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Los 2 carbohidratos malos
Dr. Salomón Jakubowicz
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Estoy en mi consultorio con a una paciente orgullosa por haber reemplazado el pan y los refrescos por cereales con miel, yogurt y Gatorade. Al ver mi horror, rápidamente agregó que no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla con los carbohidratos que más engordan.
Cuales carbohidratos comer
Ella había sustituido el azúcar del pan por el peor de todos, el que más engorda. El azúcar del pan, el arroz y la papa puede ser utilizado por los músculos, pero la fructosa, al igual que el alcohol, tiene que pasar primero por el hígado donde provoca la causa hormonal más frecuente de sobrepeso: resistencia a la insulina.
Los peores carbohidratos
La miel, los jugos y el Gatorade son peores carbohidratos. Su mayor contenido de fructosa daña la comunicación en el estómago y aún después de comer el mensaje de llenura no viaja al cerebro.
La miel y el Gatorade tienen más fructosa que un refresco, no tienen vitaminas, fibra ni proteínas, simplemente son comida chatarra. Peor aún, los helados de yogurt son hechos con la grasa de la leche, 8 cucharadas de azúcar y el contenido de nutrientes es nulo.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
Pero su error más grave fue creer que los cereales le ayudarían a adelgazar. La cantidad de azúcar en los cereales es demasiado alta, hasta el Special k tiene 7 cucharadas de azúcar (26 gr) y solo 1 gr de fibra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta. Un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas.
Comer frutas es muy diferente a tomar jugo. Los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son bebidas azucaras, al igual que un refresco. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
Recomendaciones médicas
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de carbohidratos. Por fin había entendido cueles eran los buenos y porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre el arroz. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog un artículo especial. Quieres que te escriba un artículo sobre algún otro alimento?
Dr. Salomon Jakubowicz
Grasa abdominal: como adelgazarla (sin ir al médico)
Fibromialgia: el tratamiento (antes de ir al médico)
hola Dr: le agradezco y lea mi mensaje con la mayor brevedad posible tengo 15 años y peso 45 mido 1.40 es injusto porque quiero ser modelo , necesito una dieta balanceada y mi madre solo me da cosas fritas , intento no desayunar y cuando ella no me ve no almuerzo necesito de su conocimiento por favor gracias <3
Una Nutriologa que además es vegana comentaba que para hidratarse no había como el agua de coco ¿es cierto?
Dr. Salomon, soy una dama de 56 a@os, me encanta cuidarme, pero necesito de su ayuda, ya que quiero rebajar 4 kilos que tengo de mas… No se que dieta hacer sin pasar hambre…. Diria que soy un paciente facil, ya que no tomo ninguna clase de resfrecos ni dulces… Podria Usted ayudarme?? Mi MSN es thaispereirah@hotmail.com……….Saludos, gracias y mis respetos.
Hola dr buenas tardes, mi problema no se como resolverlos yo casi no como, no cosumo casi nada de azucares,pero cada dia me veo mas gorda, aparentemente soy sana no sufro de ninguna enfermedad, pero me tiene procupada q tengocasi 20 kg de mas y soy pequeña, digame x favor como me puede ayudar, he realizado muchas dietas pero ninguna me ha dado resultado todo lo contrario cada dia voy de mal en peor, mucho sabria agradecerle su ayuda.
Alguna vez leí que la miel es para las abejas…
Es cierto que la miel contiene fructosa sin embargo yo no la clasificaría como comida chatarra ya que independientemente de este detalle tiene otros beneficios para la salud. Sin embargo como en todo medirse es la clave.
Obviamente como dice David de México (saludos) una persona con obesidad no necesita consumirla ya que lo que se busca es usar las “reservas acumuladas” 🙂
El Gatorade junto con esas vitaminas líquidas ha sido exhibido en USA como una mezcla de azucares y colorantes que sólo nos sirve para engordar. Si alguien busca hidratarse no hay nada mejor que el agua.
Saludos y Suerte
Dr. no tiene pensado vender sus batidos en bolivia??? me encantaria probarlos!!! ya que tengo resistenci a la insulina y me gustan mucho sus articulos sobre esto!!! Saludos desde la ciudad mas alta del mundo Potosi, Bolivia!!
Cuando podremos tener en México, la venta del licuado
Ni una dieta más….y que debo comer para bajar la Hipertensión.
MI familia copmpra las ampolletas de Alcachofa,
¿ sirven ?
Muchas gracias y saludos.
Dario Jaimes Matus
Lo unico que yo no entiendo es: cual es el problema de muchas personas con comerse la fruta tal cual?? Porque tomarse el trabajo de licuarla o procesarla?? Si se come la fruta entera, el cuerpo gastara energia masticandola, si la metemos a la licuadora pagaremos por la energia que se utiliza en el proceso. Que alguien me explique, porque yo no entiendo.
Hola
Para que sirve la hierba de San Juan?
Dr. quisiera un comentario sobre el Acido Linoleico Conjugado (CLA).
Mi esposo sufria de higado graso y apnea del sueño. y ambas cosas han mejorado un monton con esta perdida de peso.
Desde finales de marzo mi esposo comenzo a tomar merengada NUDM de chocolate y con una dieta libre de carbohidratos (malos) ha perdido 11 kilos y 12 centimetros de barriga. Este estilo de vida es lo maximo. Hago leche de almendras, arepas de almendras con merengada NUDM de vainilla, asimismo, galletas. y todo sin usar ningun tipo de harinas ni azucares.
Gracias Dr. Salomon ud. y sus merengadas comenzaron todo. tambien les recomiendo pasearse por blog http://ludwigjohnson.blogspot.com/ quien muy similar al dr. Salomon recomienda un estilo de vida, no una dieta. Mil gracias y seguimos perdiendo centimetros y peso
Doctor, primero gracias por su infinito apoyo… Porq todos los medicos no seran asi? Gracias por su tiempo, esfuerzo y dedicacion.
Queria pedirle que por favor nos explique un poco mas el tema del alcohol en los alimentos, cuales tienen mayor contenido, cual es la clase de alcohol mas nociva, a que horas comerlos, en fin… Usted sabe mejor que yo.
Millones de bendiciones.
Buenas tardes doctor: sumamente interesante este artículo en particular.
Un aportación personal, si me lo permite.
Mi caso no es de sobre peso, por fortuna -peso 72 Kgs. y mido 1:76-, pero sí de trigliceridos y colesterol. Mi esposa y suegra si tiene algo de sobrepeso. Todos consumimos varios meses Special k y efectivamente, en lugar de mejorar, ¡empeoramos! Me di cuenta de ese detalle y cambiamos el cereal por el All Bran -el cereal original que no contiene más que las tiras de fibra- y hemos visto mejora.
Además, desde hace dos meses consumimos diariamente 10 Ml. de Clorofila diluida en un litro de agua y hemos notado un cambio muy favorable en nuestra salud en general, tanto anímica como física.
Cordiales aludos desde Yucatán.
Hola Doc.
Estos días le escribí y necesito respuesta a mi inquietud.
Saludos.
Dr. mi endocrinologo me receto METFORMINA para la resistencia a la insulina y CIPROTERONA/ETINILESTRADIOL (ANGIE) como antiandrogenico, pero quiero que usted me de su punto de vista yo no queria por que he leido sus articulos de anticonceptivos, por favor digame su apreciacion, resulta que en el analisisi sali con la testosterona altisima y se me cae el pelo demasiado, el dr. me dijo que era necesario que tomara el antiandrogenico.tambien me receto orlistad 60mg pero no lo tomo porque yo casi no como grasas, pero los dulces son mi debilidad.
peso 84 kg.
mido 1.64
24 años
insulina basal 32.2 uUI/ml
insulina postpandrial 195.8 uUI/ml
testosterona 2.4 ng/ml.
de antemano gracias.
que Dios lo bendija
Mileidy,
Cuéntame mas detalles de tu alimentación. Seguro te puedo corregir.
Dr Salomon
Doctor, quería volver a preguntarle por la siesta y de qué manera influye en el metabolismo. Respóndame si tiene tiempo, por favor. Mil gracias
Jhoelis,
Te felicito por adelgazar esos 8 kilos. Lo más importante es adelgazar de medidas en el abdomen.
Sigue así y cuenta conmigo.
Dr Salomon
Por si sirve, ahí hay una tabla bastante completa de la composición de las frutas. Conviene elegir las que tienen menos glúcidos.
http://nutricion.nichese.com/frutas.html
HOLA DR. EN SU MOMENTO YO LE HABIA COMENTADO MI PROBLEMA Y UD. ME HABIA RESPONDIDO QUE ME FIJARA EN ESTO:Alimentos que no engordan y alimentos para adelgazar,EL TEMA QUE NUNCA LO PUDE ABRIR YA QUE ME SALE ERROR, SERIA TAN AMABLE DE VOLVER A ENVIARMELO,DESDE YA MUCHISIMAS GRACIAS……
estoy realizando una dieta baja encarbohidratos como poco pero bien y a las 5:30 pm no como y a las 7:30 tomo glucerna chacolate el viernes las azucar la tenia en 91 todo recomendado por mi cardiologo solo he adelgazado en 3 semanas 6 kgs sin ejercicios quisiera saber su opinion
Buenas tardes Dr. Me operaron hace aprox. Un año de un míoma y un quiste , me mandaron hormonas y he ganado como 8 kg y nose que hacer para rebajar 🙁 donde puedo pedir cita con Uds. En Caracas ?
No entiendo qué tiene de malo el agua para beber, que hay que sustituirla por jugos, refrescos o gatorade… Lo mejor que hay y lo que más quita la sed es el agua!!!
El gatorade, el acquarius y demás bebidas energizantes, además de azúcar, están repletas de sodio, o sea, además de subir nuestra glucosa, estamos haciendo que el cuerpo retenga líquidos…
Saludos Dr,
me puede responder varias dudasm, gracias de antemano
1ero es la fructosa el azucar que se encuentra naturalmente en las frutas?
2do Deberia una persona con resistencia a la insulina consumir frutas?
3ero Tenia entendido que las frutas son carbohidratos simples y que por eso daban sensacion de saciedad rapido y que no no requerian de la produccion de insulina para asimilar, es asi o me equivoco?
me interesa su respuesta, tibisay g