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Los 2 carbohidratos malos
Dr. Salomón Jakubowicz
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Estoy en mi consultorio con a una paciente orgullosa por haber reemplazado el pan y los refrescos por cereales con miel, yogurt y Gatorade. Al ver mi horror, rápidamente agregó que no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré esta tabla con los carbohidratos que más engordan.
Cuales carbohidratos comer
Ella había sustituido el azúcar del pan por el peor de todos, el que más engorda. El azúcar del pan, el arroz y la papa puede ser utilizado por los músculos, pero la fructosa, al igual que el alcohol, tiene que pasar primero por el hígado donde provoca la causa hormonal más frecuente de sobrepeso: resistencia a la insulina.
Los peores carbohidratos
La miel, los jugos y el Gatorade son peores carbohidratos. Su mayor contenido de fructosa daña la comunicación en el estómago y aún después de comer el mensaje de llenura no viaja al cerebro.
La miel y el Gatorade tienen más fructosa que un refresco, no tienen vitaminas, fibra ni proteínas, simplemente son comida chatarra. Peor aún, los helados de yogurt son hechos con la grasa de la leche, 8 cucharadas de azúcar y el contenido de nutrientes es nulo.
¿Cómo saber si engordé por culpa de la Fructosa?
Existen pacientes que engordan (aún sin comer mucho) por culpa de la Fructosa. El diagnóstico se hace con los síntomas porque los exámenes de laboratorio son de poca ayuda. Por eso he preparado esta Calculadora de Carbohidratos para ayudarte a saber si la Fructosa fue la culpable y determinar si puedes participar en este experimento.
Avísame si sospechas que engordas aún sin comer mucho.
Pero su error más grave fue creer que los cereales le ayudarían a adelgazar. La cantidad de azúcar en los cereales es demasiado alta, hasta el Special k tiene 7 cucharadas de azúcar (26 gr) y solo 1 gr de fibra.
Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, las vitaminas y la fibra permanecen en la fruta. Un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas.
Comer frutas es muy diferente a tomar jugo. Los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
¿Las frutas tienen azúcar?
Los jugos de frutas son bebidas azucaras, al igual que un refresco. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
| 355 mililitros de >>>>>>> | Coca-Cola | Jugo de Naranja | Jugo de Manzana | Jugo de Cereza | Jugo de Uvas |
| Carbohidratos Totales | 40 g | 39 g | 42 g | 49.5 g | 60 g |
| Carbohidratos de Azúcar | 40 g | 33 g | 39 g | 37.5 g | 58.5 g |
| Azúcar (cucharaditas) | 10 | 8 | 10 | 9 | 15 |
| Calorias | 160 | 165 | 156 | 210 | 240 |
Recomendaciones médicas
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Al salir de mi consultorio la paciente no dejaba de leer mi lista de carbohidratos. Por fin había entendido cueles eran los buenos y porque no había podido adelgazar. Unos días más tarde me llamó para solicitarme información sobre el arroz. Le dije que era un placer ser su médico y que publicaría en mi blog un artículo especial. Quieres que te escriba un artículo sobre algún otro alimento?
Dr. Salomon Jakubowicz
Grasa abdominal: como adelgazarla (sin ir al médico)
Fibromialgia: el tratamiento (antes de ir al médico)
Peque (10) La harina light es harina también, o sea, hidrato de carbono. La pastilla de caldo de pollo tiene glutamato, que te hace retener líquidos. La carne de soya tiene hidratos de carbono, es preferible comer res, pavo, pollo, etc. El mejor aceite es el de oliva, el de soya no es muy bueno. El ketchup no es recomendable, y menos por la noche, porque tiene azúcar. No conozco el queso panela mexicano, pero si la panela es lo mismo que en Colombia, es azúcar puro. Según me dijo a mí mi dietista, es preferible comer una tortilla o arepa de maiz que harina de trigo light.
Hola Dr. Muy buen articulo. También me gustaría saber si el te verde con limón puede ayudar a adelgazar al igual que el te de Jamaica endulzado con stevia. Gracias!!!
Dr. Como haría para que mi papá tuviera una cita médica con Ud. Gracias
Hola dr burnas tardes…
Ya tengo 8 kg menos siguiendo sus consejos y tomando ni una dieta mas de chocolate gracias por existir dios lo bendiga
besitos jhoelis
Buenas tardes, queria aclarar una duda. ¿Se puede tomar la hierba de San Juan durante el perido sin que tenga efectos secundarios con el uso de las anticonceptivas? Muchisimas gracias y saludos.
Doctor y un jugo de papaya en las mañanas? Sólo con agua y sin azúcar. A mi madre le hace ir muy bien al baño, dice que la ayuda.. Y si pongo en la licuadora la manzana con su cáscara, con agua, sin azúcar y sin pasar por el colador, también está mal?
Buenas doctor, que opina del té verde para adelgazar? De verdad es efectivo? Se le puede agregar limon y/o stevia para mejorar un poco el sabor?
Un saludo y muchas gracias.
Mafer,
Creo que haber dejado de utilizar los esteroides te ha ayudado a adelgazar. Ese cereal es puro azúcar. No tiene más nada
Dr Salomon
Solimar,
En la tabla nutricional del Special k puedes ver que tiene 26 gramos de azúcar.
Dr Salomon
Miriam,
Tu ya hiciste lo posible por salvarle la vida a tu amiga mostrándole este artículo. Si ella no te hace caso ya no es tu culpa.
Dr Salomon
Hola… Yo tengo hiperinsulinismo, estoy algo gordita, tomo glucofage de 500 3 veces al día, todos los días desayuno corn flakes y leche, almuerzo normal y ceno un vasito de leche, además que soy alergica al gluten (avena, trigo, cebada, centeno), al huevo completo, a todos los pescados, al chocolate, como es una pasta de maiz (pasta oro), he reducido la cantidad de arroz y de arepa, la arepa la como poco poco y solo en el desayuno, desayunando asi el corn flakes, almorzando normal, pollo, o carne, vegetales, o con ensaladas y alguito de arroz y cenando un vasito de leche me siento más ligera y he bajado alguito alguito de peso, además que cambie de preventivo para el asma, el que uso ahora no tiene esteroides
Hola doctor, yo desayuno todos los dias, y trata de comer poco durante la tarde despues de desayuno. Como tres comidas y entremedio del de la comida dos vecea al dia como mexcla de diverentea frutos secos como almendras,pecans y otros. No he rebajado nada que sera lo que estoy haciendo mal. Sera que como muchos frutos secos?… fisicamente me la pasi muy cansada y no hago ejercisios. Quisiera rebahar 15 kilos y me gustaria antes de mi cumpleaños el 15 de agosto
Buenos dias Dr. bueno no me sorprende lo que dice alli aserca del Gatorade y los cereales y miel, pero lo que no entiendo es que el special K la informacion de la empresa Kellogs no se cuantos gramos de fibra, lo mismo la avena, por otro lado aqui en venezuela no se consigue el OAT BRAN (fibra de avena) y las semillas de shia creo que seran un poco mas dificiles, tiene usted algun conocimiento donde se consiguen estos dos productos?
Dr. buenas tardes quiero por favor me conteste una inquietud, es que prove su prducto y me parece fabuloso que al ingerirlo me dan ganas, es decir, para hacerlo es una sensacion , puede usted ayudarme a tender porque y que puedo hacer?, ha lo prove con leche completa, descremada y hasta con leche de soya, gracias de antemano. un brazo desde Venezuela.
Que bueno su articulo!!! ya lo menciono otras veces lo de el gatorade y se lo trasmití a mi amiga y no hay caso, no me quiere escuchar..
DR, ojala aqui si me conteste
Este producto lo tomo en las mañanas con leche descremada deslactosada, omelete (2 huevos) con jamon de pavo, queso panela, espinaca, con salsa de tomate natural, como una tortilla de harina light, me como una manzana y unas 6 uvas.
A media mañana (12pm) siento hambre y como unas 10 almendras, tomo mis 2 litros de agua religiosamente.
Por la tarde como mi plato de verduras (chayote, apio, brocoli, ejotes y calabaza) le echo un consomé de pollo para que le de sabor; de esto me como hasta 2 platos y como carne de soya (guten) en salpicon, o fajitas de pollo o carnes de res tooodo asado o frito con una cucharada de aceite de soya, sin tortillas lo acompaño con lechuga.
A media tarde como un vaso de gelatina light o cacahuates .
Por la cena generalmente aso 3 salchichas de pavo con una cucharada de ketchup envueltas en lechuga y queso panela y la malteada. La cena casi siempre es alas 9:30
Me cuesta trabaja dormir profundo Dr. estoy empezando hacer zumba una 30min. todas las tardes….
Corrijame si en algo este mal; acabo de empezar a comer mi carbohidrato en las mañanas un pastel imposible solo una rebanada, esta bien? y por favor digame si el medicamento me lo recomienda o lo suspendo y PORFAVOR, URGE QUE LLEGUEN SUS PRODUCTOS A MEXICO DR, CUANDO?????
Quedo en espera de su respuesta… GRACIAS MI DOC
Excelente artículo Dr!
Felicidades….
Dr. Le quería preguntar sobre las frutas si las podemos comer después del desayuno? y que frutas son las mas recomendables y en que cantidad…
Gracias
Yo tambien estoy impactado porque el gatorade lo recomiendan entrenadores! Para hidratarse sirven infusiones? como te verde? jamaica?
Jesús,
Me parece PERFECTO pero esa leche debe ser la que no tiene azúcar.
Revisa esto: Adelgazar sin Ansiedad (con chocolate)
Dr Salomon
Gracias por repondernos y por toda su paciencia, deberian existir mas medicos como usted, que nos ayuda con todo su cariño y gratis!!!
Viky, las personas que tenemos sobre peso y hacemos ejercicio para adelgazar, siempre procuraremos que nuestro combustible primario sean las grasas acumuladas en el cuerpo. No necesitamos alimentos o bebidas que contengan demasaido aporte de calorías por sus azúcares (carbohidratos). Esto lo hacen, en todo caso, los atletas, los que ya tienen músculos o deportistas, pues como no usan las grasas como combustible, beben estás cosas para obtener más energía y obtener en todo caso mayor rendimiento, (en partidos de futbol soccer que en ocasiones se han prolongado más allá del tiempo normal, ha habido algunos que ingieren miel, por la razón supracitada). Para reponer las sales minerales, electrolitos o lo que sea, con el agua antes y durante es suficiente. Después de tus rutinas pudieras comer alguna fruta o legumbre que contenga magnesio y potasio como el jitomate rojo. Para hidratarme Yo me quedo con el agua natural o infusiones de té verde o alcachofa. Muy buenas para apoyar el metabolismo de las grasas. Saludos.
Me estoy tomando una leche achocolatada preparada con leche de almendras, cacao y stevia, le parece bien?
Viky,
Definitivamente no deberías tomarlo si quieres adelgazar. Tiene muchísimo azúcar. Agua, un refresco sin azúcar, té, limonada y hasta leche achocolatada son mejores opciones
Dr Salomon
No sabía que el gatorade tiene azúcar. No lo puedo beber mientras voy al gimnasio?