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Nunca cocinen con estos 5 aceites vegetales (4 opciones)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Le acabo de recomendar esta dieta del aceite de coco a una paciente que engordaba por cocinar con aceites vegetales (soya, girasol, canola, maíz, etc).
Antes se pensaba que la grasa saturada engordaba, pero ahora se ha demostrado que los malos son los aceites vegetales y la margarina. (referencias 3, 4, 5)
ALERTA: el aceite de canola tiene las terribles grasas-trans (referencia 6).
Los peores aceites son:
- aceite de girasol
- aceite de maíz
- aceite de canola
- aceite de soya
- aceite de ajonjolí
Otros aceites malos para cocinar
El aceite de palma es una buena opción pero al cortar esta palma se destruye al hábitat natural del orangután y por eso están en peligro de extinción.
El aceite de pescado tiene el beneficio del Omega-3 y la vitamina D pero por su alto contenido de grasas poliinsaturadas nunca debe utilizarse para cocinar.
El aceite de linaza tampoco debe usarse en la cocina. Les gustaría saber si la Linaza ayuda a adelgazar?
El aceite de canola parece bueno pero para que sea apto para consumo humano necesita ser procesado a altísima temperatura. Es una muy mala opción.
Los mejores aceites para cocinar
El truco para escoger el mejor aceite para cocinar es seleccionar el que sea más estable al calor.
El único aceite que ayuda a adelgazar es el aceite de coco, inclusive pertenece a este grupo de 5 alimentos que actúan como Metformina para adelgazar.
La mantequilla también es rica en grasa saturada y por eso resiste el calor sin oxidarse. No engorda y es buena estimulando la parte del estomago que se encarga de la sensación de saciedad.
La manteca y la tocineta son buenas opciones para cocinar y su sabor es espectacular.
El aceite de oliva es excelente opción para ensaladas pero no es tan resistente al calor. ALERTA: debe guardarse con la tapa cerrada en un lugar oscuro y seco. Aún sin cocinar se pone rancio por la humedad y la luz (referencia 1, 2).
El aceite de oliva mejora el colesterol, especialmente si es aceite de oliva extra virgen.
Los aceites con grasas poliinsaturadas son los que más engordan porque se dañan al calentarse. El calor, la humedad y la luz los oxidan. Las paredes de todos los órganos del cuerpo están hechas de grasa, si predomina este tipo de grasa las paredes son más frágiles.
ATENCIÓN: Les gustaría un artículo sobre cuánto huevo se puede comer.
Dr Salomon Jakubowicz
buenos días doctor, claro que me gustaría saber la cantidad de huevos que debemos y podemos ingerir sobre todo para los niños
Todo muy bien dr. pero en este pais toca usar aceite del que haya! ya no podemos darnos el gusto de escoger por que en los anaqueles NO HAY! y el aceite de oliva esta costosisimo! saludos.
HALA BUENOS DIAS, DR. DESDE VENEZUELA, ADMIRO MUCHO SUS COMENTARIOS, DEJEME DECIRLE QUE AQUI EN VENEZUELA SUS PRODUCTOS NO SE CONSIGUEN ES LAMENTABLE, CADA DIA VIVIMOS ESA ANGUSTIA..HASTA CUANDO SERA ESTO.??????…SOLO HE VISTO PRODUCTOS NAW EN VENTA COMO WHWY PROTEIN Y DE OTRAS MARCAS…PERO LA DE USTED, YA NO SE CONSIGUE..
EN NINGUNA PARTE….
GRACIAS..
Buén día Doctor, tome varias pastas de metformina pero me advierten mucho que es dañina para los riñones, igual, saber en cuanto tiempo se ve resultados.
Espero su repuesta muchas gracias
amalite
Su comentarios siempre son bien recibidos, he apredido mucho sobre como cuidar mi salud desde que lo estoy leyendo.. Gracias y que Dios lo bendiga.
Hola Dr. Quisiera me orientara si deberia tomar glucofage a pesar de no ser gorda siempre tengo barriga, soy de piel grasa y se me esta cayendo mucho el cabello (tengo una bebe de 6 meses, me dicen qu puede ser hormonal) no sufro de ansiedad puedo adelgazar rapido, me salen verruguitas en el cuello. Agradecida en el alma por la ayuda que me pueda brindar.
HOLA! NO TENIA IDEA DE Q EL ACEITE DE MAIZ ERA MALO PARA COCINAR… TENGO RESISTENCIA A LA INSULINA Y ESTOY TRATANDO DE COMER SANO Y ME CUESTA DEJAR MIS HABITOS (MALOS) DE ALIMENTACION… MIS AREPITAS EN LA MAÑANA SON LO MAXIMO..! QUE PUEDO HACER PARA QUE SEAN ADECUADAS PARA MI?? GRACIAS!…SALUDOS!
Doc, siempre pensé que era todo al contrario. Nunca uso la matequilla pensando que es dañina y mucho menos la manteca y la tocineta, y los aceites que uso como buenos son esos que menciona (girasol, soya y maiz) Me sinto muy confundida y desearía que ampliara más sus argumentos para sentirme más segura, si no es mucha molestia! Gracias por su paciencia y por sus aportes!
Hola Dr!! Si por favor si puede hablar sobre los
Millas y como enfrentarlos. Manhana me van hacer una biopsia de un mioma intrauterino y estoy un poco asustada . Tengo que esperar una semana para saber que hacer.
Espero su consejo Gracias de antemano
Ya sabe.ks,porque no se consigue los batidos?? Por se los están llevando colombia
Mariay, ¿qué dice tu doctor sobre tomar esa dosis de metformina?
¿Sabes que la metformina daña considerablemente los riñones? Estudien un poco más sobre esta medicina y consulten con su médico particular antes de tomarla.
Gracias por el comentario, pero estoy abismada ya que todos los médicos sugieren lo contrario. Yo produzco colesterol y triglicéridos mantengo dieta y hago ejercicios a diario y me cuesta tenerlo normal y tomo merengada de ni una dieta mas. Quisiera tener una cita con usted o con uno que me recomiende. Gracias
Hola Maritza, busca videos en youtube para que la hagas en casa es muy sencillo de hacer. Al coco seco le sacas la pulpa, quitas la conchita marrón, licuas con agua caliente, lo cuelas en un lienzo o colador de tela que puedas explimir y obtienes la leche. Dejas la leche tapada en un lugar fresco una noche y luego ves como se separa el agua. Quitas el agua y desechas y esa crema blanca la pones en un sarten bien caliente hasta que se derrita y quede transparente y listo. La reservas en un frasco de vidrio preferiblente. Facil, barato y saludable.
Saludos
Lo malo es que por lo bueno q es el aceite ea mas caro
buenas dr. la misma pregunta,, sobre la linaza.. para mi es muy buena la linaza para el estrenimiento,
pero tengo dudas, que si se usa la linaza tostada, o colada, si se puede ingerir las semillas,… que cantidad se puede consumir diariamente.
Dr. que me dice del acite de cártamo?
Y la margarina, no es lo mismo que la mantequilla
También me gustaría su opinión sobre la linaza y la chia Doc!
Muchas gracias!
Hola Doctor!
Disculpe, la mantequilla debe ser la normal o light? (He visto que unas light dicen: No aptas para hornear)
Si me gustaría el articulo sobre el huevo y si la yema hace daño o no. Porque muchos Nutriólogos o Doctores te recomiendan no consumirla si padeces colesterol, pero por otra parte he leído que estudios recientes demuestran lo contrario. ??
Gracias!
Pero si durante tanto tiempo se nos instruyó que la mantequilla y la grasa de la tocineta engordaban más.
Ahora resulta que es lo beneficioso
¡susto!
POR FAVOR DONDE PUEDO COMPRAR EL ACEITE DE COCO VIVO EN VENEZUELA, URB.
NUEVA CASARAPA GUARENAS EDO MIRANDA GRACIASSSSSSSSSSSS
Hola DR. gracias por sus artículos., podría hablar sobre los miomas uterinos, he leído que están relacionados con lo que comemos, tengo uno pero no me quiero operar, agradecería su orientacion.
Hola doctor buenas tardes:
En mi familia se acostumbraba a freir el frijol con manteca. Y su sabor es requisimo.
Pero lo dejamos de hacer porque la manteca es grasa y por lo tanto se empezo a considerar como mala, porque aumenta el colesterol y obviamente tenemos la creencia de que grasa = engordar.
Pero ahorita me dice usted que la manteca es una buena opcion y no engorda.
Mi pregunta es, se puede convinar con cualquier tipo de alimento para que no engorde. Es decir puede volver a comer esos ricos frijoles refritos con manteca y no será dañino para mi salud y tampoco me causara aumento de peso?
Espero que si pueda responderme, aunque se que está muy ocupado.
Saludos y gracias por sus recomendaciones.
Hola Dr, Salomon:
Humberto Mogollon pregunta como desinflamar su colon…estoy usando la Glutamina en capsulas para mejorar el funcionamiento del colon , y ademas tomo ”un complemento natural de enzima lactasa” cada vez que ingiero algun lacteo como usted ha recomendado siempre en sus articulos.
Chaiiito.