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Nunca cocinen con estos 5 aceites vegetales (4 opciones)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Le acabo de recomendar esta dieta del aceite de coco a una paciente que engordaba por cocinar con aceites vegetales (soya, girasol, canola, maíz, etc).
Antes se pensaba que la grasa saturada engordaba, pero ahora se ha demostrado que los malos son los aceites vegetales y la margarina. (referencias 3, 4, 5)
ALERTA: el aceite de canola tiene las terribles grasas-trans (referencia 6).
Los peores aceites son:
- aceite de girasol
- aceite de maíz
- aceite de canola
- aceite de soya
- aceite de ajonjolí
Otros aceites malos para cocinar
El aceite de palma es una buena opción pero al cortar esta palma se destruye al hábitat natural del orangután y por eso están en peligro de extinción.
El aceite de pescado tiene el beneficio del Omega-3 y la vitamina D pero por su alto contenido de grasas poliinsaturadas nunca debe utilizarse para cocinar.
El aceite de linaza tampoco debe usarse en la cocina. Les gustaría saber si la Linaza ayuda a adelgazar?
El aceite de canola parece bueno pero para que sea apto para consumo humano necesita ser procesado a altísima temperatura. Es una muy mala opción.
Los mejores aceites para cocinar
El truco para escoger el mejor aceite para cocinar es seleccionar el que sea más estable al calor.
El único aceite que ayuda a adelgazar es el aceite de coco, inclusive pertenece a este grupo de 5 alimentos que actúan como Metformina para adelgazar.
La mantequilla también es rica en grasa saturada y por eso resiste el calor sin oxidarse. No engorda y es buena estimulando la parte del estomago que se encarga de la sensación de saciedad.
La manteca y la tocineta son buenas opciones para cocinar y su sabor es espectacular.
El aceite de oliva es excelente opción para ensaladas pero no es tan resistente al calor. ALERTA: debe guardarse con la tapa cerrada en un lugar oscuro y seco. Aún sin cocinar se pone rancio por la humedad y la luz (referencia 1, 2).
El aceite de oliva mejora el colesterol, especialmente si es aceite de oliva extra virgen.
Los aceites con grasas poliinsaturadas son los que más engordan porque se dañan al calentarse. El calor, la humedad y la luz los oxidan. Las paredes de todos los órganos del cuerpo están hechas de grasa, si predomina este tipo de grasa las paredes son más frágiles.
ATENCIÓN: Les gustaría un artículo sobre cuánto huevo se puede comer.
Dr Salomon Jakubowicz
Me gustó el comentario de Angel.Se nota que conoce el tema. Por otro lado se intuye que el promotor de estos artículos es un lobbista que promociona el aceite de coco, no es malo que lo haga pero siempre contrapone do la verdad informativa.
Une gustaría ver su credenciales. Su desconocimiento del metabolismo y en general de las gradas y aceites me hace pensar que solo es un lego. Ha visto algunos articulos en la red y se los ha comido sin investigar más.
En primera, el aceite de oliva es de los más estables para cocinar, no produce gran cantidad de aldehidos. Las grasas, sean saturadas o insaturadas, engordan. La diferencia se debe a la manera en que se transportan en la sangre y en los subproductos que general al ser metabolizados.
los aceites con gran contenido de grasas poliinsaturadas no se recomiendan para cocinar porque son menos estables al calor(girasol y coco por ejemplo), estos deben utilizarse para cocinar a bajas temperaturas o uso en frío como aderezos y ensaladas. Son ricos en omegas y sustancias que ayudan a metabolizar las grasas, por lo tanto una muy buena opción para bajar de peso.
Las mantecas no se recomiendan para cocinar por qué su metabólizacion es más difícil y compleja, por lo general se acumulan en el cuerpo y pueden causar problemas de obesidad y mala circulación (en venas y arterias lo cual puede llevar a infartos ). Por supuesto, al ser ricos en grasas saturadas, son más estables al cocinar y producen menos toxinas (aldehidos), pero al balancear completamente su aporte, beneficios y perjuicios, no se recomiendan para su consumo.
Repito, cocinar, aceite de oliva, este tiene la mejor concentración de acidos grasos saturados y poliinsaturados, aderezos y uso en crudo, aceite de girasol y coco. Cocinar a bajas temperaturas, soya.
Mmandeenlo mucho a chingqqqar a su madre con sus advertencias pendeejas
Así es gracias por el aporte ya lo voy corroborando y los mensajes de “estudiantes” dan risa
El mejor es el aceite meltroso
Este artículo esta escrito por alguien que, una de dos, o no tiene ni idea de nutrición y dietética, o tiene una empresa que venda estos productos.
NI CASO 100% FALSO