mediana fuente de Fibra, muchos Carbohidratos |
| Barras Special K | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 29 gr | Sin Fibra y muchos Carbohidratos |
| Barras Natural Valley | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 29 gr | Pobre fuente de fibra y Muchos Carbohidratos |
| Arroz Integral | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr | Muy pobre en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pasta Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr | Mediana fuente de Fibra |
| Harina Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Casabe | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pan Árabe | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr | Sin Fibra |
| Jugo de Frutas (un vaso) | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 28 gr | Muchos Carbohidratos sin FibraSube los TriglicéridosCausa Hígado Graso |
|
Alimentos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Fibra Sin tantos Carbohidratos |
Alimentos sanos |
| Almendras | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 6 gr | Excelente fuente de proteína
Ricos en grasa buena (que no engorda) |
| Caraotas o Frijoles | Fibra: 9 gr Carbohidratos: 19 gr | Más antioxidantes que el vino
Muy Ricos en Fibra |
| Vegetales | Fibra: 7 gr Carbohidratos: 8 gr | Muy Ricos en Fibra y Bajos en Carbohidratos
Ricos en vitaminas |
| Frutas | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 26 gr | Ricas en Fibra pero con Azúcar (Fructosa) |
| Tortilla Bimbo Diet | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr | Buena fuente de fibra |
| Cereal Special K con proteínas | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr | No Disponible en Venezuela ni México |
| Linaza | Fibra: 6 gr Carbohidratos: 11 gr | Muy Rica en Grasa Buena (que no engorda)
Muy rica en Fibra |
| Semillas de Chia | Fibra: 8 gr Carbohidratos: 10 gr | Excelente fuente de Fibra
Maravillosa fuente de grasas buenas (que no engordan) |
| Salvado de Avena | Fibra: 15 gr Carbohidratos: 19 gr | Fabulosa fuente de FibraGran efecto de saciedad |
| Helados Ni Una Dieta Más | Efecto Fibra 20gr Carbohidratos: 1 gr | Potente efecto para disminuir el apetito
Muy rico en whey protein Apto para Diabéticos |
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
10 desayunos altos en proteína
Los 4 anticonceptivos que NO engordan
Como bajar el colesterol (antes de ir al cardiólogo)
hola doctor:
tomo anticonceptivos norgestrel plus… desde que los tomo engorde unos 15 kilos… hago ejercicios… y trato de comer sano aunque a veces no lo hago. pueden ser las pastillas que me esten engordando?
gracias saludos
Dr. pero se puede decir que tengo resistencia a la insulina o hiperinsulinismo?..porque presento todos los sintomas y ademas tengo familia que ha padecido de esta enfermedad
espero su respuesta
Gracias
Catherine Freitas
Hola Dr. Gracias por la lista. Vera soy de Mexico y no se si aqui pueda conseguir la malteada. Padezco de presion alta, sufri de preeclamsia, ahora tengo hipotiroidismo, sudo en exceso, se me cae mucho pelo , peso 87kg y mido 1.57, retengo muchos liquidos, mi vientre el muy abultado,anteriormente sufria de bastantes dolores de cabeza pero han cedido un poco. DR yo quisiera saber si usted me podria dar alguna informacion que me ayude a bajar ya que mis dedos de las manos han empezado a doblarse, segun el dr. el dedo en gatillo, pero ahora tambien es la otra mano. Mi doctor me dice que es artritis y que el colitis es para siempre al igual que las demas enfermedades que padezco y ami la verdad me desanima bastante ya que no se que hacer, me recomendaron la sibutramina pero aun no he ido con la endocrinologa pues por la contraindicacion. solo hago bicicleta fija, y salgo a caminar, igual cuido la dieta, pero no consigo nada. Gracias por su atencion , y ojala pueda orientarme.
Catherine,
Esos valores de insulina indican que estás comiendo muchos carbohidratos, deberÃas perfeccionar tu dieta con un estilo de vida sano como Ni Una Dieta Más para que mejore tu caÃda del cabello
Dr Salomon
Ysmerai,
Te felicito!!!
Creo que ya lograste tu peso ideal.
Me hace muy feliz saber que has adelgazado tanto. Estoy seguro que nunca volverás a aumentar de peso
Cuenta conmigo siempre
Dr Salomon
Puedes escribir tu testimonio aquà para que me ayudes a cambiar el mundo poco a poco: http://www.niunadietamas.com/blog/?p=301
Hola Doctor! MuchÃsimas gracias por publicar esta lista de compras, es muy útil. Sigo su dieta muy fielmente desde enero. Me he sentido muy bien y he perdido 8 Kg pero siento que adelgazo con mucha lentitud, algunas semanas no pierdo nada de peso aunque siempre pierdo grasa corporal. La última vez que pesé lo q ahorita (65kg) fué hace 17 años y tengo 27….no sé si eso tiene algo que ver… quisiera conocer su opinión.
Dr me encanto lo de la Caida del Cabello, me mandaron hacer una Curva de Tolerancia y la Insulina Basal fue de 14 y la Glicemia Basal fue de 90, a los 60 min fue de 57.3 la insulina y 123 la Glicemia y a los 120 min fue de 88.9 la insulina y 133 la glicemia los valores son normales?
espero su respuesta
buenos dias dr, me gustaria saber si el ocumo chino se puede consumir en la dita ya q a mi me encanta esta verdura, y como yo quiero cudarme no quiero consumir alimentos q me hagan engordar mas tambien le digo q me encanta el platano y la yuca soy poca comedora de arroz y de pasta me gusta mas la arepa y el pan tengo una adiccion con el pan pero estoy dispuesta adejar de comerlo, dr el pan arabe se puede consumir en las dietas, espero su ayuda para poder hacer una buena dieta y poder vajar de peso q este usted bien dr
Dr me encanto lo de la Caida del Cabello, me mandaron hacer una Curva de Tolerancia y la Insulina Basal fue de 14 y la Glicemia Basal fue de 90, a los 60 min fue de 57.3 la insulina y 123 la Glicemia y a los 120 min fue de 88.9 la insulina y 133 la glicemia los valores son normales?
Silvana Cecilia,
Puedes estar tranquila porque con mis consejos vas a bajar de peso y vas a mejorar tu insulina.
Los quistes en los ovarios no son una emergencia, lo importante es encontrar la causa.
Puedes leer a través de este link http://www.niunadietamas.com/blog/?p=1382 un artÃculo que escribà para ayudar a las pacientes como tú.
El medicamento Metformin que estas tomando te va a ayudar.
Cuenta conmigo
Dr Salomon
Doctor: le envio mi mensaje nuevamente porque no he tenido rta.
Soy de Argentina. Tengo 29 años y resistencia a la insulina como resultado de la poliquistosis ovárica que poseo (me la descubrieron hace menos de 6 meses)
Me dieron una dieta similar a la Atkins para romper la resistencia a la insulina,pero en un mes solo he bajado 500grs y hace una semana que estoy con diarrea y calambres en las piernas (aunque tomo magnesio).
Tengo mucho miedo de dejar la dieta y empezar a engordar (mido 164cms y peso 61 kilos), aunque sé que no puedo seguir con estos malestares mucho tiempo mas.
Retomé la toma de metformina de 500 (la habia dejado porque cuando aumenté a 1000 tenia muchas nauseas)
Le ruego que me conteste y me diga que puedo hacer. Estoy desesperada!
Muchas gracias Doctor!
Dr me encanto lo de la Caisa del Cabello, me mandaron hacer una Curva de Tolerancia y la Basal fue de 14, a los 60 min fue de 57.3 y a los 120 min fue de 88.9 los valores son normales?
Catherine,
Adelgazar no es tan difÃcil. Además cuentas con mi ayuda.
El diagnóstico de Hiperinsulinismo se hace según los sÃntomas y los exámenes de laboratorio solo sirven de poca ayuda. Además con un estilo de vida sano como Ni Una Dieta Más tu insulina va a mejorar y todos sus sÃntomas desaparecen.
SÃ, los antialergicos empeoran el hiperinsulinismo.
Me gustarÃa que leyeras un artÃculo especial que escribà para ayudar a las mujeres con caÃda del cabello, puedes verlo aquà http://www.niunadietamas.com/blog/?p=1382
AvÃsame si te gustó
Dr Salomon
Hola Doctor Salomon, tengo sobrepeso, se me cae muchisimo el cabello, siempre tengo sueño, y me dan muchos dolores de cabeza,me da mucha ansiedad en la tarde,se me es muy dificil adelgazar, ¿los antialergicos influyen en la resistencia a la insulina?, y que prueba me puedo hacer para determinar si sufro de esa enfermedad?
Soy de Argentina. Tengo 29 años y resistencia a la insulina como resultado de la poliquistosis ovárica que poseo (me la descubrieron hace menos de 6 meses)
Me dieron una dieta similar a la Atkins para romper la resistencia a la insulina,pero en un mes solo he bajado 500grs y hace una semana que estoy con diarrea y calambres en las piernas (aunque tomo magnesio).
Tengo mucho miedo de dejar la dieta y empezar a engordar (mido 164cms y peso 61 kilos), aunque sé que no puedo seguir con estos malestares mucho tiempo mas.
Retomé la toma de metformina de 500 (la habia dejado porque cuando aumenté a 1000 tenia muchas nauseas)
Le ruego que me conteste y me diga que puedo hacer. Estoy desesperada!
Muchas gracias Doctor!
Carmen,
Tienes excelentes medicamentos, es evidenete que tu médico es excelente.
MI único consejo para ayudarte económicamente es que compres el medicamento Diovan genérico para que puedas ahorrar un poquito.
Te felicito por perfeccionar tu estilo de vida con Ni Una Dieta Más.
Comer enlatados no es peligroso pero no tienes que comerlos en exceso, puedes comer otras proteÃnas que no vengan alatadas.
Dr Salomon
buenas tardes doctor mi pregunta es la siguiente de mañana se comen carbohidratos y proteinas y de noche se van bajando eso es lo que no me queda claro muchas gracias tengo su libro en la mano ya lo voy a leer soy uruguaya
Hola Doctor,
Hace unos 5 años estuve en la consulta de su mamá y ella me diagnosticó resistencia a la insulina. Tomé Glucofage por un tiempo, pero…. no fui constante y en cuanto me senti algo mejor lo deje. Tuve ovarios poliquisticos, digo tuve porque me practicaron una histerectomÃa total hace 4 años. También hirsutismo aunque leve y el cual mejoró algo después de la histerectomÃa. Sin embargo, a los dos años de operada, mi presión arterial comenzó a subir – no a niveles alarmantes, lo máximo que ha subido ha sido 14 / 9 – pero ahora tomo Concor de 2.5 mg cada dÃa. Mi colesterol también ha subido y estoy por hacerme el chequeo anual para revisar los valores de todo!!! Tengo 53 años, mido 1.52 y peso 50 kilos. Entre los “calorones” de la menopausia, la caÃda del cabello, los sube y baja de la presión arterial y la angustia por el colesterol alto estoy en crisis!!! ¿Todo este cuadro puede mejorar con la dieta o debo hacerme de nuevo los exámenes hormonales para volver con el Glucofage, de ser necesario?
Gracias por su ayuda!!
Andrea Camacho,
Puedes estar tranquila que ahora cuentas conmigo!
Estoy seguro que vas a adelgazar esos 15kg que tanto te incomodan.
EnvÃame por favor detalles de tu alimentación. Tomas algún medicamento?
Mi sabor favorito también es Chocolate, aunque el batido Ni Una Dieta Más de Vainilla también es muy bueno.
AvÃsame por favor cuando encuentres de Chocolate.
Dr Salomon
hola doc .. como le va?
quisiera que me ayudara con mi peso
no tengo dinero para pagar un nutricionista
espero que me ayude me podria dar su correo
electronico? o algo donde lo pueda contactar tdos
los dias? o sea que yo le valla enviando lo que como
en todo el dia a ver como voy si estoy haciendo algo
bien o algo maal .. quisiera que me ayudara tengo
15 kilos de mas! y quiero bajar algunos para agosto!
porfavor respondame yo le he enviado muchos mensajes
y no me responde porfavor contestemee
pd: voy a comprar su merengada sabor a VAINILLA
porque la de chocolate no la encuentroo
espero me responda..
Saludos.
Mafalda,
Quién dice que la Lovastatina es mala? Es un excelente medicamento para bajar el colesterol y prevenir los infartos y problemas de coagulación
Creo que debes estar confundida
Dr Salomon
dr buenos dias ..por favor dr ..quisiera saber si la lovastatina es tan mala como dicen?
gracias por su informacion…
Carolina f-c,
Quedarse en casa cuidando 4 hijos es una labor muy importante, implica mucho trabajo, eres digna de admiración.
EnvÃame por favor más detalles de tu rutina diaria, duermes profundo e ininterrumpido? te da tiempo de desayunar? tomas algún medicamento?
Yo estoy dispuesto a ayudarte para que vuelvas a sentirte feliz, delgada y saludable. Estoy seguro que si lo vamos a lograr
Dr Salomon
dr. necesito urgentemente bajar de peso, tengo 28 años y 4 hijos, peso 78 kilos y mido 1,58m. estoy muy mal me siento muy gorda estoy estancada entre mi casa y mis hijos, me siento fea y muy gorda, por favor ayúdeme…
Ma de los Ãngeles,
Las cremas con apio y auyama están bien porque tienen pocos carbohidratos
Dr Salomon