Los riesgos a la salud de ser vegetariano

Estimada Doctora Pilar,
Si usted como médico certifica que todas las barbaridades escritas por este doctor con respecto a este tema (incluido su artículo de Robim Williams) y donde el dice que todos los vegetarianos NUNCA comen huevos ni quesos es verdad, me da a pensar o que también usted posee mucha desinformación, no sabe lo que habla o que la medicina en vuestro país está definitivamente muy atrasada.
En todo caso, si lo que decís es verdad, os invito a que pongáis la pruebas científicas que demuestran todas estas barbaridades (blibliografías incluidas o fuentes contrastables)
Prefiero pensar que usted no leyó todo lo que el escribió sobre esto y que quiera darle de nuevo una leída en profundidad.
Buen día!

Apreciado doctor, soy lactoovovegetariana desde los 16 años y tengo 59. No quiero que mi comentario sea publicado y usted por mucho qeu diga no suele contestar porque yo ya le hice una pregunta y aún estoy esperando respuesta.
Tengo una hija enfermera por el Hospital Universitario La Fe de Valencia (España) y Médico por la Univerdsidad de Zaragoza. Yo la crié con mi mismo régimen al igual que a mi hijo 17 meses mayor (ahora tienen 32 y 34 años). No hemos tenido ni más ni menos problemas de salud (más bien menos) por este hecho.
No creo que Dios diera a los animales para comerlos ni matarlos quien dice eso dice una barbaridad. LA dieta original en el Edén (creo en la Biblia) consistía en frutos y semillas. La agricultura y la ganadería fueron consecuencia de la caída de Adán y Eva y no era el plan original de Dios. En parte por eso nuestra vida es más corta lo que es de agradecer dado el mundo tan terrible que estamos creando. Podemos ser inmortales pero la inmortalidad no es una característica inherente al ser humano es algo condicionado a nuestra voluntad o no de ser parte del Plan original de Dios y algo que recuperaremos en la segunda venida de Cristo.
Me asustan los médicos tan prepotentes y no lo digo solo por usted. afirmar que un zumo de naranja tiene las mismas cucharadas de azúcar que un zumo industrial o una Coca-Cola y otras cosas que le he leído me confunden y confunden a mucha gente. Y que es mejor una naranja entera se lo reconozco. Mi padre toma un zumo de naranja y se desmaya al poco tiempo pero depende del hígado de cada uno o de otros factores que desconozco. Pues igual que alguien que no tolera la leche o las nueces (¡qué desgracia! con lo buenas que son) lo que demuestra hasta que punto hemos deteriorado la creación original de Dios por nuestras malas prácticas). Además los médicos por lo general no tienen ni idea de dietética y nutrición al menos no en la carrera y se preocupan más de la curación que de la prevención de las dolencias.
En fin, si quiere argumentar o dialogar conmigo sobre este tema adelante, estaré encantada.
Tampoco me parece bien que usted invente unos productos que no sé a lo mejor son estupendos no los conozco ni los he visto ni sé si existen en España. En cuanto a la dieta Mediterránea tiene sus partes buenas si elimináramos el dichoso cerdo que por algo Dios lo prohibió comer y estoy segura que no es por razones religiosas si- no de higiene alimentaria. ¿Nadie se sorprende de por qué el pueblo judío sobrevivió cuarenta años en el desierto y es un pueblo con unas ciertas características muy especiales? A pesar de haber sido rechazados como “pueblo elegido” sus bendiciones se han seguido notando a lo largo de la historia pues como dice la Biblia os bendeciré hasta la tercera y cuarta generación ( que no hay que tomar literalmente como solo tres o cuatro) que quiere decir que o que hacemos para bien o para mal lo reciben y nuestros descendientes (problemas genéticos, enfermedades anomalías mutaciones, etc.)
No quiero cansarle más.
Un saludo desde España.
Lola

Hola Esther,
Aquí hay dos cosas que me alucinan de todo esto (hay muchas más pero me centraré ólo sen dos)
1) Que el doctor luego de leer innumerables opiniones que lo llaman a rectificar su artículo, que dicho sea de paso, están cargadas de errores conceptuales y de base, hasta ahora no da la cara para rectificar algo que el sabe perfectamente que está mal.
2) Sus seguidores, fuera de alarmarse o cuanto menos, sentir curiosidad por informarse un poco más sobre este respecto, arremeten contra todos lo que opinan diferente a este el, convirtiendo la ya desinformación que ha generado este artículo, en verdaderas barbaridades.
Pero lo que la gente que lo sigue no entiende, es que un DOCTOR no se puede dar el lujo de desinformar de esta manera, como quien da su opinión charlando en el patio de su casa.
Ser médico tiene implicaciones profesionales y morales que debe siempre cumplir antes que cualquier otro interés.
Tarde o temprano, este tipo de cosas tiene sus consecuencias.
No se puede usar las redes indiscriminadamente, no en balde le han borrado este mismo artículo de el resto de las fuentes en donde lo había publicado.
EN ESO SE DEBERÍA FIJAR LA GENTE QUE LO LEE, EN VEZ DE CRITICAR Y HABLAR SIN SABER.
Nadie dice que lo dejen de seguir o de agradecer lo que haya hecho este Doctor por ellos (Chapeu por el!), pero como pacientes de el, como seguidores o como seres humanos libres de expresarse, tengan la posición que tengan con respecto a este tema, se le debería EXIGIR la rectificación de esta información y que cite sus fuentes (Blibliografía) como lo hace cualquier persona seria.
TENEMOS EL MUNDO QUE TENEMOS, PORQUE NO SOMOS CAPACES DE EXIGIR LO QUE NOS MERECEMOS, CALLAMOS COMO BORREGOS RECIBIENDO SIMPLEMENTE LO QUE NOS DAN SIN PENSAR, AUN SI ELLO ATENTA CONTRA NUESTROS PROPIOS INTERESES…Y ASÍ NOS VA!
Soy ovolacteo Vegetariana, la mayoría de la gente que me rodea también lo es (O es Vegana), no soy médico, no vendo batidos ni productos dietéticos, no me beneficia ni me deja de beneficiar en nada que la humanidad entera coma o no carne (de hecho me da lo mismo), pero me gusta la Verdad, no tolero las injusticias y mucho menos que se traten temas tan serios de forma tan alegre e irresponsable y como persona LIBRE que soy, opino lo que pienso.
SOY RESPONSABLE DE LO QUE DIGO, NO DE LO QUE LOS DEMÁS ENTIENDAN.
Un saludo Esther y gracias por dejarme complementar lo que has puesto 😉

Carmen honestamente no he escrito lo que escrito para las personas que prefieren mantenerse ignorantes…lo hago xq LO QUE ESTE DOCTOR HA ESCRITO Y HA ASEVERADO ES UNA ABSOLUTA BARBARIDAD!!
Esto artículo ha estado por las redes con una información desproporcionada, carente de basamento científico y la fuente es nada más y nada menos que un doctor…LO CUAL ES GRAVÍSIMO DESDE TODO PUNTO DE VISTA.
Lo que he escrito está para alertar a otros que no poseen la información y les gustaría saber cual es la realidad de esto y para los que tienen dudas o que desean saber más, puesto que la desinformación puede acarrear consecuencias graves!
NO CREO QUE NADIE NECESITA QUE LOS DEFIENDAS, NI QUE HABLES POR ELLOS…HABLA POR TI EN TODO CASO Y DEJA QUE CADA QUIEN SAQUE SUS PROPIAS CONCLUSIONES!
Por cierto…sabes leer?
Lo pregunto xq tengo mis dudas, ya que en ninguna parte digo que dejen de seguir a nadie…me he remitido ÚNICAMENTE al artículo de Robin Williams, las aseveraciones del vegetarianismo y al cerebro de mantequilla, carne y huevo.
VUELVE A LEER A VER SI TE SALE, VALE!

Ese artículo es una ridiculez, como comentaron antes que yo, este señor claramente confunde vegano con vegetariano; además de contar con bastantes inconsistencias, el autor tergiversó los resultados y conclusiones de las investigaciones que citó, se expresa terriblemente y el título fue bastante alarmista y solamente quiso aprovecharse de la relevancia de la noticia y fama de Robin Williams para tener más rating.
Se nota que no se informó adecuadamente pues el actor solamente tenía 5 años (o un poco menos) de ser vegano pues lo hizo después de someterse a cirugía de corazón abierto en 2009; la depresión del actor ya tenía muchos años (desde que era carnívoro), y su adicción a substancias le dejó secuelas: la cocaína la dejó hace como 20 años, pero es bastante fuerte y los estudios han comprobado que entre los efectos a largo plazo están daños permanentes al sistema circulatorio, corazón, intestinos y cerebro, así como depresión severa (entre otros muchos problemas); por otra parte, el alcohol lo había dejado también pero en 2005 lo retomó e incluso varias veces desde entonces se internó en centros de rehabilitación (el alcoholismo trae entre otras consecuencias volver al intestino incapaz de absorber vitaminas, en particular la B12, así que si ese hubiera sido el caso del actor, sería más plausible que derivara de su alcoholismo más que del vegetarianismo, además no sabemos si tomaba o no complementos para balancear adecuadamente su dieta por posibles carencias nutricionales derivadas de su alimentación).
El autor también se ve que confundió Parkinson y Alzheimer porque hizo especial énfasis en éste último en el artículo (por cierto, la carnosina no es esencial y se sintetiza de la histidina y beta-alanina; respecto a la B12, curiosamente las empresas de complementos la obtienen generalmente de la fermentación de la melaza de remolacha roja, así que finalmente puede obtenerse de origenes no animales).
Finalmente, su conclusión es una aberración, si fuera cierto que ser vegetariano orillara a la gente al suicidio, ya no quedaría casi ninguno en el planeta; y lo peor de todo, es que redujo un problema tan complejo a una sola causa!!! Hay muchas celebridades que llevan siendo veganas igual o más tiempo que Robin Williams, y aquí siguen (Bill Clinton, Mike Tyson, Betty White, Ellen DeGeneres, Portia de Rossi, Demi Moore, Alicia Silverstone, Woody Harrelson, Sandra Oh, Joaquin Phoenix, Tobey Maguire, etc.) Claramente lo que orilló al actor a tomar esa terrible decisión fueron muchísimos factores más.

Solo como conclusión, esas carencias en B12, creatina, Vitamina D y Omega 3 también se encuentran en carnívoros/omnívoros, para nada son exclusivas de veganos o vegetarianos. En lugar de atacar a los que han decidido dejar de comer carne y/o productos de origen animal, debió de recomendar que TODOS cuidemos nuestra alimentación, prestando especial atención a esos nutrientes, y si hubiera dicho que los vegetarianos y veganos deben estar más alerta y sugerir que incluyan suplementos, pues sonaría a un artículo mesurado y que busca ayudar realmente; en cambio, optó por algo alarmista y que solamente buscaba juzgar a personas que no comparten su amor desmedido por la carne.

Estimada Alexandra NAMASTE, he revisado y leído las opiniones, cada quien es libre de opinar, así es el mundo heterogéneo, con diversidad, libertad de pensamiento, defienda para si su opinión y viva feliz con su convicción, el que desea o no instruirse lo hará y eso escapa de sus manos, le deseo lo mejor yo consumo carne soy feliz, agradezco al Dios ese sacrificio, y no por eso juzgo a los que no piensan igual que yo… Éxitos!!!

Supongo que su consulta está petada de pacientes con síndrome metabólico o diabetes tipo 2.
Claaaaaaaaaaaaro!
Entiendo por qué el terror psicológico al vegetarianismo.
Os dejo un artículo escrito por alguien que expresa que los extremos son malos, pero desde un a perspectiva lógica, sin ofender a nadie, sin posicionarse con ningún bando, dejando claro ante todo que sabiendo alimentase bien, se mejora notablemente la salud y hace algunos esquemas tanto para los vegetarianos, como para aquellos que consumen carne, hablando detalladamente de los beneficios de bajar el consumo de proteína animal.
Como si fuera poco, al final del artículo ofrece una lista muy larga de todas las fuentes de información (como debe ser)
ASÍ QUE INFORMAROS ANTES DE OPINAR, SEGUIR ALGO O ALGUIEN!
http://www.eufic.org/article/es/artid/Vegetarianismo-aspectos-nutricionales/

Reply

Gracias por su articulo Doctor. En pocas y fáciles palabras nos da a entender la importancia de una alimentación balanceada. Gracias nuevamente y Paz en la tumba de tan gran actor.

Disculpa,leete el GENESIS y encontraras respuestas sobre que los animales lo creo DIOS para nuestro sustento, por ejemplo el cerebro necesita la famosa grasa omega 3y según estudios la mejor es la animal, la linaza por ejemplo tambien la tiene pero con menor impacto que la otra.

Saludos Dr. Salomón, cuando estudiaba en la Universidad tuve una amiga que se convirtió en vegetariana, eliminó todas las proteinas animales, y al cabo de un tiempo se enfermó su higado, mantenía sus manos amarillas, luego de unos cuantos años, me la encuentro y está padeciendo de una enfermedad mental, perdió su trabajo.
Una amiga hizo una dieta eliminado la carne roja y al cabo de un tiempo se sintió mal fué al medico y se le habia bajado la hemoglobina.
Estoy de acuerdo con usted hay que comer balanceado, los extremos siempre son malos,
Si una persona ha tenido una alimentación x y de repente decide cambiar radicalmente el organismo va a sufrir y de seguro vendrá la enfermedad.
En HOLLYWOOD todo es moda, estan enfermos de su apariencia, pues la fama se los exige, en un mundo donde prevalece el alcoholismo, drogas, anorexia, bulimia, entre otros…mis respetos a ROBIN WILLIAMS un actor excelente que la fama le paso factura, es muy dificil que el medio no lo envuelva, se dejó arrastrar y como consecuencia tuvo una vida corta llena de sufrimientos, por sus adiiciones y como gota que colmo el vaso el MAL DE PARKINSON…QEPD

María Laura,
La gente está acostumbrada a aplaudir como focas los que les suena “guay” porque el moverse a buscar información y cotejar contenidos requiere de un esfuerzo mayor que pocos están dispuesta a hacer.
Estamos acostumbrados a que nos digan que hacer, pero cuando algo nos sale mal, entonces vamos en busca de un culpable para achacarle la culpa (en vez de asumir nuestra responsabilidad).
Somos expertos en crítica y juicio, porque es mucho más fácil mirar para afuera que mirar hacia adentro…y así nos va…por eso los seres humanos somos los que somos..gente pasotas esperando que un milagro venga a arreglarnos la vida (políticos, medicinas, curas milagrosas, un dios, etc, etc, etc)

Hay muchísimas e incluso te podrías sorprender la cantidad de proteínas contenidas fuera del consumo de la carne.
Busca información. En google hay mucho sobre estos temas.
Para saber más lo único que se necesita es la diposición a hacerlo

Sigue desinformado.
Entiendo que no es vegetariano (NO VEGETAREANO COMO ESCRIBIÓ ALGUIEN) y por ello entiendo su desinformación, aunque eso no lo hace justificable.
Aclarando conceptos: Existimos dos clases de personas que no consumimos la proteína animal: Vegetarianos y VEGANOS.
Los vegetarianos consumimos HUEVO Y QUESOS, no se de donde saca que los vegetarianos no consumimos NUNCA dichos alimentos. Los Veganos en cambio no consumen ningún tipo de proteína animal ni sus derivados. Una vez entendido eso, puede ahora corregirlo en su artículo de nuevo para que hable con propiedad.
Los vegetarianos NO SOMOS SUSCEPTIBLES NI NOS OFENDEMOS, pero estamos más que informados de todos los nutrientes que debemos consumir y las formas de sustituir lo que no consumimos. No entraré a polemizar sobre los beneficios o no de esto, cada quien que haga con su cuerpo lo que quiera y que asuma las consecuencias, pero evidentemente la desinformación no debe bajo ningún aspecto ser TOLERADA NI PERMITIDA, aunque existan borregos que aun estando desinformados aplaudan cosas sin ni siquiera corroborar la información o hacer sus propias búsquedas.
Por último, lo invitaría a estudiar, investigar y analizar algo llamado SPIRULINA (además de investigar la alimentación alcalina y sus beneficios) y las propiedades que tiene esta alga, que sin duda alguna debería incorporarla a su dieta habitual y RECONOCER que existen muchas formas de alimentarse sin que ellas estén cenidas al consumo animal, que dicho sea de paso, si por investigaciones hablamos, le podría petar su muro de estudios comprobados y certificados que le podrían poner los pelos de puntas y hacer pensar exactamente que es lo que se está llevando a la boca cada vez que como carne (comenzando por las hormonas y transgénicos).
Hablemos con respetos sobre todos los asuntos que queremos publicar en la red, sino, sigamos un sabio consejo que dice: SI NO TIENES NADA BUENO (EN ESTE CASO REAL) QUE DECIR, NO DIGAS NADA!.
Entiendo también que es una persona noble que pretende ayudar a otros (a su estilo) y eso es loable y lo apludo por ello,sin embargo, me parece que debería estirar un poco más su mente y entender que el mundo se hace cada vez más consciente en muchos aspectos de la vida y hay viejas estructuras que ya no aplican a manipulaciones (impuestas o aprendidas).
Agradezco dentro de todo su rectificación, aunque aun le falta…