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No coman avena (2 buenas razones)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Hay dos buenas razones para no comer avena.
El estómago no diferencia entre un pan integral y unos caramelos, a ambos los convierte en glucosa rápidamente. Algunos alimentos contienen azúcar aún sin ser dulces.
El azúcar de las frutas es dulce pero el azúcar de los cereales no tanto y por eso mis pacientes se sorprenden al enterarse que aún sin añadirle azúcar, la avena tiene 27 gramos de carbohidratos, lo que es igual a 7 cucharadas de azúcar.
Buenos alimentos con fibra (para adelgazar)
Los cereales no son sanos pero hay otros alimentos con fibra que son indispensables para adelgazar.
Los alimentos con fibra son casi tan importantes como estos alimentos con proteína para adelgazar. Les recomiendo mejorar su dieta con estos menús:
Efecto de los Alimentos con Fibra Integral
Sorpresivamente la cirugía bariátrica imita los efectos de la fibra en las bacterias del intestino. El bypass gástrico y la manga gástrica reemplazan las bacterias del intestino. Acaban de descubrir que ese cambio de bacterias y no la reducción de tamaño del estómago, es lo que provoca el adelgazamiento. Inclusive los pacientes que se operaron el estómago pero no cambiaron de bacterias adelgazaron poco (1).
Al recibir bacterias buenas es posible obtener los beneficios del bypass gástrico sin cirugía? Parece que si. Un experimento demostró que un trasplante de bacterias pertenecientes a un ratón delgado provoca que uno obeso adelgace.
Importancia de los Alimentos con Fibra Integral para adelgazar
Los alimentos con fibra no son absorbidos y sus efectos sólo ocurren el intestino al interactuar con las bacterias. Sorpresivamente se acaba de descubrir que la cirugía del bypass gástrico ayuda a reemplazar las bacterias del intestino y que ese cambio de bacterias y no la reducción de tamaño del estómago, es lo que provoca el adelgazamiento. Inclusive los pacientes que se operaron el estómago pero no cambiaron de bacterias adelgazaron poco (1).
Al recibir bacterias buenas es posible obtener los beneficios del bypass gástrico sin cirugía? Parece que si. Un experimento demostró que un trasplante de bacterias pertenecientes a un ratón delgado provoca que uno obeso adelgace.
Importancia de los Alimentos con Fibra Integral para adelgazar
Basado en las evidencias científicas actuales es posible aumentar las bacterias que adelgazan con alimentos algunos alimentos. Antes se pensaba que los probióticos y los alimentos que se fermentan (como el yogurt) eran la mejor forma, pero al tomar probióticos se introduce sólo un millón de bacterias buenas mientras que en el intestino hay trillones de bacterias, mejor es darle a las bacterias que adelgazan su comida favorita para que crezcan y dominen a las malas. La fibra de los alimentos es el nutriente que las bacterias buenas necesitan.
El cacao, el aguacate y las nueces son mucho más rico en fibra que los cereales y el pan integral, pero antes de saber cuales son las mejores fuentes de fibra es crucial saber como cuidar a las bacterias que adelgazan.
– No tomar antibióticos innecesariamente
Los niños que usan más antibióticos tienen más frecuentemente obesidad. Una sola dosis tiene efecto duradero. No por casualidad los antibióticos son muy utilizados en la ganadería para aumentar de peso a los animales.
– Vivir con un flaco
Las bacterias tardan 3 días en colonizar una nueva casa y a sus habitantes. Compartir la vida con una persona delgada garantiza una mejoría en la flora intestinal. En cambio, cuando las bacterias de un Obeso pasan al intestino de su pareja hacen que engorde.
– Nacer bien
Los adultos que nacieron por cesárea engordan más fácilmente y tienen diferentes bacterias (2). Algunos obstetras ya inoculan la piel de esos bebés con secreciones vaginales de sus madres.
– Tener la bacteria Helicobacter pilori
A veces esta bacteria causa úlceras estomacales pero han descubierto que también ayuda a adelgazar. Muchos después de cumplir el tratamiento para eliminarla sienten más apetito. La H. pilori controla a las hormonas que envían al cerebro la sensación de llenura (3).
– Juega en la tierra y acaricia animales
No sean demasiado estrictos con la higiene de sus niños. Tener gran variedad de bacterias es lo ideal.
Recomendación médica: existen postres que no engordan por usar fibras para sustituir el azúcar. Les recomiendo la Nutella sin azúcar con una fibra beneficiosa derivada de la planta achicoria.
La cantidad de fibra en los cereales y el pan integral es pequeña y su contenido de azúcar es alto. Las mejores fuentes de fibra son alimentos como las lentejas, algunas frutas como el aguacate, el cacao, las palomitas de maíz y las nueces.
ATENCIÓN: Les gustaría una lista de postres que usen fibra en vez de azúcar?
Dr Salomon Jakubowicz
Dr. Jakubowicz: Creo que una lista bien concreta de Desayunos, Almuerzos y Cenas que usen fibra en lugar de azúcar sería lo correcto, porque Dr,por el tipo de consultas que le hacen, veo que sus lectores son casi tan profanos como yo…que casi siempre me quedo “in albis” y hoy, confusa a tope! Además, tengo la sensación de que voy a quedarme sin una bolita de “masa muscular”…
Hola muy interesante el articulo de gran valiosa información en algunas cosas estoy de acuerdo y en otras como muchas personas no lo estoy . Creo que si uno lleva una vida activa y tiene un buen metabolismo comer por la mañana avena no tiene nada de malo. En cambio si estamos tratando de perder unos kilos y tenemos que acelerar el metabolismo quitar los carbohidratos de la dieta es una de las maneras más rápida de bajar de peso .
Doctor yo tomo en las manana linaza molida es bien para adelgasar
Hola dr. No sr consiguen su merengadas ni en farmatodo ni en locatel iba super bien pero ahora ya se me va a acabar la merengada de ni una dieta mas y si no la consigo me va tocar comprar otra marca como la de isolate 🙁
con todo respeto, no estoy de acuerdo con el doctor con respecto a la avena. lo he comprobado. maravillosa oara bajar colesterol y si no se abuda de ella, se acompana adecuadamente y se come en la manana, no engorda comonel lo plantea. igual, respeto mucho al doctor.
Totalmente de acuerdo, la verdad hay muchas cosas que no estoy de acuerdo con lo que dice este dr. Yo como avena todas las mañanas y tengo todos mis valores perfectos, la avena es un excelente alimento, y las frutas tambien, muy de acuerdo que no hay porque satanizar los alimentos naturales.
Dr me encantan sus merengadas lastima q aquí en su propio país no se consigan ni farmatodo ni locatel.dr yo hago 3 horas de gym diariamente,cardio y pesas si no como carbohidratos podría jurar q yo o cualquiera con esta rutina se desmayaria! Creo q lo de no comer carboh es solo para sedentarios
DR. SALOMON JAKUBOWICZ: MIS RESPETOS UD. ES UN MEDICO VERSADO EN LO QUE APRENDIO Y BENEFICIA A LOS QUE LE ENTENDEMOS. ME PARECE MAGNIFICO SU COMENTARIO DONDE UD NOS ENSENA QUE LA AVENA Y AUN OTROS ALIMENTOS POR NATURALEZA TIENEN UN INDICE GLUCEMICO ALTO. COMO UD NOS HA EXPLICADO MUY ENFATICAMENTE HAY DOS TIPOS DE CARBOHIDRATO SIMPLE Y LOS COMPLEJOS . LO QUE TENEMOS ES DE ESTAR PENDIENTE DE COMO COMBINARLOS Y SOLO COMER CARBOHIDRATOS EN LA MANANA. PORQUE EL ERROR ES COMBINAR CARBOHIDRRATOS (REFINADOS CON PROTEINAS SE SUBE EL NIVEL DE AZUCAR A MILLON Y SE FORMA UN AMBIENTE ACIDO EN NUESTRO ORGANISMO Y ESO ES LO QUE ENGORDA. CREO HABERLE ENTENDIDO SI ESTOY EQUIVOCADA CORRIJA EN MI LO DEFICIENTE. SALUDOS Y GRACIAS POR DEDICARNOS SU HERMOSA VIDA A SUS PACIENTES.
Creo que su artículo le faltan argumentos confiables, como un factor va a ser vivir con un flaco??, si menciona lo de nacer por cesárea pero no menciona la lactancia, cuando eso sí está comprobado que ayuda a disminuir la obesidad….la avena además de carbohidrato tiene también proteína, ya la desayuno mucho y no engorda, sólo hay que saber combinar los alimentos,….de verdad que aveces me confunde mucho y creo que escribe muchas sin buenos fundamentos
Yo tengo mucho de seguir al Doctor, pero también me documento en otras fuentes y aveces me confunde, ósea que no recomienda que comamos lo natural como frutas y avena, pero si químicos que incluyen sus malteadas?? Yo soy muy delgada bajé por la lactancia, y he aprendido a comer, pero la avena la consumo mucho y no engorda para nada, sólo que sea natural, no instantánea con azúcar
Muchos de los comentarios del doctor se contradicen yo tampoco entiendo
Hola dr soy celiaca… qué como ahora??
Yo crei que el Helicobacter pilori era una amenaza de càncer.
Como es que ahora es bueno, y auda a adelgazar?
no estoy de acuerdo con este post… no me parece satanizar los alimentos y menos la avena, es alta en carbohidratos pero tambien en fibra y por ejemplo alguien que asista al gimnasio o en mi caso que tambien hago running la avena es una alimento extraordinario… No es lo mismo un sedentario que un deportista
saludos
el salvado de avena(dieta dukan) y el de trigo o el pisilium si se pueden tomar.
gracias
ESTIMADO DR. PARA LAS PERSONAS QUE TIENEN PROBLEMA CON EL GLUTEN QUE DIETA SE PUEDE LLEVAR?
Gracias Doc!
Cuando hago click en el link “alimentos con fibra” me conecta a este: A Low-Carbohydrate as Compared with a Low-Fat Diet in Severe Obesity
Me gustaria saber que pan es el que aparece en la foto con la mexcla de aguacate?, Vivo en Suecia y aqui tenemos un pan parecido, y quiero saber si es el mismo y si ese si se puede comer?
/R
Ahora estoy mas confundida. Si recomienda comer un carbohidrato x la mañana para evitar ataques de anciedad por las tardes, xq no comer avena??
Hola. Está bien tener la glicemia en 76, si los valores de referencia son 70-100? Anteriormente mi presión era 120/60 aprox. y desde hace aprox. un año suele ser 90/40 u 88/50 y algo. A qué puede deberse esto? Cuando hace mucho calor siento un malestar general… debilidad, a veces náuseas. Al rato se me pasa. Por cierto, me hicieron otros análisis para descartar anemia y… no, no tengo anemia ni sufro de nada más. PD: soy delgada, mido 1,65, peso 49 y mi porcentaje de grasa corporal es 16%.
me encantó! es información que no tenía idea que tenía relación!
el coco rallado también supondré, es alto en grasa saturada de cadena media y muy rico en fibra también.
entonces, esos famosos yogurts con prebióticos carecen de sentido tomarlos?
Doctor, una consulta: ¿Pero para ganancia de masa muscular no es conveniente ingerir carbohidratos (como la avena) al menos en el desayuno o previo al entrenamiento de fuerza en el gimnasio? Gracias.
Paula,
La avena tiene 4 cucharadas de azúcar aún sin añadirle azúcar. La avena orgánica no tiene menos azúcar. Muchos alimentos tienen azúcar naturalmente.
Dr Salomon
Disculpe doctor, si se consigue la avena organica sin azúcar si me podría servir? Recomienda más las nueces que las almendras?
Fabiana,
Por favor revisa esta guía: Comer mucho pero sin carbohidratos adelgaza (8 recetas).
Avísame si tienes otra duda.
Dr Salomon
Dr,
Muy interesante su artículo. Cuántos carbohidratos al día usted recomienda?