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Los 2 carbohidratos malos
Dr. Salomón Jakubowicz
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Estoy en mi consultorio con a una paciente orgullosa por haber reemplazado el pan y los refrescos por cereales con miel, yogurt y Gatorade. Al ver mi horror, rápidamente agregó que no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla con los carbohidratos que más engordan.
Cuales carbohidratos comer
Ella había sustituido el azúcar del pan por el peor de todos, el que más engorda. El azúcar del pan, el arroz y la papa puede ser utilizado por los músculos, pero la fructosa, al igual que el alcohol, tiene que pasar primero por el hígado donde provoca la causa hormonal más frecuente de sobrepeso: resistencia a la insulina.
Los peores carbohidratos
La miel, los jugos y el Gatorade son peores carbohidratos. Su mayor contenido de fructosa daña la comunicación en el estómago y aún después de comer el mensaje de llenura no viaja al cerebro.
La miel y el Gatorade tienen más fructosa que un refresco, no tienen vitaminas, fibra ni proteínas, simplemente son comida chatarra. Peor aún, los helados de yogurt son hechos con la grasa de la leche, 8 cucharadas de azúcar y el contenido de nutrientes es nulo.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
Pero su error más grave fue creer que los cereales le ayudarían a adelgazar. La cantidad de azúcar en los cereales es demasiado alta, hasta el Special k tiene 7 cucharadas de azúcar (26 gr) y solo 1 gr de fibra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta. Un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas.
Comer frutas es muy diferente a tomar jugo. Los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son bebidas azucaras, al igual que un refresco. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
Recomendaciones médicas
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de carbohidratos. Por fin había entendido cueles eran los buenos y porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre el arroz. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog un artículo especial. Quieres que te escriba un artículo sobre algún otro alimento?
Dr. Salomon Jakubowicz
Grasa abdominal: como adelgazarla (sin ir al médico)
Fibromialgia: el tratamiento (antes de ir al médico)
la mierda es una mierda
Tu Comentario: hola soy yendy flores tengo 14 años y quiera enflacar se que estoy gorda y favor doctor necesito un consejo suyo que me ayude a enflacar y dejar de comer tanto dejar de tener tanta anciedad y tanta hambre no quiero ser una vallena bueno estoy empesando a hacer eso si sigo comiendo y quiero que se burlen demi por ser tangorda por favor cunado este mensaje no dude en responderme aquí en esta pagina o melo envia ami email entendido por favor sisisisisisisisisisisisisisisisisisisisisissisi.
Dr. Tengo hígado graso que devo comer !!!
Hola Dr. Salomon le escribo porque estoy desespereda hace 1 ano sufri una depresion muy fuerte que me llevo a tomar clonazepam de 2 mg siento que ya no me sirve y el doctor me agrego otro medicamento el lexitox , ya no quiero seguir dependiendo de drogas para estar bien ya que cualquier cosa me pone extremadamente nerviosa, me recomendaron la hierba de san juan quisiera saber si es segura de tomar y sobre todo si no hace engordar, ya que eso tambien me aterra. Muchas gracias y espero su pronta respuesta. Elizabeth Monge.
kisiera q m ayudara con una dieta adecuada para mi soy una persona de 42 años y soy hipertensa y como aki en venezuela edo.zulia no c consigue nada no c q deba comer
Dr. Le quería preguntar sobre las frutas si las podemos comer después del desayuno? y que frutas son las mas recomendables y en que cantidad…
Gracias
Que falacia más grande. La miel es uno de los alimentos más completos!!!! Y usted dice que es chatarra. Por favor!!! Permítame dudar….usted no puede ser doctor.
Hola quisiera saber si hago bien en desayunar con AllBran de Kellogs (original)? o es mejor el pan?? mil gracias.
yo quiero engordar si ustedes también sigan la dieta que me recomendó mi doctor:
al día 10 botellas chicas de cervezas y 2 de [3 litros] Coca-Cola, 10 hamburguesas, 10 completos con exceso de mayo y kétchup 4 panes y por ultimo 5 helados con exceso de crema y en unos 2 días subes 1000000 kilos
genial no yo era anoréxica, ya no mas.
Hola doc. Estoy interesada en conocer sus productos y saber el costo… quiero bajar de peso
pero si como miel, la miel pura es tan mala??
asi tambien las pasas?? que es natural?
yo estoy tomando avena con agua la licuo y cada vez que me la tomo la revuelvo, osea no dejo que se asiente, asi tambien sirve para adelgazar o debo dejar que se asiente.
ah y es muy amable
Buenas, quisiera hacerle una consulta, los Corn Flakes engordan?
Tengo una consulta; quiero bajar de peso, pero no lo logro.
No suelo desayunar, pero si lo hago me como 1 pan y una taza de té con stevia, O a veces una taza de leche descremada con chocolate amargo con stevia. Lamentablemente no me da hambre en las mañanas, sino por la tarde-noche, como poco pero muy mal creo. Me alimento con todo tipo de alimentos, lo unico que hago si necesito bajar de peso, elimino comidas y me muero de hambre, lo malo que despues subo.
Mido 1,52 y peso 53 kls. No puedo eliminar centimetros en mi abdomen.
Muchas Gracias
kisiera saber sii puedo comer en el desayuno una taza de sereal fitnes con leche ligh
doctor tengo 20 años y kisiera saber siii comerme dos tortillas en el desayuno con un vaso tee ase ke yo engordee …
Buenas , quisiera saber si el cereal ¨corn flakes¨ engorda ?
Hola Dr, muy buenos dias, tengo una duda del como ganar peso de manera saludable, pues soy delgado mido 1.77 de altura y peso 60 kg, segun se mi peso y talla fue modificado porque yo corria demasiado, me concentre en ser un atleta de alto rendimiento, y lo consegui, fui campeon en mi categoria de los 5 y 10 km, pero mi alimentacion no fue buena, y no supe como remediar el problema por eso ahora ya deje eso, quiero concentrarme en una diciplina como el gym para darle lo que tanto anhelo a mi cuerpo, musculos y una apariencia esbelta, pero no quiero ser parte de los consumidores de productos que tienen el fin de causar malos resultados. Me recomendaria tal ves aumentar de peso primero y despues modificarlo en base al ejercicio, no se que hacer espero y me de una posible solucion.
Gracias y felicidades por tener una excelenta pagina wep.!!.
Hola, no soy nutrióloga pero me gusta mucho leer sobre alimentación y fitness, y en cualquier literatura sobre nutrición y fitness te van a decir que los cereales que adquirimos en el súper (special k, fitness, all bran, avena instantánea quaker, etc) incluso los de dieta, tienen azúcares que se almacenan como grasa. Cualquier cosa que diga azúcar de maíz de alta fructuosa no te ayudará a adelgazar. Si vas a consumir cereales me parece que la avena y la quinoa son los que recomiendan, pero aún así me he encontrado con posturas radicales que ni esos permiten.
buenos dias dotor nosotrsa estamo gorditas mi mama mi papa y mi sobrina y mi hermana y mi cuñado mi sobrino queremos rebajar mucho y yo que nos mandes una dietas y vevidas para rebajar mucho quedar falquitas yo estoy tomando aldegasnte vergel y tomando sabila tragando me reponde horita oritica
Hola… me gustaría saber si puedo comer fruta de noche sin que se convierta en grasa. Verá, yo hago zumba de 7 a 8 pm, y regularmente ceno verdura, pero lo cierto es que siento la necesidad de comer algo dulce y luego me invaden las ganas de comer cosas altas en carbohidratos aunque mi cena de verduras sea copiosa.
Y me gustaria escribiera consejos muy puntuales sobre como evitar que la” insulina convierta los alimentos en depósitos de grasa”
buenos días, soy 100% arepera quisiera saber que daños causa en mi organismo
Hola Doctor, me encantó su publicación. Quisiera saber si para el desayuno es aceptado comer avena quacker o es mejor que no? La verdad no sé que elegir de desayuno, ya que mi nutricionista me dijo que tenía que ser sólo una rebanada de pan integral con jamón o leche descremada-yogurt con media taza de cereales. Pero ud dice que ambas opciones son malas, por eso quisiera solicitar su ayuda. Gracias
dieta para niños gordos
Doc: leí y escuché en varios artículos que los edulcorantes sintéticos son pésimos para la salud. La stevia la he probado y además de que no endulza el sabor es horripilante. Por otra parte, siempre me habían hecho creer las bondades de la miel de las abejas. Si no se puede usar edulcorantes, tampoco miel y mucho menos azúcar refinada, ¿Con qué es aconsejable endulzar los alimentos y/o postres?
¿Qué hay con el azúcar mascavo o azúcar negra?