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Adelgazar sin Ansiedad (con chocolate)
Dr. Salomón Jakubowicz
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El chocolate es el regalo de Dios por haber creado el brócoli. Todos los chocolates son ricos pero solo algunos ayudan a bajar de peso. Mi choco-adicción te será útil para aprender a escoger.
El cacao es el principal ingrediente del chocolate. Aunque la parte buena del cacao no tiene azúcar ni grasa, lo mejor es la felicidad que produce.
Cuándo comer chocolate para adelgazar
El tratamiento Ni Una Dieta Más nació de la Dieta Circadiana creada por la Dra. Daniela Jakubowicz. Hace 20 años, fue la primera en descubrir la importancia de comer chocolate en el desayuno. Sus pacientes con ansiedad lograron controlar el apetito, empezaron a bajar de peso rápidamente y mi madre se hizo famosa.
Al amanecer, la Serotonina está elevada y por eso no nos apetece un plato de pasta ni un helado. Pero a medida que el día avanza, la Serotonina disminuye y a las 4:26 PM presenta un descenso brusco. En ese momento ocurren los ataques de ansiedad por dulces.
Comer chocolate oscuro después de las proteínas del desayuno es crucial para no sentir ansiedad en la tarde.
Cuál chocolate escoger para bajar de peso
La manteca del cacao es utilizada para fabricar chocolate blanco. Aunque dulce y sabrosa no tiene los beneficios y engorda. La parte buena del cacao es amarga y debe ser el ingrediente principal para que un chocolate ayude a adelgazar.
Una barra de chocolate oscuro necesita 80 granos de cacao y por eso es más costosa que el chocolate blanco que no lleva cacao, sino solo manteca y azúcar. El chocolate de leche solo tiene un poquito de cacao (20%) y el resto es azúcar y grasa de la leche.
Aunque existen chocolates con 99% cacao son incomibles, su sabor amargo necesita ser atenuado con un poco de azúcar, vainilla y lecitina. En este momento estoy disfrutando mi chocolate de 85% cacao pero 70% es más fácil de conseguir y suficientemente bueno.
Chocolates Recomendados para Adelgazar
| Nombre del Chocolate | País | % de cacao |
| Apamate (El Rey)
Bitter (Cacao Ávila) |
Venezuela | 73.5
70 (sin azúcar) |
| Choco Zero | México | 70 (sin azúcar) |
| Ayúdame a encontrarlo | Puerto Rico y EE.UU. | >70 |
| Ayúdame a encontrarlo | Argentina | >70 |
| Ayúdame a encontrarlo | Chile | >70 |
| Compañía Nac de Chocolate | Colombia | 70 y con granitos de cacao |
| Ayúdame a encontrarlo | Uruguay | >70 |
| Ayúdame a encontrarlo | Otros países | Gracias por ayudarme |
Recomendaciones medicas
- Come chocolate en el desayuno (aunque no te provoque)
- Puedes comer chocolate con 70% cacao a cualquier hora, inclusive si tiene azúcar.
- En caso de sufrir de insomnio es mejor evitarlo (no dormir engorda)
- El chocolate de leche y el chocolate blanco son comida chatarra y un irrespeto a la generosidad de la naturaleza.
- Cada vaso de Ni Una Dieta Más de chocolate lleva 5 gr de cacao.
Como funciona el cacao un tu Cerebro
Cuando los efectos placenteros del cannabis (marijuana) son bloqueados, el placer de comer chocolate también desaparece porque estimulan el mismo lugar del cerebro. Aunque los antidepresivos suben la Serotonina el chocolate lo logra más intensamente a través del triptófano.
El chocolate es perfecto para una primera cita, inclusive su Feniletilamina es llamada la anfetamina del chocolate o droga del amor. Además tiene efecto estimulante, similar a la cafeína, por su contenido de Teobromina.
Aquí tienen la receta de la torta de chocolate sin harina de las heladerías Ni Una Dieta Más.
Dr Salomon Jakubowicz
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Hola Gabriela (No. 52) a tu pregunta sobre el té verde, yo lo he bebido, pero en menos cantidades que los tés de alcachofa, alga spirulina, jamaica, samadhi y tlanchalahua (todos de Therbal y se refieren como complemento a una buena alimentación y ejercicio –el de alcachofa–). Aquí algo del té verde editado por Rob Poulos:
“Todo mundo conoce el efecto estimulador del metabolismo del té
verde. Sin embargo, un estudio reciente que acabo de leer (publicado en el Journal of Nutrition in China) indica que un té único conocido como oolong, mostró un incremento del 12% en la oxidación y grasa y gasto de energía (metabolismo)! en los participantes del estudio.
Esto puede traducirse en 240 calorías extras quemadas todos los días en una dieta de 2000 calorías/día…
Pero eso sí, hasta donde he leído puede bajar la presión. Saludos.
Buscaré en Soriana o Walmart el chocolate amargo de Hershey´s que recomiendan. No encuentro o no conozco otra opción. No sé si el Chocolate Toblerone Negro sea una buena opción. Sobre los chocolates de La Soledad aquí la página: http://www.chocolatedeoaxaca.com.mx/
Y esto es lo que me informaron: Su chocolate amargo solo 45% de cacao, muy poco, quizás, pero tmbn ofrecen licor de cacao al 100%. El kg. de amargo (45%) es de $99.00 y el súper amargo (licor de cacao al 100%) el kilo $165.00, el envío desde Oaxaca a cualquier parte de la República es de $100.00 desde un kilo hasta veinte. Si la compra es de más de 1000 el flete lo pagan ellos. Es depósito a cuenta de cheques. Saludos.
Es una pena que no pueda comprar las ofertas para la dieta proporcionada por usted, mi país que como tantos otros tienen acceso a las comunicaciones pero no es donde ustedes venden el producto, no perderé las esperanzas de que como en muchos campos haya colaboración entre Cuba y Venezuela, también pueda existir con ustedes, solo está en que se lo proponga, tenemos un sistema que esta abierto a las cosas que traen progreso y bienestar para sus ciudadanos y sobre todo si es en el área de la salud la que como todo el mundo sabe la compartimos con quienes la necesiten; la obesidad con sus perjuicios le toca la puerta a todos, he revisado los comentarios, las preguntas y las respuestas con la esperanza de poder encontrar la receta de el batido ni una dieta más y lo he encontrado pero igual me es difícil confeccionarla. Me alegro de todo corazón por todos los que pueden tener acceso a sus productos y han tenido buenos resultados.
Hola Dc. Quiero preguntarle que opina usted de la L-Metionina y el Tiratricol, mi endocrinologa me los receto para bajar de peso….
Hola, soy operada de bypass gastrico y he engordado un poquito y deseo quitarme esos kilitos, debido a esa operacion no puedo comer mucho en un mismo momento las cantidades q ud. recomienda para los desayunos, que me sugiere ud. en este caso, gracias
dr le queria preguntar si las pastillas anticonceptivas meniginon usted las recomienda por favor orienteme nunca me responde espero tener la dicha en algun momento,me encanta la opcion del chocolate usted es una bendicion de dios besos
Hola querido Doctor: que felicidad leer sus artículos y consejos. Me gustaria que en Uruguay se vendieran sus batidos, porque serían una solución en algun momento de ansiedad que suceden en las tardes.
Con respecto al chocholate, no creo haber visto con 70 % de cacao. Un abrazo afectuoso
Catherine,
Cuenta conmigo.
Es más importante mejorar tu alimentación que tomar Metformina para mejorar la insulina.
Cuéntame más detalles de tu estilo de vida y de tu alimentación para corregirte.
Dr Salomon
Hola Doc! Soy venezolana y vivo en México. Hoy mi endocrino me mando metformina, vytorin y xenical, dice que mi resistencia a la insulina es leve y que a pesar de mi estilo de vida sano sufro de estas cosas. Le tengo un poco de miedo al Xenical y aun no consigo las merengadas aquí en México. Me puede orientar? Me preocupa sobretodo el xenical. Gracias!
Yoconda, cierto ahora el broxol también viene sin azúcar y si el Yonal se consigue en locatel, farmatodo etc. Saludos y suerte
Beatriz
Gracias por tu consejo, pero ¿ese lo venden aquí en Venezuela? Acabo de conseguir en la web un jarabe sin azúcar y sin alcohol se llama Broxol. Salió al mercado venezolano el 2 de noviembre del 2011. Ya esta hora es muy tarde trataré de comprarlo mañana y si no hay uno hay el otro.
DR YA LE HE ESCRITO VARIS VECES 🙁 ..Buenas Dr. le expongo mi duda. yo tengo 20 anos de edad y peso 55 kg. nunca he tenido sobrepeso y desde hace unos 8 meses estoy haciendo entrenamiento con pesas y a comer mucho mas sano (desde hace como 2 meses tomando sus batidos y preparndo sus recetas), sin embargo puedo notar que la grasa se me acumula en el abdomen mas que en alguna otra parte, mi cuerpo ha mejorado con el gimnasio pero creo que deberia estar mejor, sobre todo el area del abdomen, he leido todo lo que usted plantea en su pagina y hace poco me hice unos examenes de sangre para descartar que pueda estar padeciendo resistencia a la insulina, los valores estan normales y no me dice nada de resistencia a la insulina, pero tambien lei en su pagina que los examenes de laboratorio pueden ser inutiles y usted mide esto segun los sintomas, yo tengo algunos: grasa abdominal, ansiedad por comer carbohidratos en la tarde (lo cual ha disminuido muchisisisimo desde Ni una Dieta Más) metabolismo lento (no demasiado pero si lento), tengo estrias desde que tengo como 12 anos y a veces cansancio y falta de energia a pesar de dormir y comer bien. cree usted que deba yo empezar a tomar metformina-glucofage para mejorar esto? ah por cierto, tengo antecedentes de diabetes, no mis padres o abuelos directamente pero si algunos familiares de mi mama, y mi hermana sufre resistencia a la insulina. Espero su respuesta, tambien quiero comentarle que me encantan las comidas que recomienda, los batidos, los helados y todas sus recetas, me parece excelente ya que soy suuper dulcera y de esta manera no tendre qe dejar de comer lo que mas m gusta, siempre voy a las heladerias e invito a mis amigos que no la conocen y quedan encantados!!. gracias y que este muy bien!. ESPERO SU RESPUESTA 😀
Hola Yoconda, mi Mamá también padece ese tipo de diabetes y cundo tiene tos toma un jarabe de nombre Yonal, espero te ayude.
Hola mi doctor, yo compro aquí en Valencia Venezuela, en el mercado Periférico, chocolate Colombiano porque no consigo otro por donde vivo y son 2 marcas 100% cacao, el Cruz, y el Lucker. Con ellos es que hago las recetas de Karina y me quedan muy buenas, y pues uno se acostubra al amarguito, y le añado la sucralosa.
Quiero consultarle porque tengo una tos seca muy tremenda de una gripe y como soy diabética del tipo 2 me es difícil conseguir un jarabe que no tenga miel o azúcar. He estado averiguando por Internet algunas recetas naturales, pero no sé como solucionar lo de la miel. Hoy tomé leche descremada hervida con cebolla, pero todavía tengo la tos. Recomiendan la cebolla traceada colocada en un platico en la mesita de noche, esta noche lo voy a hacer. Pero si usted conoce de algo que pueda calmar mi tos lo tomaría.
Para Joanna Búa (60), el Dr. Salomón te respondio, esta en el post anterior número 152. Saludos
Hola Dr.¡¡¡¡ Gracias por sus concejos. Una duda: la merengada de chocolate pierde sus propiedades sí se diluye en leche caliente?, hay momentos que las bebidas frías no me gustan, probé a temperatura ambiente y no me agradó. Gracias
Hola Dr! Primero que nada le quería agradecer enormemente por haber contestado mi mensaje, es un HONOR para mi que Ud. me aconseje! Como le conté, tengo ovarios poliquísticos y amenorrea hace 2 años, hago ejercicio diario y no como casi carbohidratos, pero en los ultimos 6 mese aumente de la nada 5kg! Ayer me mandaron a realizar el analisis de tolerancia a la glucosa para saber si padezco de resistencia a la insulina y también análisis de perfil lipídico. Yo quisiera saber, si en el caso que no tuviera resistencia a la insulina…que debería tomar para que mi periodo vuelva? Puedo tomar metformina en caso que me manden pastillas anticonceptivas para evitar seguir subiendo de peso? Por favor Dr es de suma importancia para mi sus consejos!!
Desi,
Que orgullo haber ayudado tu mamá y papá a sentir bien con mis consejos médicos.
Definitivamente tu comentario y apoyo marca la diferencia.
Dr Salomon
Nenela74,
Gracias por tenerme tanto cariño.
Dr Salomon
Hola Doc! Soy venezolana y vivo en México. Hoy mi endocrino me mando metformina y xenical, dice que mi resistencia a la insulina es leve y que a pesar de mi estilo de vida sano sufro de estas cosas. Le tengo un poco de miedo al Xenical y aun no consigo las merengadas aquí en México. Me puede orientar?
Mi euforia es incontrolable, tengo 15 años. Me rijo por sus tan indispensables consejos y sugerencias para emerger sanamente de las malas prácticas alimenticias a las cuales nos adherimos por considerarlo ”normal”.
Yo particularmente ya sé preparar muchas de las recetas que su esposa Karina publica.
Papá, mi hermana y yo somos delgados(as), y aún así en repetidas ocasiones he intentado inducir a mi padre a probar sus merengadas (todavía sin éxito). Pronto lo lograré sin duda.
Espero se prolongue su sabiduría y sus habilidades innatas para ayudar, ojalá no logren extinguirse nunca.
Éxitos.
Si me equivoco la marca choco Zero es canadiense. En internet no aparece mucho sobre éste.
El chocolate Nero de Savoy-Nestlé ¿es bueno? Es chocolate oscuro.
Gracias Dr. me quedo con una gran sonrisa de satisfacción a mí me gusta mucho el chocolate y tomarlo sin remordimiento me dá gusto, me gustaría verlo en México. También me gustaría saber del té verde y del próximo libro en México
Dr. Salomon
Hay chocolate Zero en Mexico?????????