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Los 2 carbohidratos malos
Dr. Salomón Jakubowicz
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Estoy en mi consultorio con a una paciente orgullosa por haber reemplazado el pan y los refrescos por cereales con miel, yogurt y Gatorade. Al ver mi horror, rápidamente agregó que no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla con los carbohidratos que más engordan.
Cuales carbohidratos comer
Ella había sustituido el azúcar del pan por el peor de todos, el que más engorda. El azúcar del pan, el arroz y la papa puede ser utilizado por los músculos, pero la fructosa, al igual que el alcohol, tiene que pasar primero por el hígado donde provoca la causa hormonal más frecuente de sobrepeso: resistencia a la insulina.
Los peores carbohidratos
La miel, los jugos y el Gatorade son peores carbohidratos. Su mayor contenido de fructosa daña la comunicación en el estómago y aún después de comer el mensaje de llenura no viaja al cerebro.
La miel y el Gatorade tienen más fructosa que un refresco, no tienen vitaminas, fibra ni proteínas, simplemente son comida chatarra. Peor aún, los helados de yogurt son hechos con la grasa de la leche, 8 cucharadas de azúcar y el contenido de nutrientes es nulo.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
Pero su error más grave fue creer que los cereales le ayudarían a adelgazar. La cantidad de azúcar en los cereales es demasiado alta, hasta el Special k tiene 7 cucharadas de azúcar (26 gr) y solo 1 gr de fibra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta. Un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas.
Comer frutas es muy diferente a tomar jugo. Los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son bebidas azucaras, al igual que un refresco. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
Recomendaciones médicas
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de carbohidratos. Por fin había entendido cueles eran los buenos y porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre el arroz. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog un artículo especial. Quieres que te escriba un artículo sobre algún otro alimento?
Dr. Salomon Jakubowicz
Grasa abdominal: como adelgazarla (sin ir al médico)
Fibromialgia: el tratamiento (antes de ir al médico)
Buenas noches doctor,
hace unos 3 meses atras sufri de una pielonefritis o infección en el riñon fuerte, para mejorarme tome varios medicamentos que eran diureticos pero a medida q avanzaba el tratamiento he ido ganando pero he engordado el rededor de 8 kg a pesar de ya haber terminado el tratamiento, hago ejercicio todas las noches (/30 minutos de bicicleta) y a pesar d eso no logro adelgazar, desayuno arepa con jamos, o queso o pollo o mortadela algo asi, almuerzo normal con ensaladas, trato de no combinar carbohidraatos pero si como uno al almuerzo y ayer inicie a cenar con la merengada de herbalife, sin embargo me preocupa ya que comenzo a caerseme el cabello y he notado que me ha credido mas bello al nivel de la boca (bigote) y no paro de engordar, por mas que me controle en comidas sigi ganando peso y soy muy bajita (1.48) tengo 23 años y peso 50 Kg y realmente estoy preocupada mi peso ideal es de 44 pero cuando me enferme pesaba 42, como me puede ayudar
Hola Doctor tengo una duda: si una persona obesa cambia su alimentación y pierde pesó el estómago se le reduce? me refiero al estomago como sistema digestivo o keda grande ? Ojalá y me entienda a lo que me refiero, espero su respuesta y muchas gracias por tomarse el tiempo de contestar las preguntas.
Los alimentos como los cereales, miel, jugos naturales, yogurt no son malos como los señala el “doctor” siempre y cuando se cuente con una actividad física adecuada, el problema con la gente con sobrepeso es que no quiere hacer ejercicio, la buena alimentación debe de ir de la mano con una rutina diaria o actividad física acorde a cada uno de nosotros.
P.D.
Púdranse los huevones.
doctor tengo una duda, hace alrededor de 3 semanas me diagnosticaron que soy insulinorresiste y al estar en tratamiento con metformina no debo consumir cosas dulces ya que me generará malestar digestivo, quisiera saber como puedo reemplazar eso si existe algun tipo de endulzante o algo por estilo, tambien quisiera saber si puedo consumir gatorade ???. gracias.
hola tengo 12 y etoy en etapa de crecimiento,quiero bajar 20 kilos en un mes ya que sera mi peso ideal ademas de que si no bajo no bailo en mi precentacion porfavor ayuda
aprox cuantas calorias e hidratos de carbono tiene una arepa de 70 gr Integral con linaza?
Dr. Buenas tardes.
Estoy teniendo un par de dudas.
Estoy llendo a sesiones de electrodos, lo cual no hago una dieta como de todo, y todos los meses que me iban midiendo aumqntaba siempre de peso pero bajaba las medidas no entiendo a que se debe.
Lo mas feo es que se me hicieron unos flotadores en los flancos muy feos y una medialuna en la panza, la cuestion es que la quiero bajar y la esteticista me dijo que este 40 dias sin comer harinas, ni la puntita de una galletita porq osino tenia que empezar desde cero que después de esos 40 dias cuando ingiriera algo con harina que el organismo ya no lo va a tomar como algo que nos engorda sino como una proteína y lo procesa de otra manera. es verdad esto??
Empeze hace 3 días a no comer harinas y hoy tome un cortado chiquito y por lo q lei los lacteos no hay que consumirlos en este caso me hice un cafe con leche osea tengo que empezar todo de vuelta?
Es real esto?
Espero su respuesta a la brevedad
Muchas gracias
Rene,
Estás desayunando poco. Necesitas más proteínas en tu desayuno para no sentir ansiedad en la tarde.
En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (arroz, pasta, chocolate, torta o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.
Revisa esto: Menú de Ni Una Dieta Más
No deberías comer esos carbohidratos (arroz) en la cena.
Es un placer ser tu médico por esta vía.
Dr Salomon
hola q tal doctor de ante mano gracias x su respuesta mire doctor ya voy casi 9i año en el gym y me ee estancado en bajar de peso
e bajado 16 kg , mire en las mañanas x lo mismo q ando ocupado con las justas tomo un baso de avena casi sin azucar y en las tardes mi sopa y segundo , no tomo gaseosas y de los 7 dias me comere un chocolate , despues de entrenar desde las 6pm asta las 930 llegoa casa y como arroz y mkenestra q me aconsejaria , gracias
Doctor, soy alergico a la penicilina, sin embargo hace 2 meses empece a tener segregacion con sangrado de la nariz, mi medico en medicina general,me limpio la mucosa putrefacta de la cavidad nasal y empezo un tratamiento agresivo de antibioticos, como la LEVOFLAXICINA,XITROMICINA y TARBINALINA, mas inyecciones de cloratimicina y algun corticoide antiflamatorio, en fin, al cabo de 20 dias tenia una fuerte CANDIDA BLANCA, que me seguia destrozando la mucosa nasal, investigue, y empece a comer un kilo de fresas crudas en ayunas, hace 7 dias, los 3 primeros dias estuve por patear el tablero,pues estaba peor, pero hoy dia me sorprendo, las FRESAS crudas le estan ganando a la CANDIDA, estoy mas fuerte,mas rozagante,defeco mejor,me siento mejor, y lo mejor me inhibio el cigarro.
Es posible Doctor combatir una bacteria o levadura,solo con la potencia del ACIDO ELAGICO de las FRESAS, tan poderoso es este. No sangro, no hay congestion nasal ,ni dolor muscular, ni estreñimiento, nada de imsomnio, empiezo a desinflarme, pues ya no hay gases toxicos, es verdad o solo es fe, y actitud positiva,espero me responda,gracias.
Dr.Salomon mucho gusto. Tengo 64 años, tengo de todo un poco, hipotiroidismo, hipertensión, artrosis en rodillas, caderas y cervicales, osteoporosis y hace dos meses , lo peor para mì, me descubrieron diabetes. Estoy tomando Metglucon 850 AP (metformina), 1/2 comp. después del almuerzo y 1/2 después de cenar. Además, tomo en ayunas, Levotiroxina 125 (1 comp.), Pantocás para la gastritis, Losacor 50 mg. (para la presión, 1comp.a la mañana y 1 a la noche, 100mg. en total) Ademàs, a la noche, tomo para dormir, 1 comp.Melatonina y 1 Rivotril 2 mg. Pero lo que màs me preocupa es la diabetes, porque tengo que cambiar la forma de comer. Me estoy cuidando, pero (tengo el glucómetro que mi obra social me presta) he bajado gran cosa a pesar de estar medicada. En el análisis de tolerancia a la glucosa, me salió 209 y estoy en 146.
Doctor. A mi a veces me provoca comer frutas. Puedo comer frutas las que quiera, antes de las 2pm?
V.L,
No debes tomar pastillas anticonceptivas para los ovarios poliquísticos.
Probablemente tiene resistencia a la insulina y eso no es tan difícil de curar.
Revisa esto: Ovarios Poliquísticos: como curarse (antes de ir al médico)
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
Dr. Salomón he leido muchos de sus consejos, y quisiera que me ayudara en mi problema!
Hace tiempo noté que habia subido de peso en muy poco tiempo, para ser exactas subi 20 kilos yo siempre he sido una chica deportista, pero por cuestiones laborales deje de hacer ejercicio, intente bajar de peso pero bajaba la mitad de lo que siempre lo hacia, decidi acudir a la ginecologa y me dijo que tenia el Sindrome de Ovario Poliquistico, me recetó pastillas Diane y metformina, Dabex de 750mg, ambas por la noche, ya llevo un mes con el tratamiento y no he sentido mejoria, en realidad tengo un poco mas de granitos en la cara, noto hinchazon en mis piernas, no he adelgazado tanto, y me siento triste, mi alimentación es buena ya que se como cuidarme, comer 5 veces al dia en porciones pequeñas y estoy empezando a hacer ejercicio pero todo este proceso va muy lento y estoy algo desesperada, hay algo extra que pudiera hacer? Agradeceria mucho su opinión.
😀
Espero esperanzada su respuesta.
Martha,
Hacer dietas no funciona. Por eso mi libro se llama Ni Una Dieta Más.
Cuéntame más detalles de tu estilo de vida y alimentación para detectar en donde estas fallando y aconsejarte que hacer para adelgazar.
Dr Salomon
Doctor, buenos días.
Soy Martha Lucia, le escribo desde Colombia y he estado pensando en realizarme una cirugía bariátrica, aún no se de que tipo. Tengo 34 años, un sobrepeso de 30 kg, mido 1.63 y estoy pesando 90 kg. Ahora peso 10 kg más que en mi último embarazo. He intentado dietas por eje, la de las proteinas, ejercicio, pero nada de nada y sigo subiendo.
Mi salud se ha deteriorado tengo mucho sueño y me duelen las rodillas al caminar, no puedo jugar con mis hijos como quisiera y el sexo con mi esposo ni hablar.
Tengo muchas duda sobre hacérmela o no, me podría indicar los beneficios y los riesgos, hay otras alternativas, qué me puede sugerir?
Muchas gracias Doctor y espero ansiosa su respuesta.
Un abrazo.
Martha Lucia.
Soy venezolano y sufro de diabetes y desde hace tres meses a esta fecha no he podido controlar la glicemia y eso que cumplo con el tratamiento a base de dosis diaria glimepiride 4mg tres dosis de glafornil de 500mg y una dosis de janubia de 100mg.
Buenas tardes Dr. Salomón Jukobowicz, lo saludo muy amablemente y por favor le pido que me aconseja para nutrir mi organismo, sé que estoy sin defensas, soy diabetica y no llevo una buena dieta, agradecería ayudarme. Que Dios lo bendiga y lo proteja, su servidora, señora Virginia Herrera Fuentes de Muro.
Isabel,
El batido Ni Una Dieta Más no contiene lactosa, la puedes preparar con agua.
Revisa esto: Cómo tomar Ni Una Dieta Más
Es un placer ser tu médico.
Dr Salomon
Realmente interesantes su articulos y su propuesta. Yo soy intolerante a la lactosa. Podre hacer su dieta? porque tengo entendido que los batidos contienen lactosa. Necesito rebajar 10 kilos…. !!!urgente!!!
buenas noches el batido de herbalife es bueno para de peso y si es si puedo reemplazar el de la noche por 2 frutas y cuales gracias ya que mido 1.51 y peso 84 kilos y quiero bajar 30 kilos en 3 meses gracias
Alfredo,
No es necesario que vengas hasta mi consultorio.
Puedes considerarme tu médico aunque sea por esta vía.
Yo te considero mi paciente.
Escríbeme tus preguntas para que pueda ayudarte.
Dr Salomon
Doctor me urge una consulta con usted, fui paciente de su madre hace 10 años aproximadamente, me fue super bien, pero me he descuidado un poco. Mis padres son Diabeticos, estoy preocupado por mi sobre peso. Puede darme una cita? Sus numeros de contacto. Le agradceria muchisimo lo que pueda hacer por mi
hola doctor!!
Me agraDo muCho este artiCulo sobre los juGos Como el GatoraDe y la miel. La DuDa Que tenGo es que si tenGo 18 años Cuantas veces puedo comer par de dulce a la semana? hago ejercicio de lunes a viernes a las 7 pm 1 hr, y pues la verdad ese queridisimo pan aunque sea mi vicio, lo he dejado para mantenerme y pues no me gustaria recuperar el peso perdido!!
necesito pór favor responda a mi duda, mido 173 altura y peso 61 kg
saludos
hola doc.estoy muy pasada de peso y en mi salud se esta reflejando tengo 30 años y tengo 20 kg de mas.por favor quiero saber como puedo obtener una dieta de usted que me sirva para bajar de peso.le dejo mi correo vdolma@hotmail.com muchas gracias