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Alimentos con más Proteínas y menos Carbohidratos
Dr. Salomón Jakubowicz
Author
Puedes imprimir esta lista de compras para el supermercado. He empezado a entregarla a mis pacientes como parte de su tratamiento médico para adelgazar.
La fuerza de voluntad es inútil cuando ocurren los ataques de ansiedad. Por eso mi lista incluye alimentos ricos en proteína para controlar el hambre. He sido muy estricto elaborando esta lista para que en tu casa solo haya alimentos sanos y puedas adelgazar rápido. Avísame si me faltó algún alimento.
Cuales Carbohidratos comprar
En vez de comer pan integral o cereales debes guardar tus comidas favoritas para el postre del desayuno. Este suculento premio es la diferencia entre fracasar con otra dieta y lograr adoptar un estilo de vida sano para el resto de la vida.
Comerte tu carbohidrato favorito después de las proteínas del desayuno no es un pecado, es parte de tu tratamiento para controlar los ataques de ansiedad. Debes comerlo todos los días y convertir esta forma de comer en tu estilo de vida
Lista de Compras para Supermercado
Proteínas
Pescados: Atún (envasado en agua), Sardina, etc
Mariscos
Carne magras de res, cerdo
Huevos
Pavo (98% sin grasa), Pollo (sin piel)
Salchichas bajas en grasa
Merengada Ni Una Dieta Más
Carbohidratos Buenos
Tu postre favorito para el desayuno: donut, pizza, pastel, dulces, etc-etc
Lentejas, caraotas o frijoles
Vegetales: Lechuga, Brócoli, Espárragos, Espinacas, Pimentón, Coles de Bruselas, Coliflor, Pepino, Cebollas, Ajo, Calabacín, Berenjena, Champiñones, Zanahoria, Acelgas, Palmito, Alcachofa, Repollo.
Grasas Buenas
Frutas: Aguacate, Tomate, Limón
Harina para preparar las Arepas de Proteína
Aceite de oliva o canola
Frutos secos: almendras, maní, pistacho, merey, linaza, Macadamia
Aceitunas
Lácteos
Quesos descremados, Cottage o requesón
Leche descremada (tomar Lactasa en caso de tener el estómago inflamado)
Bebidas: Agua, Refresco sin azúcar, té, café
Salsas: Salsa de Tomate light, esta dosis de vinagre de manzana, Mostaza, Mayonesa light, Salsa de soya, Salsa teriyaki, Caldo de pollo
Especies: pimienta, oregano, curry, cilantro, perejíl
Meriendas: Chocolate negro (>72% cacao), Mermelada sin azúcar, Helados y postres Ni Una Dieta Más, chicles y caramelos sin azúcar, Gelatina sin azúcar, Mantequilla de maní light.
Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de Naranja. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta.
Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco y ambos contienen el mismo tipo de azúcar: fructosa.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
¿Cuáles son las mejores frutas?
| Frutas | Calidad | Características principales |
| Aguacate | 20 | Rico en grasas buenas (no engordan)
Alto en fibra, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico Bajo en carbohidratos |
| Fresa | 15 | Extremadamente rico en Vitamina C
Alto en fibra Buena para el estreñimiento, puede causar dolor de estómago |
| Lechoza | 15 | Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Guayaba | 14 | Rico en fibra
Alto en vitamina E |
| Melón | 12 | Mediano contenido en fibra
Rico en Carotenoides (antioxidante) |
| Naranja (incluyendo la membrana blanca bajo la piel) | 11 | Rico en Vitamina C, ácido fólico y fibra
Mediano contenido de azúcar |
| Durazno | 11 | Rico en potasio y fibra |
| Mango | 11 | Muy rico en fibra
Alto contenido de azúcar |
| Kiwi | 11 | Rico en vitamina C |
| Toronja | 11 | Alto en fibraRico en vitamina C |
| Uva (con la piel) | 11 | Rico en resveratrol (poderoso antioxidante)
Bajo en fibra |
| Tomate | 11 | Rico en licopeno (prevención del cáncer)
Bajo en fibra |
Recomendaciones médicas para Adelgazar
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
Sugerencia
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.
He preparado esta lista de alimentos para diferenciarlos porque comer carbohidratos sin darse cuenta fue muy frecuente entre los pacientes que hoy atendí.
Varios alimentos tienen fama de ayudar a adelgazar pero realmente su contenido de fibra es muy bajo y la cantidad de azúcar muy peligrosa. Sin saberlo, su intento de comer alimentos ricos en fibra la estaba llenando de carbohidratos.
Es necesario comer 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2. Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
Lista de Alimentos Ricos en Fibra (Recomendación)
| Alimento | Fibra y Carbohidratos | Recomendación |
|
Alimentos que engordan |
Poca Fibra Muchos Carbohidratos |
Comer en moderación |
| Pan Integral (Bimbo) | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Pobre fuente de fibra |
| Pan Multigrano | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 26 gr | Sin Fibra |
| Cereal Integral (Special K) | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 26 gr | Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos
Abundante Sodio (retención de líquidos) |
| Cereal Corn Flakes | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 25 gr | Sin FibraAumenta la grasa del abdomen |
| Avena (Quacker) | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 25 gr | Pobre fuente de Fibra |
| Granola | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 30 gr | Mediana fuente de Fibra, muchos Carbohidratos |
| Barras Special K | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 29 gr | Sin Fibra y muchos Carbohidratos |
| Barras Natural Valley | Fibra: 2 gr Carbohidratos: 29 gr | Pobre fuente de fibra y Muchos Carbohidratos |
| Arroz Integral | Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr | Muy pobre en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pasta Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr | Mediana fuente de Fibra |
| Harina Integral | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Casabe | Fibra: 3 gr Carbohidratos: 26 gr | Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos |
| Pan Árabe | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr | Sin Fibra |
| Jugo de Frutas (un vaso) | Fibra: 0 gr Carbohidratos: 28 gr | Muchos Carbohidratos sin FibraSube los TriglicéridosCausa Hígado Graso |
|
Alimentos que ayudan a adelgazar |
Ricos en Fibra Sin tantos Carbohidratos |
Alimentos sanos |
| Almendras | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 6 gr | Excelente fuente de proteína
Ricos en grasa buena (que no engorda) |
| Caraotas o Frijoles | Fibra: 9 gr Carbohidratos: 19 gr | Más antioxidantes que el vino
Muy Ricos en Fibra |
| Vegetales | Fibra: 7 gr Carbohidratos: 8 gr | Muy Ricos en Fibra y Bajos en Carbohidratos
Ricos en vitaminas |
| Frutas | Fibra: 4 gr Carbohidratos: 26 gr | Ricas en Fibra pero con Azúcar (Fructosa) |
| Tortilla Bimbo Diet | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr | Buena fuente de fibra |
| Cereal Special K con proteínas | Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr | No Disponible en Venezuela ni México |
| Linaza | Fibra: 6 gr Carbohidratos: 11 gr | Muy Rica en Grasa Buena (que no engorda)
Muy rica en Fibra |
| Semillas de Chia | Fibra: 8 gr Carbohidratos: 10 gr | Excelente fuente de Fibra
Maravillosa fuente de grasas buenas (que no engordan) |
| Salvado de Avena | Fibra: 15 gr Carbohidratos: 19 gr | Fabulosa fuente de FibraGran efecto de saciedad |
| Helados Ni Una Dieta Más | Efecto Fibra 20gr Carbohidratos: 1 gr | Potente efecto para disminuir el apetito
Muy rico en whey protein Apto para Diabéticos |
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de alimentos ricos en fibra. Por fin había entendido porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre otros alimentos. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog la lista con esos alimentos. Me faltó algún otro alimento por analizar?
Dr. Salomon Jakubowicz
10 desayunos altos en proteína
Los 4 anticonceptivos que NO engordan
Como bajar el colesterol (antes de ir al cardiólogo)
Gracias por responder Dr. Salomón,
Pero no me quedó muy claro lo de, de vez en cuando??? es mi hábito dominical de mi estadÃa por la cota mil, tooodos los domingos!! eso es mucho? o es de vez en cuando? sea más preciso por favor en el tiempo..
Y por lo que le entendà debo seguir tal cual fui medicada mi dosis de metformina 3 veces al dÃa durante las comidas y con abundante agua, independientemente que a media mañana tome la “bomba fructosa” o a media tarde meriende con uvas rojas.
Un saludo cordial
Gracias de antemano por su respuesta.
Anny Fuentes
Hola Dr! Mire, mi problema es lograr mantener una dieta, controlar la ansiedad, saber que comer, cuando y como. Quisiera que me dijera que puedo desayunar, a que hora es recomendable, y que cenar que es la comida mas dificil para mi. Yo quiero hacer la dieta de las merengadas, si la hago puedo comer los helados y las tortas de NIUDM ,tambien verdad? Y una ultima cosita, jeje, cuanto peso y en cuanto tiempo se pierde aproximadamente? Yo mido 1,75 cm y peso 71 kg… GRACIAS!!!
hola soy operada de las rodillas,tengo unas protesis despues de la operacion en gorde casi 30 kilos, estoy desesperada, hago mucha dieta y nada, me dicen que eso fueron las tranfusiones de sangre otros y que los sueros, total es que estoy a sustada ya que el peso tiene que ser entre 60 k y estoy pesando 107 kilos.yamile vidal
donde puedo comprar los produtos que udted promociona y cual es la dirrecion de su consultorio o el nro telefonico
Anny,
Que bueno conseguirte también en mi blog. No te encontré este fin en la cota mil.
Creo que si tomas esa bomba de azúcar solo de vez en cuando no es tan grave pero debes seguir tomando el Metformin sin cambios aún cuando te salgas de tu dieta sana
Besos
Dr Salomon
Dr. Salomón,
Ante todo un cordial saludo, soy hipotiroidea y resistente a la insulina, y sindrome “x” poseo sus dos libros y consumo sus merengadas, sigo el régimen, pero debo consultarle lo siguiente: hay ocasiones donde me atacan las ganas de comer: Racimo de uvas rojas y soy adicta al jugo de naranja natural con cambur, osea mixto, mezclados… claro no es todos los dÃas, es algunas veces en la semana, pero si todos los domingos en el kiosco de Sabas Nieves…jajaja! Sé que es una bomba de fructosa, “carbohidratos” pero ya que no siento para NADA ganas de consumir azúcar y tampoco dulces puedo continuar con mi hábito de ésas frutas? me ayudan con el estreñimiento… que es fuerte!!! y mi pregunta adicional es si debo tomar la metformina cuando consumo ésas frutas? me lo recetaron 3 veces al dÃa durante las comidas y abundante agua, gracias de antemano por responder… Reitero mi admiración y respeto para Usted y Sra.Daniela.
Saludos, Cariños y Éxito!!!
Anny Fuentes
Hola Dr! Mire, mi problema es lograr mantener una dieta, controlar la ansiedad, saber que comer, cuando y como. Quisiera que me dijera que puedo desayunar, a que hora es recomendable, y que cenar que es la comida mas dificil para mi. Yo quiero hacer la dieta de las merengadas, si la hago puedo comer los helados y las tortas de NIUDM ,tambien verdad? Y una ultima cosita, jeje, cuanto peso y en cuanto tiempo se pierde aproximadamente? Yo mido 1,75 cm y peso 71 kg… GRACIAS!!!
DOCTOR EN QUE TIENDAS ENCUENTRO SUS PRODUCTOS VIVO EN OMAHA NEBRASKA EEUU ,,POR FAVOR ORIENTEME GRACIAS
BUENOS DIAS DOCTOR DONDE PUEDO ENCONTRAR LAS MALTEADAS NI UNA DIETA MAS EN MEXICO ,,DIGAME SI NO LAS HAY AUN QUE PUEDO HACER PARA AYUDAR QUE SUS PRODUCTOS LLEGUEN AQUI ME URGE TENGO MUCHAS AMIGAS CON OBECIDAD TERRIBLE Y YO TAMBIEN ESTOY IGUAL SI ES NECESARIO QUE YO LE DE NOMBRES Y DIRECCIONES DE LOS NUTRIOLOGOS DE AQUI—ORIENTEME QUE DEVO DE HACER
HOLA DR. SALOMON, SOY MEXICANA Y ME GUSTARÃA SABER SI EN MI PAÃS PUEDO CONSEGUIR LA MALTEADA “NI UNA DIETA MÃS”, GRACIAS.
buen dia doctor agradeciendole mucho por su respuesta a mi primera consulta… ahora tengo dificultad para encontrar alimentos ricos en proteinas por ejm estoy buscando gelatina sin azucar pero en el mercado todo es con azucar, tiene un nombre especial o como podrÃa encontralo?. gracias por su respueta…exitos
hola Dr.
ayer causalmente consegui su programa de alimentacion NI UNA DIETA MAS, la verdad durante toda mi vida he luchado contra la gordura, y he hecho miles de dieta, donde he rebajado hasta 23 kilos en dos meses y medio, pero como usted dice, al descuidarme aumento esos kilos sin nisiquiera darme cuenta, por eso su programa de alimentacion me llama la atencion y me provoca ansiedad pero…….por comenzar de una vez el programa, comenzare por la lista de compras que usted ha publicado pero si es importante para mi saber donde puedo conseguir la merengada, es decir en que tipo de negocios si en supermercados o farmacias
gracias
de ante mano quiero darle las gracias por que gracias a sus consejo y sus productos baje 6 kilos que tenia de mas mi prugunta es la siguiente en su libro usted dice que la pasta es un alimento bueno para bajar de peso pero en esta lista de compra no aparece por que gracias
Dr. Salomon Jakubowicz
Mi hermano tiene 9 años, le hicieron todos los examenes y le encontraron el colesterol un poco mas alto de lo mormal. Su medico le receto maxepa de 375mg, pero a mi me parece que con dieta se le controla, porque él no es un niño gordo, además que no encuentro el medicamento por ningun lado. Tambien quisiera saber si le puedo dar splenda como sustituto del azucar? Quisiera que me diera su opinión al respecto.
Gracias!
hola dr. estoy impresionada solo con leer el libro, me anima a seguir sus recomendaciones. Comence los desayunos como ud. los indica y se me ha quitado la ansiedad vespertina por carbohidratos. Quisiera saber que carbohidratos podemos comer mi hija y yo (tiene 9 años) en el almuerzo y que meriendas y cenas le puedo dar a ella. gracias!!!
hola dr. necesito dirección urgente de médicos nutricionistas que trabajen con el concepto suyo, estoy en Barquisimeto, tengo resistencia a la insulina y necesito tener control con un buen nutricionistas y endocrinologo, estoy esperando por su cita, pero es imposible, si puede recomendarme alguno acá en esta ciudad se lo sabre agradecer. abrazos.
Estimado Dr: desde hace 2 meses seguimos en mi casa mi hijo de 13 años, mi esposo de 45 y yo de 42 años su plan nutricional. Los resultados para ellos son muy buenos: 10 y 6kg bajados respectivamente… pero yo apenas llevo 2,5 kg. con lo cual me encuentro bastante frustrada…, leà su artÃculo sobre medicamentos que impiden adelgazar y yo recibo metformina, sertralina y T4 . quiero seguir con ésta dieta pues estoy muy contenta con los logros de mi familia, pero necesito ayuda . Vivo en Uruguay, quisiera saber si hay algún médico que siga su escuela.(olvidé comentar que soy pediatra) AgradecerÃa mucho su respuesta. Saludos
HOLA DOCTOR ME PODRIA MANDAR UNOS EJEMPLOS O MENU DEL DESAYUNO ALMUERZO Y CENA POR FAVOR Y GRACIAS POR LA LISTA DE COMPRA ES EXCELENTE.
GRACIAS
hola dr. me puede orientar sali de una isquemia cerebral tengo tratamiento anticogulantes para los 2 tipos de vasos debo bajar 12 kg
Buenas noches Dr. Dios le bendiga y llene de sabiduria su conociento, yo tengo insulina alta tomo lipascol tres veces al dìa antes de las comidas, se me cae el cabello, ansiedad de comer en las tardes a veces dulces otras carbohidratos, desayuno al levantarme pero en la actualidad tengo 10 kilos de sobre peso, me gustaria me ayudara a eliminarlos, seguire sus consejos…. asi que ayudeme atener informaciòn de los recetarios y las merengasdas ya que quiero comenzar lo antes posible…. Dios Le Bendiga
saludos dr salomon y mil gracias he rebajado diez kilos con lo que ud me ha dado pero me detuve alli pesaba 130 y ahora tengo 118 en las noches no sufro de ansiedad lo que sucede pienso en que soy conductor y llevo una vida sedentaria
¿COMO BAJAR DE PESO SIN HACER EJERCICIOS? YO COMO LO NORMAL A LA HORA JUSTA Y SIN ENTRECOMIDAS DE NINGUN TIPO; PERO SIGO EN EL MISMO PESO QUIERO BAJAR SOLO TRES KILOS Y POR MAS QUE LO INTENTO NO LO E LOGRADO QUE CREE QUE PASA…? GRACIAS DE ANTEMANO
Dr. buenos dias mi pregunta es la siguiente: Ud. dice que el hacer ejercicio antes de comer no es recomendado y yo lo hacia asi todoas la mañanas 5,30 a.m. ahora bien cuanto tiempo debo esperar para hacer ejercicio despues de desayunar?
gracias de antemano
¿A que hora debo consumir el calcio? tengo problema con perdida de 16% en la columna, tengo 35 años y tengo mastocitosis. Me recomendaron calcibon d, caminar 1 hora despues de tomarlo y mucha agua.
Hola: Dr
GRACIAS POR LA LISTA DE COMPRAS CUANTAS VECES AL DIAS ME PUEDO TOMAR LOS MERENGADAS, SOY HIPERTENSO TENGO 41 anos Y PESO 115KG Y MIDO 1.77 NECESITO QUEME AYUDE
GRACIAS