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Nunca cocinen con estos 5 aceites vegetales (4 opciones)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Le acabo de recomendar esta dieta del aceite de coco a una paciente que engordaba por cocinar con aceites vegetales (soya, girasol, canola, maíz, etc).
Antes se pensaba que la grasa saturada engordaba, pero ahora se ha demostrado que los malos son los aceites vegetales y la margarina. (referencias 3, 4, 5)
ALERTA: el aceite de canola tiene las terribles grasas-trans (referencia 6).
Los peores aceites son:
- aceite de girasol
- aceite de maíz
- aceite de canola
- aceite de soya
- aceite de ajonjolí
Otros aceites malos para cocinar
El aceite de palma es una buena opción pero al cortar esta palma se destruye al hábitat natural del orangután y por eso están en peligro de extinción.
El aceite de pescado tiene el beneficio del Omega-3 y la vitamina D pero por su alto contenido de grasas poliinsaturadas nunca debe utilizarse para cocinar.
El aceite de linaza tampoco debe usarse en la cocina. Les gustaría saber si la Linaza ayuda a adelgazar?
El aceite de canola parece bueno pero para que sea apto para consumo humano necesita ser procesado a altísima temperatura. Es una muy mala opción.
Los mejores aceites para cocinar
El truco para escoger el mejor aceite para cocinar es seleccionar el que sea más estable al calor.
El único aceite que ayuda a adelgazar es el aceite de coco, inclusive pertenece a este grupo de 5 alimentos que actúan como Metformina para adelgazar.
La mantequilla también es rica en grasa saturada y por eso resiste el calor sin oxidarse. No engorda y es buena estimulando la parte del estomago que se encarga de la sensación de saciedad.
La manteca y la tocineta son buenas opciones para cocinar y su sabor es espectacular.
El aceite de oliva es excelente opción para ensaladas pero no es tan resistente al calor. ALERTA: debe guardarse con la tapa cerrada en un lugar oscuro y seco. Aún sin cocinar se pone rancio por la humedad y la luz (referencia 1, 2).
El aceite de oliva mejora el colesterol, especialmente si es aceite de oliva extra virgen.
Los aceites con grasas poliinsaturadas son los que más engordan porque se dañan al calentarse. El calor, la humedad y la luz los oxidan. Las paredes de todos los órganos del cuerpo están hechas de grasa, si predomina este tipo de grasa las paredes son más frágiles.
ATENCIÓN: Les gustaría un artículo sobre cuánto huevo se puede comer.
Dr Salomon Jakubowicz
El mejor aceite para freir es el aceite de aguacate es el que aguanta más sin oxidarse a altas temperaturas ¡no? mejor que el de coco ¡no?
No cocino con ningun tipo de aceite. cuando la comida esta servida le pongo un poco de aceite ya sea oliva, aguacate, girasol, uvas.
Eleana lamentablemente para muchos doctores cuando les decimos que tenemos alguna condicion para ellos es normal. en la noche ponte yodo en la parte de adentro del muslo, si al otro dia cuando te levantes el color ha desaparecido o esta palido estas teniendo problema con la tiroide.
si quieres escribeme a mi correo es: rhode_salce@hotmail.com te puedo dar alguna informacion para que puedas regular el funsionamiento de tu tiroide. cuidate
No cocino con ningun tipo de aceite. cuando la comida esta servida le pongo un poco de aceite ya sea oliva, aguacate, girasol, uvas.
Elena lamentablemente para muchos doctores cuando les decimos que tenemos alguna condicion para ellos es normal. en la noche ponte yodo en la parte de adentro del muslo, si al otro dia cuando te levantes el color ha desaparecido o esta palido estas teniendo problema con la tiroide.
si quieres escribeme a mi correo es: rhode_salce@hotmail.com te puedo dar alguna informacion para que puedas regular el funsionamiento de tu tiroide. cuidate
Para que enviar algún comentario si no se recibe respuesta a la duda planteada.
que alimentos comer para tener energías ??
y también por supuesto, cuanto huevo comer a la semana y también se puede comer la yema ??
gracias
saludos
Buenas tardes doctor yo soy de México h quisiera saber donde comprar el aceite de coco o la marca muchas gracias
IMPOSIBLE¡¡¡
Obio el aceite de tocineta NO ES SALUDABLE, que brutalidad, no se necesita ser medico para saber esto.
LO UNICO CIERTO, es el sabor del acete de tocineta y la margarina es Espectacular¡¡¡¡¡. PERO NO es saludable.
Yo llevo toda la vida intentando adelgazar y la verdad es que nunca lo he conseguido voy a probar esto a ver si me funciona =) Felicidades por el sitio web me gusto mucho
SALUDOS, DIOS LO VENDIGA! POR FAVOR ACLARE QUE TIPO DE MANTECA SUGUIERE AQUI EN VENEZUELA SE CONSIGUEN 2 LA MANTECA VEGETAL QUE SE USA PARA FREIR Y LA MANTECA DE COCHINO GRASA NATURAL DEL ANIMAL QUE LO USAN EN DICIEMBRE PARA LAS HAYACAS! CUANDO YO ERA NIÑA SE USABA MUCHO LA MANTECA VEGETAL LOS 3 COCHINITOS SE FREIA CON ELLA Y NUNCA ESCUCHE QUE FUERA TAN DAÑINA ACLARE ESO POR FAVOR DESDE VENEZUELA CON CARIÑO, FRANCIS
SALUDOS, DIOS LO BENDIGA!, ENTENDI PERFECTO LO DEL ACEITE PERO MI PREGUNTA ES EN CUANTO A LA MANTECA ¿PODEMOS USARLA PARA FREIR? AQUI EN V ENEZUELA SOLO VENDEN DOS TIPOS LA MANTECA VEGETAL MARCA LOS 3 COCHINITOS Y LA MANTECA DE COCHINO ……….A CUAL DE LAS 2 SE REFIERE? YO RECUERDO QUE ANTES CUANDO ERA NIÑA SE FREIA CON ESA MANTEC LA VEGETAL Y NUNCA ESCUCHE QUE FUERA DAÑINA POR FAVOR ACLARE ESTO
tranquila lisbeth el explica que es porque se oxidan y busca masn informacion sobre eso en la red, todo en exceso es dañino y a la larga mortal, haga ejercicios o un deporte no comas frituras de la calle esas si son veneno pues queman y repiten el mismo aceite por largo tiempo
el es endocrinologo si no te puedes ver con el ve a uno similar
jeny todo en exceso es dañino, comme balanceado mas legumbres y frutas menos fritos y mucho menos callejeros
marisela todo eso engorda lee arriba el xq el explica sobre que se oxidan los aceites al calentarse, todo en exceso es dañino no comas frituras de la calle pues queman repetidamente los aceites y a los meses verazdesmejorara tu salud, come mas sano si vas a freir hazlo una vez por semana escurre y aprieta en papel absorvente, has ejercicicios o camino rapido por una hora minimo a diario, saludos
para paty todo en exceso es dañino y toda grasa engorda el explico que los aceites al oxidarse son dañinos pero, si lo usas demasiado te afctaran al igual que la manteca o cualquier aceite, consume mas vegetales frutas y legumbres y has ejerciciosy veras la diferencia salud y buen estado de animo, saludos
para victoria correcion la mantequilla se obtiene de batir la crem de leche bastante se convierte en mantequilla le añades sal y listo
no comas alimentos grasosos ni demasiados dulces a mi me funciona. ademas comprate el libro la cura biblica para los problemas digestivos, es genial te enteras de malas costumbres que tenemos de mezclar ciertos alimentos que a muchos le resulyta una bomba al estomago y a todo el sistema digestivo
hazlo tu misma, busca tutoriales en internet o viaja para los pueblos de la costa las morena de ahi saben como se saca el aceite al coco
no chama falta de dolares y de rial
CIERTO Y ADEMAS ES ESCASA LA DEBEN TOMAR SON LOS DIABETICOS POR FAVOR no dejen a los disbeticos sin su medicina, ademas da diarrea
Lo sigo desde hace algun tiempo pero justo ahora empiezo a revisar muchos de sus articulos y me surgen muchas preguntas en cada uno de ellos.
Con respecto a este articulo, tomando en cuenta que las grasas saturadas siempre han sido motivo de discusion y renuencia, me parece curioso que usted recomiende el uso del aceite de coco sobre todo para cocinar dado que, hasta donde yo tenia entendido, era poco resistente al calor aparte del daño de sus grasas saturadas. Si tiene algun articulo que pueda compartir donde se apoye sus recomendaciones lo agradeceria mucho.
Saludos
estoy asombrada, siempre he utilizado aceite de oliva y de canola, y hoy me entero que no sirve el de canola, mil gracias por su puntual informaciòn. A mi esposo le acaban de diagnosticar colom irritable y no se que darle de comer, usted me pudiera ayudar, de antemano muy agradecida.
Alguien por favor expliqueme, si uso aceite de coco, puedo freir los alimentos sin problema?
Por ejemplo el salmon y los huevos fritos con tocino?
Estoy muy confundida. Gracias por su ayuda
Dr. muy Buenos dias, gracias por sus consejos que aportan mas salud a nuestras vidas. Mi pregunta es con respect a la lecitina de soya. Es bueno tomarla? como actua? que dosis es recommendable? para que pacientes es indicada? gracias.
Hola dr. soy asidua lectora de sus comentarios y pienso que todo es cierto,si echamos un poquito nuestra memoria algunos años atra en el tiempo de nuestras abuelas.Con lo que se cocinaba era con manteca,ahora en los tiempos modernos dis que tratando de mejorar las cosas lo que hemos echo es aplicar de una forma erronea lo que nos hace bien y lo que no. Hagan una prueba muy facil untense manteca de puerco en las manos luego lavenlas solo con agua y sequense veran que no les queda residua encambio el mismo procedimiento con cualquier aceite y no es lo mismo las manos quedan grasosas y pegajasas,bueno dr gracias por compartir con todoas nosotras sus conocimientos