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Los 2 carbohidratos malos
Dr. Salomón Jakubowicz
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Estoy en mi consultorio con a una paciente orgullosa por haber reemplazado el pan y los refrescos por cereales con miel, yogurt y Gatorade. Al ver mi horror, rápidamente agregó que no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla con los carbohidratos que más engordan.
Cuales carbohidratos comer
Ella había sustituido el azúcar del pan por el peor de todos, el que más engorda. El azúcar del pan, el arroz y la papa puede ser utilizado por los músculos, pero la fructosa, al igual que el alcohol, tiene que pasar primero por el hígado donde provoca la causa hormonal más frecuente de sobrepeso: resistencia a la insulina.
Los peores carbohidratos
La miel, los jugos y el Gatorade son peores carbohidratos. Su mayor contenido de fructosa daña la comunicación en el estómago y aún después de comer el mensaje de llenura no viaja al cerebro.
La miel y el Gatorade tienen más fructosa que un refresco, no tienen vitaminas, fibra ni proteínas, simplemente son comida chatarra. Peor aún, los helados de yogurt son hechos con la grasa de la leche, 8 cucharadas de azúcar y el contenido de nutrientes es nulo.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
Pero su error más grave fue creer que los cereales le ayudarían a adelgazar. La cantidad de azúcar en los cereales es demasiado alta, hasta el Special k tiene 7 cucharadas de azúcar (26 gr) y solo 1 gr de fibra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta. Un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas.
Comer frutas es muy diferente a tomar jugo. Los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son bebidas azucaras, al igual que un refresco. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
Recomendaciones médicas
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de carbohidratos. Por fin había entendido cueles eran los buenos y porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre el arroz. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog un artículo especial. Quieres que te escriba un artículo sobre algún otro alimento?
Dr. Salomon Jakubowicz
Grasa abdominal: como adelgazarla (sin ir al médico)
Fibromialgia: el tratamiento (antes de ir al médico)
hola , bueno yo como cereal con yogur 2 veces a el día pero el cereal es uno que trae pasas y no tiene azúcar y no me ara engordar si como más de dos veces a el día ?
Hace pococo me hice unos examenes y sali con el azucar elevado y al hacerme el pre y post sali con resistencia a la insulina, por tal motivo, me gustaria saber q puedo tomar, que refresco o jugo puedo ingerir ya q mas q la comida, es la parte mas dificil de esto
los cereales para el desayuno engordan ? que tal los corns flakes de kellogs tanbien ? y se puede comer galletas chocolates y otras golosinas sin engordar ? y si se puede con moderacion a que se refiere con moderacion ? dias semanas meses ? muchas gracias ojala que me pueda responder todas mis preguntas. y perdone por que sean muchas
los cereales para el desayuno engordan ? que tal los corns flakes de kellogs tanbien ? y se puede comer galletas chocolates y otras golosinas sin engordar ? y si se puede con moderacion a que se refiere con moderacion ? dias semanas meses ? muchas gracias ojala que me pueda responder todas mis preguntas. y perdone por que sean muchas
tengo dos meses tomando la metformina de 500mg y solo baje 2 kg tengo que aumentar la dosis porque motivo no baje mas kg como he visto en otros comentarios
Hola Dr. Salomon soy de Maracaibo Edo.Zulia y quisiera tener una consulta con ud. personal donde tiene su consultorio
Mi pregunta es si es el jugo de botella el que no se debe consumir o son todos los jugos incluyen los jugos de fruta natural sin azucar y ningún otro aditivo explique por favor por a mi me gusta consumir el jugo de fruta natural sin azucar me tienes confundido le agradezco su respuesta
hola doctor. siempre leo sus artículos, me parecen super interesantes…quisiera por favor me respondiera por que me caen mal los granos, bueno eso creo porq se me inflama el cólon y m dan muchos gases, s demasiado incómodo, pues estoy embarazada, entonces s una sensación desagradable. también pienso q puede ser la harina..sera que debo eliminar por completo stos alimentos o hay alguna manera d prepararlos para que no m caigan ma?.espero su respuesta..gracias
COMO HAGO PARA SER PCTE SUYA….VIVO EN COLOMBIA
DR. quisiera saber de la avena como consumirla para adelgazar, hay personas que dicen que engorda , ayudeme por favor…..
Dr. en las tiendas venden el azucar integral cuan bueno es consumir o reemplazar ese tipo de azucar por el tradicional o el edulcorante
Manuel,
La miel tiene cero proteínas. No te preocupes por estar euqivocado pero te pido que no me insultes para que no me desanime y pueda seguir contestando las preguntas de otros más agradecidos que tu.
Dr Salomon
ES IMPOSIBLE Q LA MIEL SEA UN ALIMENTO CHATARRA YA QUE, CONTIENE LOS 28 AMINOACIDOS ESENCIALES PARA NUESTRO ORGANISMO Y LAS PROTEINAS SON CADENAS RAMIFICADAS DE AMINOACIDOS Y LAS PROTEINAS NO SON CHATARRAS………..PARECE QUE NO ERES UN BUEN MEDICO
buenas tardes dr espectaculares sus articulos.. y ya vi que me estoy haciendo daño por que como mucho pan y refresco.. quisera que me dijera mas que todo como puedo hacer para tener un abdomen estetico…….
Martha,
Te tengo buenas noticias: adelgazar 6 kilos no es tan difícil.
En tu caso no es necesario tomar Metformina. Solo con mejorar tú estilo de vida es más que suficiente para adelgazar.
Cuéntame mas detalles de tu alimentación. Seguro te puedo corregir.
Dr Salomon
Dr tengo 51 años pre menopausia y diagnosticada con talasemia menor. Me recomendaria tomar la metformina?
tengo 6 kilos de mas que he tratado de bajar de todas las formas posibles y no he podido.
Muchas gracias…
Martha Lucia
hola esperando respuesta, mil gracias
Chiky,
Te felicito por adelgazar 10 kg tomando Ni Una Dieta Más. Revisa esto: Intolerancia a la lactosa: como curarse (sin ir al médico)
Te recomiendo tomar la merengada con agua en vez de leche por unos días
Dr Salomon
Hola Dr. Salomon, hace 6 meses comencé mi nuevo estilo de vida gracias a mi nutricionista Lic. Daniela Carrillo del Centro Médico Occidente, Maracaibo quien me recetó consumir sus merengadas NUDM y que he bajado 10 Kg y me siento super bien.
Consumo las merengadas diariamente como la merienda de la tarde con leche descremada, pero desde hace algun tiempo las estoy consumiendo 2 a 3 veces/semana ya que me siento luego de tomarla. Es posible que esté creando al producto?
El que pueda que se haga un by pass gastrico,solucion definitiva…
Hola
Con mucho respeto pienso que algunas afirmaciones son incorrectas, no debe generalizar tanto. Es mucho mejor tomar jugos naturales si tienes un buen extractor de jugos y se toma inmediatamente. Le pido que me mande estudios cientificos de revistas indexadas que prueben lo que usted dice. Ademas cuando habla de alimentos pobres en fibra, realmente son los que mas fibra tienen el mercado, y no importa que tengan carbohidratos en el caso para un deportista o incluso para gente del comun, lo importante es mirar sus necesidades individuales. No me gusta el special K pero los 26 g que usted dicen son de CHO y 5 son de azucar, OJOOO. Los frijoles en el caso de colombia como sabemos son ricos en fibra, hierro… pero tambien en CHO de donde sacaste ese dato de CHO, al poner esta informacion mira bien la porcion, igualmente con el salvado de trigo si tiene mucha fbra pero tambien mucho CHO, porque tu salvado tiene tan poco CHO, esto no es malo si no que el dato es conveniente. Pones las almendras, pero cual es la porcion y cuantas calorias se consumio asi sea de grasa monoinsaturada. El pan de bimbo multigrano por 2 rebanadas tiene 3,8g de fibra dietaria. Me gustaria saber la informacion nutricional de tus productos. MIL GRACIAS.
Hola Dr. Jakubowicz, siempre estoy leyendo sus articulos y realmente me parecen muy buenos…ahora bien, tengo dos preguntas, recien este lunes comence a tomar la merengada y aun siento muchisima ansiedad, puedo beberla cuantas veces quiera? y por otro lado, suelo merendar a media mañana con frutos secos (manis salados y dulces, nueces, avellana) y el paquete del producto arroja los siguientes datos: Calorias: 240, Calorias de grasa: 137, Grasa Total 12.5g, Grasa Saturada 2.5g, Colesterol 0mg, Carbohidratos 31g, Fibra dietetica 5g, azucares 21g y Proteinas 11g… a su parecer puedo seguir comiendolas? afecta la dieta?
Carlos,
Si puede tomar Soda sin problema. No tiene azúcar. Mucho mejor que el Gatorade. Te felicito por cuidar a tu hijo.
Dr Salomon
Saludos Dr. Realmente me impacta lo que dice sobre el Gatorade, ya que mi hijo de 9 años se estaba enviciando con él. Sin embargo, por curioso que parezca, un día me vio tomar soda (de la misma que le ponemos al whisky), y quiso probarla. El resultado es que le gustó la soda y ya se olvido del Gatorade. Pregunto: Está bien ese cambio o hay algun problema en que un niño de 9 años tome soda unas tres veces por semana???
Maria,
Necesitas desayunar con suficientes proteínas para no sentir ansiedad en la tarde.
Revisa esto: Lista de Alimentos para Adelgazar
Avísame si tienes alguna duda para corregirte.
Dr Salomon