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Nunca cocinen con estos 5 aceites vegetales (4 opciones)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Le acabo de recomendar esta dieta del aceite de coco a una paciente que engordaba por cocinar con aceites vegetales (soya, girasol, canola, maíz, etc).
Antes se pensaba que la grasa saturada engordaba, pero ahora se ha demostrado que los malos son los aceites vegetales y la margarina. (referencias 3, 4, 5)
ALERTA: el aceite de canola tiene las terribles grasas-trans (referencia 6).
Los peores aceites son:
- aceite de girasol
- aceite de maíz
- aceite de canola
- aceite de soya
- aceite de ajonjolí
Otros aceites malos para cocinar
El aceite de palma es una buena opción pero al cortar esta palma se destruye al hábitat natural del orangután y por eso están en peligro de extinción.
El aceite de pescado tiene el beneficio del Omega-3 y la vitamina D pero por su alto contenido de grasas poliinsaturadas nunca debe utilizarse para cocinar.
El aceite de linaza tampoco debe usarse en la cocina. Les gustaría saber si la Linaza ayuda a adelgazar?
El aceite de canola parece bueno pero para que sea apto para consumo humano necesita ser procesado a altísima temperatura. Es una muy mala opción.
Los mejores aceites para cocinar
El truco para escoger el mejor aceite para cocinar es seleccionar el que sea más estable al calor.
El único aceite que ayuda a adelgazar es el aceite de coco, inclusive pertenece a este grupo de 5 alimentos que actúan como Metformina para adelgazar.
La mantequilla también es rica en grasa saturada y por eso resiste el calor sin oxidarse. No engorda y es buena estimulando la parte del estomago que se encarga de la sensación de saciedad.
La manteca y la tocineta son buenas opciones para cocinar y su sabor es espectacular.
El aceite de oliva es excelente opción para ensaladas pero no es tan resistente al calor. ALERTA: debe guardarse con la tapa cerrada en un lugar oscuro y seco. Aún sin cocinar se pone rancio por la humedad y la luz (referencia 1, 2).
El aceite de oliva mejora el colesterol, especialmente si es aceite de oliva extra virgen.
Los aceites con grasas poliinsaturadas son los que más engordan porque se dañan al calentarse. El calor, la humedad y la luz los oxidan. Las paredes de todos los órganos del cuerpo están hechas de grasa, si predomina este tipo de grasa las paredes son más frágiles.
ATENCIÓN: Les gustaría un artículo sobre cuánto huevo se puede comer.
Dr Salomon Jakubowicz
Dr. el vinagre por cuanto tiempo se toma? Por favor me puede decir
dr me gustaria saber ,sobre el eceite de palma,cuales son sus beneficios…kattyluz desde venezuela
Se debe cocinar con aceite de canola?
El aceite Primir elaborado en Perú es bueno o malo. Les agradecería me informaran
Quede loco cuando menciona que la mantequilla y la manteca son las mejores opciones cuando es todo lo contrario y no cocinar con ellas es la mejor opcion. LES RECOMIENDO INDAGAR BIEN MUCHACHOS, no se queden con este articulo.
Hola, te recomiendo que comas moderadamente, utiliza harinas saludables como el platano, yuka o papa. Elimina las carnes lo mas que puedas y come mas vegetales. Reemplaza la proteina animal por la vegetal lo mayor posible y reduce el consumo de azucar refinada y los refrescos(gaseosas).
Como poder adelgazar ?he sacado las harina y varias comidas y no hay caso .el omega 3 tomando 1x dia engorda?gracias
Si descarto todo los aceites mejores.x lo menos para mi.
con que le chupes los huevos a tu novio todas las mañanas es suficiente
este articulo es mentira es escrito por un fanatico animalista que quizas saco su titulo de doctor en la universidad por correspondencia, dice que es mejor el aceite animal, vaya a ver si ya puso la marrana! ese aceite les va tapar las arterias cuando esten viejos !
Por favor no hagan caso a este artículo es mentira todo lo que dice. Estudio nutrición
La mejor fritura es la que no se come
[…] Fuentes: http://www.niunadietamas.com/, http://www.herbs-info.com/ […]
En q momento es mejor agregar el aceite al final. cuando ya todo los alimentos estan cosinados o da lo mismo cuando se agrege espero su respuesta gracias
no
Hablando de los aceites para cosinar que hay con el aceite de uva es tan saludable como el aceite de olivo?
nesecito hacer mi proyecto y el tema que me toco fue beneficio para la salud del aceite que consumimos espero que me puedas ayudar
Con todo respeto para la nutricionista que comentó acá arriba, pero si las grasas insaturadas son tan buenas como mencionan por qué las enfermedades cardiovasculares vienen cada vez más en aumento, en el pasado (antes de 1950) las grasas saturadas eran una parte importante de la dieta, pero cuando se hizo el cambio a cocinar con aceites insaturados de semillas, curiosamente las enfermedades se dispararon; eso es un hecho, creo que todos lo podemos ver. También junto con los aceites también se puso de moda las masas amorfas refinadas que no deben llamarse cereales, o sea, la harina blanca de todo tipo, y además del azúcar.
Por otra parte están los pueblos que se siguen alimentando como lo hicieron siempre, ellos no se fijan en cuantas calorías o cuánta grasa, ni de qué clase comen y gozan de excelente salud, las enfermedades cardiovasculares son casi inexistentes. Es curioso que a pesar de la mucha evidencia que hay y satisface la idea de que la grasa saturada y el colesterol no le hacen daño a nadie, no se han puesto a buscar una respuesta definitiva con un estudio verdaderamente bien hecho y a nivel mundial para desmentir la verdad o ratificarla. Pueden haber estudios hechos pero vale mucho la pena cuestionar sus metodologías.
quieres hacer reclama al aceite de coco o a mi?
cada aceite es por una cosa!
qual supera todos las temperaturas ?
lo sabes?
Además de ser anti inflamatorio, lleno de grasas monoinsaturadas que son grasas que queman grasas, es estupendo para adelgazar…Bravo, le ganaste a la nutricionista de arriba
Raspada la nutricionista
Comete todos los huevos que quieras mañana tarde y noche todos los días huevo parejo
Cuantos huevos x semaba tengo que comer
mi alma yo soy nutricionista y el acite de coco pertenece a las grasas saturadas de origen vegetal.
miren los beneficios de las grasas insaturadas. Poseen uno o dos enlaces en su estructura, además se encuentran principalmente en alimentos de origen vegetal como aceites de semillas (girasol, maíz, germen de trigo, pepita de uvas, cacahuete, además de frutos secos, y a excepción de los pescados y mariscos.
-Son componentes imprescindibles de las membranas celulares y precursores de las prostaglandinas (moléculas mediadoras en la inflamación).
-Son altamente esenciales porque no se sintetizan en el organismo, así que debemos aportarlos a través de la dieta. Estos ácidos grasos se dividen en dos grupos: Omega-6 representado por el ácido linoleico y araquidonico, que están en aceites de semillas y cereales, asimismo el Omega-3 representado por el ácido linolénico proveniente también de semillas y cereales; y por el ácido eicosapentaenoico y docosahexaenoico presentes en las grasas de pescados y mariscos. Se destacan por su acción antiagregante y vasodilatadora, y su efecto sobre la disminución de la presión arterial y la trombosis.
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Saludos cordiales