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Los 2 carbohidratos malos
Dr. Salomón Jakubowicz
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Estoy en mi consultorio con a una paciente orgullosa por haber reemplazado el pan y los refrescos por cereales con miel, yogurt y Gatorade. Al ver mi horror, rápidamente agregó que no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla con los carbohidratos que más engordan.
Cuales carbohidratos comer
Ella había sustituido el azúcar del pan por el peor de todos, el que más engorda. El azúcar del pan, el arroz y la papa puede ser utilizado por los músculos, pero la fructosa, al igual que el alcohol, tiene que pasar primero por el hígado donde provoca la causa hormonal más frecuente de sobrepeso: resistencia a la insulina.
Los peores carbohidratos
La miel, los jugos y el Gatorade son peores carbohidratos. Su mayor contenido de fructosa daña la comunicación en el estómago y aún después de comer el mensaje de llenura no viaja al cerebro.
La miel y el Gatorade tienen más fructosa que un refresco, no tienen vitaminas, fibra ni proteínas, simplemente son comida chatarra. Peor aún, los helados de yogurt son hechos con la grasa de la leche, 8 cucharadas de azúcar y el contenido de nutrientes es nulo.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
Pero su error más grave fue creer que los cereales le ayudarían a adelgazar. La cantidad de azúcar en los cereales es demasiado alta, hasta el Special k tiene 7 cucharadas de azúcar (26 gr) y solo 1 gr de fibra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta. Un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas.
Comer frutas es muy diferente a tomar jugo. Los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son bebidas azucaras, al igual que un refresco. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
Recomendaciones médicas
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de carbohidratos. Por fin había entendido cueles eran los buenos y porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre el arroz. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog un artículo especial. Quieres que te escriba un artículo sobre algún otro alimento?
Dr. Salomon Jakubowicz
Grasa abdominal: como adelgazarla (sin ir al médico)
Fibromialgia: el tratamiento (antes de ir al médico)
QUE ME DICE DE LOS JUGOS DE MELON, LECHOZA, GUAYABA Y MANGO, SE PUEDEN TOMAR SI QUIERO ADELGAZAR.
La gente no cree que hay cosas que tienen mucha azúcar por el hecho de no ser dulces. Y confunden lo dulce con azucarado.
Hola Dr, estoy leyendo sus consejos desde hace poco y voy a empezar a tomar el batido de proteinas NI UNA DIETA MAS, acerca de los sustitutos del azúcar, estoy ineteresada en compara alguno, pero usted dice que no recomienda la FRUCTOSA, entonces cual me recomienda y porque?
Hola, yo necesito aumentar de peso. Me puede ayudar, sufro de colon irritable. Gracias.
Hola Doctor, buenas noches!
Intenté abrir el link de la dieta para niÑos y no se puede 🙁 .
Mi beba tiene 16 meses y no quiero que se vuelva adicta al azúcar, le encantan los jugos de cajita pero evito dàrselos. Que opciones nos brinda? Gracias por la atención prestada!
Estimado Dr.
Necesito saber que piensa ud. sobre la yerba mate, realmente disminuye la ansiedad y ayuda a bajar de peso?
Muchas gracias
Saludos cordiales..
hola, tengo resistencia a la insulina, hipotiroidismo subclinico, y siempre he sido una persona delgada, actualmente solo tomo eutirox, pero padezco de sincope vasovagal, por lo cual mi cardiologo me recomendò que tomara mas liquidos de lo normal sobre todo bebidas como gatorade, pero segun el articulo es dañino para las personas que somos resistentes a la insulina!, alguna sugerencia, yo realizo actividad fisica 3-4 veces a la semana (eliptica) y siempre he comido muy balanceado, me considero una persona sana, me gustaria informarme mas al respecto, gracias.
Gracias admirado Dr. pues gracias a sus consejos he aprendido a comer, en Tucupita no contamos con nutricionistas ni endocrinólogos y yo me he apoyado con sus consejos. Dios le regale todo lo bello que merece
ACABO DE COMPRAR UN PAQUETE DE PASTA Y SU TABLA NUTRICIONAL DICE QUE SON 50GR DE CARBOHIDATROS Y 9GR DE FIBRA. Y ES PASTA INTEGRAL. QUE TAL.
buenas tardes Dr. tengo resistencia a la insulina,vengo de padre con Diabetes y ademas no tolero las comidas condimentadas,tardo mucho para digerirlas,ademas de eso siempre tengo el colon inflamado. que recomienda para mi caso..seria bueno que diera consultas aqui en el Zulia. Gracias por su consejo.
Doctor! Publique algo respecto a la pasta!!! Graacias!!
Actualmente tengo una amiga con su hijo de 15 años con LEUCEMIA, LE ESTAMOS DANDO MUY POCA IMPORTANCIA A LO QUE NUESTROS NIÑOS COMEN EN EL COLEGIO…..Ella NO LE DABA VEGETALES porque al niño no le gustaba, EL NIÑO QUERIA ERA REFRESCOS, chucherias, En el colegio comia MANGO VERDE Con condimentos. LOS PADRES DEBEMOS HABLAR MUCHO CON NUESTROS HIJOS … SOY DE LAS QUE COMPARTO LA IDEA DE TRATAR POR TODOS LOS MEDIOS DE QUE LOS NIÑOS Y NOSOTROS COMAMOS MAS SANO….PORQUE despues puede ser demasiado TARDE.
DOCTOR ESPERO Q ME PUEDA RESPONDER, hace poco vi lo de las caps.de GLUCOFAGE tengo muchos sintomas parecidos a la resistencia a la INSULINA, como Acne, miomas, azucar un poco elevada, sobrepeso, etc.PERO una prima que es ENFERMERA me dijo que NI SE ME OCURRiERA ya que tiene dos compañeras que se volvieron DIABETICAS debido a tomar GLUCOFAGE x mucho tiempo.LA EXPLICACION que ella me da es que la METFORMINA inhibe o hace que el pancreas NO fabrique el GLUCAGON que es el encargado de controlar la INSULINA y x eso se ATROFIA…que el cuerpo es perfecto y NO NECESITA ESO. A menos que sea en un caso EXTREMO. Ella es enfermera USTED ES MEDICO Yo QUISIERA QUE ME RESPONDIERA ESTA DUDA…Gracias
Andreyna,
Cuenta conmigo.
Revisa esto: Dietas para niños gordos: ¿Cómo ayudarlos a bajar de peso?
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
MISS DIAZ MUCHOOOO CUIDADO NO PUEDES DEJAR DE COMER, Cuidate con lo que COMES PERO No dejes de Comer PORQUE PUEDES ENFERMAR…..PILAS
Hola querido Dr. Salomón, ?Qué recomienda para la lonchera de los niños??? Todos los días le pongo a mi hijo un jugo de cajita (que además debe tener mucha más azúcar). Tiene 10 años y su peso y tamaño son los adecuados, pero no quisiera que en el futuro fuera un adicto a los carbohidratos y al azúcar. Siempre le pongo 1 sándwich o 1 arepa con abundantes proteínas. Adicionalmente lleva su jugo y una fruta.
Dr. Muy bueno el artículo.
Quisiera saber que opina de los helados de yogurt cono Yogen Frutz.
Saludos,
Dr. Salomon, Yo tengo hipoglucemia reactiva, me prohibieron todo tipo de azúcar procesada incluyendo jugos, todo debe ser frutas y bajo en calorias. En la noche debo comer proteínas pero no me agrada la idea de comer carne o pollo, ¿que otra opción me puede dar? y tan solo tengo 15 años, quiero comer cosas diferentes y no quedarme o limitarme a solo eso.
El arroz engorda…?
Buenas tardes Dr. me gustaria que me respondiera esta nota ya que soy una buena seguidora de usted y me gustaria que me ayudara en esta situacion: Que me recomendaria para darle a los niños una comida nutritiva en la lonchera del desayuno, ya que la mayoria d elas veces les compro los jugos de cajita ya sabe por la rapidez y la comodidad de nosotras las que trabajamos PERO SIENTO QUE NO SE ESTAN ALIMENTANDO BIEN ademas estoy muy preocupada ya que tengo una niña de 11 años proxima a desarrollarse y que es un poco gordita porque aparte de su desayuno come en el colegio comida fritas como pastelitos o tequeños. En verdad me gustaria que me ayudara a realizar un menu muy rico y bueno especialmente para niños en edad escolar. Tengo una niña de 11 y una de 4. espero su respuesta.
y el cereal Adelgazul????
se pueden tomar zumos que dicen sin azucar?
y envez de tomar fructosa con el te,esmejor edulcorante aspartamo¿
muchas gracias 🙂
Josué (7) para hifratarse nada mejor que el agua natural. Cuando Yo cuento, por ejemplo, que me hidrato tmbn con té verde o de alcachofa es al tiempo que hago mis ejercicios. Sigue siendo agua, pero al añadirle té verde o alcachofa consigo incrementar todavía el consumo de calorías y producir un pequeño efecto termogénico. Ha sido recomendado por expertos en el asunto de adelgazamiento la bebida de té verde para tal propósito. Aunque contiene teína, una taza de te verde tiene menos de la mitad que una de café. Saludos.
Darío Jaimes Matus, en breve estará lista la heladería NUDM en donde además de disfrutar los helados, postres y merengadas podrán comprar o solicitar los botecitos de 300 gr de la proteína lactosérica que tendrá un “precio muy accesible”. La heladería se ubica en la Colonia del Valle de la Ciudad de México. En relación a las ampoyetas de alcahofa, no creas que por sí solas hacen milagros y únicamente ayudan a metabolizar las grasas y eso, dependiendo de la marca. Si son de las que encuentras en tiendas anturistas no están recomendadas por la Cofepris a menos que sean Pronat. Yo te recomeindo mejor té de alcachofa o Té verde cuando vayas a hacer ejercicios, apoyan mucho mejor la quema y metabolismo de las grasas acumuladas y que se combustuionarán para ello. Saludos.
Mi pregunta es sus batidos son mejores q herbalife o es igual