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Los 2 carbohidratos malos
Dr. Salomón Jakubowicz
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Estoy en mi consultorio con a una paciente orgullosa por haber reemplazado el pan y los refrescos por cereales con miel, yogurt y Gatorade. Al ver mi horror, rápidamente agregó que no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla con los carbohidratos que más engordan.
Cuales carbohidratos comer
Ella había sustituido el azúcar del pan por el peor de todos, el que más engorda. El azúcar del pan, el arroz y la papa puede ser utilizado por los músculos, pero la fructosa, al igual que el alcohol, tiene que pasar primero por el hígado donde provoca la causa hormonal más frecuente de sobrepeso: resistencia a la insulina.
Los peores carbohidratos
La miel, los jugos y el Gatorade son peores carbohidratos. Su mayor contenido de fructosa daña la comunicación en el estómago y aún después de comer el mensaje de llenura no viaja al cerebro.
La miel y el Gatorade tienen más fructosa que un refresco, no tienen vitaminas, fibra ni proteínas, simplemente son comida chatarra. Peor aún, los helados de yogurt son hechos con la grasa de la leche, 8 cucharadas de azúcar y el contenido de nutrientes es nulo.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
Pero su error más grave fue creer que los cereales le ayudarían a adelgazar. La cantidad de azúcar en los cereales es demasiado alta, hasta el Special k tiene 7 cucharadas de azúcar (26 gr) y solo 1 gr de fibra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta. Un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas.
Comer frutas es muy diferente a tomar jugo. Los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son bebidas azucaras, al igual que un refresco. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
Recomendaciones médicas
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de carbohidratos. Por fin había entendido cueles eran los buenos y porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre el arroz. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog un artículo especial. Quieres que te escriba un artículo sobre algún otro alimento?
Dr. Salomon Jakubowicz
Grasa abdominal: como adelgazarla (sin ir al médico)
Fibromialgia: el tratamiento (antes de ir al médico)
Dr. quisiera un comentario sobre el Acido Linoleico Conjugado (CLA).
Además aqui en Perú no venden sus batidos, cuando llegara, por otro lado tomo meformina de 850mg pero no logro bajar de peso sigo una dieta de verduras con proteinas y en la noche un yogur o tostadas integrales.
hola Dr. Salomón!
hace aproximadamente 20 días estoy tomendo la merengada ni una dieta más de chocolate (es mi preferida), he adelgazado poco pero si he bajado medidas, estoy tomándome una pastilla todas las mañanas de 850mg , aunque nunca me han dicho que tengo hiperinsulinismo ni me he realizado examen alguno pues viendo los síntomas indicados en sus post supuse que algo me está sucediendo (acné a mis 39 años, grasa abdominal, cabello graso en la raiz, vellos feisimos en la cara, etc.).
Tengo 2 dudas:
1.- En las latas de la merengada dice que para adelgazar se debe tomar en la mañana y en el almuerzo, en alguno de sus artículos leí que sólo en las mañanas y leí otro artículo suyo del año 2009 (cómo adelgazar la grasa abdominal) dice que en las mañanas y en las noches, me puede decir por favor cual es la manera correcta para poder adelgazar mis 20 kilos de sobrepeso?
2.- Es suficiente tomarme 850mg de glucofage? debo aumentar la dosis? me lo tomo en las mañanas o en ls noches?
Mil gracias por preocuparse y ayudar a quienes tenemos problemas de sobrepeso, es un sufrimiento y una lucha diaria, que en mi caso me afecta hasta sicológicamente…
Un abrazo fuerte
MUCHAS GRACIAS DOCTOR por haber contestado mi mensaje NO SE PORQUE ALGUIEN se hizo pasar como ANONIMO y lo repitió….PERO ME CONTENTA QUE SE TOME LA PACIENCIA Y EL TIEMPO para responder nuestras dudas GRACIAS de Nuevo…lys3000
hola doctor salomón..gracias por todos sus consejos de verdad espero poder ir un día a su consulta en vivo..mientras tanto quería preguntarle donde consigo la merengada en Maracaibo, porque la he buscado y nada.. y de verdad quiero probarla junto con sus consejos y recetas..espero pueda responder..:*
Juany,
Por favor vuelve a escribir tu pregunta para que te pueda responder.
Dr Salomon
DOCTOR REPONDA ESTO POR FAVOR NO LO ELUDA POR FAVOR:DOCTOR ESPERO Q ME PUEDA RESPONDER, hace poco vi lo de las caps.de GLUCOFAGE tengo muchos sintomas parecidos a la resistencia a la INSULINA, como Acne, miomas, azucar un poco elevada, sobrepeso, etc.PERO una prima que es ENFERMERA me dijo que NI SE ME OCURRiERA ya que tiene dos compañeras que se volvieron DIABETICAS debido a tomar GLUCOFAGE x mucho tiempo.LA EXPLICACION que ella me da es que la METFORMINA inhibe o hace que el pancreas NO fabrique el GLUCAGON que es el encargado de controlar la INSULINA y x eso se ATROFIA…que el cuerpo es perfecto y NO NECESITA ESO. A menos que sea en un caso EXTREMO. Ella es enfermera USTED ES MEDICO Yo QUISIERA QUE ME RESPONDIERA ESTA DUDA…Gracias
dr menciono los edulcorantes cuals son mejores etc, tambien se dice sobre ellos que causan asi lo dicen “idiotez” en los niños afectan su inteligencia aprovechamiento, que los niños no deben utilizar estos sustitutos ,que nos puede decir es tambien un comentario en pro de que se siga consumiendo los alimentos chatarra azucarados?
Dr. Salomon, gracias por sus recomendaciones, me podria decir si son buenas las berenjenas, y como comerlas. Cuando llega a mexico su licuado de proteinas.
Dr. por favor quisiera que conteste la pregunta 41 necesito su opinión.
Isabel,
Sentir ansiedad es una señal que a tu desayuno le faltan más proteínas.
Revisa esto: Mi recomendación para la Ansiedad por Comer (carbohidratos)
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
Zuriday,
Todavía tu insulina no está totalmente controlada y por eso todavía tienes caída del cabello.
Ya estás haciendo el estilo de vida Ni Una Dieta Más?
Dr Salomon
Buenas tardes Dr. Salomón:
Estoy diagnosticada con resistencia a la insulina e hipotiroidismo desde hace 5 años (tomo glucofage y euthyrox), pero últimamente he notado muchísimo la caída del cabello. Tomar L-Arginina contribuye a evitar la caída del cabello? La puedo tomar o es contraproducente?
si no soy diabetica puedo tomar el Glucophage para adelgazar
Dr. Como esta? tengo una duda, tengo aprox 7 meses tomando 500 mg al dia porque tengo ovarios poliquisticos, se me cae el cabello, tengo muchos vellos en la cara, y a raiz de esto deje de tomar pastillas anticonceptivas y se me ha regulado el periodo, pero aun se me cae el cabello y no veo mejoria con la gran cantidad de vellos que tengo. debo aumentar la dosis de glucofage? tengo 25 años, mido 1.69 y peso 68k. tengo todos estos meses tomando NUDM. Gracias por su ayuda!
POR FAVOR DR. QUE SIGNIFICA EN EXAMEN DE COPRO QUE SALEN FIBRAS MUSCULARES DIGERIBLES POSITIVO++..FIBRAS MUSCULARES NO DIGERIBLES POSITIVO+++ ..RSTOS VGETALES POSITIVO+++ Y ALMIDONES POSITIVO+++…ES CIERTO QUE PUEDE SER PROBLEMAS DEL PANCREAS ….GRACIAS !!!!
Doc.
Soy fanática del arroz, el choclo (maíz), las frutas y varias “verduras almidonadas” (papa, coliflor, betarraga, brocoli, habas, arvejas. Y también de los garbanzos.
Si puede escribir artículos sobre ellos se lo agradecería; ya que no tengo claro si los tengo que considerar Carbohidratos o verduras, ni a que hora es conveniente comer la fruta. Leí el libro de su madre para ordenar mis ideas pero sigo igual; aún cuando es muy didactica en las funciones del cuerpo. Por fa, escriba los artículos, que como le escriben tantos comentarios solo leo los artículos. Gracias
hola sr salomon le comento q hoy comence a tomar la merengada pero solo quiero rebajar 5 kilos q tengo de mas pero saber si puedo comer alguna fruta en la merienda porq muy poco como gelatina o chocolate negro ya q el chocolate me lo restringuieron por un quiste q tengo en el ceno o ya no podemos consumir frutas?
Hola Dr. tengo ovarios poliquisticos y resistencia a la insulina; no se como combatir la ansiedad por comer en las tardes, no he podido bajar d peso y mi abdomen es muy grasoso. como puedo eliminar esa grasa abdominal si siempre tngo problemas con la insulina y m provocan los dulces, es un circulo vicioso
DR.. MUCHISIMAS GRACIAS. ME TRANQUILIZA MUCHO, ESTABA MUY ASUSTADA PQ LEI ALGO DONDE DECIA QUE PODIA SER UN TIPO DE LEUCEMIA. MI CORAZON ESTA QUE SE SALE DEL SUSTO, DE TODAS MANERAS MANANA LA LLEVO AL PEDIATRA, PERO APROVECHO ANTES DE PREGUNTARLE A UD. COMO ELLA DEBE ESTAR PROXIMA A DESARROLLARSE SI ES CONVENIENTE DARLE GLUCOFAGE. YO TENGO RESISTENCIA A LA INSULINA Y SUFRI 2 ABORTOS. GRACIAS Y DE NUEVO DIOS LE PAGUE Y LO BENDIGA SIEMPRE..
Ashley,
Te tengo buenas noticias: los exámenes de tu hija es normal.
Es normal tener unas cuantas macroplaquetas y microcitosis significa que sus glóbulo rojos están un poquito más chiquito.
No te asustes. Todo está bien.
Dr Salomon
POR FAVOR DR CONTESTE MI PREGUNTA SE LO SUPLICOOOOO. GRACIASSSS
Lys3000,
El medicamento Metformina (Glucophage) ayuda pero no es indispensable para adelgazar.
Revisa esto: Bajar de peso con Metformina (sin los efectos secundarios)
El Metformina (Glucophage) no tiene efectos secundarios y puedes tomarla de por vida. Ayuda a prevenir la diabetes y las enfermedades del corazón.
Dr Salomon
DR. POR FAVOR necesito que me ayuden URGENTEMENTE, le realice perfil 20 a mi hija de 10 años y aparece macroplaquetas presentes, microcitosis discreta y variantes de infocitos presentes. que significa todo esto por favor estoy muy asustada. Conteste por favoorrrrrr!
Emilia,
Gracias por tenerme tanto cariño.
Cuenta conmigo para siempre.
Dr Salomon
Carol,
Estoy seguro que tomar Ni Una Dieta Más te va a ayudar a controlar tu ansiedad.
Revisa esto: Cuál es mejor: Splenda, Stevia, Fructosa o Acesulfame k
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon