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Los 2 carbohidratos malos
Dr. Salomón Jakubowicz
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Estoy en mi consultorio con a una paciente orgullosa por haber reemplazado el pan y los refrescos por cereales con miel, yogurt y Gatorade. Al ver mi horror, rápidamente agregó que no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla con los carbohidratos que más engordan.
Cuales carbohidratos comer
Ella había sustituido el azúcar del pan por el peor de todos, el que más engorda. El azúcar del pan, el arroz y la papa puede ser utilizado por los músculos, pero la fructosa, al igual que el alcohol, tiene que pasar primero por el hígado donde provoca la causa hormonal más frecuente de sobrepeso: resistencia a la insulina.
Los peores carbohidratos
La miel, los jugos y el Gatorade son peores carbohidratos. Su mayor contenido de fructosa daña la comunicación en el estómago y aún después de comer el mensaje de llenura no viaja al cerebro.
La miel y el Gatorade tienen más fructosa que un refresco, no tienen vitaminas, fibra ni proteínas, simplemente son comida chatarra. Peor aún, los helados de yogurt son hechos con la grasa de la leche, 8 cucharadas de azúcar y el contenido de nutrientes es nulo.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
Pero su error más grave fue creer que los cereales le ayudarían a adelgazar. La cantidad de azúcar en los cereales es demasiado alta, hasta el Special k tiene 7 cucharadas de azúcar (26 gr) y solo 1 gr de fibra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta. Un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas.
Comer frutas es muy diferente a tomar jugo. Los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son bebidas azucaras, al igual que un refresco. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
Recomendaciones médicas
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de carbohidratos. Por fin había entendido cueles eran los buenos y porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre el arroz. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog un artículo especial. Quieres que te escriba un artículo sobre algún otro alimento?
Dr. Salomon Jakubowicz
Grasa abdominal: como adelgazarla (sin ir al médico)
Fibromialgia: el tratamiento (antes de ir al médico)
bueno doctor llo alcontrario quiero engordary en un tiempo cort quiero q me alude con eso por q la verdad me paso e lo delgada desde q estoi lactando ami bebe hace 3 meses
buenas tardes dr, LE HE ESCRITO ANTERIORMENTE PERO NO HE LOGRADO OBTENER RESPUESTA….QUIERO COMENZAR A TOMAR NI UNA DIETA MAS PERO QUIERO QUE ME GUIE COMO COMENZAR MI PLAN PARA TENER UNA BUENA NUTRICIÓN Y MANTENER MI PESO SIN AUMENTARLO… POR OTRO LADO COMPRO PANELA LA COCINA HASTA QUE QUEDA COMO UN POCO ESPECITA Y CON ESO ENDULZO LO QUE VAYA A CONSUMIR…. la utilizo como azúcar,,, PERO NO SE SI LA PANELA SUSTITUTO DE Azucar ENGORDA MAS QUE EL PROPIO AZÚCAR,,,, por favor respondame gracias.
Olvide comentarle puedo tomar la metformina ? Así nada mas
Hola Dr. Quisiera saber donde puedo encontrar los licuados que aconseja vivo en Guadalajara Jalisco , México quiero bajar de peso por salud , mido 1.57 y peso 57 kilos cual sería mi peso ideal? Le agradecería mucho me contestara, gracias….Marcela h.
que me puedes recomendar para las cenas que me ayuden a combatir la ansiedad, gracias
buen comienzo de año y muchos éxitos, le confieso doctor que soy adicta a la arepa por la mañana y la noche tengo 31 años mido 1,63 y peso 99 tengo una beba de 4 años y desde que la tuve no he vuelto a mi peso me diagnostico la ginecólogo hiperhinsilinismo, y quisiera dejar de comer la arepa porque creo que eso es lo que no me deja bajar de peso, y que desayunos me recomendaría o como pudiera sustituirla.gracias feliz semana…….
hola mil gracias por contestar esta pregunta por que ebajado de talla y no de peso es normal era talla 14 ahora soy talla 10 si e notado mucho cambio en mi cuerpo pero no e vajado de peso mil gracias por su respuesta
Hola Dr Salomon, muchas gracias por sus consejos quiero saber si en Colombia en la ciudad de Pereira se consiguen sus productos en que parte??? pues quiero consumirlos y no los he encontrado hasta ahora en el mercado muchas gracias
hola doctor genial sus aportes muchas gracias yo quisiera bajar de peso evitando los carbohidratos… para tener mi cuerpo mas fibroso y marcado pero nose muy bien los alimentos que me podrian ayudar a mi evolución
hola, quisiera saber si el all-bran es bueno para una dieta, porque yo desayuno y ceno este cereal, con leche sin nada de grasa y obviamente no le pongo nada de azucar, quisiera saber si esta bien este cereal o mejor consumo de otro.
gracias
HOLA DOCTOR: TOMO PASTILLAS PROVERA PARA REGULAR MI MENSTRUACION Y ASI MISMO ESTOY CAMBIANDO MIS HABITOS ALIMENTICIOS Y HACIENDO EJERCICIO; MI PREGUNTA ES ESTAS PASTILLAS IMPEDIRAN QUE BAJE DE PESO?… Y TAMBIEN DESAYUNO CEREAL FITNESS LE MANDO EL VALOR NUTRIMENTAL PARA VER SI ME HACE EL FAVOR DE ORIENTARME……POR 30 GR DE CEREAL + 1/2 TAZA DE LECGE DESCREMADA ES:
KILOKALORIAS 152
GRASA SATURADA .39
HIDRATOS DE CARBONO 28.9 ( de los cuales)
AZUCARES 11.5
FIBRA DIETETICA 2.2
OJALA Y PUEDA AYUDARME… DE ANTEMANO MUCHAS GRACIAS
Los smoothies de frutas (con la cascara incluida) son mejores que comer la fruta a mordidas o igual?
buenas doctor; mi pregunta es el tè verde lo estoy tomando para adelgazar que opina usted es buena idea AYUDEME estoy enferma por culpa de mi gordura es obligatorio que baje de peso me dice mi doctor, ya no se que mas probar…
un turron comun engorda ?
comer un plato normal de arroz engorda ?
Hola Dr Salomón, mil gracias por tan maravillosos consejos: hace unos meses que estoy en control con nutricionista y me ha ido bien he bajado 8 kilos, pero constantemente me repito exámenes de glicemia trigliceridos colesterol, creatinina y mi glicemia tiende a salir un poco alta en ayunas (120) para mi es alarmante y trigliceridos en 300, me indico atorvastatina (10mg), orlidiet (orlistat) y me ha resultado bien, tambien tomo el jugo de piña, avena, chayota, pepino y celery en las mañanas.camino 3 veces a la semana otras veces mas, segun mi tiempo. en verdad quisiera que ayudara a corregir este problema de salud tengo 29 años, madre diabetica, y tengo los sintomas de raiz de cabello graso, verrugitas en el cuello, y con estos valores me mantienen un tanto preocupada. quisiera su consejo porfavor, en verdad tomo muy enserio mi salud. gracias Exitos y mil bendiciones…
Doctor,
Y si preparo helados de yogurt licuando yogurt natural, naranjilla hervida con un poco de agua y azúcar morena, y me como 1 a la semana o menos, en la noche…¿estoy haciendo mal? hago deporte, 1 hora diaria.
Dr. Salomón Buenos Días,
Mi problema no es el sobre peso sino la falta de peso, tengo 24 años y mido 1.63 cm peso 50 Kl., Mi alimenctación es moderada excepto que soy amante de los chocolates, y un tanto de las frituras y patas etc, supongo yo debería engordar con eso pero no logro subir nada. Dr. he asistido a clínicas para ver mi falta de peso , me han sacado lo de hormonas, y tiroides y mi sistema esta normal….me dicen que no tengo problema alguno, entonces ¿Porque no puedo engordar?, Dr. jamás he usado ningun tipo de anticonceptivo y he estado tentada a usarlo porque me han dicho que con eso puedo engordar…pero jamás he usado nada de eso y me da miedo porque se que aveces las adelgaza más….Se que usted es un profesional y apoya a las personas que lo necesitan,y ahora necesito de su apoyo, porque quiero subir de peso…de ante mano gracias por su apoyo
Saludos.
hola Dr. Salomon J.
soy Liz M, acabo de cumplir 21 años y mido 1.70 y peso 66kilos. Yo siempre he sufrido de sobrepeso ya que en mi infacia habia tenido muy mala mi alimentacion, comia muchisimos carbohidratos, dulces, azucares, y demasiados pastas, pan blanco y grasas de carnes.
Pero hace 3 años cambie mi alimentacion por completo aunque si hubo un proceso q me tomo un tiempo acostumbrarme pero lo hice. Yo no como arroz, pan blanco, pastas, patatas, ni ninguna otra masa blanca ni ninguna clase de frituras. No tomo ninguna clase de gaseosas ni bebidas con gas. Queria consultarle esto, como puedo ser que no pueda bajar de peso y solo me quede en 66kl,???? Un medico un dia me dijo podia ser que mi tiroides no funcionace bien, por ello mi metabolismo no es lo suficiente mente rapido como para quemar las calorias q ingiero (y mi metabolismo es demasiado lento y no estuviera funcionando bien ). esto puede ser lo que me este pasando?…..
mis comidas son estas usualmente para el desayuno: leche deslactosada con avena y una manzana o guineo o / brocolis, calabazin con cubitos de queso (sin ninguna gota de aceite) y una taza de te con stevia o/ 3 huevoscocidos con 1tomate y 1platano verde cocido. cual quiera de esos 3 menus es lo que como por la mañana… aunque las mayorias de las veces solo me tomo la leche con avena o usualmente no desayuno porq no tengo hambre por la mañana o por la prisa.
Al medio dia almuerzo: un plato mediano de verduras crudas (son las q mas me gustan) y una porcion de quinua con carne de soya.
Para la cena : una ensalada cruda con queso y una taza de avena con stevia . o / 2l porcion de masaco de platano verde con carne o queso. (son casi escasas las veces en la q como carnes, en 3 meses unas 2veces o tal vez ninguna). o / 2 mandarina + 1 vaso de yogurt ligth. o gelatina con coco y yogurt
Tengo un grave error tambien que cometo por la ansiedad q tengo casi siempre….. en horarios q no son de comida como muchas cosas como son : las almendras como unas 30 – 35 almendras, tambien comia (ya lo he dejado hace 1mes y medio) 1 paquetito pequeño de 25gr de cereal integral de chocolate, tambien ingiero mucho coco rayado que venden en paquetitos de 30gr.. lo como puro., otras veces una porcion de sandia, o una de piña.
Pienso que mi error esta en las cantidades q como de estos alimentos.. puede ser esto?? es que usualmente no me sacio rapido … esto pasa cuando estoy en casa.. ya que cuando como fuera, me sacio con lo q es porq me lo dan por porcion y todos come eso… y me sacio realmente… en cambio si estoy en casa… como de lo mismo pero mucho mas me he dado cuenta y lo hago siempre.
Aunque como todo esto lo que le digo doctor, me la paso pensando en comida el 85 % de todo mi dia…. esto me pasa siempre..
que puedo hacer??? ya no aguantooo….
es que cuando voy donde un doctor, solo me receta una nueva dieta.. y eso pero es como si fuera una cita perdida ir al medico.
Ayudeme por favor……..!!!
pero si ingiero mucho queso, me encanta.
Buenas tardes Dr. Salomon, mi hija tiene 7 añitos pero al hacerle el carpograma el endocrinilogo determino que la edad de crecimiento es de 9 años, le quito todos los azucares y mando a tomar agua , quisiera variarle sus comidas, sus batidos son recomendables para ello y si es asi en que cantidades se los debo suministrar, igualmente a ella le gusta su café en leche, se lo puedo seguir dando?
muchas gracias por su amable atención
buenas tardes Dr. Salomon, mi hija tiene 7 añitos pero al hacrele el carpograma el endocrinilogo entro que la edad de crecimiento es de 9 años, le quito dos los azucares y mando a tomar agua , quisiera variarle sus comidas sus batidos con recomndables para ello y si es asi en que cantidaes se los debo suministrar, igualmente a ella le gusta su café en leche, se lo puedo seguir dando?
muchas gracias por su amable atención,
Paola
Sí, Dr. Por favor. Me gustaría tener varias opciones. Gracias de antemano
Carlos,
Tu desayuno es un desastre. Quieres que te envíe varios menús para adelgazar?
Dr Salomon
Buenas tardes, Dr.
Quisiera su opinión con respecto a lo que estoy desayunando para bajar de peso.
Al levantarme, lo primero que hago es desayunar. Me como 2 arepas de tosti arepas (sin el corazón de masa) con aproximadamente 160 grs de proteínas y luego me tomo un vaso de jugo de melón o piña.
¿Qué opina? ¿Estoy desayunando bien?
Hola Dr. buenos dias, le cuento que empece con unos mareos fuertes y dolor de cabeza desde el lunes , me realice unos examenes y los resultados alieron de que los trigliseridos estan altos y tambien el colesterol.
Tambie le cuento que me gusta el deporte y lo hago con frecuencia y tomo gatorade o v220 pasando un dia,
le pregunta es si es bueno o malo o se incrementan los trigliseridos y el colesterol?