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8 sustitutos del azúcar (cuales adelgazan y cuales son naturales)
Dr. Salomón Jakubowicz
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Utilicen esta calculadora de sustitutos del azúcar para escoger bien.
ALERTA: No utilicen azúcar morena, fructosa, miel ni agave.
Es importante saber cómo endulzar el café, cuáles chicles sin azúcar escoger y cuáles endulzantes NO engordan.
Estoy con una paciente preocupada por haber adelgazado demasiado. Llegó a pesar solo 40,3 kg. cuando 7 médicos la examinaron con sofisticados exámenes pero no le preguntaron si comía muchos chicles sin azúcar. Su caso fue publicado como un gran descubrimiento y al dejar de comer tantos dulces sin azúcar recuperó su apetito. Estos alimentos ayudan a adelgazar cuando son elaborados con los sustitutos del azúcar: Polidextrosa, Isomalt y Eritritol
En la boca provocan la agradable sensación dulce, pero no entran al cuerpo porque no son absorbidos en el intestino. Al igual que los vegetales ricos en fibra, estos endulzantes ocupan espacio en el estómago, causando la sensación de llenura.
Se pueden hacer helados con estos sustitutos del azúcar? Si. También galletas, tortas, panquecas. Revisa la dirección de las heladerías Ni Una Dieta Más
Cuál es mejor: Splenda, Stevia, Fructosa o Acesulfame k?
Cuando los refrescos de dieta aparecieron, rápidamente se pusieron de moda. El consumo de azúcar disminuyó drásticamente y ese año hubo menos casos de diabetes.
Los sembradores de caña de azúcar estaban en crisis y en su desespero respondieron falsificando estudios sobre los riesgos de los sustitutos del azúcar. Tuvieron tanto éxito alarmando al público que pronto los refrescos azucarados volvieron a ser la principal opción. Actualmente se consume 20 veces más Coca-cola (con 10 cucharadas de azúcar) que su versión light (0 cucharadas de azúcar).
Cuál es el mejor endulzante?
El azúcar es barato pero realmente no es tan dulce, por eso debe ser utilizado en gran cantidad. Un café necesita 6.000 granos de azúcar. En cambio, el dulzor de los sustitutos del azúcar es 600 veces mayor y por eso 10 granitos son suficiente.
Estos 10 granitos se disuelven en la boca y desaparecen. En cambio, los 6.000 granos de azúcar viajan por la sangre, como una mermelada que se almacena en la grasa del abdomen.
Stevia
Es una planta con hojas mucho más dulces que el azúcar. Excelente opción para endulzar las bebidas de los niños y los diabéticos. Stevia nunca tendrá mucho apoyo publicitario porque al ser natural cualquiera lo puede vender sin comprar la patente.
Sucralosa (Splenda, Sucaryl)
También puede ser utilizado para evitar los peligros del azúcar natural. La patente de Splenda acaba de expirar y están saliendo nuevas marcas más económicas de Sucralosa como Sucaryl.
Acesulfame k
Su dulzor se percibe más rápidamente y por eso se usa junto con otros endulzantes para imitar la sensación del azúcar.
Fructosa
No es un sustituto del azúcar, sino una forma de azúcar encontrada en las frutas y la miel. Es el azúcar que más engorda, sube los triglicéridos y causa resistencia a la insulina. Es ampliamente utilizado para endulzar la comida chatarra porque es aún más barato que el azúcar común (sacarosa).
Aspartame (Equal), Ciclamato y Sacarina
Tienen la injusta fama de ser cancerígenos por los estudios científicos realizados por los vendedores de azúcar. Son tan beneficiosos como los otros endulzantes pero ya es demasiado tarde para limpiar su golpeada reputación.
3 sustitutos NATURALES
Aunque el azúcar es natural, la cantidad tóxica es muy fácil de alcanzar. También el papelón, la miel, la azúcar morena, el agave y la fructosa son endulzantes naturales y peligrosos como el azúcar. Las mejores opciones naturales para disfrutar dulces sin peligro son el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada.
Dr Salomon Jakubowicz
Batido de proteínas: cuál adelgaza más que Ni Una Dieta Más
hola doctor que tal es el edulcorarte chuker¨ hace bien por que cambie el azucar por ese
Doctor tengo una duda: El estracto de vainilla, la canela y la nuez moscada saben muy bien en los dulces, pero ellos mismos endulzan??? Por lo q sé sólo aportan sabor, mas no dulzor… Siempre sigo todos sus artículos por aquí y por el facebook, muchas gracias por sus especiales aportes 🙂
Hola, Dr.
No soy anonimo, el mensaje que esta anterior a este es mio, lo voy arepetir.
Que usted cree entonces, de los chicles sin azucar, lo recomienda, puedo utlizarlo como mecanismo para bajart de peso o controlar cualquier ataque de anciedad. Agradeceria su opinion.
De. Cuales son los edulcorantes q se pueden tomar y cuales evitar? Gracias
Hola, Dr.
Que usted cree entonces,de los chicles sin azucar, lo recomienda, puedo utilizarlo como mecanismo para bajar de peso o controlar cualquier ataque de anciedad. Agradeceria su opinion.
Hola Dr., tengo una hija de 3años 6meses mide 99cm y pesa 17,6kg presenta hipercalciuria y tiene tratamiento con dieudrin y citrato de potasio, esto la hace propensa a infecciones urinarias. También como la consulta anterior presenta acné en cara, brazos y muslos, así como abundante vellosidad. El régimen alimenticio NUDM puede ayudar a mejorar todas estas condiciones? los dulces sin azúcar puede consumirlos a diario?
gracias por su ayuda, saludos.
DCO… POr favor publique un artículo sobre la alimentación en Niños.. Mi hijita de 22 meses tiene un hirsutimo tremendo… Tiene granitos de acné.. Los médicos dicen que es normal y para el acné le enviaron antibiotico por que dicen que ese acne da por una bacteria en la piel… Será eso cierto? o será su metabolismo alterado???
Su pelito es muy grueso… sus vellos del cuerpo son bien pigmentados.. Negros..
Por fa ayudeme!!! como se corrige el metabolismo de un niiño… Ella nació midiendo 47 cm de 39 semanas y 3030 grs.. Yo no me cuidé en el embarazo.. No sabía.. No comí proteina, tengo muchisimas estrías!
Doctor:
En el caso particular del Aspartame debo decir que hace 8 años hice una dieta con la que adelgace 30 kilos, me hice fanático de bebidas endulzadas con el Aspartame, aun cuando baje de peso y hacia deporte aerobico sufri de calambres nocturnos, cuando el medico que me apoyaba en esa oportunidad supo que bebía cerca de 3 litros diarios endulzados con Aspartame me lo suspendió y al tercer día desaparecieron los calambres, sin uso de fármacos de ningún tipo ni otros cambios, no conozco la explicación metabólica, pero estoy seguro de que el Aspartame debe ser consumido con mucha moderación.
AMIGOS DE MÉXICO, TENGO A LA VENTA STEVIA 100% NATURAL, BOTE DE 100 GMS – RINDE 7 KG. DE AZUCAR NORMAL -CON LA PUNTITA DE LA CUCHARITA ENDULZAS UNA TAZA Y CON UNA CUCHARA SOPERA 4 LITROS DE AGUA – PRECIO $ 130 + $ 90 ENVÍO A CUALQUIER PARTE DE LA REPÚBLICA x ESTAFETA – csl_matedal@hotmail.com
Excelente artículo. Refuerza lo que por mucho tiempo nos ha recomendado. Gracias 🙂
Dr. que pasa con la sucralosa? se puede tomar?
Dr. entre las marcas que han salido similares al Splenda esta una argentina llamada Dulkres, la cual me parece muy rica y es bastante más barata que el Splenda. Pero mi comentario es por que hace poco pude viajar para Argentina donde en todos los lugares donde vendan café o bebidas que necesiten ser endulzadas, por ley es obligatorio que siempre presenten la opción del los sobres de azúcar y edulcorante. Aquí en Venezuela son pocos los lugares que lo hacen (supongo que por costo) o uno debe tener una cajita con pastillas de estos sustitutos, en Argentina ese producto no se vende en pastillas por que no tiene venta por esa misma ley.
Dr. que cantidad diaria es recomendada para consumirla? yo a media mañana me tomo un frapuccino con cacao y stevia, pero tomo mucho te verde con stevia tambn! noc si estoy abusando de ella
Buen día Dr. Salomón, tengo 1 semana tomando la malteada, soy pre diabética y ultimamente he aumentado de peso, la he estado tomando con leche y me provoca muchisima acidez y con agua el sabor no me resulta del todo agradable, que me recomienda? intentaré prepararla 1/2 agua y 1/2 leche? la estoy tomando con leche deslactosada
todavia no veo reflejado lo que tengo que son 15 kilos de mas y compulsion por comer que hago
gracias Dr. por su tiempo para ayudarme tengo 30 libras sobre mi peso normal quisiera poderlas bajar, tambien me esta subiendo la presion arterial quisiera modificar la dieta, me puede sugerir acompañantes para las carnes y los vegetales( se puede comer arroz, papas o pastas)
muchas gracias vivi
Excelente artículo, yo era de las que prefería 1000 veces el azúcar por su sabor, ya que los otros endulzantes saben distinto y te dejan esa sensación en la boca, sin embargo en la primera etapa de cambio de mi plan alimenticio, dejé totalmente los carbohidratos y el azúcar, el café empecé a tomarlo sin endulzantes y oh sorpresa ahora que empiezo a introducir algunos carbos, intenté tomarlo con endulzante y fue horrible… luego con azúcar y fatal, total que ya no me gustó el sabor que le da a las bebidas …. me encanta esta forma de alimentación mil gracias Doctor!! …..
Estimado Dr.
Saludos, quisiera saber como puedo obtener una cita con usted, ya que la requiero. He ido a varios nutricionistas que pueden saben de nutrición mas no de medicina y lo peor aun el mercantilismo por todo sin tener un resultado adecuado, es mas, peor aun ha sido la discriminación en muchos casos he sido objeto.
Agradeciendo la atención prestada.
Muchas Gracias.
hola doc me gustaria saber si lo que ceno no me hace dano para la diabetes? Es 1/2 vaso de leche licuado con 10 fresas 50 gramos de nuez una poca de avena y 5 sobres de svetia gracias
Feliz tarde Dr. acudo a usted con la fe puesta en Dios, de que me puede ayudar, sufro de insomnio a causa de un medicamento para la tensión que me indicaron, el cual tomé por casi 8 meses, un día me dió un ataque de mucha ansiedad, y nervios a mil… me fui a mi cardiologo, el cual constató gracias a un holter, electrocardiograma y un ecocardiograma y un mapa, que no sufro de tensión lo que si tenía era un poquito de taquicardia, según mi cardiologo, producto de la ansiedad y los nervios. <jamás había sufrido de nervios ni de ansiedad, lo cual pienso que todo lo sucedido se lo debo a la pastilla de la tensión que me indicaron sin ser hipertensa cozaar de 50 milig, imagínese. Gracias a Dios solo tomaba la mitad de ese medicamento. Mi cardiologo me indicó tomar clonac, pero me angustia mucho crear adicción a esa pastilla, dado que es una pastilla fuerte, me indicó ese medicamento porque estoy sufriendo de insomnio… yo acudo a usted con la gran esperanza de que me pueda sugerir o recomendar algo más natural que me ayude a salir de una vez de todo esto… tomo manzanilla, tilo, valeriana, toronjil… y nada, mi noche en vela… cuando no tomo la pastilla clonac… me la mandan dos veces media pastilla al día, una mitad a las 11am y la otra a las 8pm, por favor ayudeme… gracias Dios le bendiga…
BUENISIMOS DATOS DR… CORRERE A COMPRAR SACARYL, EN FARMATODO!!! SIEMPRE ME DIO CURIOSODAD PROBARLA Y AHORA LA COMPRARE POR MI SALUD!
Buen Dia Doctor
Tengo una duda en su articulo menciona que la fructuosa es la azucar que mas engorda, entonces no debemos de comer frutas, porque engordan.
Podria aclararme esto por favor
Gracias
Hola doctor tengo hipotiroidismo tomo eutirox112,y como puedo tomar o a que hora es mejor tomar la proteina de leche para adelgazar?aqui m españa la tiene la dietetica santiveri,pero solo dice que tres cucharadas al dia,,yo tengo mala memoria ansiedad,por comer por las tarde,poco pelo verrugas en el cuello y arrugas en el cuello ,ayudeme gracias `por adelantado.
Dr., en Venezuela, dónde se consiguen esos endulantes: maltitol, Polidextrosa, Isomalt, Sorbitol ???
Hola Dr. Solomon muchas gracias por sus concejos son realmente utiles ya he podido bajar 4 kg consumiendo las malteadas y con el estilo de vida de NUDM. la que más me gusta es la de chocolate!!!
Una preguntita, al mismo tiempo que empece con la malteada empece a tomar Dostinex y me volvi muy estreñida, no batallaba con este problemita antes, será la combinacion de la malteada con ese medicamento?
Muchas gracias!!